本文目录一览：

• 1、客房易耗品每月如何计算使用情况
• 2、宾馆开支有哪些
• 3、酒店低耗用品
• 4、酒店低值易耗品标准占比
• 5、酒店易耗品的亮点
• 6、酒店损耗怎么算

客房易耗品每月如何计算使用情况

一般入住率高的酒店是按照采一批布草2万预算，用两年时间需要全部更换，月损耗即为2万除以24个月即为月损耗，也可以按天折算损耗率，如果是一般入住率，或者要求不高的话可以用3年或更长，上海做酒店客房布草的工厂，客户中好多星级酒店都是这样折算损耗的

1、免费的一次性用品

每天领用发出

借：主营业务成本

贷：周转材料-低值品

2、小商品，需收费的

在客房服务费之外消耗单独计算收入

借：库存现金

贷：主营业务收入-小商品收入

在补充客房领用时结转成本

借：主营业务成本-小商品成本

贷：周转材料-低值品

宾馆开支有哪些

宾馆成本费用如下：

宾馆酒店易耗品消费分析的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于宾馆的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为宾馆的期间费用。

一、 宾馆营业成本，期间费用的划分、认定：

（一） 营业成本的划分、认定

根据宾馆的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。

1、 直接材料成本：

宾馆经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主酒店易耗品消费分析；调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。

根据新制度规定，宾馆各部门（包括餐饮部）的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。

2、 商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ，如各项手续和运杂费；国外购进商品进价成本，以到岸价（CIF）成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。

（二）期间费用的划分、认定

宾馆的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从宾馆获得的当期营业收入中得以补偿。

1、 营业费用：

营业费用是指宾馆各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，宾馆的营业费用内容大致包括以下几个方面：

（1） 运输费：指宾馆购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。

（2） 保险费：指宾馆向保险公司投保所支付的财产保险费用。

（3） 燃料费：指宾馆餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。

（4） 水电费：指宾馆各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。

（5） 广告宣传费：指宾馆进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。

（6） 差旅费：指宾馆各营业部门的人员因出差所需的各项开支。

（7） 洗涤费：指宾馆各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支。

（8） 低值易耗品摊销：指宾馆各营业部门在领用低值易耗品分别进行的费用摊销。

（9） 物料消耗：指宾馆营业部门领用物料用品而发生的费用。物料用品包括客房、餐厅的一些日常用品（如针棉织品、餐具、塑料制品、卫生用品、印刷品等）办公用品（如办公用文具、纸张等）包装物品，日常维修用材料、零配件等。各营业部门发生的修理费用也记入此。

（10） 经营人员工资及福利费，指宾馆各营业部门直接从事经营服务活动的人员的工资及福利费，包括工资、奖金、津贴、补贴等。

（11） 工作餐费：指旅游饭店按规定为各营业部人员提供的工作餐费。

（12） 服装费：指旅游饭店按规定为各营业部人员制作工作服而发生的费用。

（13） 其他与各营业部门有关的费用。

2、 管理费用

管理费用是指宾馆为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由宾馆统一认定负担的费用，包括：

（1） 公司经费：指宾馆行政管理部门的行政人员工资，福利费、工作餐费、服装费、办公费、会议费、差旅费、物料消耗低耗品摊销，以及其他行政经费。

（2） 工会经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。

（3） 职工教育经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。

（4） 董事会经费：指宾馆最高权力机构----董事会以及董事为执行各项职能而发生的各种费用，包括差旅费、会议费等。

（5） 税金：指宾馆按规定在成本费用中列支的房产税、车船使用税、土地使用税、印花税。

（6） 燃料费：指管理部门耗用的各种燃料费用。

（7） 水电费：指管理部门办公用水、电费。

（8） 折旧费：指宾馆全部固定资产折旧费用。

（9） 修理费：指宾馆除营业部门以外的一切修理费用。

（10） 开办费摊销：指宾馆在筹建期间发生的费用 ，按规定摊销期摊销。

（11） 交际应酬费：指宾馆在业务交往过程中开支的各项业务招待费，按全年营业收入净额的一定比例控制使用按实列支。

（12） 存货盘亏和毁损：指存货在盘亏和毁损中的净利损失部分。不包括非损失部分。

（13） 其他一切为组织和管理宾馆经营业员活动而发生的费用。

3、 财务费用

财务费用是指宾馆在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。

酒店低耗用品

主要有拖鞋，洗发液、淋浴液、润肤露、护发素、牙具、香皂、浴帽、针线包、梳子、剃须刀、服务指南、各种标牌、大堂用品、床单、床垫、棉被、枕头、毛巾、浴巾、毛毯等各类棉织品。

酒店除了中西餐餐具、客房布草和用品与及制服等低值易耗品外，还有如娱乐酒具和桑拿用品与及后勤部门的办公用品等

酒店低值易耗品标准占比

0.4%—0.8%。

低值易耗品摊销占费用总额酒店易耗品消费分析的0.4%—0.8%酒店易耗品消费分析，占营业总额的0.1%—0.2%。

各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，在费用中间酒店易耗品消费分析：可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣传费。比如：工资占费用总额的20%—25%，占营业总额的10%—15%；燃料费占费用总额的5%—6%，占营业总额的2%—4%；水电费占费用总额的15%—20%，占营业总额的8%—10%。

