本文目录一览：

• 1、如何写市场调查报告或案例分析
• 2、一网友去黑龙江鹤岗住五星级酒店，这样的旅游是否影射了“消费降级”？
• 3、经济型酒店发展现状
• 4、饭店规定最低消费合理吗?
• 5、汉庭疫后智能化升级，模块拼装房间，这是经济型酒店的出路吗

如何写市场调查报告或案例分析

市场调查报告写作

知识要点

●市场调查报告的用途。●市场调查报告的基本要素。●市场调查报告的结构和写法。●市场调查报告的写作要领。

能力要求●学会用比较完美的写作形式准确表达市场调查研究的成果。

案例赏析

男人长胡子，因而要刮胡子；女人不长胡子，自然也就不必刮胡子。然而，美国的吉利公司却把“刮胡刀”推销给女人，居然大获成功。

吉利公司创建于1901年，其产品因使男人刮胡子变得方便、舒适、安全而大受欢迎。进入20世纪70年代，吉利公司的销售额已达20亿美元，成为世界著名的跨国公司。然而吉利公司的领导者并不以此满足，而是想方设法继续拓展市场，争取更多用户。就在1974年,公司提出了面向妇女的专用“刮毛刀”。

这一决策看似荒谬，却是建立在坚实可靠的市场调查的基础之上的。

吉利公司先用一年的时间进行了周密的市场调查，发现在美国30岁以上的妇女中，有65%的人为保持美好形象，要定期刮除腿毛和腋毛。这些妇女之中，除使用电动刮胡刀和脱毛剂之外，主要靠购买各种男用刮胡刀来满足此项需要，一年在这方面的花费高达7500万美元。相比之下，美国妇女一年花在眉笔和眼影上的钱仅有6300万美元，染发剂5500万美元。毫无疑问，这是一个极有潜力的市场。

根据市场调查结果，吉利公司精心设计了新产品，它的刀头部分和男用刮胡刀并无两样，采用一次性使用的双层刀片，但是刀架则选用了色彩鲜艳的塑料，并将握柄改为弧形以利于妇女使用，握柄上还印压了一朵雏菊图案。这样一来，新产品立即显示了女性的特点。

为了使雏菊刮毛刀迅速占领市场，吉利公司还拟定几种不同的“定位观念”到消费者之中征求意见。这些定位观念包括：突出刮毛刀的“双刀刮毛”；突出其创造性的“完全适合女性需求”；强调价格的“不到50美分”；以及表明产品使用安全的“不伤玉腿”等等。

最后，公司根据多数妇女的意见，选择了“不伤玉腿”作为推销时突出的重点，刊登广告进行刻意宣传。结果，雏菊刮毛刀一炮打响，迅速畅销全球。

这个案例说明，市场调查研究是经营决策的前提，只有充分认识市场，了解市场需求，对市场做出科学的分析判断，决策才具有针对性，从而拓展市场，使企业兴旺发达。

一、市场调查报告的用途

[例文一] ××市居民家庭饮食消费状况调查报告

为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是2001年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：

一、调查对象的基本情况

（一）样品类属情况。在有效样本户中，工人320户，占总数比例18.2%；农民130户，占总数比例7.4%；教师200户，占总数比例11.4%；机关干部190户，占总数比例10.8%；个体户220户，占总数比例12.5%；经理150户，占总数比例8.52%；科研人员50户，占总数比例2.84%；待业户90户，占总数比例5.1%；医生20户，占总数比例1.14%；其他260户，占总数比例14.77%。

（二）家庭收入情况。本次调查结果显示，从本市总的消费水平来看，相当一部分居民还达不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，样本中只有约2.3%的消费者收入在2000元以上。因此，可以初步得出结论，本市总的消费水平较低，商家在定价的时候要特别慎重。

二、专门调查部分

（一）酒类产品的消费情况

1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费；二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

2、白酒消费多元化。

（1）从买白酒的用途来看，约52.84%的消费者用来自己消费，约27.84%的消费者用来送礼，其余的是随机性很大的消费者。

买酒用于自己消费的消费者，其价格大部分在20元以下，其中10元以下的约占26.7%，10～20元的占22.73%，从品牌上来说，稻花香、洋河、汤沟酒相对看好，尤其是汤沟酒，约占18.75%，这也许跟消费者的地方情结有关。从红酒的消费情况来看，大部分价格也都集中在10～20元之间，其中，10元以下的占10.23%，价格档次越高，购买力相对越低。从品牌上来说，以花果山、张裕、山楂酒为主。

