饮食酒店消费-复工后,酒店餐饮线下消费需求的变化有哪些
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复工后,酒店餐饮线下消费需求的变化有哪些
这几年饮食酒店消费，餐饮行业不断地面临改革和创新饮食酒店消费，随着互联网餐饮模式的兴起饮食酒店消费，不断地冲击着传统餐饮模式，另一方面，加速了餐饮行业整体结构呈现整合趋势，为市场碰撞出一个又一个机遇和挑战。
市场上很多传统餐因循守旧，不愿意顺应时代发展而做出改变，因此慢慢走向了衰落，进而倒闭关门。
而那些紧跟时代发展趋势，迎合消费者需求的餐厅，都在这场激烈的竞争中存活下来，并且打造出了自己的一片天地。
一句话总结：迎趋势者生，逆者亡。餐饮行业只有不断紧跟时代发展，采取相应措施来适应，才能够更好的生存下去。
1.年轻人更加注重性价比
轻食餐厅的核心目的是要提高客单价，增加盈利收入。
2. 消费者饮食更偏向健康养生
90后、00后逐渐成为当代消费主力军，再加上人们健康饮食理念的提升，人们不仅追求餐品的口味，更加看重菜品的健康与营养价值。
3. 个性化的定制服务成为趋势
随着时代的转变，餐饮消费结构逐渐年轻化，90后、00后成为餐饮消费市场的中坚力量，私人化、定制化服务也成为另一种增长趋势。
健康轻食将成为行业的新风口，成为未来生活新趋势。
酒店餐饮消费人群分类
不同类型顾客有不同需求对顾客进行分类可使点菜师有效把不同需求特征。
1、按年龄划分：老年顾客、中年顾客、青年顾客。（25岁――55岁）
2、按知识划分：高知阶层、中知阶层、普通阶层。（高、中、初老师特别）
3、按阶层划分：上流社会、中产阶级、工薪阶层。（其中明细化）
4、按性别划分：男性顾客、女性顾客、男女混合。
5、按关系划分：同事关系、恋人关系、家人关系、公务关系、商务关系。
了解顾客类型的目的是正确把握各种人群的心理，为他们创造适宜的就餐环境，提供符合他们不同需要的食品，并采取不同的服务方法。
消费动机
1、公务宴请：洽谈公务、吃是手段、讲究等级、讲究豪华。（权钱交易、O打扰、最高满意）
2、商务宴请：洽谈商务、讲究礼仪、讲究等级、讲究时效。（经营的一部分）
3、请托宴请：求人办事、注重交谈、神态奉承、事成为好。
4、集体用餐：人数较多、气氛热烈、注重交谈、有时嬉闹。（找一话题、易碎、自己难把握）
5、喜庆婚宴：人数众多、气氛热烈、场面热闹、消费铺张。（卡拉OK注意选曲、控制、不能有失误）
酒店的消费群体有哪些特点？
1、饮食方面的需求。酒店餐饮可以为消费者提供各种各样得到食物，不仅满足人们的生理需要，还可以让人们享受到食物的特色风味，增加体验，增长见识；因此酒店在饮食方面需要尽量多样化，味道有特点性。
2、身体健康的需求。酒店消费者去酒店就餐，从内心上会觉得酒店的食物质量、卫生和安全都比路边小店要高出许多，对自身健康好处多。因此酒店在餐厅饮食方面要注意提升卫生情况。
3、社会交往的需求。饭店本来就是人们进行社会交往的场所，探亲访友、正常的社会交往、结识新朋友，或全家聚会，满足个体对爱和归属的需要。因此酒店可以为消费者的社交活动提供空间和高质量的服务，为社会交往活动营造一个高档、舒适、融洽、安全的氛围。
扩展资料：
马斯洛需要层次理论在现代行为科学中占有重要地位。马斯洛需要层次理论是管理心理学中人际关系理论、群体动力理论、权威理论、需要层次理论、社会测量理论的五大理论支柱之一。
马斯洛需要层次理论被行为科学所吸取，并成为行为科学的一个重要理论问题。马斯洛需要层次理论体现出行为人虽然需求各有不同，但需要有互通之处。由低到高共分为五个层次。
参考资料来源：
百度百科-马斯洛需求层次理论
旅游景点坑人的套路
“世界这么大，我想去看看”。每个假期来临前，身体和心灵简直吧迫不及待的想远行。 但在各式各样的 旅游 景点中，有些 旅游 景点却被严重的商业化， 所以一场旅行下来，不仅能掏空身体，还能掏空我们的钱包。我们 如果不多加注意的话就很容易落入他的陷阱之中，白白浪费到了自己的时间和金钱。
