公务消费锐减酒店寒冬来临-金融危机下酒店业如何度过寒冬？
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金融危机下酒店业如何度过寒冬？
虽然尚未被其完全笼罩公务消费锐减酒店寒冬来临，但趋冷的国际经济环境已造成高星级酒店客流的锐减。江浙进出口贸易和制造业的纷纷倒闭公务消费锐减酒店寒冬来临，也给当地酒店业市场的客源带来公务消费锐减酒店寒冬来临了不小的影响。面对不容乐观的经济萧条形势，酒店该如何抵御经济寒冬的悄然来临，杭州开元之江度假村已经开始未雨绸缪，施展各种招数。启动“海鲜价策略” 先吃饱再吃好 “海鲜价策略”是根据经济环境，市场时机的好坏波动性调节产品价格的一种策略。由于经济危机的影响，很多曾接过的大型会议和高档餐饮都有所取消，就目前形势预计明年的散客市场也将有所低迷。但谁能够抗过这一段，谁就是强者。杭州开元之江度假村走的是灵动变换经营方式，讲究先吃饱再吃好的路线。 2009年对整个酒店业来说都将是严峻的一年，不论高端酒店还是经济型酒店都将面临着考验。在全球金融危机的形势下，酒店的客流量必然大幅减少，特别是餐饮业绩经营滑坡将是不可避免的现实。但四星级酒店相对于五星级酒店的经营，其优势是：面对市场可采用灵动的经营方式，当市场经济环境好，处于销售旺季时，可以增加产品服务附加值，把价格上调至五星级酒店的平常价。当市场经济环境不好时，可保持酒店运营在不亏本的情况下，把价格下调至三星级的价格，亲民而不失体面。针对金融危机可能对酒店造成的影响，客房在超剩余的情况下，也可适当调低价格，稳住营收，保持现金的流通和设备设施的维护，在一定程度上又吸引了普通的消费客流，降低了员工的失业及待业率，也为经济复苏后酒店的进一步发展储备了人才和客户。针对餐饮需求尤其是高档餐饮大幅缩水的情况，酒店将试着走高星级酒店的大众化餐饮营销之道，在高档品牌宴会不动摇的情况下，降低普通餐饮的价格，开发经济实惠的菜肴，采取赠消费券的形式刺激鼓励消费，针对不同领域的宾客采用房餐联动的措施，在危机中稳住客户和营收，做到“贫困”不挨饿。积极拓展客源 动员全员促销 面对市场的低迷情况，酒店不能过于依赖降价策略，酒店作为微利行业，降价空间有限。即使玩价格战也需要把握一个度，不然会形成恶性循环，因而酒店的销售部门还是要把心思放在拓展客源上。要看到金融危机对酒店业会有一定影响，但对中国市场影响不如欧美严重，近期政府出台4万亿人民币刺激经济的计划，也在一定程度上增强了中国人民的消费信心。十几亿人口的巨大市场，总有一部分人要用餐，总有一部分人要住酒店，而且经济低迷时期却是旅游抄底的好时机，一些消费者会借此外出旅游，酒店在此时应抓牢商务市场，开发散客旅游市场，重视旅行社团队。当然临近年底，酒店首要任务是做好年底团拜会，新春年夜饭这块大市场。但春节过后，开元之江度假村将立刻启动全员促销策略，一只手稳抓已有市场，保持既定客源不流失；一只手强力抓酒店的销售，拓展周边宁波、绍兴市场。以市场部为龙头，各部门积极辅助，尽最大力量开发市场，寻找客户。其次，作为省政府招投标获胜的第一家单位，之江度假村也将在稳住省市级单位会议的同时，积极利用这一品牌，开发周边政府部门的会议接待。培养复合型人才 降低人力成本 面对金融危机海啸，各企业纷纷裁员准备过冬。作为服务性行业的酒店，每个部门都需要不少的员工，尤其是讲究高端品质的高星级酒店，需要更加多的人员来为客人服务，以维持品牌效应。开元之江度假村主张在保证高质量服务的前提下，通过培养复合型人才，尽量少使用人员。酒店在新员工培训时，注重培养“多面手”，从客房打扫、前台、餐饮端盘、摆台、斟酒，甚至行政管理等方面的知识和技能都要有所掌握。这样当一个员工正式入岗时，就可以担当不同的角色，酒店总体使用的员工数量就会减少，尽管人均薪水可能比较高一点，但对于酒店而言，酒店的人力成本还是有所下降的。之江度假村培养这些复合型人才，还有一个长远目的，就是为集团的拓展输出管理型人才。酒店业的低迷期终将会过去，行业的快速发展期一定会到来。在低迷时期做好员工的培训和培养，既能应对目前的环境，又提高服务素质，稳定和吸引客源，有利于酒店的长远发展。加强风险意识 保持现金流通 著名经济学家郎咸平在《如何抵御经济寒冬》的演讲中说：“一个注重风险管理的企业家一定是随时随地保持着最低的负债比例，随时随地保持着最高的现金流，虽然公司的发展会受到限制，可是无所谓，因为只有保守经营、稳健经营才可以帮助你渡过几次危机。”在目前整体经济环境不景气，商旅减少的情况下，酒店的经营肯定会受到直接影响。特别是极度需要资金支持的酒店一旦资金“断炊”，则将面临倒闭危机。之江度假村为加强酒店的风险管理，保持资金的畅通，除预备通过实行“海鲜价策略”、“全员促销”、“降低人力成本”增加营收降低成本外，还将加大了对常客、老顾客挂账额的控制，减少挂账额度，快速回收资金，以防止出现经济破产带来的呆账死账现象。财务部也将从2009年起加大对营销活动的监控力度，并结合市场情况，从各部门收入，成本费用（营业成本．管理费用，营业费用），资产，负债，现金流量上综合分析该营销活动的可实施性以及所带来的经营效果，避免危机时期不必要的损失与浪费，保持酒店尽可能大的现金流。
