中和汤-徽菜中的汤类美食有什么推荐？
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徽菜中的汤类美食有什么推荐？
中和汤
中和汤制法精细，配料考究，首先要选上好的白豆腐，精心切成米粒大小的豆腐丁，用水煮一下滤去水份，以除去豆腥味。
然后将适量的冬笋、火腿、香菇、瘦肉等亦切成小丁，放到豆腐中，加入虾仁、清水，大火煮开，多加猪油、葱、蒜、胡椒、盐、味精等作料。其味鲜嫩无比，堪称滋补养生最佳选择。一家人围在一起和气美满，“中和”二字也寓意祈求社会太平、家道平和。
黄山双石汤
黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡、石茸皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身养颜之功效，实乃滋补养生佳选。
双石，就是指石蛙和石耳。石蛙，俗称石鸡，吃来有些类似东北林蛙，却比它更鲜嫩爽滑。久炖之后，汤鲜肉美，吃一口脑子都清亮了！
“黄山石耳”是一种药用山珍，属上等徽州名菜。“黄山石耳”形状和木耳相似，长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。此佳肴珍贵程度可见一斑，通常也是招待宾客的一道上等菜肴。
祁门中和汤源于什么时候？
从南宋至今，中和汤已有700多年历史了。
祁门中和汤选用豆腐、虾米、瘦肉火腿、香菇等配料，再辅以各类调味品。文火慢炖，从而得到一锅色彩斑斓，汤水玉白的中和汤。
因为文火慢炖，所以香味完全散发出来。汤里菜品鲜嫩多汁，食之开胃养生。正餐首推！
营养功效：
祁门中和汤的食材丰富，以豆腐为主，搭配虾仁、鲜笋、火腿、五花肉、香菇等。营养丰富、口感鲜美、老少皆宜。
中草药名方：中和汤3的功效与作用
中和汤3
【来源】《医方简义》卷三。
【组成】神曲生莱菔子淡黄芩(酒炒)姜半夏茯苓山楂茅山术川连(酒炒)各4.5克
【用法】水煎服。
【主治】痢下赤白，里急后重。
提醒您：中和汤3 此中草药名方来源于网络，使用前请遵医嘱。
古籍中的升补中和汤简介
《不居集》上集卷十组成人参5分，谷芽1钱，山药1钱，茯神8分，甘草3分，陈皮7分，扁豆1钱，钩藤8分，荷鼻1个，老米3钱，红枣2个。主治虚劳寒热，食少泄泻，不任升柴者。加减气血弱而似疟者，加制何首乌3钱；筋骨不利者，加秦艽、续断1钱；微有火者，加玉竹8分；泄泻者，加冬瓜仁2、3钱；大便下血者，加地榆8分；食少者，加莲子肉3钱；失血者，加茅根、藕节3、5钱。各家论述升补中和，为清阳下陷者而设也。盖阴亏火乏，法不宜升，而肝肾空虚，更不宜升。惟是泄泻食少之人，清阳不升，则浊阴不降，于法不可以不升，而又非升柴之辈所能升者。故以人参、钩藤、荷鼻升胃中之阳，以谷芽、山药、扁豆、老米补脾中之阴，陈皮快气，甘草和中，红枣助脾，虽非升柴耆术之品，而功效实同补中益气之立法矣。
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