送礼者所购买的白酒其价格大部分选择在80～150元之间（约28.4%），约有15.34%的消费者选择150元以上。这样，生产厂商的定价和包装策略就有了依据，定价要合理，又要有好的包装，才能增大销售量。从品牌的选择来看，约有21.59%的消费者选择五粮液，10.795%的消费者选择茅台,另外对红酒的调查显示，约有10.2%的消费者选择40～80元的价位，选择80元以上的约5.11%。总之，从以上的消费情况来看，消费者的消费水平基本上决定了酒类市场的规模。

（2）购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

（3）顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

（4）动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。

（二）饮食类产品的消费情况。

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：

1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：

泰福大酒店是大家最看好的，约有31.82%的消费者选择它，其次是望海楼和明珠大酒店，都是10.23%，然后是锦花宾馆。调查中我们发现，云天宾馆虽然说是比较好的，但由于这个宾馆的特殊性，只有举办大型会议时使用，或者是贵宾、政府政要才可以进入，所以调查中作为普通消费者的调查对象很少会选择云天宾馆。

2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。

4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。

三、结论和建议

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一网友去黑龙江鹤岗住五星级酒店，这样的旅游是否影射了“消费降级”？

有很多人都会选择去闲暇的地方旅游，这个呢，也是因为这些地方本身是有一些魅力的，而且价格也比较低，所以旅游起来没有任何经常性的压力，今天我要讲的也是有关于鹤岗的一个话题。

鹤岗是哪儿？

可能很多人都一天一个城市比较陌生，他是来自黑龙江的一个偏远的小城市，在这个地方煤矿也是主要的一个经济支柱，而他的经济一直发展也是在国内比较落后的。这也就导致了他们的房间和物价一直都是非常低的，所以是一个压力非常小的城市，也是很多人选择定居的一个城市不仅如此。在这个地方的一些酒店五星级选择价格也都是比较便宜的。

慕名而来的人的选择在这里买房。

有很多年轻人可能在大城市个人都买不起套房子，但是鹤岗的房价本身就比较便宜，所以有很多人都会选择来这个地方来旅游啊，然后看一看就选择在这个地方买一个房子，也可以说说自己的城市中的第一个房子不仅如此这个房子在这里面放着的话，自己也可以做出缺货，这儿是哪儿旅游的时候，记住都是比较好的。

如何去看待这个消费降级的话题？

这个东西本身就是随行就市的像鹤岗的这个消费水平五星级的酒店的价格不可能和北京是一样的。这个是没有办法的，所以在这个情况来看的话需要根据当地的收入水平来定，如果把价格定得过高的话，其实在一定的程度上也消费不起，所以也没有人会来另外的，因为物价的一个原因，所以在这个价格上来讲的话也是比较合理的，所以任何的东西都是这个样子，需要有一个比较才可以。好了，这个话题到这里吧，如果还有什么想说的，可以在评论区留言。

经济型酒店发展现状

经济型酒店数量呈下降趋势

2016-2024年，全国上报文旅部的经济型酒店(一星级酒店和二星级酒店)数量持续下降。2016年为1842家，至2024年第三季度下降至650家。经济型酒店行业经历21世纪初的爆炸增长后，近年已出现衰退趋势，主要是由于在居民消费升级背景下，市场空间逐渐被中高端星级酒店挤压。

根据中国饭店业协会发布的《2024年中国酒店行业发展报告》数据显示，截至2024年底，全国经济型连锁酒店客房数为222万间，同比减少约16万间。经济型酒店连锁化率为27.84%，同比上升2.84个百分点。客房总数下降的同时连锁化率上升，表明经济型酒店行业连锁化整合进入加速阶段，经营效益低下的经济型酒店将退出市场。

