本文目录一览：

• 1、芹菜一定要开水焯吗?
• 2、芹菜必须得焯水吗
• 3、芹菜需要焯水吗
• 4、芹菜炒之前需要焯水吗 炒芹菜需不需要焯水
• 5、炒芹菜需要焯水吗

芹菜一定要开水焯吗?

不一定需要开水焯芹菜需要焯水吗，芹菜直接生炒也是可以的芹菜需要焯水吗，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。

如果芹菜本身实在比较嫩，也可以不焯水，因为足够嫩的芹菜很容易焯水过头，再炒出来就不脆了。

扩展资料芹菜需要焯水吗：

芹菜富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的丰富纤维素养还有助于改善肠道功能。此外芹菜还可治黄疸、去伏热。

忌与醋同食，否则易损牙齿。也不宜与黄瓜同食，慢性腹泻者、血虚病人不宜多食。

百度百科-芹菜

芹菜必须得焯水吗

炒芹菜前需要先焯水，主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生，再重下锅炒就容易熟了，再有就是可以去除农药残留，还有就是为了保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸等。但从营养学的角度分析，焯水会增加水溶性维生素等营养成分的损失，因此，焯水应采用合适的方法，以尽量减少营养成分的损失。

芹菜需要焯水吗

芹菜不需要焯水，常见做法如下：

准备材料：芹菜500克、肉150克、葱花少许、耗油一勺、生抽少许、鸡精少许、盐少许。

1、首先芹菜洗净切段。

2、然后猪肉切丝。

3、接着锅中放油烧热后放入葱花儿爆香后加入肉丝煸炒。

4、然后加点水炖一会。

5、再放入芹菜。

6、然后加入生抽，耗油煸炒。

7、加入盐和鸡精继续煸炒。

8、最后装盘上桌即可食用。

芹菜炒之前需要焯水吗 炒芹菜需不需要焯水

1、炒芹菜需要焯水。炒芹菜前要焯水芹菜需要焯水吗的原因芹菜需要焯水吗：芹菜经过焯水后芹菜需要焯水吗，再重下锅炒容易熟。可以去除农药残留。保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸。

2、每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其它多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。

炒芹菜需要焯水吗

炒西芹肯定是要焯水的。

西芹是可以直接生炒的，但相对来说还是焯一下再炒较好，炒前焯一下水，可大大缩短炒菜时间，还能够去除掉西芹的农药残留以及草酸物质，草酸对于人体的消化系统会产生一定的刺激作用，对于人的健康是有危害的，所以要焯水。