ktv佳丽领班工作流程-ktv刚上领班该咋做？？？

admin2年前 (2022-12-19)高端会所18

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本文目录一览：

1、ktv刚上领班该咋做？？？
2、KTV服务员的工作流程.
3、酒店KTV领班的详细工作具体做什么？
4、ktv领班岗位职责
5、如何做好KTV领班工作
6、KTV楼面领班从开始上班都有哪些工作流程？中场和后场

ktv刚上领班该咋做？？？

[一] 、职责与职权：

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其ktv佳丽领班工作流程他工作。

[二]、任职条件：

1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格ktv佳丽领班工作流程；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。

8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

[三]、工作内容：

1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作：

（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整ktv佳丽领班工作流程；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

3、开餐期间的工作：

（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

4、收市后的工作：

（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。

（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

[四]、权力

1、有调配所属员工工作的权力。

2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。

KTV服务员的工作流程.

量贩式KTV服务员工作流程一、接管岗位前： 1、检查仪容仪表：确保头发干净整齐，制服清洁平整，工牌佩带在左胸位置。 2、检查工作用具：打火机、开瓶器、托盘、干净的抹布。 3、微笑：是否有由衷的笑，露8颗牙。二、工作中：作好迎客准备：按通知房间待客，将房间效果灯打开，并开启包房内的投影，电脑，检查麦克风及包房内各种物品是否齐全迎接客人到来。（一）、首次进房： 1、迎客：主动礼貌问候客人：欢迎光临。 2、介绍音响点歌使用方法：待客人进房后，反身关闭房门后： 1）介绍音响系统：请问点歌方法您熟悉吗？ 2）如客人不清楚（使用半蹲式服务姿态）指示显示器介绍，本公司为雷石触摸点歌系统，按屏幕上方相应的提示键，选择您喜欢的点歌方式就可以了，请问您清楚了吗？如果客人仍不清楚应进一步解释。如客人清楚，省略介绍音响及电脑点歌系统使用方法。 3、为客人拿麦克风：将房间内的麦克风套上一次性麦克风套后，将麦克风拿给客人。 4、介绍超市：语言标准：欢迎您到超市选购酒水和食品。 5、询问客人是否是会员：请问您是否是会员？若客人不是会员,鼓励客人办理会员卡.享受消费优惠. 6、介绍服务铃：面向客人倒退至服务铃一侧，指示介绍服务铃位置。有事请您按服务铃，我将随时为您服务。 7、通知客人开始为其计时：现在开始为您记时，您好现在可以点歌了，祝您消费愉快（倒身退出房间，切记不可背向客人） 8、通知总台开始计时：第一时间通知总台该包房计时（总台，××房计时）。（二）、二次进房： 1、请客人签计时单：待接到包房计时单后，敲门两声进房间；在房门靠向客人侧礼貌询问客人：您好，请问哪位确认一下计时单。得客人应答后，半蹲姿态递上包房计时单，提示客人注意包房内设施物品是否完好，并请客人签字确认：请您确认房间内的物品一切完好。 2、提醒客人保管好计时单：将其中一份计时单放入六合一中，提示客人：这联为您留在这里，以便您结帐时做为参考。面向客人倒身退出房间。（三）、区域巡视： 1、中场巡视：服务员走动巡视包房的客人情况和动态，巡视姿态礼貌、文雅：切忌不可探头探脑，应以借为客人关闭房门为理由观察房内动态。如发现包房内有餐具水具、超市筐和空酒瓶要及时收撤。（餐具：对不起，打扰了，请问您还需要用吗？为您撤一下，谢谢。/超市筐：对不起，打扰了，为您收一下超市筐可以吗？谢谢/对不起，打扰了，为您撤一下酒瓶可以吗？谢谢/通用语言：对不起，打扰了，为您收拾一下可以吗？谢谢）如发现异常情况时（黄、赌、毒），马上通知管理人员，迅速处理。 2、路遇客人，客人问询：当与客人相遇时，侧立一侧向客人问好致意（您好）如遇客人询问卫生间或超市等其他事项，礼貌为客人指引及解答。采用传递式服务将客人引领至目的地并及时配合临近区域内的服务工作。