旅游 本是一件让人开心的事，但在现实世界中， 旅游 逐渐变化成一种生活上的套路，明知道是假的，是坑人的，但就是让人无法摆脱。 旅游 消费中新涌现出的一些乱象和陷阱让我们不得不防。下面介绍一些 旅游 套路，希望大家在 旅游 的时候能够多多堤防一下。
1. 饮食消费
饮食消费是旅行中的重中之重，高山景区，海边，一顿 美食 足过后支付的金额可能让你肉痛。高山或者偏僻的景点运输问题造成了物价会很高，吃饭前提前看好价格，拍下菜单价格，防止扯皮。
到了海边城市吃海鲜是少不了的，海鲜饭店或者海鲜烧烤是宰客多发地，吃前和你说的价格是按斤计算，吃后就会让你按克结算，价格表拍照，尽量不要点时价的海鲜。（海鲜哪里都可以吃，不一定非要在景区附近吃）。海鲜售卖的时候 本地人外地人两个价格。老板会通过通过口音，衣着样貌，言行举止区分；湿塑料袋装海鲜称重或者直接装水后称重；.趁人不注意调包，调换死的低价的海鲜。
2. 纪念品 消费
出门旅行难免给亲朋还有带些纪念品。跟团游的黑导游会带你进各种购物场所，不买很难出来；景区的玉石珠宝基本都是假的而且价格昂贵，不要去碰，碰瓷宰客多发在购物。如需购买纪念品， 其中具有当地特色的钥匙扣是所有的纪念品中，最轻便、经济的选择。
对于 土特产的话，景区里面的店还能帮忙快递回去，但是景区里面的土特产真的会比淘宝上面的质量好并且便宜嘛？建议和淘宝上面的对比一下。
3.寺庙消费
高僧算命/看手相，烧香祈福，僧人卖东西，僧人/铜像合照这些都是寺庙这里基本上出现的套路。
高僧算命/看手相一般就是跟随游客一段时间听其聊天了解大概情况，然后说你命犯小人，家庭不和，最近有血光之灾等等。然后让你给化缘费，告诉你破解之法。
烧香祈福一般就是先让你进去寺庙里面参观一下，然后就介绍各种佛像，顺便推销祈福套餐这些。
僧人在寺庙门口摆摊，美其名曰亏本出售，跌打损伤，平安挂坠，平安符，圣香等等商品琳琅满目，但是东西全部来自义乌小商场。
僧人/铜像合照就是有人打扮成孙悟空/济公/活佛等装扮，热情的邀请你合照，等你开心的拍完就向你索要合拍费。
4.酒店消费
旅行社往往在广告纸上写上豪华的酒店配置，比如说五星级酒店、精品酒店，但实际上你入住后才发现原来是宾馆甚至是招待所，里面配套设施缺这缺那的，房间小，床单有异味等等问题。 如果你对酒店的星级要求不是很高的话，建议你入住 经济型酒店 ，推荐如家，7天连锁，价位都很划算，一百多 一间房 ，卫生也很不错，1.你可以先到网上，申请该 连锁酒店 的 会员 ，然后再订2.直接 打电话 到销售部 问价 3.网上的订房 中心 查询价格。
餐饮行业的消费分析
餐饮行业消费行为分析
随着中国居民收入水平的增加、生活节奏的加快、消费观念的更新饮食酒店消费，餐饮行业得到了迅速的发展。中国餐饮消费者呈现三大发展趋势：
一是商务型消费增加。
经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次餐饮的迅速发展。
二是替代型消费增加。
随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。
三是被迫型消费增加。
越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，饮食酒店消费他们出于无奈，没办法只能被迫在餐馆里就餐，这就促使快餐行业的发展。
随着经济的发展，消费饮食习惯也在变化，餐饮产品的消费时段也随之发生变化。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定，加上现代营养学的倡导，使餐饮产品的消费时段变得模糊。为适应这一需求，各种24小时营业的快餐店、小食店随之涌现饮食酒店消费；而一些大茶楼、食肆也纷纷推出下午茶和夜宵服务。这种随时供应，不分时段的便利与快捷正成为一种趋势，以吸引便利型消费者、价格型消费者。
