本文目录一览：

• 1、煮云吞最正宗的做法
• 2、云吞的煮法步骤
• 3、怎么煮云吞 如何煮云吞

煮云吞最正宗的做法

前言

云吞，由北方的馄饨转变而来，

之所以叫云吞，

是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。

经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。

材料

主料：云吞20个；

辅料：油适量、豉油适量

煮云吞

1

准备好云吞。

2

锅内烧水。

3

水沸下入云吞。

4

用筷子搅一下以免粘底。

5

再次煮沸时下入小半碗凉水，再煮沸，再倒入小半碗凉水，连续三次，煮至熟。

6

捞起加入豉油即可开吃。

小贴士

分三次倒入凉水是为了使云吞不易煮烂。

云吞的煮法步骤

云吞

主料煮云吞：碎猪肉、碎牛肉共约150克煮云吞，云吞皮18张煮云吞，青菜2-3颗煮云吞，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。

调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。

制作步骤：

1、以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎煮云吞的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

2、把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。

3、一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。

营养价值：

云吞皮是由面粉制作的，而面粉的营养价值恰恰就很高，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。云吞皮还对心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病有着辅助治疗的作用。由此我们知道，馄饨皮的营养价值可见一斑。

怎么煮云吞 如何煮云吞

1. 云吞20个，水或大骨汤适量，碎料适量，香菜粉适量，紫菜、胡椒粉适量，香葱碎适量。

2. 首先，在锅中加入适量的水或大骨汤，大骨汤做成的馄饨汤鲜美浓稠，而煮出来的水清淡怡人，各有特色。煮水。

3.水开后，将20个云吞依次放入锅中，继续慢慢搅拌。注意搅拌速度不要太快，以免弄破云吞。

4. 再把水烧开，然后转小火。继续煮3-4分钟，加入少许冷水，再次煮沸即可。