酒店消费品申购话术-怎么向酒店推销白酒
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怎么向酒店推销白酒
酒店是白酒消费的最终场所，任何级别、档次、规格的酒水万变不离酒店这个“宗”。在白酒厂家注意到酒店终端的重要性之后，酒店已然发展成为各大酒水（不仅白酒、也包括各种啤酒、红酒、牛奶、饮料及其他酒店消费品）厂家争相追逐、竞争的主战场。与此同时，酒店进场费、开瓶费及其他不合理、恶性的竞争手段被酒水厂家不遗余力地发挥在酒店领域内，而白酒营销中也毅然而然地出现了“酒店终端营销”、“盘中盘”理论等等配合酒店渠道营销的术语和理论。但是，随着白酒行业的发展变化，在倡导“后终端营销”理论的今天，我们暂且不理会这种侧重于酒店渠道的营销模式的对错，而只是简单阐述酒店终端渠道在新形势新营销背景下的作用的变化。
一、传统营销方式中酒店渠道的作用
1、新品上市的平台
在传统营销模式中，酒店绝对是白酒新品上市的第一站，绝大多数白酒厂家会在产品上市的第一阶段将产品在酒店渠道铺货，超高的面市率也是对白酒营销操作的基本要求。
2、白酒起量、销售的渠道
酒店内的人员促销、推销、开瓶费刺激等手段也会使某些产品在一定时间内上量。
3、形象展示的窗口
吧台作为酒店内部一个基本的组成部分，现在也已成为各大白酒厂家争雄逐鹿的战场，为了给自己的产品争得一个好的陈列展示位置，各大白酒厂家都会不惜重金——以 “陈列费”或“陈列奖”的方式来给自己的产品谋求好的形象。
4、品牌宣传的媒介
各个白酒品牌通过借助酒店这个品牌宣传的优秀平台将自己的产品、品牌向消费者进行直接的宣传。
二、在新形势下白酒渠道作用的演变
在经过了几年的时间后，白酒营销格局发生了一定的变化，也这使得白酒营销特别是中高档白酒营销思路发生了相当的变化，目前部分白酒企业已经开始把营销工作的重心从酒店终端营销逐渐转变到“后终端营销”（团购营销）上来。所谓“后终端营销”，即在新形势下坐稳做好终端营销的基础工作之外，在后终端时代到来的时候我们所想所做的，也可称为团购营销。而酒店终端在白酒格局、营销思路调整后所应处的位置、地位以及所扮演的角色相对应的发生了改变。
团购渠道是目前白酒渠道中最重要的渠道，是所有营销工作的重中之重，其重要性不再复述。而酒店 渠道也成为了团购营销中一个重要的因素，一个不可或缺的组成部分。在除去酒店终端渠道的传统作用之外，酒店渠道的操作有了自己更深层次的意义与作用：
1、酒店是开发新客户、挖掘客户来源的重要场所。
酒店是白酒消费的最终场所，而在酒店中寻找客户资料得工作也许会比其他方式来的更加容易。以下几种就是针对酒店的寻找客户资源的方法。
①通过大酒店的领班、大堂经理、营销部经理
一般上档次的酒店内都会设大堂经理这个职位，而一般大堂经理手中都会拥有大量的客户资源；同时，酒店的营销经理也同样适用。
②吧台
吧台都会有订餐簿，不管是商务订餐、还是喜宴、或是企业在酒店召开的会议、培训、年会等等都会在订餐簿中提前体现出来，我方可“伺机”将客户的名称、电话等信息资料取得。而取得这些资料的难度较大，对我们的业务员、促销员的素质要求较高；如店内有促销员，可通过与吧台搞好关系进一步取得其信任来达到自己的目的。
③促销人员的兼职团购
一般来说，促销员在酒店内一人多能，一个优秀的促销员同时也是服务人员、营销人员、信息人员、宣传人员以及协调人员。但是在现在，促销员也应该担当起一个白酒品牌的团购人员。因为她（们）每天面对的除了酒店内部人员就是在酒店消费的客人。无论每天所面对的客人是否选择了自己的产品，都要尽力将客户的资料留下，因为这些资料就是团购营销的基础。
