本文目录一览：

• 1、二线酒店消费者特征
• 2、消费者调查的基本内容
• 3、如何对消费者进行调查研究？
• 4、酒店的消费群体有哪些特点？
• 5、酒店市场研究调查报告
• 6、如何做好商务酒店管理？

二线酒店消费者特征

消费者市场的基本特征如下：

1.非盈利性。消费者购买商品是为了获得某种使用价值，解决自身的生活消费需求，而不是为了盈利去转手销售。

2.非专业性。消费者往往缺乏专业的商品知识和市场知识，消费者在购买商品时容易受到商家，厂家宣传，服务态度和商品质量的影响。

3.层次性。由于消费者的收入水平不同，所处社会阶级不同，因此消费者市场的商品具有一定的层次性。

4.广泛性。消费者市场不仅购买者人数众多而且分布地域广，从国内到国外，从城市到农村，消费者无处不在。

5.替代性。消费者市场除了少数商品不可替代外大多数商品都能找到互换使用的商品和替代品。因此消费者市场的商品具有较强的替代性。

6.流行性。消费需求不仅受到消费者的内在因素影响，也会受到时尚，环境，价值观等外在因素影响。因此消费者市场的商品具有一定的流行性。

消费者调查的基本内容

一、经营环境调查

调查你所经营的业务调查酒店消费者基本情况，开展的服务项目所属行业的发展状况、发展趋势、行业规则及行业管理措

施。比如，从事美容美发行业，应该了解该行业国内及本地区的发展状况，国内外国内流行趋势和

创新美容技术，该行业的行业规范和管理制度制度有哪些。从事服装业的，应该了解服装行业的发

展趋势，流行色和流行款式，服装技术发展潮流等。　

二、市场需求调查

如果你要生产或经销某一种或某一系列产品，应对这一产品的市场需求量进行调查。也就是说，通

过市场调查，对产品进行市场定位。比如你经销某种家用电器，你应调查一下市场对这种家用电器

的需求量，有无相同或相类似的产品，市场占有率是多少。比如你提供一项的家庭服务项目，你应

调查一下居民对这种项目的了解和需求程度，需求量有多大，有无其它人或公司提供相同的服务项

目，市场占有率是多少。

三、顾客情况调查

例如购买某种产品（或服务项目）的顾客大都是此什么人（或社会团体、企业），调查酒店消费者基本情况他们希望从中得

到那方面的满足和需求（如效用、心理满足、技术、价格、交货期、安全感等），现时好些产品

（或服务项目）能够或者为什么能够较好地满足调查酒店消费者基本情况他们某些方面的需要等。

四、竞争对手调查 　

在开放的市场经济条件下，做创新推出买卖太难了，在你开业前，也许已有人做相同或类似的业

务，这些就是你现实的竞争对手。也许你开展的业务是全新的，有独到之处，在你刚开始经营的时

候，没有现实的对手调查酒店消费者基本情况；一旦你的生意兴旺，马上就会有许多人学习你的业务，竞相加入你的竞争行

列，这些就是你潜在对手。了解竞争对手的情况，做到心中有数，才能在激烈的市场竞争中占居有

利位置，有的放矢地采取一些竞争策略，做到人无调查酒店消费者基本情况我有，人有我优，人优我更优。

五、市场销售策略调查

重点调查了解目前市场上经营某种产品或开展某种服务项目的促销手段、营销策略和销售方式主要

有哪些。如销售渠道、销售环节，短进货距离和小批发环节，广告宣传方式和重点，价格策略，有

哪些促销手段，有奖销售还是折扣销售，销售方式有哪些，批发还是少售，代销还是传销，专卖还

是特许经营等，调查一下这些经营策略是否有效，有哪些缺点和不足，从而为你决策采取什么经营

策略、经营手段、提供依据。

如何对消费者进行调查研究？

1、消费者基本情况分析、具体特征、变动情况和发展趋势等，包括对年龄、性别、文化程度、职业、婚姻状况、个人收入、家庭收入，是否独生子女等众多基本变量的了解与分析。

2、随着对消费者行为研究的深化，人们越来越深刻地意识到，消费者行为是一个整体，是一个过程，获取或者购买只是这一过程的一个阶段。因此，研究消费者行为，既应调查、了解消费者在获取产品、服务之前的评价与选择活动，也应重视在产品获取后对产品的使用、处置等活动。只有这样，对消费者行为的理解才会趋于完整。

3、消费者购买动机及认知能力分析。而购买动机又可以从不同层次加以分析，比如：从消费者对动机的表达方式上可以分为表面动机和实际动机，从习惯上讲又分为偏好动机，习惯购买和从众动机。

酒店的消费群体有哪些特点？

1、饮食方面的需求。酒店餐饮可以为消费者提供各种各样得到食物，不仅满足人们的生理需要，还可以让人们享受到食物的特色风味，增加体验，增长见识；因此酒店在饮食方面需要尽量多样化，味道有特点性。

2、身体健康的需求。酒店消费者去酒店就餐，从内心上会觉得酒店的食物质量、卫生和安全都比路边小店要高出许多，对自身健康好处多。因此酒店在餐厅饮食方面要注意提升卫生情况。