酒店易耗品的亮点

一般易耗品包装比较华丽酒店易耗品消费分析，利润较高。

易耗品是指那些一次性或极易消耗酒店易耗品消费分析的物品酒店易耗品消费分析，统称这易耗品。

酒店酒店易耗品消费分析的易耗品中，常见的是客房六小件，即牙刷、梳子这些东西。除此之外，办公室常用的打印纸、耗材，都可以称之为易耗品。

酒店损耗怎么算

你问的问题相当宽，具体的可以从几个方面来计算和控制。1，餐具的损耗 2， 布草的损耗 3， 能源和物资的损耗

下面我们就来逐个分析

1，餐具的损耗

餐饮业的损耗品,大致分以下几类：

一、按部门分：厨房部、服务部、后勤部；

二、按损耗品性质分：瓷器类、木材质类、塑胶质类、布艺类、玻璃类、植物类

三、按损耗品用途：办公用品、装饰品、客人消耗品、服务器具、厨务器具

餐饮的损耗品区别：

价值低于2000元，可反复使用，使用时间在1年以上的物品，我们认定为低值易耗品。

打印纸、色带均不属于低值易耗品，属于办公易耗品，应直接计入管理费用--办公费。

办公桌椅、电话机等，可以通过低值易耗品来管理，可以一次摊入费用，也可按五五摊销法来摊销，摊销方法一经选定，不能随意更改。

餐饮业--低值易耗品管理办法

低值易耗品管理办法

•; 为加强对低值易耗品的管理与控制，杜绝工作中的随意性，特制定本办法。

•; 低值易耗品是指不作为固定资产核算的各种用具、家具，如工具、管理用具、玻璃器皿，以及在生产经营过程中周转使用的包装物容器等。

•; 本公司规定，单位价值在 50 元 —1000 元之间的、不能作为固定资产处理的用具物品列为低值易耗品。一次性使用的餐巾纸、香皂等在物料用品科目核算，不作为低值易耗品。

条四条 低值易耗品的核算办法：

（一） 科目设置：公司设置“在库低值易耗品”和“在用低值易耗品”，各实体资产会计设置“在用低值易耗品”一级科目和“低值易耗品二级明细科目”。

（二） 账簿设置：公司财务和各实体财务主管会计分别设置一级明细账，各实体财产会计设置二级明细账和台账，对低值易耗品按类别、品种规格进行数量和金额的明细核算。

（三）分期摊销的低值易品，领用时，借记“待摊费用”科目，贷记本科目。分期摊入有关成本费用科目时，借记“营业费用”“管理费用”等科目，贷记“待摊费用”。报废时，将低值易耗品的残料价值作为当月低值易耗品摊销额的减少，冲减有关成本费用科目。

四）低值易耗品摊销期限：

不锈钢类 2 年

陶瓷类 1.5 年

铁制、铝制品 1 年

维修工具 1.5 年

毛毯 2 年

口布、毛巾类 1.5 年

玻璃制品 0.5 年

其他均为 1 年

低值易耗品的摊销方法根据其使用期限的长短采用分期摊销法。

•; 低值易耗品的购置与入库：

•; 低值易耗品由公司采购部负责统一购置，购置前须填写“低值易耗品购置申请单”，经总经理审批后，方可办理。

•; 低值易耗品购入后，统一由公司仓库负责验收入库，保管员应认真核对低低值易耗品的类别、数量，看是否与购置申请单一致。

•; 保管员核对无误后，填写验收单并签字。验收单一式三联，第一联为存根联，由保管员留存并据以登记台账，第二联为财务联，由保管员转财务部资产会计记账，第三联为结算联，由经办人据以报销。

•; 低值易耗品入库后，保管员应按类别、品种规格合理摆放，禁止乱堆乱放。

第六条 低值易耗品的领用：

（一）各部门需用低值易耗品时，应填制“低值易耗品领用凭单”，经使用部门负责人审核、签字后，到仓库领取，保管员要对“值易耗品领用凭单”认真审查，内容不完整，手续不全备的应拒绝发货。

（二）“低值易耗品领用凭单”一式四联，采用一物一单制。

第一联：存根

第二联：实体财务记帐凭单

第三联：公司财务记帐凭单

第四联：使用部门

（三）使用部门将“低值易耗品领用凭单”分类顺序保管，以单代帐，作为进行实物管理的依据，并据以登记本部门物品清单。

第七条 低值易耗品的转移，退库和经管人变更

（ 一 ）各班组、部门间的低值易耗品转出、转入和退库应办理以下手续：

填制“资产调拨单”一式三联，转出部门、转入部门、财务各一联，实体之间调拨填制四联，必须经过各实体主管会计，分清临时借用和长期使用，以便作帐。

（ 二 ）本使用部门低值易耗品的经管人员变更，应及时填写“财产责任书”上的“经管记录”以分清责任，并由部门经理签字认可。

（ 三 ）职工调离公司，必须将自己经管的低值易耗品移交各归口管理部门，由部门经理签署后，方可调出。各实体负责人调动工作或实物负责人调动工作，必须报财务部办理离任审计。

