本文目录一览：

• 1、王品台塑牛排属于什么档次
• 2、台塑牛排的正宗做法
• 3、什么是台塑牛排
• 4、为什么有种牛排叫台塑牛排啊
• 5、台塑牛排是什么
• 6、台塑牛排的做法

王品台塑牛排属于什么档次

高档

王品台塑牛排（中山南路店） 王品台塑牛排是一家来自台湾的高档牛排西餐厅 餐馆类型 牛排 适宜商务宴请、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐 餐馆简介 王品台塑牛排是一家来自台湾的高档牛排西餐厅，除了以牛排为主的主餐外，还供应面包、汤、沙拉、甜点和饮料等西餐食品。 位于熙南里“甘熙故居”的王品台塑牛排是南京的首家店，在城南这样充满人文情怀的地域开这样一家牛扒专门店，中西合璧，街上人潮汹涌，摩肩接踵，唯独此地一片宁谧优雅，从容淡定。 橙色的店招温柔的亮着，搭配中国古典风格的格栅式门窗，令人心里涌起一缕悠然的蕴藉。 总的整个环境风格雅致幽静中不失富丽堂皇。 精美的餐具，摆放整齐，撒上玫瑰花瓣，华丽中突显浪漫气息，处处都有用心之处，包间还是可以打开的，三间拼起来的大长桌。 最赞的当然是餐点了，每一道都是那么精致，让人垂诞欲滴又不忍下手，因为每一件都像一件工艺品。 饮品不仅好看，更好喝，每一口品下去都唇齿留香，回味无穷。 甜品更是精致无比，不仅好看、好吃，更有意境。 主餐的牛排，特别是台塑牛排，不愧是招牌菜啊，全熟的牛排居然可以如此的嫩，如此的韧，据说一头牛身上才能选出六块做牛排，可想其选料是多么严谨的，只有这样才能做出超好品质的牛排。 特色服务：可以刷卡，有包厢，有停车位，有服务费，提供在线菜单，有无烟区，有宝宝椅，有wifi。

台塑牛排的正宗做法

原料：

牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片

做法：

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。

什么是台塑牛排

台塑牛排是这样得名的：

台塑集团本是台湾规模最大的集团公司。集团总裁也免不了应酬欧美客人，但事实上，陪客人一起吃带着血水的牛排却让台塑集团的老总痛苦不堪。在其太太和厨师的反复尝试之下，既有西餐牛排外形，而又有着传统中式味道且全熟的牛排诞生了。现在这道牛排更是发扬光大，成为了台塑集团招待贵宾的一道固定菜式。

一头牛，仅供6客 王品台塑牛排

王品为了烹调出这道独具中国口味的牛排，以特殊中国口味佐料腌浸两天两夜，将完全入味的带骨牛小排，慢火烧烤一个半小时，再以高温120度的瓷盘盛装，保持台塑牛排香嫩的风味，使全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。

王品历经数千小时的严格选材、精心研发之后，发现一头牛只有最精华的第六至第八对肋骨，得以使『王品台塑牛排』的精髓脱颖而出，是全国唯一能在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100% 鲜嫩度的牛排。而且完全符合骨长17公分、重16盎斯的最佳规格。因此，一头牛只能供应6客王品台塑牛排。

所以台塑牛排指的就是鲜嫩的全熟牛排

而上岛咖啡本身和台塑集团是没有什么关系的，只是这个牛排是由此得名的。

王品台塑牛排的招牌菜是台塑集团大厨和王太太为王永庆先生研制出来的，但是作为企业两个集团之间是没有什么关系的。

为什么有种牛排叫台塑牛排啊

台塑牛排的产生是中西文化相互融合的完美例证

有人曾说，“对正宗西餐的盲目追求，最终会倒了中国人的胃口。”这句话虽然有些偏激，但多少在某种程度上代表了一定的真实性。食字之前的一个美字已经注定了这本来就是一个极其主观的词语。事实上人们在追求原汁原味的同时，总是希望食物能够做得更加接近我们固有的饮食习惯

任何人对外来事物的追求都是有一个底线的，要求完全牺牲一些与生俱来的习惯，其实是难以做到的，就像真正三成熟的牛排在国内并不叫座一样，人们不能习惯的不仅仅是其味道，关键是从祖先遗传下来多年的消化系统。

