本文目录一览：

• 1、酒店怎么管理才能吸引并留住客人？酒店管理怎么做才能提升酒店业绩？
• 2、酒店管理怎么做才能带来更多的客流量？
• 3、如何才能经营或管理好一家酒店？
• 4、如何让入住洒店的客人体验一下子提升
• 5、看酒店细节如何管理
• 6、如何增加酒店客户消费者满意度？

酒店怎么管理才能吸引并留住客人？酒店管理怎么做才能提升酒店业绩？

综合来看，中档酒店已经成为当前酒店市场的主流。

市场瞬息万变，如何精准地抓住中端酒店消费者的消费偏好？

中端酒店消费者的消费特征

互联网时代消费者最大的特点就是，“既要性价比，又要满足面子”。消费者借助互联网这个工具，能对产品了解的更多，以下为不同年龄段客户群的价值观画像与分析，价值观的取向也会决定消费者对酒店产品的选择。

当前酒店的发展趋势已经到了中端或者高端时代，除了品质，消费者还更加关注酒店的品位。也就是说，酒店的风格、装修、设计是否能迎合消费者的喜好变得愈加重要。

酒店在满足了上述功能体验以后，还要满足消费者的情感体验。

在今天这样一个高度融合的社会，社会经济的发展对酒店行业的影响较大。酒店市场的背后是人群，人群的背后才是人民币。

个性化体验的打造

80、90后酒店消费者中，商旅人士入住的酒店频率更高。

随着中高端酒店成为国内商旅人士越来越常见的选择。在高强度、枯燥乏味的商旅过程中，他们会希望获得更多有趣、高效、高品质的体验。

共性需求的品质升级

不过再多的手段，酒店行业也需回归本质——关注消费者核心需求，并提供更精细化的服务。

对于酒店住宿，消费者的核心需求始终是睡好、吃好、住好，其他任何东西都是在满足这些之后的赋能。正如《影响力》一书中所提到的——我们下意识的一致性倾向就是一座金矿。

酒店产品的关键，是用好的产品承载起消费者的需求，给予消费者超出期望的体验，无论是什么样的产品，都必须围绕消费者做文章。

中档酒店的最终目标

中档酒店的崛起，证明着新兴的消费主力们的消费观念：追求高性价比的消费产品，追求高品质的生活方式。

所以酒店业要围绕消费者的心智，结合自己的优势，去选择了最适合自己的运营管理方式。不论是创新，还是情怀，如果不能让住客们体验到酒店最核心的服务——吃好、睡好、住好，那么一切都将是空谈。

酒店管理怎么做才能带来更多的客流量？

随着生活水平的提升，消费者对住宿品质要求也在不断提升，据众荟信息发布的《2024年中国住宿业市场网络口碑报告》显示，除价格维度外，中高端酒店的各个维度观点数都有不同程度的增长，服务维度的观点上升幅度最大，同比去年上升了 22%，超过了 350 万条观点(如图 )。中高端酒店的消费者越来越关心酒店的服务质量，服务创新成为酒店实现产品差异化 , 获得增长动力打造品牌特性，赢取竞争优势的关键，也是酒店行业发展进程中最为老生常谈的话题。

　不得不谈的服务创新

7月3日，一条这样的留言出现在怡程酒店微信公众平台。

【“我回到房间，推开门看到房间的场景，就已经被打动了。”李女士兴奋地说，“当我以为惊喜就此过去，没想到酒店还邀请我和丈夫去餐厅共同制作生日蛋糕，这使我们更有参与感了。因为工作比较忙，我和丈夫近几年的生日都在外地出差中度过，但是从未有一家酒店像怡程一样费尽心思替我们庆祝生日。怡程一直在说的东方格调服务——细节之处总为宾客带来不期而遇的惊喜，应该就是这样吧。”】

经了解，原来怡程酒店前厅经理为客人登记身份信息的时候，得知客人正是当天生日，向客人表示生日祝贺后，便连同酒店总经理，和李女士丈夫给了李女士一个惊喜。

这是一个典型的通过服务创新取得住客高程度满意的事件，在这个事件中怡程酒店无疑是最大赢家。要知道现下住客体验并非仅停留在满意，挖掘超越住客体验的需求，不断进行产品创新，将惊喜贯彻到消费者整个入住体验中，才是每个酒店不懈地追求。心理学研究发现对于一般满意的顾客来说，一旦发现有更好的产品，依然会更换选择，而对于十分满意的顾客一般是不会轻易更换的。高度满意和愉快创造了一种对产品的情绪共鸣，而不仅仅是一种理性偏好，正是这种共鸣创造了顾客高度的忠诚。保持客户的长期满意有助于顾客关系的建立，并提高公司的长期盈利能力。