如客人对价位进行问询时回答严密准确。（您的房间是×房，现时段至×时前是×元/小时，×时后是×元/小时） 3、按服务铃：当接到服务铃指示命令通知后，迅速赶至需要服务的房间，敲门两声（声音大小适度）进房站在房门靠向客人侧，礼貌询问客人有什么需求，（语言标准：您好，请问您有什么需要吗？）待问明后，迅速、优质的解决客人所需。 4、时段提示：当时段变更前十分钟进房提醒客人时段变化，（对不起，打扰了，您的包房×时段后的消费价位是××元/小时，祝您消费愉快！） 5、点水吧或出品部出品：客人需要在包房内点水吧出品时，下酒水单并将酒水单副联迅速交给水吧工作人员制作果品、饮品.水吧出品与房费共同结算. 6、需要调试音响：我马上通知音响师为您调试音响，并在第一时间通知音响师。 7、买单：如客人结帐，礼貌询问客人是否有会员卡：请问哪位有会员卡，如客人有：请您带好会员卡，随我到总台买单。（语言：总台，××房会员，总台买单）/如客人没有：马上为您结算帐单。第一时间通知总台为客人结帐。（总台，××房买单） 8、转房语言：灵活运用 9、为客人提超市购买物品：您好，我来为您提，请问您的房间号是多少？ 10、其它需要：在不违反公司规定和力所能及的前提下，问明客人需要后，迅速、优质的解决客人所需（四）、客人消费后离开包房： 1、礼貌送别客人和提醒：当客人起身离开房间，礼貌提醒客人：请您注意随身携带物品，谢谢光临，请慢走。 2、检查包房内物品：及时检查包房物品有无损坏或丢失，查看客人有无遗留物品。如有遗留物品应迅速交至KTV大堂。三、打扫房间： 1、客人走后，将麦克风、烟缸、遥控器、水牌等物品放在接收柜上。 2、将桌面上的餐具和酒瓶放置在回收箱里。桌面杂物收起、放入垃圾袋内。 3、向台面、吧台面倒少许清水或洗涤剂溶液，将台面用刮刀刮干净，（注意每刮一下后都用抹布擦拭刮刀胶条，以防留下水痕）台面刮完后，用八成干的台布沿顺时针方向擦拭台面和边沿。确保不留下水痕和污渍。 4、将沙发上的杂物收到垃圾袋内，注意清理沙发缝隙。用八成干的台布将沙发表面清理干净。麦克风擦拭干净。 5、用清洁工具将地面的杂物清扫到垃圾袋内，沙发与茶几中间的地面、地台面用地巾擦拭干净，其它地面用拖布拭干净；若地面较脏，用刮刀对地面进行清洁，注意包房的死角，地面光亮、洁净、不留水渍、酒渍。将房内的垃圾桶擦拭干净更换新垃圾袋。 6、清理结束后，巡视包房、检查是否有遗漏的地方，然后将包房内的物品按OK房标准摆放整齐，归位。（吧椅、皮墩等）将六合一、烟缸、遥控器、水牌等物品擦拭干净，六合一的备品补齐（打火机、面巾纸、牙签、意见卡、开瓶器、麦克风套），叫区域部长检查，由部长检查复位。向大堂主接报OK房。各种标准： 1、站位形体标准：站立姿势，坚持站立服务，站姿优美文雅，体现员工气质、修养和风度，站立时做到挺胸、收腹、眼神自然、两眼平视前方或注意服务客人。不凝视一个固定位置。双肩保持水平放松、身体重心向下，不偏左或右。嘴微闭。两手自然下垂或在体前交*。身体正直平稳，保持微笑状态。不东倒西歪、不靠墙、精神饱满、落落大方，随时准备为客人服务。 2、走路形体标准：行走姿势。行走时挺胸、收腹、身体重心略向前倾，两脚自然前后移动，两臂前后自然摆动。速度适中，不过快或过慢，防止与人冲撞。 3、手势动作标准：手势动作，对客服务，手势运用规范、优美、自然。为客人指示方向，手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴指示目标，面带微笑，配合语言运用。与客人交谈或提供服务，手势不可太多。 4、路遇客人标准：路遇客人面带微笑，主动问好，侧身礼让，实行3步微笑法。（三步时目视客人，面带微笑，两步时向客人点头示意，一步时向客人问好（您好） 5、为客人引路标准：引导客人行进，用手指示方向，走在客人右前方或侧身略向客人，保持1.5-2步距离,行进中同客人交谈,保持半步距离。 4、声音标准：对客服务使用普通话。语调亲切，音量适度（以客人听清为标准）工作效率：按服务铃时间：从服务铃响起到服务员赶至该包房时间不得超过30秒。工作纪律： 1、吃饭时间：吃饭时间不得超过30分钟。 2、去卫生间时间：卫生间到回到本岗位时间不得超过6分钟。 3、包房清扫：迷你房、小型包房清扫：时间标准-5分钟中型包房清扫：时间标准-10分钟大型包房清扫：时间标准-15分钟贵宾包房清扫：时间标准-25分钟公共区域巡视清扫：时间标准-最长不得超过10分钟 5、工作期间工作纪律：无和其他服务员闲聊事件发生，无串岗脱岗现象发生。岗位职责：与顾客交谈：能有效与顾客进行交流，听取顾客的意见，使顾客感到自己很受重视。 2、协助顾客消费：协助需要帮助的顾客。如：带客人去卫生间、超市。回答客人的问询等。 3、知道如何处理客人投诉：对待客人的特殊要求（如客人要求退酒，要求为其代买超市消费品等）能够即时给予回应和处置，而且此时一定要面带微笑，向顾客显示你乐于提供帮助。 4、运用授权：充分及自信的运用所给予的授权，满足顾客的需要，如顾客的要求不能予以满足，应立即通知有关管理者解决

