本文目录一览：

• 1、烫面怎么和面
• 2、烫面包子的面怎么和面
• 3、烫面怎么和不粘手？
• 4、烫面饺子怎么和面
• 5、烫面怎么和面图解
• 6、烫面怎么和面 烫面和面的方法

烫面怎么和面

北方人以面食为主，馒头、包子、面条、换着花样做着吃。今天给大家分享一个蒸烫面包子的做法，蒸烫面包子相比要发面的包子来说就非常的简单烫面怎么和面了。不用发酵，做法更加的简单快速。下图是烫面怎么和面我蒸的烫面包子，下面介绍具体的做法步骤。

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

和面的时候往盆里加点食用油进去一起搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，继续把它们揉成光滑的面团。

把面团揉好后，盖住放旁边饧面20分钟左右，饧20分钟后面团才更加的好揉。

2、下来做包子馅。今天要做的是白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子，准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝。锅里水烧开后，把擦好的萝卜丝倒进锅里，煮20秒左右控水捞出来。

把萝卜捞出来后，用凉水冲洗一遍。然后用手挤出萝卜里的水分，再把萝卜全部切的短一些装盆里。

提前泡好的木耳切的小一些装盆里烫面怎么和面；提前泡好的粉丝也切的短一些也装盆里；上面放点小葱花。

锅里倒入油，油热以后倒入打散的鸡蛋进去，用筷子搅，搅成鸡蛋花。把炒好的鸡蛋花也倒入盆里

锅里重新倒入油，油热后加入葱花炒香，加一勺十三香搅匀关火。趁热倒进调馅的盆里面，下来开始调馅。

往里面加入盐调味，加一勺鸡精，加入生抽和蚝油搅拌均匀，咱们这个馅就调好了。

3、面团饧好了，把面团再次揉均匀揉光滑，饧好的面团特别的好揉。面团揉好后，放案板上面揉成长条状，再用刀切成等份的小面剂子。

用擀面杖擀包子皮，擀成中间厚、四周薄的面皮。

然后包包子，这个是烫面包子，没有那么大的筋性，包的时候要小心一点。

包子包好后挨个放在刷过油的篦子上面防粘，这个烫面包子不需要二次饧发。

4、锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸10分钟。

咱们这个热气腾腾的烫面包子就蒸好啦，香气扑鼻，看着就流口水。这样蒸的包子不会塌陷、不会回缩，做法还非常的简单。

蒸好的包子再蘸上油泼辣子吃，实在是太香了。烫面包子没有筋性，一次蒸少一些，现蒸现吃

烫面包子的面怎么和面

烫面包子的和面方法和制作方法如下烫面怎么和面：

主料：野生苋菜1盆、肉馅1碗、面粉500克、80度左右开水适量。

辅料：大葱1根、姜1块、植物油适量、盐适量、蚝油少许、酱油少许。

步骤：

1、面粉入盆中烫面怎么和面，刚刚要沸腾的开水转圈倒入面粉盆中烫面怎么和面，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团无干粉，蒙保鲜膜饧15分钟，复揉一遍就很滋润了烫面怎么和面；开水也可以用沸腾后晾5分钟的，转圈倒入面粉中，面粉受热均匀；水不要一次加入，根据面团状态决定，面团也不要过度揉，因为烫面的非常粘手；

2、肉馅和焯水的苋菜准备好，肉馅有点肥的更香，苋菜要完全攥干水；

3、葱和姜切末；

4、炒锅中倒适量油，苋菜吃油，可以多倒点儿，先将姜末煸炒出香味，再将肉馅煸炒变色，加适量盐、酱油调色、蚝油调香；

5、关火，将葱末倒入肉馅中，混合均匀；

6、苋菜切碎；

7、将苋菜和肉馅混合均匀，肉馅中的汤汁完全被苋菜吸收了，吃起来更美味，而且不漏汤；

8、饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子；

9、将面皮擀成中间厚、边缘稍薄的圆皮，放适量馅；暂时不用的面团用保鲜膜盖住，用一个取一个，防止水份蒸发表皮变干；

10、按自己的喜欢包成包子；

11、将所有的馅和皮子全部包好，放在蒸屉上；

12、不用饧发，直接送入蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸15分钟就可以了。

烫面怎么和不粘手？

和面烫面怎么和面的盆大一些烫面怎么和面，一点一点加水和面烫面怎么和面，这样和面不粘手烫面怎么和面，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 350克、酵母 3克、盐 8克、芝麻 10克。

1、第一步盆中放入面粉烫面怎么和面，酵母。

2、一点一点的倒入温水，慢慢揉匀。

3、揉成面团，静置半小时。

4、将10克芝麻，盐5克，擀成细粉。

5、面团擀成饼，撒上芝麻盐，包起压成饼。

6、放入锅中，小火煎至两面金黄。

7、盛出，完成。

烫面饺子怎么和面

烫面饺子和面需要准备材料：面粉300克、开水168克、筷子、擀面杖。共分为5个步骤烫面怎么和面，以下是烫面饺子和面烫面怎么和面的详细步骤：

操作/步骤

1

倒入面粉开水

将面粉倒入盆中，缓慢倒入开水。

2

搅拌

用筷子将面粉搅成棉絮状。

3

盖上保鲜膜

等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。

4

切段

取出面团，搓成长条，切成一个一个的小段。

5

完成

将小段擀成圆形的薄片即可。

END

总结：以上就是关于烫面饺子怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

烫面怎么和面图解

烫面  

中筋粉    100克  

开水    80克  

馒头（括号里的量是更软糯的配方）  

烫面（烫种）    180  

中筋粉    200克（100克）  

酵母    3-4克（2-3克）  

水    90克（45克）  

糖（可选）    10-20克（5-10克）  

烫面（烫种）馒头的做法

先做烫面，面粉100克加开水80克

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搅拌成团，用工具吧，直接下手太烫了

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稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚。放24小时也是可以的。

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将面粉200克、水90克、酵母4克、烫面180克放在一起搅拌（揉面），喜欢甜一些口感的加10克糖，如果糖加到20克，记得用耐高糖酵母哦！

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揉成光滑的面团

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分成八份，每份大约56-58克左右。

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多撒些手粉，每个面团手揉100下，用手掌根部用点劲揉哦

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整形成球状，放入蒸笼

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进烤箱，用发酵功能40度，发酵一小时

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蒸锅水烧开，放上蒸笼，中火蒸15分钟。关火，五分钟后打开

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馒头组织细腻，相当暄软。

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这是括号里的量做的，五个馒头、口感更软糯。

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方子里的比例还可以调整成：烫面部分——面200克+开水160克，这样做出来的馒头表面不会太光滑，但是口感更好，吃起来就想酒酿饼，软糯感强，有点粘牙。

烫面怎么和面 烫面和面的方法

1、烫面就是用沸水（约65℃至100℃）倒入面粉中进行和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

2、其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出的面食越松软。