本文目录一览：

• 1、高淀粉食物包括哪些？？
• 2、淀粉含量高的食物
• 3、含淀粉高的食物有哪些
• 4、高淀粉的食物有哪些
• 5、高淀粉的食物是指哪些

高淀粉食物包括哪些？？

以下是日常淀粉高的食物：

1、大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

2、小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。

3、小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。

4、玉米是禾本科的一年生草本植物 ，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

5、燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物。须根较坚韧，秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。

淀粉含量高的食物

从化学的角度来讲，淀粉是碳水化合物家族中的多糖一类，分为直链淀粉和直链淀粉。淀粉一般储存在植物中，是植物体中养分，常见于植物的种子和块茎中。我们平时食物中常见的淀粉含量高的主要是主食类和块茎类的蔬菜。主食类的像米饭的原料大米，馒头、面包等面食的原料面粉：小麦，还有玉米都是常见的富含淀粉的食物。这类主食类的食物我们是很容易察觉富含淀粉，但是我们往往会忽略块茎类蔬菜中的淀粉，这类蔬菜中的淀粉含量也是很高的。

土豆、红薯、紫薯、山药、南瓜、芋头这些都是常见的块茎类蔬菜，这些食物的淀粉含量很高。还有一些蔬菜也是块茎类，常常被大家忽略，比如：茭白、菱角、芡实、胡萝卜，这些食物的淀粉含量也很高。这些块茎类的蔬菜和主食的主要成分都是淀粉，所以块茎类的蔬菜也是可以代替主食食用的。

坚果豆子类的食物也是富含淀粉的，比如黄豆、红豆、豌豆、板栗、核桃。

含淀粉高的食物有哪些

1、白面粉

面粉是是常见的烘焙原料和日常主食。它有许多不同的品种，如高粱、小米、小麦和精制小麦粉，它们的淀粉含量通常也很高。

小麦和全麦有三个关键成分。外层被称为麸皮，胚芽是谷物的生殖部分，胚乳是谷物的食物来源。

2、高粱粉

高粱是一种营养丰富的谷物，被磨成高粱粉。一杯（121克）高粱粉含有82克淀粉，虽然高粱粉的淀粉含量很高，但比大多数类型的面粉要好得多。这是因为它不含麸质，是蛋白质和纤维的极好来源。一杯含有10.2克蛋白质和8克纤维。

3、咸饼干

咸饼干或苏打饼干是用精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄薄的方形饼干。人们通常把它们当做零食吃。

但是它们的淀粉含量很高。例如，一份五块标准的咸饼干（15克）含有11克淀粉。如果你喜欢饼干，选择那些100%全谷物的饼干。

4、意大利面

意大利面是一种面条，通常由硬粒小麦制成。它有很多不同的形式，比如意大利面，通心粉和蝴蝶面。

和米饭一样，面食在煮熟时淀粉含量较少，因为它在水和热中都会糊化例如，干的意大利面含有62.5%的淀粉，而熟的意大利面只含有26%的淀粉。

5、大米

大米是世界上最常见的主食。它的淀粉含量也很高，尤其是生的。例如，100克的生米含有80.4克碳水化合物，其中63.6%是淀粉。

然而，当大米煮熟时，淀粉含量急剧下降。在水和热的存在下，淀粉分子吸水膨胀最终，这种膨胀通过一种叫做糊化的过程破坏了淀粉分子之间的键。

高淀粉的食物有哪些

淀粉类较高的食物有

面粉、大米等面类的主食富含淀粉。即我们平多吃的馒头、米饭，都是含有大量的面粉的。根茎类食物，如马铃薯、芋头、地瓜、南瓜、莲藕等也含有较多的淀粉，冬季可以多吃一些马铃薯、地瓜等，既补充淀粉又饱腹。 豆类食物，比如豌豆、黄豆等豆制品、红豆等也含有不少淀粉。可以在熬粥时放入黄豆等豆制品、红豆等，煮开花后食用比较好。一些水果，比如瓜类、荔枝、龙眼等也有一定的淀粉，虽然没有上述的食物多，但作为水果类的比其它的要含淀粉多一些。

二、吃淀粉类食物的好处

1.淀粉类食物富含膳食纤维

淀粉类食物膳食纤维很丰富，可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少脂肪的吸收，对于便秘和减肥因此有很大帮助。



2.淀粉类食物富含维生素B群

没有经过第二次甚至多次加工过的淀粉类食物，都含丰富的维生素B群。维生素B1可以帮助糖分分解转化成能量;维生素B2能帮助体内的脂肪转化成热能，促进脂肪代谢;维生素B6和维生素B1搭配使用，可以帮助蛋白质的吸收和代谢，强化肌肉，避免减肥过程中肌肉也减掉了;维生素B12则可以促进人体的脂肪酸代谢，提高糖类、蛋白质以及脂肪的代谢利用率。

3.淀粉富含能量

看到上面列举的食物就知道，淀粉类的食物基本上都是饱腹的食物，一日三餐随便吃一点就饱了肚子，这是因为淀粉类的食物富含能量，能延长饱腹感，避免一到半下午或者半夜就因为饥饿而吃其他的高热量零食

高淀粉的食物是指哪些

淀粉高的食物包括谷类，比如大米小米小麦玉米燕麦荞麦大麦这些谷类的食物当中往往富含淀粉含淀粉高的食物还有薯类的食物比如红薯白薯紫薯这些薯类食物当中往往也含有大量的淀粉含淀粉高的食物，还有一些根茎类的蔬菜，比如土豆，芋头，这些根茎类的蔬菜当中往往也含有非常丰富的淀粉。