面对当前形势下旅游业发展的机遇和挑战，从旅游管理部门，旅游企业及从业者的角度提出建议和意见
一、对全国旅游市场发展形势的总体判断
今年以来公务消费锐减酒店寒冬来临，世界经济金融形势复杂多变，不稳定不确定因素明显增多。次贷危机引发的金融危机愈演愈烈，迅速从局部发展到全球，从发达国家传导到新兴市场国家和发展中国家，从金融领域扩散到实体经济领域。在国际金融危机冲击下，实体经济增速大幅下滑。目前，这场金融危机不仅本身尚未见底，而且对实体经济的影响正进一步加深，其严重后果还会进一步显现。普遍预期，世界经济正进入“严重低迷”期，主要发达经济体“已经或接近于衰退”。
受国际金融危机快速蔓延和世界经济增长明显减速的影响，加上公务消费锐减酒店寒冬来临我国经济生活中尚未解决的深层次矛盾和问题，目前我国经济运行中的困难增加，经济下行压力加大，企业经营困难增多，金融领域潜在风险增加。尽管我国经济发展面临着来自国际国内的严重困难和严峻挑战，但我国经济发展的基本面和长期趋势没有改变。改革开放30年来，我国积累了雄厚物质基础，经济实力、综合国力、抵御风险能力显著增强；工业化、城镇化快速发展，基础设施建设、产业发展、居民消费、生态环境保护等方面有巨大发展空间，扩大内需潜力巨大；社会主义市场经济体制不断完善，形成了较好的体制环境；金融体系总体稳健，财政赤字规模较小，外汇储备充足，国内储蓄率较高，宏观经济政策调整有较大余地。
（一） 金融危机对全球旅游消费的影响
世界旅游组织预测，受金融危机影响，今年全球入境过夜旅游人数增长率将低于3%；全球旅游总收入增长率低于5.6%。危机对全球旅游消费的影响有：
一是影响程度深。世界经济增长明显减速导致全球旅游消费信心显著下落，有可能继上世纪70年代初石油危机、80年代初世界经济危机后，成为全球旅游市场的第三轮强力经济冲击波。
二是冲击机理特殊。众所周知，在各类突发事件和外部危机中，非典、地震、9.11等天灾人祸都属于外因，影响或抑制旅游消费的范围较窄、程度较浅、为时较短，负面冲击往往来得急、去得快，呈现出“大落大起”的V型轨迹衰退。而本次金融危机波及供需两方面，属内因，起质变作用，必然导致旅游需求萎缩、拉动旅游业发展的经济引擎熄火，其负面影响呈现出“缓降慢升、低谷徘徊”的变体U型轨迹。
三是全球化使危机雪上加霜。作为双刃剑的全球化日益加深，既加强了各国旅游业的联系，又加重了世界旅游的脆弱性，加剧了市场动荡，加大了应对难度。在这一宏观背景下，全球旅游业应对世界金融危机的难度空前，不可控、不可预料因素更是显著增多。
（二） 对我国旅游业的影响
为尽快摸清危机影响，今年11月中旬，我带队以“巩固和扩大三大市场，妥善应对国际金融危机影响”为主题，赴上海、浙江、北京调研，共计听取13家主管部门、28家企业、11家科研机构代表意见，对各地经验、面临困难与工作诉求做了初步了解。掌握到两个突出情况：第一，金融危机加速旅游市场调整，市场政策调整时机已熟、势在必行，特别应赋予国内旅游更加突出的战略定位。第二，金融危机影响深远，入境市场首当其冲，部分主攻入境业务的旅行社举步维艰，业务流、客源流、资金流断裂风险加大，不得已收缩战线，预计明年的业务量可能大幅减少。
通过调研，我们认识到：第一，市场政策调整势在必行。市场政策宜与时俱进、应势而变，亟需做出宏观调整。第二，旅游业将进入下行周期。危机加速蔓延，世界经济和中国经济步入下行通道，居民出游信心不高，市场减速甚至下滑可能性增多，宜密切跟踪、研究对策、长期备战。第三，危机对不同地区、不同行业、不同市场影响不同。调研发现，上海以外向型经济为主，国际依赖性和敏感性强，外界危机传导快、通道多、影响深，业界反映“寒冬已经来临”。浙江民营经济发达，市场有国内客源支撑、国内消费托底，影响相对较小。旅行社、航空业、高星级酒店困难大；入境游、长线游、高端游冲击大。第四，各地信心饱满、措施充足。困境当前，信心比黄金宝贵、比货币重要。三地业界信心饱满、措施充分，表示将全力应对、转危为机。旅游业是依托性、敏感性行业，危机冲击是常态，重要的是坚定信心、带好队伍、练好内功、抱团过冬，大手拉小手共渡难关。
通过多次研究性工作会议，并结合本次调研和对国家旅游局驻外办事处的专题调研，我们认为，金融危机对我国旅游业的影响主要表现为：