经济型酒店平均出租率在36%以上

从客房出租率来看，2013-2024年一星级和二星级酒店客房平均出租率呈波动变化，整体基本维持在47-54%的区间。2024年，受疫情影响，全国经济型酒店的平均出租率大幅下降，一星级酒店平均出租率为35.74%，二星级酒店平均出租率为38.61%。2024年一星级酒店平均出租率为36.06%，二星为39.01%，较2024年均有所上升。

经济型酒店连锁化率低于高端酒店

2018-2024年经济型酒店的连锁化率也在持续增长，但是和其他档次的星级酒店相比，连锁化率仍处于较低水平，2024年不到30%。

汉庭酒店在经济型酒店中脱颖而出

根据中国饭店业协会发布的《2024年中国酒店集团TOP50报告》，中国经济型酒店排行榜前十分别是汉庭酒店、如家酒店、格林豪泰、7天酒店、锦江之星、城市便捷酒店、尚客优连锁酒店、云酒店、怡莱酒店和格林联盟，CR10为57.48%。其中，汉庭酒店、如家酒店、格林豪泰位列前三，市占率分别为12.36%、8.26%、8.06%。

—— 更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》

饭店规定最低消费合理吗?

如果在饭店包间内吃饭，顾客必须要点一壶茶，购买饭店内的湿巾，如果不购买的话，便不能在包间就餐。这不是明显的霸王条款吗？太过分了！”市民薛女士拨打本报热线电话说。

据薛女士介绍，4日18时许，薛女士与朋友到西城盛中大酒店就餐，由于有些私事要聊，就在饭店里订了个房间。开始的时候服务员告诉薛女士在房间吃饭没有最低消费，到了房间后，房间的服务员告诉薛女士，在房间吃饭需要点一壶茶，每位顾客都需要购买本店的湿巾和纸巾。

薛女士说：“我不是在意一壶茶多少钱，这明摆着是要求进店最低消费。”薛女士很郁闷，难道不喝茶，不买湿巾，就不能在包间吃饭？

记者电话采访了盛中大酒店工作人员，工作人员说：“我们饭店包间没有房间费，收的茶钱、湿巾钱也就算是房间费了。”

记者暗访了盛中大酒店，一位刚从饭店吃完饭的王先生告诉记者：“酒店房间消费确实得喝茶，湿巾、纸巾都得买。”王先生表示不能接受饭店这一做法。

另据东营区消费者协会工作人员介绍，饭店有这样的规定对消费者是不公平、不合理的，消费者在遇到类似情况发生时，应及时到酒店所在辖区的消费者协会进行投诉，消协会积极协调处理。

汉庭疫后智能化升级，模块拼装房间，这是经济型酒店的出路吗

智能化升级 一条龙自助服务

“以前酒店的服务要温度记者调查多数酒店降低消费门槛，要鞠躬、握手、问好，很多礼仪性服务，但新冠疫情改变了消费习惯，顾客越来越青睐免打扰、智能化、自助化的服务。”徐皓淳表示，酒店也不例外，这也激发了酒店业智能化的升级。

南都记者采访中发现，汉庭3.5旗舰店无总台设计，客人进入一楼大堂后可自助办理入住手续。“这几台机器类似银行ATM机，可以刷脸认证自助办理入住，这种方式很多地方已经认可了。当然，大部分汉庭此后还会进行人证核验，就像登记安检的时候，双重认证，前后30秒钟即可完成入住。”汉庭酒店一位工作人员向记者透露，旁边的发票机也可以通过微信预约，顾客只要手机填写单位、税号即可自助打印发票。

“现在客人选择酒店时一定要看是否有自助洗衣机，洗衣机要有一键消毒功能以及远程提示操作。新冠疫情后，消费者也不敢到餐厅用餐，外卖需要无接触配送。最有意思的是网上很多人说不敢用酒店房间的电源按键、电话按键，哪怕是擦试消毒的也不愿意碰。”徐皓淳透露，为了顺应这种市场变化，广州这家旗舰店引入了房间语音控制系统、机器人送物、AI便利店、自助洗衣机、自助健身房等智能化服务。“语音控制可实现电视、空调、灯光、电动窗帘以及前台交互等五大功能。以前类似设备一套成本在8000元左右，随着技术的成熟和规模采购，现在一套设备降至1500元，含税最多也在2000块左右。”

