鱼腥草叶子-鱼腥草叶子怎样吃呢？
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鱼腥草叶子怎样吃呢？
鱼腥草叶子万不可直接生吃，一定要这样处理，否则又涩又难吃。在皖北没有鱼腥草这个菜，我也是第一次在农村集市见到，每天都去菜市逛一逛，就为了不错过一些难得一见的野菜，遇到一定会买。今天购买的鱼腥草叶子价格也不贵，一块钱一小把，买了2把。每次烹饪没吃过的野菜，都习惯性地先把叶子放嘴里嚼一下，试试是否有苦味或者涩味。原来鱼腥草叶子涩味还非常大， 如果不处理，难以下咽。所以一定要除去涩味，下面就教大家去除涩味的方法和怎么做好吃？
【凉拌鱼腥草叶】
主料：鱼腥草叶子2把、红辣椒1个、蒜瓣2个。
辅料：油2勺、食盐6克、生抽10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升、白糖2克、香醋10毫升。
做法：
1、鱼腥草叶子摘掉老梗和老叶，清洗干净以后捞出装入盘子中，先用3克食盐拌匀揉搓1分钟左右。
2、然后腌制十分钟，将鱼腥草叶子再次冲洗一下，放入盘子中加入清水，浸泡6小时以上，中间可以换几次清水。
3、经过食盐揉搓和冷水浸泡这两个步骤，鱼腥草叶子的涩味去除了，捞出鱼腥草叶子控干水分，蒜瓣去皮切碎，红辣椒去蒂部去籽后切成小粒。
4、锅中倒入食用油烧七成热，加入蒜末、红辣椒翻炒，加入食盐、生抽、白糖、香醋、芝麻油、热炒仙露充分拌匀。
5、鱼腥草叶子装盘，将调制好的调味汁倒入到鱼腥草叶子上面，吃之前充分拌匀，鱼腥草又加入了糖醋味，吃起来完全没有涩味，还很好吃。
6、装盘上桌，成品图出炉，如果不喜欢生吃鱼腥草叶子，也可以将叶子开水焯后再加调味料凉拌。
7、这就是鱼腥草，长得很像红薯叶，很多人认错，可以从这朵白色的小花看出是鱼腥草叶子。
鱼腥草你吃过吗？鱼腥草可以当药，药用可以怎么吃呢？还请留言告知小编、转发本文和关注我。
鱼腥草长什么样子
鱼腥草样子如下图：
这种草的学名叫做蕺菜，还叫做折耳根、臭菜、狗蝇草等，是一种具有腥臭味道的草本植物，因为叶子具有一种腥臭味，所以由此得名。这类草主要是生长在河沟旁边、湿地边，在我国分布的比较广。
它的味道很特殊，在我国西南地区比如云南、贵州、四川等地会将它作为一种菜食用。
鱼腥草的茎表面是棕黄色的，有明显的节，并且下部节上有残存须根；质脆，易折断，搓碎有鱼腥气味，长度一般在20~35厘米，呈扁圆柱形。鱼腥草的叶片互生，形状类似心形或阔卵形，长度在3~8厘米，叶片上面为黄绿色或暗绿色。鱼腥草是的嫩叶在印度，东南亚尤其是泰国地区是一种常见的凉拌菜佐料。
鱼腥草的叶子怎么凉拌才好吃
食材：鱼腥草叶、辣椒油、醋、酱油、香菜。
做法：
1、将鱼腥草叶用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根。
2、把鱼腥草叶放入烧开的水中烫几秒，捞也沥干。
3、把鱼腥草叶放在一个盆内，淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜，拌均即可食用。
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鱼腥草叶凉拌要开水烫吗
烫不烫都可以。
1.鱼腥草开水焯烫一遍，可以起到消毒杀菌、减轻腥味的作用。
2.如果鱼腥草洗的非常干净，而且喜欢鱼腥草的味道，则可以不用开水烫，这样的鱼腥草吃起来更加脆嫩。
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哪些人不能吃鱼腥草
1.鱼腥草味辛，性寒凉，对于本身体质偏寒的人来说，吃了会增加体内的寒气，从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
2.对于鱼腥草过敏的人群来说，一般是不建议食用鱼腥草的，因为食用鱼腥草之后容易引发多种过敏症状，对他们的健康造成威胁。
3.鱼腥草是一种清热解毒、性质寒凉的中药材，而风寒咳嗽的人群要少吃寒凉的食物，因此风寒感冒、咳嗽者不宜吃鱼腥草。
4.鱼腥草有利尿的功效，适合尿少的人群食用，如果本身有尿多的问题，建议少吃为好，以免加重自身病情。
