豆腐酸了还能吃吗-豆腐变酸了是变质吗还能吃吗
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豆腐变酸了是变质吗还能吃吗
酸了就是变质了，最好别吃，当然可以自己做成霉豆腐。
新鲜的未加工的豆腐闻起来可以有点豆醒味，尝一尝凉凉的，滑滑的有点石膏的味道（有的不加石膏）。最好是不吃，因为细菌超标了发生了质变，虽然还不是很严重，但是免疫力低的人吃了容易致病，或发生痢疾、肠胃炎等。
变质食物容易引起胃肠道炎症，可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状，严重感染者，甚至会出现全身发冷、发热，此时必须到医院及时治疗，以免耽误治疗时间。
拓展资料：
如果豆腐发酸就不能食用了，应发酸说明豆腐已经被各种微生物污染，腐败变质。豆腐中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的豆腐很有可能会导致食物中毒。
保存豆腐的方法：
豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。
鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。
参考资料：百度百科词条 豆腐的保存
豆腐发酸还能不能吃，常见的豆腐吃法都有哪些呢？
豆腐发酸还能不能吃，常见的豆腐吃法都有哪些呢？
1.不能吃。一般豆腐酸有可能是豆腐本身加入了盐水，或者在制作过程中加入了发酵工艺，从而有一些发酸的口感或气味。若是成分里有盐水，或者豆腐新鲜未拆封，还在保质期内，一般还是可以食用的。但若酸味明显，而且有变黏等表现，一般是由于购买后保质期已过，或者放置时间过长等导致的豆腐变质，此时不建议再食用。豆腐富含丰富的蛋白质，所以本身保质期并不长，过期或长时间放置后，其中所富含的蛋白质容易发生腐败、变质。
2.食用酸豆腐后，轻者可出现腹泻、胃痛等症状，重者可出现食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、食欲不振，重者腹泻，甚至畏寒。而且有人认为加热酸豆腐可以去除豆腐中的霉菌、细菌等有害物质，其实是一种误解，高温很难去除这些有害物质。豆腐酸了就不能吃了。可以暂时在家观察，多吃新鲜蔬果，多喝水。以后一定要记得不要吃过期变质的食物，注意饮食卫生。
3.白菜豆腐卷。卷心菜和豆腐是常见的食材，但这种组合是不寻常的。味道会很鲜嫩。原来白菜和豆腐都有一点蘑菇香味。我们选择嫩豆腐，因为用来做馅，口感会更嫩。就用叉子把它压碎。豆腐浓郁的香气让人特别有食欲。这样做出来的豆腐不仅好吃好看，而且外嫩，同时很入味。加了三个鸡蛋，营养十足。豆腐含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等多种免疫物质提供了丰富的原料，可以大大提高我们抵抗疾病的能力。天气寒冷，常吃豆腐，嫩滑可口，开胃健脾，对身体非常有益。
豆腐放酸了能不能吃?
豆腐放酸了就不要再吃了，因为酸了的豆腐已经腐败变质，可能会滋生细菌或者有毒有害物质，如果食用的话，极有可能会造成食物中毒，对身体健康造成影响和伤害。
豆腐的保存方法。
1、将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，但是不宜长时间存放，2天即可。
2、在装豆腐的容器中倒入一些凉白开，让豆腐浸泡在凉白开中，不能用清水，因为清水中的细菌比较多，容易使豆腐变质。
豆腐的营养有大豆蛋白、不饱和脂肪酸等。豆腐也是备受推崇的优质蛋白来源。豆腐加工方式众多，包括内酯豆腐、老豆腐、卤水豆腐，不论何种豆腐，其营养物质主要以大豆蛋白、不饱和脂肪酸为主，比肉类的脂肪结构更为合理，因此建议多食用豆腐。
老豆腐有点酸了还能吃吗？
老豆腐酸了是不可以吃的。
豆腐是蛋白质，如果豆腐酸了说明已经发生了变质，腐坏的现象，会形成多种细菌，如果不小心吃了这个发酸的豆腐，人体内会出现许多病菌，使身体出现不适的状况，比如腹泻，腹痛等。如果发现豆腐已经变质，那么应该立即停止食用。