3、社会交往的需求。饭店本来就是人们进行社会交往的场所，探亲访友、正常的社会交往、结识新朋友，或全家聚会，满足个体对爱和归属的需要。因此酒店可以为消费者的社交活动提供空间和高质量的服务，为社会交往活动营造一个高档、舒适、融洽、安全的氛围。

扩展资料：

马斯洛需要层次理论在现代行为科学中占有重要地位。马斯洛需要层次理论是管理心理学中人际关系理论、群体动力理论、权威理论、需要层次理论、社会测量理论的五大理论支柱之一。

马斯洛需要层次理论被行为科学所吸取，并成为行为科学的一个重要理论问题。马斯洛需要层次理论体现出行为人虽然需求各有不同，但需要有互通之处。由低到高共分为五个层次。

参考资料来源：

百度百科-马斯洛需求层次理论

酒店市场研究调查报告

1、中国酒店行业竞争梯队

从酒店门店数量看，锦江酒店、首旅酒店、华住集团等均超过5000家，而格林酒店门店数量在1000-5000之间。

从酒店行业产业链企业区域分布看，广东聚集着一批酒店业上游房地产行业的上市公司，包括万科、富力地产等;江浙沪皖则有较多的酒店经营企业，包括锦江酒店、格林酒店、金陵饭店等，也包括上游智慧酒店解决方案企业科大讯飞等，下游会展和旅游企业，如宋城演艺、米奥会展等。北京、天津、西藏、云南等也有部分酒店或旅游企业。

2、中国酒店行业市场份额分析

2024年中国酒店集团中，锦江国际集团、华住酒店集团、首旅如家酒店集团、格林酒店集团、东呈集团、尚美生活集团、亚朵集团、德胧集团、逸柏酒店集团、风悦酒店及度假村客房数量排名全国前十，其中锦江国际集团的客房数占比超过22%，位列行业第一。

根据中国饭店协会的统计，2024年中国酒店十大品牌分别为维也纳、汉庭、如家、格林豪泰、全季、7天、锦江之星、城市便捷、尚客优酒店和丽枫，前三大品牌市占率分别为7.11%、5.81%和3.88%。

3、酒店集团市场集中度分析

2024年按照酒店客房数计算，中国酒店集团前五位的集中度约在59%，前十大约为80%，较2024年有所提升，但是与美国等成熟市场相比集中度还有差距。

4、中国酒店行业企业布局及竞争力评价

从酒店业务占比看，君亭酒店、锦江酒店、首旅酒店等专注于酒店业务的发展，而万达酒店发展、金陵饭店、九华旅游等企业还涉及贸易、旅游服务等业务;从酒店业营收规模看，酒店行业上市公司中，锦江酒店、华住集团、首旅酒店、复星旅游文化等公司的营收较高;从酒店业毛利率看，金陵饭店、君亭酒店、锦江酒店等公司的毛利率较高。

注：万达酒店发展财报以港元列式，已经按照1港元=0.83元人民币进行换算。

5、中国酒店行业竞争状态总结

从五力竞争模型角度分析，目前我国酒店品牌较多，品牌集中度较低，尤其是中高端品牌集中度较低，市场竞争较为激烈;酒店行业进入壁垒较低，但是近年来受疫情影响，酒店业亏损严重，新进入者减少;酒店主要提供短期的食宿等服务，替代品较少，主要趋势为消费升级下行业内经济型酒店被中高端酒店替代;传统酒店业的供应商主要为酒店用品、食品饮料生产企业，供应商数量多，议价能力较低，但是智慧酒店解决方案等技术供应商的议价能力较强;经济型酒店的消费者对于价格较为敏感，不在意酒店附加功能，且经济型酒店数量较多，消费者具有一定的议价能力，而中高端酒店服务水平和功能有一定差异，更注重消费体验的消费者议价能力较低。

根据以上分析，对各方面的竞争情况进行量化，1代表最大，0代表最小，目前我国酒店行业五力竞争总结如下：

—— 更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》

如何做好商务酒店管理？

1、客户开拓与管理（客户开发步骤、新开发客户报告、客户地区划分、客户关系管理、客户地位划分、月度老客户情况分析、客户满意度研究、客户价值研究、客户级别管理、售后服务电话访问、客户销售收款情况分析）

2、整合酒店客房、餐饮和康乐产品，陆续出台贵宾卡计划、客房及酒店消费的积分奖励制度，行政楼层促销计划、客户充值卡的实施方案、中秋节月饼制作和销售计划、网络营销计划、携程预订网合作方案、与杭州XX宾馆双向预订的合作方案、宾馆美食节方案、全员营销方案、客户联谊会方案等等。

2、产品促销（基本操作规程、广告操作流程、公关活动步骤、节假日促销计划）

3、每月（季）一次的市场调查（详细列明表单每项最少5份表单）：

基本行情调查（客房收费、餐饮收费、菜式、开房率、平均房价、餐饮入座率、人均消费、菜式对比分析、点菜率等等）

竞争对手调查（竞争对手市场表现、竞争对手综合情况、竞争对手客房情况、竞争对手餐饮情况、竞争对手娱乐设施情况）

消费者调查（消费者基本情况、消费者生活方式、团队及会议的消费行为及模式，一次性消费者转移目标的原因分析）

方案见下面网址