本文目录一览：

• 1、立夏时，都说要吃“立夏蛋”，什么是立夏蛋？
• 2、立夏吃什么 鸡蛋
• 3、立夏吃什么食物
• 4、立夏为什么吃鹅蛋？立夏吃鹅蛋的由来

立夏时，都说要吃“立夏蛋”，什么是立夏蛋？

立夏蛋的意思就是立夏的时候吃鸡蛋。以前的人们认为鸡蛋圆溜溜的，象征的生活美满，立夏的时候吃鸡蛋，整个夏天都平平安安地，经受得住炙热的夏天的考验。夏天吃鸡蛋可以避暑，夏天天气逐渐热了起来，很多人的身体都会出现四肢无力、疲劳、食欲不振等状况。而以前的人们认为立夏吃鸡蛋就可以受得住夏天考验，所以这就是立夏吃鸡蛋的寓意。鸡蛋的营养非常丰富，有大量的维生素，蛋白质可以补充人体需要的能量，特别适合夏天外冷内热的情况。所以立夏蛋是有科学道理的。立夏的时候，还有一种说法，就是以前的人们说立夏吃什么食物最补，就是吃鸡蛋相当于吃一整只鸡，立夏之后，人们皮特别容易疲劳，吃红枣鸡蛋就可以很好的补充体力。鸡蛋不伤胃，所有人都适合，不管是有高血压、高血糖的人都适合吃鸡蛋，立夏吃鸡蛋也是非常有好处的。鸭蛋性凉，体热的人是可以吃的，但是病后的人是不能吃立夏蛋的，制作方法首先准备食材鸡蛋、茶叶、桂皮、八角、盐、糖水、酱油。方法一把鸡蛋起锅烧水，把鸡蛋放进去，水开后煮几分钟，把鸡蛋煮熟用勺子把它敲碎。二起锅烧水放入八角、酱油、茶叶、盐、桂皮盖上锅盖煮三分钟左右，再把刚才敲好的鸡蛋放进去，再把水烧开，盖上盖子煮一个小时左右，煮好后把它继续泡在茶叶中泡几个小时就可以了，如果喜欢还可以放到冰箱里冷藏，味道会更佳。立夏的时候，我们还可以吃立夏饭、立夏粥、立夏果、尝三鲜等这些食物，立夏饭就是五颜六色的豆子放上米煮成的米饭，大家都把它放在立夏吃，又把它称为立夏饭，因为里面含有许多的谷物，寓意着五谷丰登。立夏粥是用瘦肉、粉丝、丸子、红枣、猪肝熬制成的粥，这种粥非常的美味，而且特别香在立夏的时候吃，可以补充人的各种需求，来面对炎热的夏天对人的考验，在湖南立夏粥是非常有名的。

立夏吃什么 鸡蛋

立夏吃的传统食物：蛋，立夏茶，立夏羹，君踏菜，麦蚕，脚骨笋，七家粥，立夏饭等。

“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。

虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

立夏时吃立夏蛋是长江以南汉族风俗。每逢立夏，江南地区的人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

立夏吃什么食物

第一，长夏鸡蛋

长夏蛋是长夏季节最经典的食物。俗话说“吃长夏蛋，能压石头。”长夏吃鸡蛋也叫“补夏”，意思是长夏在这一天吃鸡蛋可以强壮整个夏天。长夏鸡蛋用茶叶煮，茶香浓郁，有清热解暑的作用。

1.先把鸡蛋洗干净，以免煮的时候表面的脏东西渗透进去。

2.将洗好的鸡蛋放入锅内冷水中，大火煨5分钟，再煨2分钟。

3.将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡2分钟，然后将蛋皮均匀裂开。

4.锅中加水，加入红茶10g、八角2个、香叶3片、茴香适量、姜片、桂皮适量，大火烧开后放入鸡蛋。加入3勺盐，几块冰糖，3勺生抽，2勺老抽，中低火煮10分钟。关火后，把鸡蛋泡在汤里一晚上。

5.泡好的茶叶蛋咸香可口，非常好吃。

第二，长夏稻

长夏吃长夏米是江南地区的习俗。米饭搭配时令蔬菜和咸肉，食物一锅煮，营养又美味。

1、腊肉切成小丁，肥瘦分开放。胡萝卜也切丁，玉米棒子切玉米。准备一些新鲜的豌豆。

2.将豌豆、玉米、胡萝卜放入沸水中煮熟，大火烧开，立即捞出。

3.热锅放凉油，放入腊肉丁，小火翻炒多余的油。

4.肉熟了，倒入菜火里翻炒。

5.最后倒入米饭，搅拌均匀。因为腊肉是咸的，所以不需要加盐。

第三，长夏面条

北方多吃面食。在长夏的这一天，很多地方都有吃长夏面的习俗。之后就是长夏热。吃面条的方法很多，简单方便。芹菜是这个季节的时令蔬菜。可以清热解暑，助消化安神，做成拌面。长夏之后可以经常吃。

1、芹菜叶洗净，切碎。木耳提前泡发，洗净切碎。准备一些肉末。胖瘦最好。

2.热锅放油冷却，放入姜丝，炒香后倒入肉末，大火翻炒至变色。

3.加入半勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒出香味。

4.将黑木耳和芹菜大火翻炒，然后加盐和鸡精调味。

5.将面条煮熟，舀入碗中，将炒好的芹菜末和木耳淋在面条上，拌匀即可食用。

立夏为什么吃鹅蛋？立夏吃鹅蛋的由来

我国有立夏吃蛋的说法，至于吃什么蛋就因地域而异了。其中大部分地区是吃鸡蛋，也有部分地区是吃鹅蛋。那么，立夏为什么吃鹅蛋？立夏吃鹅蛋是怎么来的？

立夏为什么吃鹅蛋

立夏作为夏天的第一个节气，自古便有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的习俗。传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。传说每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏，因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

立夏鹅蛋怎么吃

1、水煮鹅蛋

用料立夏吃什么蛋：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。

2、油煎荷包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，酱油少许

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

3、肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

鹅蛋的食用禁忌

1、鹅蛋最好不要与鸡蛋同食，会损伤人体的元气，导致体质下降。

2、鹅蛋不要和鸭蛋一起吃。 

3、不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物。

4、鹅蛋不要和豆浆一起食用容易产生人体难以代谢的食物。

5、鹅蛋可以直接用有煎着是食用，也可以和其立夏吃什么蛋他菜一起搭配做