一是对居民旅游需求产生影响。金融危机给中国经济带来的诸多不确定、不稳定风险，将快速传导到居民消费行为，并率先波及到旅游需求。外资撤离、出口减少、中小企业倒闭、失业增多、房价高企等宏观面缺乏活力，势必下调经济预期、抑制出游信心。从国内旅游需求看，长线游、高端游可能最先遭殃，公务差旅、奖励旅游、高尔夫、会议活动等面临需求下滑风险。但由于国内旅游的大众化、规模化、常规化，全年市场总体运行仍有望保持较大增长。预计2008年国内旅游人数、国内旅游收入分别增长6%和12%。从出境旅游需求看，高端公务类、休闲类产品需求可能下降，跨洲远程出游也不排除下降可能；但考虑到出国旅游仍处在快速成长期，消费较为活跃，金融危机的冲击可能相对有限。预计2008年出境旅游人数增长12%。
二是对外部旅游需求产生影响。全球范围内的金融危机导致居民可支配收入减少，入境旅游的外部需求明显减弱，拉动增长的需求端缺乏动力。主要表现为，客源输入进入下行状态，市场行情整体低靡；入境旅游者、入境过夜者、外汇收入全面回落，显示入境市场面临严峻考验。主要客源国下滑面扩大，韩日两大市场出现多月连续大幅下滑；远程客源全线大幅跌落，触底反弹信号微弱。预计2008年入境人数、入境过夜人数、旅游外汇收入分别下降2%、3%、5%。
三是对市场供给及企业经营造成影响。全球范围内的财富缩水、资金趋紧、经济衰退，我国旅游业引进外资的外部环境有恶化倾向。外部需求减少，旅游企业经营国际业务困难加大。全国部分旅行社入境业务不振，市场预期悲观，更多转向本国居民需求，经营薄利多销的国内游和有较大利润空间的出境游。
（三） 应对金融危机的主要思路
尽管我国遭受金融危机影响，但有利因素与不利因素共生、挑战与机遇并存，我国旅游业长期发展的趋势并没有改变。主要依据有：第一，我国经济社会发展的基本面没有改变，为旅游经济发展提供了有力支撑。第二，中央确定扩大内需、拉动消费的宏观经济政策，为旅游业发展提供了难得的发展机遇。第三，金融危机加剧市场调整，为旅游业转型升级和旅游产业素质提升创造了有利条件。第四，国内旅游市场潜力巨大，为应对危机提供了强有力的市场基础。第五，各种危机的考验，为旅游业提高抗风险能力积累了宝贵经验。只要我们审时度势、科学决策、周密部署、扎实工作，充分发挥自身优势，完全有条件、有能力变压力为动力、化挑战为机遇，把金融危机不利影响减少到最低，确保旅游经济平稳较快增长。近日，世界旅游组织秘书长弗朗加利表示，中国应对危机的现有条件都相对优越，中国未来仍将是世界旅游格局中最具活力的关键性国家。我认为，全国旅游市场推广工作战线的同志们应着力做好以下工作：
一是坚定信心、迎难而上。要按照中央经济工作会议提出的“保增长、上水平、增活力、重民生”的工作目标，坚定信心、迎难而上，在危机中捕捉商机、在逆境中开拓市场。越是在困难的时候，越要振奋精神、团结一心，全国一盘棋，上下一条心，奋力度过难关。越是在困难的时候，越要扎实工作、敢于开拓，越要树立产业的社会责任感，为国民经济又好又快发展做出贡献。越是在困难的时候，越要有高瞻远瞩的战略眼光和未雨绸缪的困局意识，越要在解决应时之需、推出应急之策的同时，谋划长远，统筹全局。
二是把握动向、灵活应对。针对全球性金融危机影响，要树立长期性、战略性、全面性、宏观性工作思路，以提振市场信心为主攻方向，不断跟踪其影响，关注各方面动态，及时、科学、准确研判形势，有针对性地制定市场开发战略，酌情调整和充实工作规划。在开发国际市场时，要以周边国家和地区为重点，加大宣传推广力度，创新宣传推广手段；瞄准远程市场展开整体形象宣传，确保危机过后中国成为远程客源首选旅游目的地之一。
三要胸怀大局、把握机遇。要宏观思维、纵向关联，挖掘一切可用之机。一是充分演绎好政策题材，用好国家扩大内需新政策，放大政策效应。以民生领域、基础设施为重点的4万亿投资，将拉动支线机场、高速公路等上下游产业，改善农村和西部地区基础设施；国家加快住房、养老、医改、教育等民生保障机制建设，有助于解除忧患、刺激出游；农村土地改革，将赋予乡村旅游新的发展契机。二是把握市场新机。善于敏锐感应和利用好危机中的各种机遇，创造新的优势。例如，危机中全球原油价格大幅下降，导致航空成本下调，旅行社企业采购成本相应下降，凸现经营成本优势。
四要增长本领、打牢基础。一是壮大产业实力，完善供给体系，提高应对危机硬本领。二是探索完善旅游经济监测体系，逐步建立市场景气指数、企业信心指数、危机等级指数、旅行提示指数。三是探索完善危机预警和指数体系，逐步建立危机处理基金、政策响应机制、国际合作机制，发布企业社会责任指南，建立应对危机信息库。
二、发展三大旅游市场的政策调整