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鱼腥草与什么相克
1.鱼腥草并没有明确的搭配禁忌，但是很多人吃鱼腥草是为了起到清热解毒、利尿、排脓等效果，因此期间还是尽量避免吃一些容易加重症状的食物比较好，比如说烧烤、火锅之类的。当然，如果是在吃烧烤之后怕上火喝一些鱼腥草茶，那也是没问题的。
2.另外，鱼腥草性寒，因此也不要和寒凉性的食物一起吃太多，如冰激凌、西瓜、荸荠、梨子、山竹等等。
鱼腥草长什么样
鱼腥草鱼腥草叶子的茎部是扁圆柱形鱼腥草叶子的鱼腥草叶子，叶子是卵形或阔卵形的。
鱼腥草的茎部为扁圆柱形鱼腥草叶子，有的稍微有些扭曲，表面颜色是棕黄色的，表面有很多条纵棱，节点很明显，高度为30-50厘米左右，鱼腥草的像纸一样薄，叶子是卵形或阔卵形的，表面有些卷折和皱缩，表面颜色是暗黄绿色、暗棕色的，下面的颜色是灰绿色的，叶柄并不长，长度约为1-3.5厘米左右。
鱼腥草在夏天开花，花朵比较小，花瓣有4片苞片，颜色是白色的，还能结出近球形的果实。
鱼腥草
鱼腥草喜温暖湿润的气候，对温度适应范围广，在阴湿条件下生长良好，鱼腥草在生长过程中对光照要求不严，弱光条件下也可以正常生长发育。鱼腥草耐不住干旱，所以水分不能缺失，对于土壤的要求不严格，但是在肥沃的砂质壤土中生长最好，不能生长在黏土中。
鱼腥草一般生长在荫蔽、潮湿、土壤疏松的土坎、田坎、水沟边、湿润的疏林地等处，如果人工种植可以在果园、树林、玉米地进行套种，鱼腥草的繁殖方法很多，播种、分株、扦插都可以。
鱼腥草叶子边缘像火烧枯死怎么回事，是什么病
鱼腥草叶子边缘干枯鱼腥草叶子，是管理措施不当造成鱼腥草叶子的，造成这种现象的原因有很多，要有针对性的治疗，很快就能刚恢复过来。
（1）鱼腥草的繁殖方法
鱼腥草的繁殖方法很多，可以分株，扦插，块茎等方法。
分株繁殖是在春夏季节的时候进行，这种方式比较简单，就是等待母体发芽之后，再将发出来的新苗进行移栽，以此类推就行。
扦插繁殖也是在春夏季节进行的，所谓扦插就是把健壮枝剪下来，然后插在地里等待长根发芽。扦插最好使用沙质的土壤，还要注意水分跟阳光，水分要足，尽量避免阳光直射，要遮阴，等生根发芽之后再移栽就可以鱼腥草叶子了。
茎块繁殖的时间要比前面两种都要早一点，最好是在初春的时候进行。茎块繁殖是把鱼腥草的茎块挖出，挖出时要注意茎块的成色是否健壮，颜色越白越粗壮越好。然后将茎块切成小段的，切的过程中要注意每一小段都要留两到四个腋芽，这样才能提高茎块的成活率，尽量做到每块都能成功的发芽。
（2）鱼腥草的生长管理
鱼腥草在生长过过程中要保持土壤的肥沃，以及土壤的湿度。如果在幼苗期间遇到干旱，要做到早晚及时的去浇水。土壤的肥沃以采法特氮肥为主。
（3）鱼腥草收割后的管理
鱼腥草一般是进入秋季后开始收割，收割后茎块要管理好，等待后期以及来年继续种植。收割后依然要保持土壤的湿度，冬天雨水会相对比较多，要注意排水不能长时间淹着茎块。还要适当的施肥，不过跟前面有点不一样，这时需要的就不是氮肥了，而是磷肥，钾肥为主了。杂草要经常处理干净。
鱼腥草的叶子怎么吃？
一、凉拌鱼腥草
1、用料鱼腥草叶子：鱼腥草叶子两百五十克鱼腥草叶子，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。
2、把新鲜鱼腥草叶子中鱼腥草叶子的杂质去掉鱼腥草叶子，用清水冼净鱼腥草叶子，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。
3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。
二、鱼腥草叶子炒鸡蛋
1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。
2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。
3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。
三、芝麻鱼腥草做法：
1、鱼腥草叶洗净，沥干水分
2、将鱼腥草叶放入盆中，加盐、醋、海鲜粉、香油、辣椒油、生抽、熟芝麻拌匀即可。(调味料可以根据自己的喜好调整)