王品的招牌，全熟的“台塑牛排”正是这样一个中式思想西式衣裳的完美代表。不过王品开在美国“比佛利山庄”的PORTER HOUSE，曾被指定为奥斯卡颁奖典礼的用餐餐厅，在欧美国家得到的认可，说明被中国人加工改良过后的“全熟”牛排的“味道”老外们也一样喜欢。

“台塑牛排”的产生和发展就是一个中西文化相互融合的完美注脚。

台塑集团本是台湾规模最大的集团公司。集团总裁也免不了应酬欧美客人，但事实上，陪客人一起吃带着血水的牛排却让台塑集团的老总痛苦不堪。在其太太和厨师的反复尝试之下，既有西餐牛排外形，而又有着传统中式味道且全熟的牛排诞生了。现在这道牛排更是发扬光大，成为了台塑集团招待贵宾的一道固定菜式。

一头牛，仅供6客 王品台塑牛排

王品为了烹调出这道独具中国口味的牛排，以特殊中国口味佐料腌浸两天两夜，将完全入味的带骨牛小排，慢火烧烤一个半小时，再以高温120度的瓷盘盛装，保持台塑牛排香嫩的风味，使全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。

王品历经数千小时的严格选材、精心研发之后，发现一头牛只有最精华的第六至第八对肋骨，得以使『王品台塑牛排』的精髓脱颖而出，是全国唯一能在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100% 鲜嫩度的牛排。而且完全符合骨长17公分、重16盎斯的最佳规格。因此，一头牛只能供应6客王品台塑牛排。

台塑牛排是什么

王品台塑牛排是中国台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的名菜。牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味，口味有辣有淡，因为其口感特别的好深受上流社会的喜爱。

王品台塑牛排缘由王董事长经常出席各种宴会， 却不习惯血淋淋的牛排，于是王太太和主厨精心研制出一道全熟牛排，虽然全熟，却鲜嫩多汁，这道牛排马上得到王董事长的喜爱，久而久之也成了台塑集团招待贵宾的一道代表菜品。

执着于对美味的严格定义，王品历经数千小时的严格选材，精心研发之后，发现一头牛只有第六至第八对肋骨，经72种中西香料腌浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排。

扩展资料

刘吉宏年轻时跟着王永庆的贴身侍卫、台塑牛排创始人杨国初工作，让他厨艺长进很多。因为名声在外，台湾很多达官贵人都会去台塑牛排用餐，陈水扁家人也会把家宴安排在那里。也因此，刘吉宏多次为陈水扁家族筹备家宴，尤其陈水扁的女儿和女婿，都很偏爱他的手艺。

刘吉宏笑称，涉及领导人的私人用餐，“各种麻烦”，不但安保严格，而且食材、调味料等每一样东西都得有专人先试吃才能使用。不过正是经过多层严苛考验，刘吉宏的料理水平被业界公认。

参考资料来源：人民网-刘吉宏：“总统”家宴主厨来厦门掌勺

参考资料来源：百度百科-王品台塑牛排

参考资料来源：百度百科-台塑牛排

台塑牛排的做法

导语台塑牛排：台塑牛排做法简单，几步就可以完成，下面就由台塑牛排我来为大家带来台塑牛排的.做法，想吃的朋友们就要自己动手做噢！

主料 ：牛排1块。

辅料 ：洋葱1个，甜椒2个，蘑菇适量，番茄酱少许，红葡萄酒适量，韩式烧烤酱适量，生梨糊适量，五香粉少许，黑胡椒粉少许，蜂蜜适量，红糖适量，老抽少许，大蒜末少许，西式香料少许，黄油少许。

台塑牛排的做法 ：

1、牛排洗净放入大号盛器中，加入适量番茄酱，红葡萄酒，韩式烧烤酱，生梨糊，五香粉，黑胡椒粉，枫糖浆，老抽，西式香料，大蒜末，拌匀，加盖，置冰箱冷藏48小时。

2、铝箔纸平铺，把洋葱、蘑菇、甜椒切片切丝，然后铺在铝箔纸上。

3、在上面放上腌好的牛排，再放一块黄油，然后放一些洋葱、蘑菇和甜椒。

4、把铝箔纸包紧，外面再包一层。

5、烤箱预热250°，烤1.5小时后去掉蔬菜，即可装盘

小贴士 ：用双层铝箔纸，加上洋葱，甜椒，蘑菇等水分较多的蔬菜一同烤制，保证牛排中水分不流失。