目前，我国发展三大旅游市场的政策是“大力发展入境旅游、积极发展国内旅游、规范发展出境旅游”。随着形势发展，其政策立场、政策主张、政策内涵、政策目标都应与时俱进，做出相应调整。为此，国家旅游局准备将政策重新表述为“全面发展国内旅游、积极发展入境旅游、有序推进出境旅游”。新的政策，更加突出以人为本、民生优先，更加突出“满足内部外部两种需求、利用国内国际两个市场”的战略统筹。
（一） 规律表明，国内旅游应回归其优先地位
“先国内旅游、后入境旅游、再出境旅游”，既是各国通行路径，也符合旅游全球化的基本规律。各国旅游业普遍“先国内、后国际”，遵循“先行发展国内旅游、再依次发展入境旅游和出境旅游”的发展路径，有着脉络清晰的逻辑轨迹。率先发展国内旅游，优先满足国民需求，体现“国民优先”的产业关切和“民族利益优先”的最初动机；提升旅游发展水平，培育全民旅游意识。借助既有旅游设施和环境，入境旅游步其后尘，进入发展轨道。随着全民旅游风尚提高和经济水平改善，出境旅游需求逐步释放出来。
（二） 入境旅游的创汇依赖逐步减弱
一是创汇功能大幅弱化。30年来，我国入境旅游外汇收入年均增长近20%，远低于国家外汇储备35%的年均增长水平。在国家外汇储备总量中，旅游外汇所占比重大幅跌落。改革开放初期，比重超过30%，1986年甚至高达74%；但自九十年代起逐渐下降，九十年代后期仅维持在10%左右的水平。2007年，已降至历史最低的2.7%。30%到不足3%的巨大反差，表明入境旅游创汇功能的战略意义已不复存在。
二是在服务贸易格局中的地位下降。改革开放中期之前，入境旅游始终是保持国际贸易收支平衡的重量级平衡器。随着国际贸易范围扩大、种类增多，其创汇比重已累计下降20个百分点。2002年前，旅游外汇收入占服务贸易总收入的比重始终在50%之上；自2003年起，比重逐年大幅下滑，维持在约35%的水平；2007年，下滑至历史最低的30%。
（三） 国情、国策凸现国内旅游的重要性
一是我国进入民生时代，旅游业应成为民生产业。民生是当前中国最大的政治，是执政理念的根基。满足最广大人民的旅游意愿、保障最广大人民的旅游权益，是立业之本、发展之基。应更加重视在旅游过程中反映出来的民声、民需、民愿，应游客之需、解游客之急、排游客之难，切实满足和保障国民的旅游需求。为此，应全面发展国内旅游，把国内旅游摆到更加突出、更加重要的位置。
二是我国进入内需时代，旅游业应成为动力产业。随着国际金融危机对我国经济发展的影响日渐明显，可以预见，在今后相当长时期内，“扩内需”将成为我国经济发展主旋律。为此，要在积极发展入境旅游、确保入境旅游外部需求不出现大问题的同时，更加关注国内旅游这一内部需求，识别、满足、提升、扩大内部需求，全面发展国内旅游，扩规模、提速度、上档次、调结构、促效益。
（四） 三大旅游市场的宏观定位
总体目标是，推动科学发展，培育民生产业，着力扩大内需，满足和保障最广大人民群众的旅游需求，关注民声、满足民需、体现民意、促进民生。全面发展国内旅游，着重强化经济功能、社会功能。积极发展入境旅游，重“提升”、以“提升”促“发展”，着重强化全球化功能、文化传播功能、改善贸易条件功能。有序推进出境旅游，品质优先、兼顾规模，着重强化外交功能、文化功能。
三、旅游宣传推广工作总体思路与具体要求
以旅游目的地形象宣传为核心、多渠道开展旅游宣传推广，是各级旅游行政管理部门的一项中心工作。多年来，我国的旅游宣传推广工作在实践中不断总结、发展和完善，取得了显著成效，积累了丰富经验。同时，我们也要清醒地看到，当前的宣传推广工作，与我国旅游业转型升级的战略任务，与新时期国家社会、经济和外交等宏观发展环境，与激烈的市场竞争相比，还不能完全适应，尚有一定差距,仍需继续完善。
面对新的市场环境、竞争态势和发展重任，我们要以改革创新的精神，以与时俱进的姿态、以专业的视野、认真的作风，进一步改进和拓宽旅游宣传推广工作思路，进一步探讨和完善旅游宣传推广工作机制，进一步巩固和提高旅游宣传推广工作效果。
今后一段时期，旅游宣传推广工作的总体思路是：以科学发展观为指导，以市场调研为基础，以整体旅游形象宣传为核心，以营销渠道建设为途径，全面提高旅游宣传推广工作的针对性、专业性和有效性。
（一） 以市场调研为基础
市场调研是运用科学的方法和通过各种途径、手段，有目的地、系统地搜集、记录、整理、分析和研究有关市场营销方面的各种情报资料，掌握市场现状及其发展趋势的一种活动。市场研究与分析，是科学决策、科学营销的前提，只有通过深入的调查研究，掌握旅游市场现状和发展趋势，才能把握机遇、应对挑战、占得先机。
