果醋的功效与作用-苹果醋是酒吗?苹果醋里还有酒精成份吗?
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苹果醋是酒吗?苹果醋里还有酒精成份吗?
苹果醋不是酒，没有酒精，发酵中把酒精代谢掉了。
苹果醋的发酵方式是二次发酵。苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料。
先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎。
然后搅拌入麸皮， 发酵酒精和发酵醋酸同时进行。苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且能解酒保肝防醉。
苹果醋果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐剂，富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质Vc含量比苹果10倍之多。
扩展资料
苹果醋好处：
1、果醋有消除疲劳的作用： 醋中所含有丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢，使肌肉中的疲物质乳酸和丙酮等被分解，从 而消除疲劳。
2、苹果醋能减少肝病的发病率： 醋中含有的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒及新陈代谢功能。
3、苹果醋有抗衰老作用：醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成。
4、苹果醋有软化血管、降血脂、降低胆固醇的作用。
参考资料来源：
人民网-男人喝苹果醋有6好处 胃酸过多者不宜多喝
百度百科-苹果醋
人民网-苹果醋3大养生功效你不得不知
米醋泡苹果有什么做用
功效：
一、排毒：果醋中含有一种特殊物质——果胶果醋的功效与作用，能够减少肠内不良细菌数量果醋的功效与作用，从而帮助有益细菌繁殖，因 而能起到肠道排毒功效。
二、美容养颜：果醋中含有丰富的维果醋的功效与作用他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。
三、增强体力：果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸，能降 低体内酸性，从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素，具有增强记忆力的功能。
四、益寿：果醋中富含人体必需的十八氨基酸，苹果醋减肥，包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等。从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增 强新陈代谢、提高人体抗病能力。
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如何做果醋
自己在家里面制作一些水果醋果醋的功效与作用，要比果醋的功效与作用我们平时在超市里面买的陈醋更加健康果醋的功效与作用，因为水果经过发酵之后，能够产生一些对身体有益的有益菌，在制作水果醋最好的原料就是苹果，我们在吃韩国冷面的时候，酸酸甜甜的口感就是用苹果醋调出来的，那么自制果醋的做法是什么呢？

一、制作

1、准备材料。

2、将苹果洗净。
3、挑选一个玻璃瓶，洗净、晾干，将苹果和冰糖放入玻璃瓶中，冰糖可以多放一些，下面、中间、上面都可以放一些。
4、然后在玻璃瓶中倒满醋，不要过满，适量的留一些空隙，这样就不会和保鲜纸接触到了，放一层保鲜纸，再盖上盖子，放在阴凉处
5、放上一段时间后，将苹果肉取出，喝的时候一定要勾兑凉白开。
二、、苹果醋的功效果醋的功效与作用：
1、保健作用。苹果醋含有果胶，维果醋的功效与作用他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。
2、美容塑体。苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，使身材更优美迷人。
3、护肤作用。醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。适用于：日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。
4、消除疲劳。苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。
5、预防感冒。苹果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体的免疫力，减少肝病的发病率，并对伤风感冒有一定的预防作用，缓解咽喉疼痛不适。
6、抗衰老。苹果醋中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，有很好的抗衰老作用。
7、醒酒。苹果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，让迅觉头脑清醒。
苹果醋食用时间：
1、早餐后喝可以抵御寒冷，特别是在寒冷的冬天;
2、下午喝苹果醋可以消除疲劳：通常下午2点左右的时间，是一天中最容易疲劳的一个时段，在此时喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果;
3、经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，如在此时喝上一小瓶果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳;
4、夜晚喝果醋美容：夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。
喝苹果醋对身体都是有什么好处
苹果醋的功效》软化血管----苹果醋具有降血压，降血脂。防止血栓形成，防治心脑血管疾病，增强免疫力，降低血管脆性，改善心脑血管血液循环等作用。》解酒护肝----过量饮酒，会导致脂肪肝，酒精性肝硬化等疾病，还可诱发急性消化道出血，急性胰腺炎，高血压及心脏病等。苹果醋与酒精结合能产生醋酸乙脂，从而减轻酒精对人体的损害。》预防感冒----苹果醋具有杀菌，抑制病毒的作用，长期饮用苹果醋可以防止病毒性感冒等疾病。》改善肠胃----苹果醋能改善肠胃功能，增进食欲，并能促进食物中钙，磷，铁等元素的溶解，便于人体的吸收。比如在夏季痢疾流行的时候，多食苹果醋能抑制肠道病菌的生长，有防治肠道疾病的作用。》清脂减肥----苹果醋可抑制摄入脂肪的吸收和促进排泄，抑制脂肪在肝脏内的合成，促进脂肪的燃烧。利用新鲜苹果酿制的苹果粗减肥，在西方已流行几十年。》养颜美容----苹果醋具有抑制黑色素的产生，具有美白的功效。这是因为苹果醋中含有酐酸，乳酸，氨基酸，甘油和醛类化合物，对人体皮肤有柔和的刺激作用，能促使血管扩张，营养供应充足，使皮肤长得丰润饱满，并能杀死皮肤上的一些细菌治疗疥癣。》去除疲劳----苹果醋改善人体新陈代谢起一定作用，它具有防止和减轻疲劳的作用。当我们经过较长时间剧烈运动以后，已内会产生大量的乳酸，使肌肉感到疲劳，同时破坏人体内酸碱平衡，这是喝一杯苹果醋，可以将过量的乳酸导入三羟酸循环，使新陈代谢恢复正常，从而消除疲劳，同时还可以很快入睡。