先让“自己”成为顾客

如何才能让顾客产生共鸣?以顾客为导向的企业文化建立非常有必要。对于怡程酒店而言，此类高度溢美事件已经不是第一次发生。频获好评的怡程酒店如何树立以顾客为导向的企业文化的?从品牌创立之初怡程酒店就强调为顾客带去“以源自内心的关怀，融汇出怡程细意浓情的东方服务，于细节之处为宾客带来不期而遇的惊喜，惊艳旅程”。为了更加贴近顾客，了解顾客需求和喜好，东呈国际集团还与暨南大学合作，创立当代东方生活方式研究院以学术研究为支撑充分探知顾客心理。同时推出《年度东方生活方式趋势报告》将顾客消费趋势、喜好需求具象化、数据化，为打造更符合消费者喜好提供科学依据。正是这种自上而下的全方位“以顾客为导向”的企业氛围的打造才能让员工有如此灵敏的应激反应，款待由心，深入挖掘顾客需求，从住客角度角度考虑，想顾客所想，急住客所急。数据显示，目前怡程门店OTA平均好评率高达99%。

　为顾客做可视化服务创新

想要赢得消费者青睐，吸引“顾客”的眼球，创新是关键，但是不围绕顾客需求的创新无异于纸上谈兵。随着消费者对中端酒店的诉求越来越全面，酒店和酒店之间竞争的不仅仅是服务还包括与众不同的亮点、软件和硬件的优势。这场竞争中，只有吸引了“业主和住客”的双眼，才算是取得胜利。

怡程酒店颇得住客美誉的同时，作为业内第一个主打“东方生活方式”的酒店品牌，还有哪些创新之举赢得了消费者青睐?

以东方美学为产品设计理念，用东方艺术打造酒店空间，融合东西文化设计之精华，怡程酒店致力于在东方格调氛围中让宾客感受细意浓情的专业服务。从东方“禅、茶、礼、韵”四个服务理念出发，让客人感受充满东方韵味的住宿体验。怡程酒店不仅为住客提供首创客房文创茶吧，让住客可以尽享私密空间;并为早起赶路的商旅客人提供“友情路早”的贴心早餐预定打包服务。除此之外，怡程酒店还为住客自主研发白茶洗护系列、倾力打造怡茶吧YEECHA，让住客用大众化的消费感受到东方风情的尊贵、细腻享受。

一切的创新都要基于业主和住客的核心价值：为住客带去精致“好物”，为加盟商带来更多增量收入。

如何才能经营或管理好一家酒店？

在酒店业竞争激烈的当下，我们要经营好酒店，应当做到以下几点：

1.必须有一个明确的经营目标：

有目标才有动力，经营酒店首先就要确定酒店的目标。当然，目标是在对酒店如数家珍的基础上做出的，既要合理，又要有一定的挑战性。2.组建一个强有力的管理团队：

必须打破家族式管理、家长式作风。对于管理层使行外聘制、选聘一批有能力、有技术、有经验、有阅历。敢于承担压力、敢于承担风险、善于开拓市场、创新模式的人员。这样的人员才是强有力管理团队的基础、同时还要有良好的个人素质、必须要有较强的原则性和执行力。最好不要用朋友介绍、老乡、自己的人作为员工。拒绝人情化管理。3策划一个可持续发展的方案：

利润是企业的生命支柱，如果不能为企业创利又何谈发展，我也不能完全否定低价就没有利润。如促销房并不是没利润，只是利润多少的问题。对酒店来说，创利的途径多的很，何必一定要长期以低价促销呢?而据我个人研究发现越是促销多的酒店、越是超低价的酒店，越是死的快，因为他们所得的利润无法支撑酒店业的日常开支。