第一，要加强对客源市场的调研，把握需求变化的新动向、新趋势。市场需求错综复杂，直接以游客为主要对象、以全面满足人的精神追求为主要内容的旅游需求，更是瞬息万变。只有准确地把握住了需求特点，才能科学地制定市场开发战略、有针对性地瞄准目标市场、形成产品建设和市场开拓策略，这是开展旅游宣传推广工作的基本前提和重要保障。加强客源市场的调研，要密切跟踪旅游需求，捕捉有用信息，发觉潜在风险，提出应对策略。既要把握客源市场政治、经济、外交等诸多方面的概貌，又要了解客源市场的消费特征、社会特征、地理特征、文化特征；既要放眼外部需求加强国际市场调研，又要立足内部需求，科学判断国内旅游的运行特征、市场走向、发展环境；既要关注客源市场旅游需求的静态特征，又要善于解剖现状、由表及里、由近至远，发现其潜在特征和发展趋势，提出长远战略思路。
第二，要加强对旅游供给的研究，成竹在胸地展开旅游市场推广工作。供给与需求构成市场，供需之间能否在规模、结构和水平上实现均衡，直接关乎旅游市场开拓的成败。为此，要在对需求有充分把握和深入研究的基础上，紧紧抓住供给这个环节，有效地扩大供给、提升供给。要特别突出对成片连线的区域性产品的系统深入研究，如加强对华东、新三峡、大香格里拉、丝绸之路、青藏铁路、东北冰雪旅游区等的市场分析。要特别重视发挥事件营销的市场带动作用，做好世博旅游研究。要围绕旅游形象的建设，准确把握供给与需求的结合点，做好本地旅游形象定位和品牌培育、宏观环境的战略研判与市场扫描、未来需求的预测与分析、目标客源的识别与开拓等相关研究。要针对国内旅游消费需求，着力研究与当地旅游资源、竞争优势、区域布局相一致的供给体系，提升和完善周边游、短线游、农家乐，扩大有效供给。
第三，要完善市场调研机制，提高市场调研深度。一是要广泛借力、形成合力，有机整合旅游管理部门、旅游企业研发部门、旅游院校及研究机构等多方面力量，内外联动、产学研一体，全面加强市场调研，及时获得最新信息，掌握旅游市场的变化及趋势，形成系统、规范、有效的市场调研机制。二是要按照市场研究的基本范式和通行模式，展开专业性旅游市场深度分析，尤其要加强对网络营销和高端市场等新型营销渠道和新兴细分市场的研究。三是要以开放的视野、宏观的思维，对一些事关产业战略发展的重大问题展开研究。当前情况下，尤其要重视以扩大内部需求为主题的国内旅游研究，紧紧围绕地方党委政府的中心工作，提出一些战略性、方向性的市场开拓思路与措施。
（二） 以整体旅游形象宣传为核心
全球旅游发展的实践表明，以旅游整体形象为核心，引领供给体系建设、吸引旅游需求，已成为一条具有普遍适应意义的重要经验。开展旅游整体形象宣传，是旅游市场内在规律的必然要求。旅游整体形象推广作为行业发展的公共产品，应由政府主导和牵头，由企业负责招徕接待等后续市场开发工作。政府主推整体形象的主要模式是，围绕形象包装与策划，组织推行系列推广工作，塑造主吸引物、强化旅游综合形象、构建综合竞争力，以吸引潜在群体注意力，诱发其对目的地的想象和向往，通过形象获知与认同，萌生购买冲动，做出消费决策。
各国旅游组织普遍将旅游整体形象宣传作为首要职能。其主要做法有，一是坚持政府主体。多数国家都专设有以整体形象推广为己任的国家旅游组织，编制足、职能清晰、经费可观且有稳定来源。譬如，法国法兰西之家、西班牙国家旅游局职员达四五百之众；海外办事机构充足，如马来西亚有44个、瑞士有34个、法国有33个、德国和西班牙各31个。其资金多由政府统一调拨，纳入中央财政总预算。例如，美国4亿多人民币的旅游推广费，由众议院和参议院通过专门决议划拨；今年众议院还通过“旅游促进法”。二是以广告为主要载体。在各国旅游整体形象推广经费中，广告占到47%，旅游高度发达的西欧高达64.2%。2004年，在CNN亚洲区播放广告的发达地区旅游局，多达39家。三是将旅游形象升级为国家形象，实施国家行为。譬如，2001年，韩国举办“韩国旅游年”，前总统金大中揭幕致辞。2007年，马来西亚举办国家旅游年，并作为国家独立50周年庆典的重要活动，拨出专款4100万美元，由总理开幕致辞。
在海外形象推广长期实践中，我们积累了一些经验，形成了许多独特模式。但目前的做法，多集中在年度主题口号、大型事件营销、中国旅游推介会、零散广告宣传、邀请旅行商和媒体考察采风、制作宣传品等层面，缺少系统性强、战略指向清晰、品牌效应显著的中国旅游整体形象，国际形象模糊、连贯性不够、品牌意识较弱，缺乏市场引诱力、想象力、亲和力。各地也基本沿袭了上述做法，重活动组织、轻品牌建设的现象比较突出，整体形象宣传推广相对滞后。
