本文目录一览：

• 1、怎么看待各类宴席浪费食物的行为？
• 2、餐饮浪费存在问题及整改措施有哪些？
• 3、针对于我国的饭桌文化，如何整治浪费食物的行为？

怎么看待各类宴席浪费食物的行为？

与普通餐饮消费相比，宴席浪费可能更严重，也更难遏制。针对日常“下馆子”减少浪费，可以通过推出“小份菜”等方法来达成，可是，这些措施在宴席浪费上就毫无用武之地。因为盛宴变“剩宴”的主要原因主要在消费心理层面。

著名经济学家凡勃伦发现，消费者有挥霍性消费的冲动，购买行为的目的并不仅仅是为了直接获得物质满足和享受，还有相当多的消费行为是为了获得心理上的满足。请客吃饭的人是醉翁之意不在酒，摆上席面的不是饭菜，还有虚荣心。

坊间有说法：一桌“8冷12热”是起步价，“10冷16热”才差强人意。光比菜品数量有什么趣儿，还要比珍惜程度、价格高下，不如此怎么能显出“盛情”来?请客的主人绝不会“可着头做帽子”，必须放余量，不然没面子。人来少了但桌数不能少，菜量不能减，座位宁可空着，也绝不能不够。这种攀比心到了极致，在一些并不够富裕的农村，甚至出现了“一场宴席穷三年”的说法。

主人好面子，宁可多不能少，宁可贵不能贱，鸡鸭鱼肉山珍海味翅鲍龙虾都得有，客人爱不爱吃不一定，但摆出来就够体面;客人也好面子，“吃不了兜着走”听上去就不像好话，吃着还拿着，是叫人笑话的;而对于酒店，则巴不得消费者多花钱，至于花了钱之后是吃是扔，是进了肚子还是泔水桶，自然与他们无关。还有人觉得，当下物质富足，又一直强调鼓励消费促进经济，只要花得起钱，吃一碗倒一碗又何妨?

这正是需要警惕的消费心理——棘轮效应。传说中，纣王的叔叔箕子从纣王换了一双象牙筷子而周围人不以为意，就看出了商的亡国之相。这个故事如果用消费心理去解读就是棘轮效应，意思是人的消费水平会随着收入水平的上涨而上涨，但涨上去容易降下来难，就像棘轮一样可进不可退，换成司马光的那句名言就是“由俭入奢易，由奢入俭难”。

明代哲学家王阳明曾在南赣一带观察到民风难改时感慨“破山中贼易，破心中贼难”，解决宴席上的浪费，同样是向“心中贼”发起挑战。提倡商家推出“N-1”点菜法，鼓励消费者“点到为止”“剩菜打包”都无不可，但最重要的，还是要树立以节俭为美的思维习惯。越是物质富足，越需要保持匮乏时代的警醒，否则，习惯了浪费之后，就很难听得进“粒粒皆辛苦”的良言。

餐饮浪费存在问题及整改措施有哪些？

首先，从餐饮浪费现象的原因说起，主要有以下三条：

1、商家为了提升营业额，赚取钱财，打出了许多的错销手段。

2、消费者点餐时没有合理规划份额，导致多点而浪费。

3、宴请宾客、朋友聚餐时为了面子而铺张浪费。

整改措施：

1、加快立法进程，对于餐饮行业从业人员诱导、欺骗消费者进行过度消费的行为，对于消费者过度消费、肆意浪费的行为，要从严从重处罚。

2、持续推进整个社会的精神文明建设，以更大的力度对于全体民众进行宣传、教育，努力使健康、节约消费行为在社会上蔚然成风。

3、政府、社会第三方组织对于餐饮行业进行引导，努力使其在推进消费者形成勤俭节约的良好习惯方面有所助力。比如，对于消费者餐后主动打包的行为给予适当优惠，对于就近社区的困难人群在餐馆消费后厨多余的备料进行餐费减免，用服务质量鼓励顾客文明就餐等等。

不良的影响

1、本来我国人均占有耕地面积较少，粮食供应压力巨大，餐饮浪费会极大的加剧压力。

2、餐饮浪费在无效消耗社会资源的同时，也会以为餐饮垃圾的泛滥，进而导致人民饮食安全受到影响、城市环境卫生遭受巨大破坏、人居环境维护的社会成本急剧增加。

3、餐饮浪费现象会引发“宴请礼仪、酒桌文化”等旧俗沉渣泛起，进而破坏整个社会的良好风气。

4、餐饮浪费对于下一代的教育也是有百害而无一利的，非常不利于孩子们养成“勤俭节约、珍惜粮食”的良好习惯，甚至可能对于孩子的世界观、价值观的养成也造成负面影响。

针对于我国的饭桌文化，如何整治浪费食物的行为？

     人们生活越来越好，不仅仅在中国有浪费食物的现象，每个国家都存在浪费食物的现象，对于这种浪费食物现象国家也在不断想办法整治，但是还是会有一两个人非要浪费食物，所以面对那些故意浪费食物的消费者也没有办法，具体怎么整治也不知道；可是相对于以前浪费食物现象，人们的意识还是得到了提高，绝大多数人还是不会出现浪费食物行为，并且就算没有吃完也会选择打包，所以浪费食物情况越来越少，这也是一件好事。

    对于中国饮食文化，就是主人请客吃饭需要点很多菜，这样会显得自己有面子，尤其是商务吃饭，作为东家一定不能在点菜方面丢掉脸面，所以就会点很多道菜，但是就会出现一些菜没有吃完，或者是剩下很多，这样就造成食物浪费；在国家发现这一现象之后，就开始宣传关于浪费食物后果，并且劝导大众尽量不要浪费食物，制作一些宣传广告等等，可是并没有起到太大作用。

     尤其是针对一些饭店，举办婚宴、寿宴多半都是浪费很多食物，而商家不可能让举办方点很少菜，非要按照比例办酒席；但是也是随着人们意识提高，国家也对这些酒店、饭店提出要求，对于没有吃完的食物，尽量劝导消费者进行打包，避免大量食物浪费；除了酒席上面会出现食物浪费，还有就是很多中小学生是在学校吃饭，就会出现一些孩子挑食现象，打饭的时候打很多，可是自己却吃不完，也会造成大量食物浪费。

     虽然一直宣传光盘行动，但是面对那些还是要浪费食物，可以制定相关法律，对那些浪费食物的人进行一定处罚，让他们记住不能够浪费食物，也不用再宣传怎么节约食物，需要从侧面表示食物与浪费带来的后果，以及让学校和饭店、酒店都要尽量让消费者点适当菜，对于没吃完的饭菜必须劝导消费者打包。