ktv佳丽领班工作流程-ktv刚上领班该咋做？？？

酒店KTV领班的详细工作具体做什么？

基本上像打扫卫生这类活是不用干的

如果公司要招人的话

一般领班会负责告诉他一些公司的情况

并安排他工作

也会管进货（主要是酒水等等）在上班时有一些事如果解决不了领班就要去解决

大概就这些

每个ktv可能都有些区别

ktv领班岗位职责

领班工作职责

基本资料：

岗位名称：KTV领班直接上级：KTV主管、经理

一.工作职责:在部门经理及主管的直接领导下完成对客人的标准服务及部门其它本职工作

二.基本工作职责

1．上班前按要求着装、按时打卡、中午ktv佳丽领班工作流程，晚上名ktv佳丽领班工作流程，开班前例会。（例会内容：安排工作岗位、做好员工考勤记录及排休、检查员工仪容仪表及工具、总结汇报前一天的工作情况及上级指示、对服务工作出现问题具体的要求）

2．促员工搞好区域卫生ktv佳丽领班工作流程，并根据部门需求合理开单领料，控制好部门易耗品的损耗。

3．查各区域的班前准备工作：骰仔、骰盅、垃圾袋、备用杯、托盘、无线唛、毛巾、摇控器、笔、打火机、开瓶器、空气清新剂、烟盅等

4．规定时间内检查全场灯光、空调、沙发、圆凳、等硬件设备是否完好，如有破损及时报总控DJ或工程部维修。检查各区域卫生是否合格以及各区域气味是否正常。

5．真做好交接班工作，领班必须安排好各岗位员工进行交接，详细交待交接班内容及注意事项。

6．工作中经常巡视各岗位员工站位情况，是否准时、标准，有无交头接耳、大声说笑，有无到处乱跑，精神状态是否良好，礼貌仪态等。

7．客人到时，以身作则，进房服务。督导服务员及时服务，合理调度服务员进行工作。

8．全场巡视，现场指点及跟进工作中存在的问题。每次巡视完毕后要马上返回控制台，发现服务灯亮无人跟进领班及时处理追查原因。

9．协调本部门与其他部门员工之间的合作，现场发现问题及时处理或上报。

10．留意客人提出的建议及意见，如硬件设备、服务、出品、节目等并及时汇报上级。

11．经常巡视，及时做好跟单工作，以免跑单事件发生。要ktv佳丽领班工作流程了解每间房客人情况，买单时要让服务员及时跟进，对持卡客人，按照有关规定进行买单，发现未能及时买单的要马上追查原因并记录。

12．对于房间设施损坏需马上维修，迅速通知工程部抢修，若客人损坏公用物品，根据相关规定及时下单赔偿。

13．经常巡视员工洗手间、大厅、通道及其他公共区域卫生，督促现场PA及时做好清理工作，对故意破坏公共卫生的员工开单处罚。

14．观察员工表现，做好员工的思想教育工作，调动员工的积极性，并参与奖罚制度的执行，在规定时间内可安排人员轮流休息。 15．如实反馈员工的动向，及工作表现汇报给部门主管。 16．安排好员工的晚餐及宵夜时间，下班前检查收尾工作是否合格。

17．如有个别新入职员工，应对其进行岗前培训以及岗中工作的指点及跟进。

18．全部单买完后，召开班后会，督促员工做好工作日记，听取员工的意见及工作情况，按时换衣打卡下班。

如何做好KTV领班工作

1.手上要有一定的客源，在能力上下属信服。2.不段的丰富自己的学识开拓自己的视野丰富自己的文化内涵3.以身作则，只有严格的要求自己，别人才会遵守你的规定4.赏罚分明，下属做的好的对的时候要奖励给予年轻人一个舞台让他把这种好的习惯风气发扬下去带动那些不好的不积极的，做错事情的要于情节严重给予处罚并指出错在哪里，然后给与教导善诱，让其不再发生类似的错误5.要树立威信，跟他们友好和平相处却不是上下级关系混为一团，成为滥交，避免走后门这样的情况发生6.对于上进好学，积极的下属给去鼓励，善于给他们一个舞台，不要怕他们年轻会顶掉你的位置，你想如果你能把你的手下都能带出来跟你一样的水平，那么你就是成功的，你成功的带动管理好了这个团队，你也会越发干练7.经常给他们开会，不一定要啰嗦工作上的什么事情，给予他们一些精神粮食，用一些时事政治，或者历史人物，典故来巩固他们对你的忠心，他们的团结凝聚了，还有上进心这是我自己的心得，给你出了个大概提纲，你可以自己去细化他，具体的实施方案看你自己的。