鉴此，今后宜突出以下重点：第一，应将推广旅游目的地整体形象作为各级旅游部门的基本职能、中心任务；坚持以整体旅游形象推广为核心，发出统一声音，统领市场推广工作。第二，应针对国际国内两个市场，从专业推广视角，分别策划推出具有鲜明地方特色、高度浓缩地方风采的整体旅游形象，配套制定形象推广及品牌建设工作规划，强化市场影响力、亲和力、渗透力，培育品牌忠诚度，提升竞争优势。针对国际市场，国家旅游局正抓紧设计、包装、推广中国旅游形象，为消除中国的误解与误读，初步考虑将“超乎想象的中国”（China: Beyond Your Imagination）作为形象口号；针对国内市场，我们也考虑采取类似措施。第三，加大主流媒体广告力度，加大网络营销，立足公众、面向终端消费者，培育市场关注，激发出游欲望。第四，着力做好重大事件营销，借助当地经贸、文体等大型活动，推出注重连贯性、长期性、品牌化、专业化的旅游形象推广活动，造就市场声势、吸引社会关注。国家旅游局将充分利用和演绎好世博主题，打造国家亮点、强化市场形象、吸引世界关注；各地要做好本土事件营销，吸引眼球，打造注意力经济。第五，配套提升旅游供给、规范市场监管、完善导游等关键环节，确保在海内外游客的实际体验中，各旅游目的地整体形象经得起品牌验证。
（三） 以营销渠道建设为途径
营销管理学理论表明，营销渠道是促使产品或服务顺利地被使用或消费的一整套相互依存的组织。良好而畅通的营销渠道，有助于目的地营销组织更好地进行各种营销活动。全行业每年都组织和参加国内外例行展会、举办大型促销活动，邀请各大旅行商和媒体前来考察等，取得了较好的效果。但面对新的形势和新的要求，所有这些渠道都面临进一步建设的任务。要在已有营销渠道的基础上，逐步建立起立体交叉和行之有效的旅游营销渠道体系。
建设新的旅游营销渠道体系，要始终以市场需求为主导，挖掘和利用渠道优势，既要拓宽已有渠道的宽度，又要开辟新的渠道类别，最终达成立体交叉和行之有效的目标。首先，提升已有渠道。例行展会、大型促销、旅行商及媒体考察采风等既有渠道，要进一步改进模式、强化专业、提升质量，把渠道优势用足用实。特别要加强业界联系，有效识别出与销售本地产品密切相关的利益攸关方，重点培育、扶持、协助，扩大共同利益，形成多赢机制。其次，培育网络渠道。网络渠道具有用户大众化、选择多样化、成本低廉化、操作简便化、时间全天化、空间虚拟化等诸多优势，各行各业趋之若鹜。要更加关注网络营销的作用，加快推进以提供公共信息和服务为主导功能的多语种旅游资讯网建设，探索旅游宣传“无纸化”、“电子化”创新，借助网络平台，改进旅游宣传推广工作。其三，创造性地利用好其他渠道。运用好整合营销传播理念，调动或借助一切有用力量或时机，既要借力发力，又要借势造市。例如，要更加主动地向国家年、交流年、高层出访、首脑会晤、国际会议等重大国际活动靠拢，巧妙介入、积极有为。要广泛利用使领馆、海外华人社团等海外资源，拉长、拉宽营销渠道。各地也应主动寻找机会，建立相应渠道。
上述旅游宣传推广工作总体思路的目标，是要全面提高旅游宣传推广工作的针对性、专业性和有效性。一是要提高针对性。宣传推广工作对象庞大，市场又跌宕多变，这就要求进一步提高针对性，在目标客源层的设定上、宣传品的制作上、专业展会的组织上、市场开拓的战略战术上，突出针对性，而不能以不变应万变。特别是国内旅游市场需求丰富，层次多、种类多，更应分门别类，采取相应策略。二是要提高专业性。专业水平高低，直接影响宣传推广的效果。要坚持科学发展观，增强专业素养和专业视野，将专业性纳入宣传推广全过程和各个环节，把专业理念和专业模式作为指导和衡量宣传推广的基本准则。三是要提高有效性。要在坚持针对性、专业性的前提下，将提高宣传推广的有效性作为最终工作目标。要逐步引入推广活动评估机制，不断改进和修正工作机制。
在具体宣传推广工作中，应坚持好“市场细分化、渠道体系化、活动区域化”的基本要求，并将之贯穿于各项工作实践始终。
一是坚持市场细分化。旅游市场具有广阔性和复杂多变性，任何旅游企业都不可能为所有消费者提供有效的旅游服务。要细分旅游市场，将具有不同需求的游客群划分成若干个子市场，再围绕确定的目标市场展开宣传促销。通过市场细分，及时发现机会、占领目标市场，制定有针对性的战略和策略，争取长远发展。要认真进行市场研究分析，针对客源市场的不同情况，制定多元化的特色营销策略，一区一策、一省一策、一市一策、一品一策，细分产品、细分客源，深度开发客源市场，全面提升旅游形象。
二是坚持渠道体系化。丰富的营销渠道体系能够提高旅游产品销售的效率，使宣传推广工作涉及面更广泛、效果更明显。目前，欧美一些国家的旅游营销渠道体系较为成熟和健全。我国的旅游营销渠道还比较单一，尚未形成体系。在今后工作中，要努力完善我国的旅游营销渠道体系，多借鉴、多实践、多完善，逐步形成立体交叉和行之有效的渠道体系。