第七条 低值易耗品的报废

低值易耗品提前或超期报废，都应及时办理如下手续：

（ 一 ）使用部门填制“低值易耗品报废凭单”，写明报废理由，一式三联送交财务部办理报废事宜。

（ 二 ）财务部对申请报废的低值易耗品要查看实物，并会同工程部认真核实，并填写处理意见，经总生理批准后，予以报废处理，对因主观原因导致低值易耗品提前报废的，经总经理批准，对责任人处以罚 款 。

（ 三 ）批准报废的低值易耗品，财务部及工程部技术人员对其实物进行估价，有残余价值的由使用部 门 填制入库单到仓库办理废料入库手续。

（ 四 ）手续完备的“低值易耗品报废凭单”由使用部门和公司财务部各存一份，作为帐务处理的依据，原“低值易耗品领用凭单”应与“报废凭单”附在一起，作为低值易耗品减少的依据。

第八条 低值易耗品的盘点制度

（ 一 ）各实体资产会计每月必须对低值易耗品盘点一次，并每月完善“财产管理责任书”的签字手续，并将盘点表上交财务存档。

（ 二 ）各实体资产会计每周负责统计本部门的陶瓷报损额，并对报废的物品要填制报损单

2，布草的损耗

一。 一般入住率高的酒店是按照采一批酒店布草2万预算，用两年时间需要全部更换，月损耗即为2万除以24个月即为月损耗，也可以按天折算损耗率.

二。 分摊时长：如果是一般入住率，或者要求不高的话可以用3年，但不要超过三年。

三。 其它因素：以上只是一参考，一个方法。具体使用中则不然，涉及到的点面比较多，比如：酒店布草的织纱度、洗涤工家的工艺、使用率、客房配比率、人为因素、酒店品质要求等等。

四 经验而谈：酒店布草的寿命不是按照使用多少时间来计算的，而是根据布草的洗涤次数定。这个没有一个标准的数次，一般是170水左右，只是经验而谈，上述“比如”中的因素都呈现“正因素”时酒店布草寿命相对会长，否则会大大减短。

五。 重点防控:酒店布草的织纱度，这一点要看酒店的定位，商务、经济、星级、快捷等类型的定位不一，建议不要低于40织纱。洗涤厂家的洗涤工艺，也就是在兼顾洗涤成本的同时，要探寻好的洗涤厂家；提高使用率，酒店要在入住制度上给客引导性的选择，不要一晚一换，建议一客一换，减少洗涤次数，建立破损补偿制度；客房配比率，入住率不高的酒店可以低到1配1.2，高的酒店可以配到1配3。这样的配比也是有利于“布草休息”;人为因素，需要客人的自律、服务人员的爱惜、酒店制度的完善，避免非正常死亡；对酒店布草品质的要求，这是各个酒店接合成本和自身形象的一个综合指标，很多快捷酒店的酒店布草就使用四个月。有些景区酒店三年也不换，只要求干净、无破损。

3，酒店能源损耗

以某酒店为例：

酒店八月份能耗

:

一、

八月份住房率为

17%,

餐饮人数为

4382

人

1

、八月份每天用电量

=16173.4

×

17%+8362+2664+3480=17255KWH

；空调主机满负荷时间

为

10

小时。

总电量

=17255

×

31=

534905kwh

，总价值

=534905

×

0.912=

487833.36

元。

2

、

八月份用水量：

餐饮部每月用水

=4382

×

50

÷

1000=219

吨；

冷却塔每日补水量

=362

×

1.5%

×

60%

×

24=78

吨；客房及其它区域用水

=450

×

2.4

×

17%

×

290

÷

1000=53

吨。

总用水量

=219+

（

53+78

）×

31=

4280

吨

，总价值

=4280

×

2.90=

12412

元

。

3

、八月份用气量：

员工厨房天然气

=105 Nm

3

/

天，对客厨房天然气

=167.5+175

×

17%=197 Nm

3

/

天，洗衣房蒸汽

用天然气

=1450

×

17%=247 Nm

3

/

天，游泳池加热用天然气

=43 Nm

3

/

天，酒店生活热水每天需

要蒸汽用气量

=1.26

×

290

×

2.4

×

17%=877

×

17%=149

Nm

3

/

天，每月餐饮用热水耗费的天然

气

=4328

×

0.14=605

Nm

3

每

天

总

用

气

量

=43+105+197+247+149=741Nm

3

/

天

，

总

用

气

量

=741

×

31+605=22971+605=

23576

Nm

3

，总价值

=23576

×

5.15=

121416