如何让入住洒店的客人体验一下子提升

如何规避酒店与酒店之间的竞争？如何为客人创造差异化的体验？如何创造更多个性化与人性化的科技体验？如何实现酒店与酒店之间的共赢？目前酒店业的同质化竞争越演越烈，各高星级酒店在硬件设施和软件服务上相互模仿，很难有个性可言。如果说酒店之前是在卖产品，卖服务，随着现在进入酒店管理之打造酒店的消费体验了“体验经济”的今天，作为一家高星级酒店就更应卖一种文化、一种特色、一种感受、一种品牌，带给客人一份“难忘的体验”。 酒店的经营服务以客房为核心，客人在酒店逗留的时间里，大部分时间是在客房内度过，因此客房的设施水平可以集中地有代表性地体现一个酒店的档次。一个成熟的酒店客房智能控制系统代表着一种科学的管理方式，已被越来越多的酒店管理人士所熟悉和重视客房管理是酒店管理工作量最大、最繁杂、最重要的环节。网络化的实现，可使客房管理变得简捷、高效、轻松、有序。 首先让我为您展现一幅应用酒店客房智能控制系统的场景吧： 1、假设您是入住酒店的客人，当您风尘仆仆地来到酒店，前台服务员很快为您办理好入住手续酒店管理之打造酒店的消费体验；当您经过大堂、电梯、走廊来到房门前，用精美的射频卡轻轻地靠近智能门锁，按动把手将门推开，房间预置的场景灯如廊灯、画灯会自动开启，优美的轻音乐随即响起，室内适宜的温度会使您倍感温馨舒适，柔和的光线让你心情愉快。原来房间里的空调已在您办理入住登记手续时，前台服务员通过远程控制功能轻点鼠标早已将空调开启至舒适的温度。 2、在您入住期间，您不再受服务员敲门打扰的烦恼，您的房间始终保持清洁。因为在您外出时，系统会自动检测房间没人即通知服务员及时打扫。当您遇到困难需要帮助时，只需轻按“呼叫服务”按钮，服务员会立即来到您身边，给您以贴身的人性化服务。 3、当您外出或要退房时，只需轻轻按“退房提示”按钮或您拔出智能卡，系统就会显示。前台就会通知服务员查房，等您到达前台要办理退房手续时。前台服务员立即为您办理退房手续，为您消除了等待退房的烦恼(作为高星级酒店，传统模式会损害客人的尊严)，节省了时间。这就是高新技术催生出更新的一套管理概念和方法----客房智能控制系统。 那么客房智能控制系统是怎样实现这些功能的呢？下面将为您详细介绍： 一、什么是客房智能控制系统？ 客房智能控制系统，是利用计算机控制、通讯、网络等技术，基于客房内的RCU（客房智能控制器）构成专用的网络，对酒店客房的安防系统、门禁系统、中央空调系统、智能灯光系统、服务系统等进行智能化管理与控制，实时监测客房状态、宾客需求、服务状况以及设备情况等，协助酒店对客房设备及内部资源进行实时控制分析的综合服务管理控制系统。系统采用模块化设计，具有节能、增效、为客人提供人性化服务、提升酒店管理水平和酒店形象等诸多优势。由于其功能丰富，兼容性强，并支持与其它系统接口，已成为酒店全面智能化的必不可少的一部分。 二、酒店为什么要装客控系统？ 客房智能控制系统利用先进的智能自动控制技术让客房按预设的方案运行。其优势主要体现在以下两个方面：一是让客人住得更安全舒适方便，享受到更好的服务，从而会有更多的回头客，提高入住率、提高酒店形象。二是客控系统会自动节能，可以节约一切不必要的能源开销，可以通过网络对客房进行智能管理，把客房的实时状态上传到电脑，提高管理效率和服务员服务效率，客人对快捷的服务更满意，酒店还可以节省人力成本。这样客控系统为酒店起到“开源节流”的作用。 三、客房智能控制系统主要功能： 1、智能身份识别功能――识别酒店不同人员的身份，根据取电卡能通过软件自动识别是客人还是清洁人员、管理人员等身份。 2、服务功能――提供勿扰、清理、服务、退房功能，随时并快捷得到方便的服务。 3、五合一显示功能――方便服务员的工作、避免打扰客人工作和休息（显示勿扰、清理、服务、请稍候及门铃按钮功能）。 4、无影式服务功能――给客人贴身、无微不至地服务（系统在不打扰客人的情况下为客人进行服务）。 5、请稍候功能――客朋来访时，通知门外等候的客朋稍等片刻。 6、隐藏识别功能――可以识别客房内是否有人，方便酒店人员的管理和服务。 7、紧急呼叫功能――配备给客人有紧急情况使用、系统实时掌控。 8、退房预告功能――加快酒店退房速度、减少客人等候时间。 9、红外探测功能――在酒店客房浴室或者衣柜安装红外感应探头，给客人贴身地照明又节约能源。 10、安全性功能――系统联网、有异常情况及时报警。 11、服务人员查询功能――便于领班及时调配服务员的工作，了解其工作进度。 12、远程控制功能――提前为客人进行服务（开启灯光、空调）。 13、灯光人性化设置功能――为客人提供舒适、温馨的居住环境。 14、节省能源功能――为酒店减少不必要的能源浪费。 15、历史记录查询――客人入住的酒店的日程、消费等内容，系统自行记录并保存，用于酒店对客户管理和查询，提升酒店安全性。 16、联网功能――便于酒店加强管理，提升酒店知名度。 17、数据共享功能――主控箱可以使软件接口与酒店管理软件数据共享。