三是坚持活动区域化。要以“一品一策”、“一地一策”为基础，重点加大“成片包装、成区促销”推广，以整体形象为核心，以旅游线、旅游区为重点，兵分多路、全面出击。例如，面向国际市场，近程市场应以日韩、东南亚、港澳台为单元，远程市场以英语区、法语区、德语区、俄联邦为单元，形成立体化攻势，采取差异性策略，展开针对性推广。面向国内市场，应强化区域概念、打破行政界线、组建线路纽带、提升区域形象、共享外部客源、增进区内流动。在这方面，江浙沪已走在前列；已举办了14届的北方十省市旅交会也形成了显著的品牌效应，打造了鲜明的区域整体形象。2009年，国家旅游局将以线路和区域为主题组织海外参展和推广，加强对各地区域联合推广、区域性节庆品牌的指导和支持。
锦江之星，几个酒店人，几段酒店往事
提到“锦江”如今的耀眼成就，想必很多人有所耳闻，作为中国内地第一支登录香港的纯酒店概念股，目前它在全球60多个国家有超过6000家酒店，并控股三家上市公司，旗下品牌除公务消费锐减酒店寒冬来临了锦江系，还包括法国卢浮酒店和2015年刚刚收购80%股份的铂涛集团旗下系列品牌。这是一个毋容置疑非常成功的商业帝国，资本实力雄厚、品牌影响深远。
然而在文sir笔下，却并不想就商业的话题做过多展开，而是想讲一点人们忽视或遗忘的趣闻往事，往往是这些尘封的往事中，更包含着一些可堪玩味的道理。以史为鉴，在探寻中国酒店业近两百年的历史长河未来流向何处之前，也许应该先回溯它从何而来。
走进新时代的传奇女子
董竹君，一个大多数人较为陌生却充满传奇色彩的女人，也是锦江饭店的创办者。用今天时髦的话讲，她是锦江系的品牌创始人。在官方的描述里，她是一个洋车夫的女儿，早年被迫沦落青楼，后结识了同盟会进步人士夏之时，进而跳出火坑、结成伉俪。再后来，不堪忍受封建家庭和夫权统治，再度冲出牢笼开创新的人生，终于历尽艰难险阻，创办了上海锦江饭店。据说，卓别林访问中国时也曾专程拜访。解放后，董竹君将饭店无偿捐给了政府，后连任七届全国政协委员，堪称女权运动的先驱。
但历史的事实远比百科全书中的刻板介绍要生动的多，在其自传《我的一个世纪》中，对于其早年经历有更为具体的描述，“……14岁被抵押卖入青楼，花名杨兰春开始了卖唱生涯，每晚奔波在上海的各种风月场所，容貌标致的董竹君，局票越来越多、成为最红的清官人（卖唱不卖身）……董竹君在接受夏之时求婚的时候，提出了三个条件公务消费锐减酒店寒冬来临：一个是不当小老婆，第二是要到日本去留学，第三是将来回来以后，要组织一个很好的家庭……”。从这些细节，不难发现，董竹君的思想是新的，而这种新一旦与那个人人要求进步、社会日新月异变革着的泱泱大国产生了共振，她后来的人生轨迹也就有迹可循了。
1934年，董竹君创建了锦江川菜馆（锦江饭店前身），在碗碟、电灯、椅子、金鱼缸、通道的字画这些方面她都亲力亲为、一丝不苟，并提出了相对规范的管理理念，如员工培训、薪资体系等，因此客似云来。这其中还有个插曲，野史有关于杜月笙与董竹君关系的猜测，说杜为饭店的座上宾、对其高雅格调和精致味道如数家珍，并帮助董扩张饭店的规模。1951年，上海市政府连同锦江川菜馆、锦江茶室一起，改建成为上海第一个国宾馆，即锦江饭店。后来，著名导演谢晋以其经历拍成了电视剧《世纪人生》。
五星大饭店，用真实穿越风花雪月的男人
第二个与锦江有关人是海岩，一个拥有多重社会身份的偶像级锦江系高管。公务消费锐减酒店寒冬来临他是锦江国际集团副总裁、锦江北方公司董事长、北京昆仑饭店董事长、中国旅游饭店业协会会长、中国国家酒店星级评定委员会副主任、中国作家协会会员、北京第二外国语学院硕士生导师、北京黄花梨博物馆董事长。这一次，只说他写的一本书——《五星大饭店》，以及这本书反映的一个时代话题——酒店评星。
1988年，国家旅游局颁布的两个文件标志着我国开始实行酒店星级评定制度，分别是《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》与《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级标准》，在我国开始实行星级评定制度。在海岩的一众头衔中，中国国家酒店星级评定委员会副主任一职赫然在列，时隔20年后，他凝练自身的感悟写了一本言情的作品，并被搬上电视屏幕，但如若你只将其看做俊男美女之间的情感纠葛，我想便辜负了作者的用意，我更将其视为一部反映中国酒店业亲历者所目睹之“怪”现象。电视剧中的“五星级大饭店”：楼体是上海的金茂凯悦，大堂是北京的昆仑饭店，客房是海南的索菲亚大酒店，地下停车库则是上海的华亭宾馆……电视剧中虚构的饭店汇聚了国内13家豪华饭店的精粹，海岩把反讽二字用艺术的手段演绎的淋漓尽致。
