酒店自助餐保底人数及消费方案分析-自助餐如何盈利？
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自助餐如何盈利？
自助餐，起源于西餐，也被称为顿饭或者冷餐会。
但是我们现在吃得自助餐，却与上述自助餐不同。……具体来说，饭菜内容不同，就餐形式也不同……我们现在所说的自助餐，就是顾客不用点餐，也不用服务员上菜，而是顾客自行选择食物的餐饮方式。
因为自助餐不限食量，顾客在不浪费的前提下可以随意吃喝，因此很多人觉得经营自助餐很难盈利。
但事实上自助餐的经营状态都很好……这其中，有着以下几方面原因：
1，成本低。
这里所说的成本，是指以下几方面成本。
其一，食材成本。
自助餐因为客流量大，所以需要使用大量食材。
这样一来，经营者就可以用更低的价格采购食材。……这样一来，成本就会更低。
其二，人工成本低。
因为自助餐是顾客自己选择食物，不需要服务员点菜、上菜，所以人工成本更低。
这样总体计算下来，自助餐的经营成本就很低了。
2，客流量大。
因为自助餐非常实惠，所以喜欢吃自助餐的人就非常多。
于是，自助餐的客流量就非常大。
这样一来，自助餐的经营者就可以获得更多的收入。
这样计算下来，经营自助餐虽然利润率更低，但是因为成本更低、总收入较高，因此最终的盈利并不少……薄利多销，就是自助餐的最大特点也是其盈利的根源所在。
自助餐为什么会有人均消费这一说法？
人均消费意思是它会根据你人数的情况以及你所消费的金额，一个大范围的人群所消费的标准水平，就是说在这里最低消费是多少钱差不多，所以自助餐的票价也会根据这个人均消费来定，因此，这样是很正常的一种状况
五星级酒店自助餐设置人数
五星级酒店按照设置床位接待来宾酒店自助餐保底人数及消费方案分析的。一般情况下是不会满员酒店自助餐保底人数及消费方案分析的。也就是说自助餐也是没有具体人数设置的。
自助餐怎么收费的，是按人数还是按什么，我朋友几个人按人数的话得好多钱，按什么
自助餐是按人头收费的。
自助餐酒店自助餐保底人数及消费方案分析，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。
自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。
自助餐的优点
一、它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。
二、它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免酒店自助餐保底人数及消费方案分析了浪费。