看酒店细节如何管理

同时，随着居民收入水平及消费能力的提高，人们对生活质量及外界所提供的服务水平要求日益提高，对服务的分工及要求日益精细化。面对这一市场现象，酒店必然更为重视服务中的细节。本文针对细节管理这一方式，选取酒店服务业为研究对象，对酒店的服务细节及细节问题进行分析。

细节决定成败如今的酒店服务业竞争俨然已是细节的较量。从过去单纯追求名气的粗放型酒店模式到如今的意在味外的酒店业态势，客人对酒店服务的选择已经上升到了形而上的高度

。顾客选择一个酒店，多是从综合素质去考虑，是对环境、氛围、服务等各方面的一个综合考评。酒店应努力为顾客营造出物超所值的消费观，让他们不仅消费到服务，还能消费到尊崇、关爱、荣耀等附加值。

一、细节管理产生的背景

(一)、细节管理的产生

服务是经营者永恒的话题，用优质服务满足客户需求是经营者最主要的目标之一。伴随着商战的日益激烈，经营者们也越来越注重做服务的文章，服务的范围也在不断扩大，除了传统内容外，一种新型的服务形式细节服务，以完善的细节来赢得顾客也越来越受经营者们青睐。能关注服务细节，做好细节服务，就一定能提高服务质量，提高客户满意度。

精细化管理是相对粗放化管理而言的，精细化管理是《细节决定成败》一书中提出的管理概念，总结出做人、做事、做管理细节决定成败的观点，提示企业和社会各界，精细化管理时代已经到来，一定要注重细节，把小事做好。细节服务应以人为本，客户是上帝不能只停留在口号上，尊重并满足他们是最基本的要求。客户需要什么?畅销的品牌及持久的盈利、人格的尊重。微笑服务、文明服务、诚信服务等都体现了对人的尊重。不仅要关注客户，还要真诚地关心客户，惟有如此，才能赢得客户。如果说管理的一般法则是科学，那么对细节的管理就是艺术。企业处理细节的能力积少成多，就形成了企业的管理能力，在日常经营管理中，必须充分重视细节管理的重要性。只注重大的方面，而忽视小的环节，放任的最后结果就是千里之堤，溃于蚁穴。

(二)、细节管理的重要性服务本身就是餐馆、酒店的产品，所以说服务的好坏直接决定着餐饮企业的命运。好的餐饮企业，它的服务必须是规范的、到位的也是人性化的。有时候仅仅从一个细节性服务就能预测到一家酒店的未来。因此细节管理的重要性体现在诸多方面：

1、酒店的素质决定输赢

企业的素质表现为企业作为一个以产品和服务满足变化着的需求，并以获取利润为目标而存在的社会化组织长期存在的合理性。它作为一种组织的集体的素质和系统的素质，是其追求使命感和终极目标的团队和文化的素质，或者说，企业素质是企业作为一个有机体自我生存、自我完善和可持续发展的素质。

1)管理层的领导能力体现了细节管理。正如布鲁诺蒂茨所说：一个企业家要有明确的经营理念和对细节无限的爱。企业的管理者不可能事必躬亲，但一定要明察秋毫，要有解决细节问题的能力，并且成为员工的榜样，只有这样，企业的工作才能真正做细，做到位。

2)酒店忽视细节的代价。酒店的工作是由细节构成的环节，如果某个细节出了问题，这个环节就会偏离中心，甚至断裂。一盘味道很美的菜肴，上面点缀着香菜叶，可香菜叶中有黄叶或黑叶，这时的菜的美感会陡然下降。一个烟头会使酒店化为灰烬，一个错误的定价会失去一个市场。

3)同类酒店之间的差距是由细节构成的。酒店的功能是一致的，同类的酒店没有太大的差异，但是，经营者和消费者都能很清晰地鉴别出甲、乙、丙、丁，这种鉴别的基础则是细节上的差异。如北京的王府饭店和丽都假日饭店，客人无论从哪个角度，都能将他们区分得一清二楚。