他说，他用真实穿越风花雪月，一个真正成熟的商业社会应该是一个文明的社会，有基本的价值体系，行行业业都有基本的规则和道德底线。“然而，我为什么想写成这样一部戏呢公务消费锐减酒店寒冬来临？可能是因为这么多年来，我生活中的不快乐大多是因为我们所处的社会存在着种种不真实的现象，虚假的东西太多。在娱乐圈里的，还有文化界、经济界、体育界，甚至教育界的许多光鲜亮丽、耀眼夺目的事件背后，常有一些不美好的内幕。”在海岩的一众头衔中，中国国家酒店星级评定委员会副主任一职赫然在列，想必从这样一种当局者的思考出发，更容易直击事情的本质。
后话是，经过了20年的评星热潮，随着国家出台遏制公务消费政策以及整个酒店大市场环境的下滑，越来越多的酒店选择放弃评星，也有越来越多的星级酒店被摘牌，这一切归结下来都是利益的纠葛。
商人，善于投资、善于被时代改变
第三个与锦江相关的人是郑南雁，读者可能会问，郑与锦江之间似乎没有直接关系。其实文章开篇已经提到，郑创立的七天酒店即被锦江收购的铂涛集团之前身。郑从走进大众视野即被定义为一个以投资见长的创业者，93年开始创业、2000年加盟携程、05年创立“7天”、13年创立铂涛集团，似乎郑南雁的每一次小动作都是暗合了旅游行业乃至整个资本市场几次重大商业变革。
目前，郑南雁的一个title是铂涛集团联席董事长兼首席品牌建构师，后面一个品牌建构师的提法似乎已经暗示了他在今后将对铂涛品牌的战略性调整。财经媒体把前不久的这次资本事件描绘成“铂涛谈被锦江接盘”，“……郑南雁无疑是签约发布会上笑得最多、最开心的人，一手创立的铂涛在经济型酒店的寒冬居然卖了一个好价钱……”。郑自己的思路是民企在拿资源方面有很多困难，与锦江联合之后会有助于品牌扩张、整合。一旦决定即果断出手，从联合携程收购艺龙，到接受锦江战略投资，铂涛的这些资本大动作往往2-3个月就谈下来，速度相当快。
有这样一件小事，在凤凰网针对其收购法甲一家足球俱乐部进行专访时，他这样说自己为何投资尼斯，“也可以和他所经营的酒店生意结合起来，在欧洲这几个大联赛里法甲的推广力度是最小的，等于说他上升的空间就会很大，现在基础低嘛。另外，尼斯是全法最出名的一个旅游区之一，尼斯是属于普罗旺斯省，我们可以在那里做酒店、旅游这些行业，都是可以和足球结合的。我们可以设计一些旅游产品，把看球和在法国度假结合起来，这个也有可能带来商业机会。”
酒店行业因其巨大市场基础，往往成为变革先行的样本，有人说传统行业在后互联网时代的变局是资本时代，那资本洗牌之后呢？我相信这条河终究会流回起点。
高端餐饮业如何营销？
首先，目标群体的定位转型。中国高端餐饮业主要针对三种目标群体：公务消费型、商务宴请型和个人消费型。目前，公务消费型高端餐厅遭受寒冬，而定位后两者的高端餐厅影响并不是很大。公务消费型有高端餐饮的基础和管理模式，可以向另外两种高端类型转型，而向中、低端平民消费转型也是一条发展的道路。例如湘鄂情为了减少亏损，增加营业额，正在加快向大众餐饮的转型速度，由中高端餐厅转变为家庭欢聚餐厅。 其次，产品转型和定价变革。目标群体如果转型，菜品和定价也要跟着变革，不能脱节。在保证品质不下降的情况下，了解目标受众的喜好口味，推出一些物美价廉的菜品，再研制出几款特色菜，相信会快速抓住目标受众的胃。再次， 服务理念的创新转型。随着市场竞争的激烈，现在的服务理念已经不是服务态度好与不好那么简单了，要对目标消费群体做信息采集和数据分析，从而对不同的目标群体做个性化的沟通，让顾客有个性化的用餐体验，这样才能发展忠实顾客，让忠实的顾客通过口碑传播带来新顾客。例如：海底捞的以顾客为本很值得参考和借鉴。 最后，个性化转型。具有独特创意的主题餐厅也是值得考虑的方向。东京的吸血鬼餐厅、英国的地狱餐厅、德国的机器人餐厅、北京的漆黑餐厅等层出不穷，在很多年轻受众群体中大受欢迎，没有做不到，只有想不到，随着生活水准和消费者的要求不断提高，相信主题餐厅是个不错的选择。但是强调主题环境的同时，要抓好菜品和服务，避免消费者一时新鲜过后就不再延续。 营销手段要契合转型市场。转型容易，经营难，要在精准营销手段上下功夫： 1.产品组合营销。品质优越且价格实惠的产品组合套餐容易粘住顾客；每天推出一款经典的特价菜，可以通过这款菜品带动其它的消费。 2.情感营销。人是感性和理性并存的，光有物质上的优惠是不够的，要从情感上打动顾客。生日问候、孩子生日礼物和独特体验的服务都是增加顾客好感的砝码。 3.淡季活动营销。当餐厅处于营业淡季时，可以适当地做些娱乐活动或情感活动营销来吸引顾客。例如抽奖、演奏表演、赠送高档菜品、承办主题活动等。 4.差异化营销。当顾客在整个用餐过程中，体验到在别的餐厅没有体验到的产品和服务时，就会留下深刻印象和美誉度。 市场的挑战一直存在，于是，我们就可以根据市场的变化而变化，以变应变，在挑战中寻找自己生存发展的契机。让餐饮业走向更高的发展之路，让目标更远。