“广州旗舰店还做了一个尝试，就是将一楼的AI便利店和华小二机器人两个设备无缝连接。顾客在房间通过APP下单在线购买商品，就可以由机器人直接送过楼上房间。”汉庭广东分公司总经理董煜表示，这在全国也是首次尝试。

“刚开始大家都觉得智能化投入可做可不做，但随着疫情的出现，智能化升级成为行业必然的趋势，而且这个趋势是不可逆的过程。”徐皓淳透露，智能化的升级也使得人工成本更加可控。

有知情人士透露，标准经济型酒店的人房比配置是0.17，而广州汉庭3.5旗舰店由于房量较大达到426间，其人房比在0.11左右。

模块化拼装酒店 建造工期缩减1/3

华南以前是经济型酒店的重镇，7天、维也纳等多个强势品牌盘踞，华住以及汉庭曾完美地错过了第一个连锁酒店在华南市场发展的高峰。但随着经济型酒店的市场饱和，租金等成本水涨船高，不少竞争对手向中端连锁酒店升级，逐渐退出经济型酒店这个领域。

“汉庭率先使用了工业化的酒店建造方式，这是记者调查多数酒店降低消费门槛我们破译高成本的密码，也是我们可以留在经济型酒店这个领域的原因。”徐皓淳透露，目前汉庭3.5酒店采用模块式建造，房间的主体、家具等在工厂通过流水线完成，然后到现场进行拼装，以这种标准化的方式不仅可以大幅度控制人力成本，产品稳定性也比较高，同时顾客体验得到充分的保障。之前汉庭2.7、汉庭3.0版本都是在颜值体验上有很大改善，但是3.5版本从根本上是工业化的运作模式，这也是中国第一批用工业方式建造的酒店。

汉庭品牌CEO徐皓淳

南都记者调查发现，抛开天然气、水等非标项目开支，目前，一家采用模块方式建造的标准汉庭经济型酒店每间房的平均造价在7.5万-7.6万元（包含公摊面积）之间，如果是现有酒店改造，成本会在降低1/3以上。目前，3.5汉庭新店已实现90%以上的工业化装配式施工营建，借助批量化生产和加工，酒店的整体建造工期缩短了1/3的时长，而以往打造一间经济型酒店往往需要3-5个月不等。

“最早的汉庭每间房的平均造假在7万元左右，但考虑到通胀、物价以及人工成本的上升，目前这个造假是合理的。”徐皓淳透露。不过，有消息称，华住集团董事长董事长季琦对这一成本并不满意，记者调查多数酒店降低消费门槛他希望通过扩大采购规模继续优化成本，将每间房平均造价压缩至7.2万元。

截至目前，汉庭3.5酒店已实现90%模块化建造，由于进一步降低时间成本和管理成本，其盈利能力也逐渐显现。据透露，作为目前最大的汉庭门店，广州旗舰店在房量超同行3倍的情况下仍保持着较高的入住率，每月平均RevPAR（每间可售房收入）超同行93元。

明年新增800新店 重点拓展3.5版本

尽管受疫情影响，但自今年4月扩张速度加快后，汉庭2024年新增酒店600多家。“2024年我们计划新增酒店800价左右。”徐皓淳，尤其是明年下半年开始，3.5版本的汉庭将会变成拓展的重点。

目前，华住集团已拥有22家汉庭3.5版本门店，覆盖22座城市，率先落子北京、上海、广州、成都和兰州等全国核心城市核心区位，预计到2024年底，汉庭3.5版本门店总数将突破百家。

据《2024年广东省酒店行业市场分析》显示，2024年广东 旅游 收入排名全国第一，其中珠三角散客比例高达 70%，市场前景广阔，但连锁化率低，大量单体酒店亟需升级迭代，以满足与时俱进的住客需求。而粤港澳大湾区则以其独特的“智造高地”的战略地位，享有多方面政策红利，拥有可观的发展加速度和不容小觑的市场前景。虽然住宿市场需求量庞大，但近年来客群多元化、体验式需求明显增加，酒店供给侧品质提升已成华南市场酒店发展的重要趋势之一。

“目前，包括签约门店，汉庭酒店在广东有120家左右。”董煜表示，希望借助汉庭3.5版本的发展势能在接下来的三年内门店突破300家。

汉庭广东分公司总经理董煜