4)成功源于细节的积累。酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现，尤其是对个例的解决。成功与失败之间是由细节相连接的，做好了走向成功，否则就会因小失大，由小错误导致大错而失败。

2、酒店细节管理的实质

酒店管理中最大的事就是安全，即酒店与客人人身财产的安全，而安全工作就是由细节组成的，从制度的建立、实施到设备维护，整个过程构成了安全管理。所以，细节管理的实质就是有创造性地做好每一项工作。

1)酒店细节管理是一种创新。世界各国的酒店在功能设置上是一致的，而他们之间的区别就是那些被常人忽视而被管理者做得很好的细微之处。这些细微之处是一种创新的思考和用心观察的结果。尤其是在管理中习以为常的事，谁能将它改变而做好，这就是一种创新。

2)细节管理是管理艺术的体现。管理不仅仅是一门科学，更是一门艺术，而对细节的管理则是管理艺术的体现。

3)酒店构成细节管理的量化体系。在酒店管理中，对细节的追求是无止境的，但对细节的追求是可以衡量的，衡量的尺度，就是制定出相应的标准和规范，这些标准和规范构成了酒店管理的量化体系。

4)细节管理是微利时代的要求。市场竞争日益激烈，利润空间逐渐缩小，经济进入了微利时代。饭店市场也不例外，每一个经营者都感受到利润下降的压力，这种下降并呈现出加速的趋势，所以，如何增加利润，如何保持现有的利润率则成为经营者所关心的问题。英国实业家李奥·贝尔将微利时代赚钱的要点概括为预测、差异、创新的6字法则。

3、管理是由细节组成的，细节是提高服务质量的基础

1)细节到位取决于观念的改变。同样的问题站在不同的角度就会得出不同的结论，对细节的看法取决于管理者的思想意识和管理者的观察力、洞察力和分析问题的能力。因此，转变观念才能注意到细节，才能通过细节把握全局。

2)战略决策源于细节分析。无论战略上还是战术上的决策，都是通过对蛛丝马迹的分析后才做出的。管理的决策也同样是对市场的迹象、趋势的分析、对日常管理中的细节问题分析的结果。如果不善于对细节进行分析，就不可能有正确的决策。

3)酒店管理无大事，做好小事，才能成就大事。服务质量的高低取决于细节工作的程度，只有将服务的细节做到位，客人才能感觉到服务的存在，酒店才能实现体验营销。在事无巨细的管理中，细微之处才能显示出管理的水平，只有将一般人不注意的小事做好，才能将自己的酒店与其它酒店区别开，因为所有的酒店都大同小异。

二、细节管理的应用现状

在当今社会，

细节对于我们每一个人来说，都是非常重要的，对于我们餐饮业更为重要。酒店就是要靠环境、菜肴和服务来吸引顾客的，顾客的多少与满意度直接决定酒店的生存。在服务工作中，一些小事，看似不轻易的细节，在客人看来都是非常重要的，所以我们要对客人真诚的关心和奉献，为客人全心全意的服务，以人为本，诚信敬业，酒店才能赢得口碑。

以成都锦江宾馆为例，宾馆正是为了细节一词，动足了脑筋。在这家宾馆的客房里有一个别的酒店看不到的擦鞋篮，内有不同色彩的鞋油和鞋刷，专供不同的客人使用。另外，篮里还有一份说明：客人如果没空，需要服务员擦鞋的话，关照一下便可。这份说明书是酒店客房部在开展入住锦江，温馨安康活动中抓住细节服务管理的一个举措。锦江饭店每一楼层服务台不仅备有市内电话簿、留言卡等物，还备有吹风机、剪刀、纸等小物品，客人在这里真正感到家外之家的温暖。在今年锦江宾馆九楼营业区有推出了具有特色的柠檬毛巾，协助客人在用餐时祛除手上的油腻。受到客人的普遍好评。用餐时，上热毛巾是种很普遍的做法，但锦江宾馆却在这一点上另加了心思，通过一片小小的柠檬，传递出了对客人的重视与关怀。

如何增加酒店客户消费者满意度？

提供个性化服务，完善和改进硬件设施与软件设施，提高环境质量和服务质量充分利用和管理顾客信息，提升用户体验，

综上所述，酒店要有完善的管理体系，要为客人提供优美的环境，好的服务、优良的秩序，营造轻松、愉悦的氛围，让客人处处感受到亲切和蔼、快捷方便，安全舒适，温馨体贴，如家一般的温暖，才能持之以恒地令客人满意。