2、新思路：通过酒店做好老客户或是品牌忠实消费群体的客情维护工作。
这里所说的对老客户的客情维护，并不是平常所说的对老客户的请吃、送礼，因为这些是很常规的工作，在这里就不在繁述。我在这里所探讨的是一种针对老客户、品牌忠实消费群体的新型客情维护方式¬——
①一个品牌的老客户，在他们平时的招待、宴请中如果消费我品牌的白酒，我方会将此客户本次消费餐费金额的零头“埋单”，如消费金额正好是整数，我方可赠送此次客户一个果盘或是一道菜肴或只是一个简简单单的礼品。
②如果消费的客户不是公司的老客户，而只是品牌的忠实消费群体，我方也可通过促销人员将客户维护住，可采取赠送小礼品等方式将客户笼络住。
③以上操作模式可在促销员酒店率先试点，以后可以逐渐向其他酒店进行推广。
3、针对酒店终端业务人员的考核应升级
常规酒店业务人员工作主要是跑店、查看库存、对账、结账、兑开瓶费、开发新店、客情维护、生动化展示等等，而对业务人员工作业绩的考核也主要集中在销售与回款两方面，月末只要业务员的销售与回款任务完成就算全部任务的完成。在新形势、新营销模式的发展下，对业务员的考核也应进行一定的改革和细化。
① 销售与回款各占总考核系数的15%
因为酒店毕竟不是起量的渠道，单纯靠酒店的销售来拉动整体的发展是可笑的、也是徒劳的。所以在对酒店业务员的考核中，销售与回款指标应相应弱化。
②店内生动化展示占总考核系数的20%
酒店是产品、品牌宣传的最终平台，店内的生动化展示，不仅包括产品的简单陈列，而且最重要的是产品品牌在酒店内的整体氛围的突出。这一点需要业务员下功夫来做。
③市场信息、竞品情况的及时反馈占总考核系数的20%
市场动态每天都会发生变化，而酒店是个非常好的观察市场动态的平台，通过酒店内的各个方面的情况很容易的发生自身存在的问题以及竞品对自己的威胁。
④提供店内消费者资料占总考核系数的20%
在削弱业务员的销售与回款的同时，这一点也应被列为考核的重点项目。而促销员的考核同时也适用此点。
⑤其他占到总考核系数的10%
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如何提高销售技巧和话术的
如何提高销售技巧和话术的
如何提高销售技巧和话术的，现在很多人都会做销售的，销售技巧是销售能力的体现，也是一种工作的技能，销售是人与人之间沟通的过程，宗旨是动之以情，晓之以理，诱之以利。下面看看如何提高销售技巧和话术的。
如何提高销售技巧和话术的1
工具1 心理营销
销售心理学工具简要 销售人员应当了解，客户的心理决定了他们的偏好和产品选择。但是，客户的大多数心理在表象之下存在、发生并施加它们的影响，并且在销售人员没有感觉的情况下消失，销售人员经常难以预期或想到它们的存在。因此，销售人员必须深入分析客户那些隐藏在表象下的心理活动，并据此去策划自己的销售活动，即进行心理营销。
工具应用指南 心理实际上是个人对某些事物或问题的特有的想法和看法。每个人的社会地位、生存条件各不相同，因此每个人的心理特点也会不同。心理营销要求销售人员对客户进行心理分析，以明确客户的真实需求，与客户达成心理共识，从而进行符合客户心理的销售活动。
如果销售人员想要综合利用并且影响客户的思想和行为，向客户提供耐用消费品，就必须彻底弄清什么是心理。最重要的是，销售人员必须清楚具体心理从来不会孤立地出现。每个人在思考中将心理因素聚集在一起，并且与自己的行为一起发生作用。
虽然观察消费者可以得到重要信息，了解客户的心理，但我们应当把这种方法与客户对自己行为进行解释的方法结合起来。销售人员用自己的心理代替消费者心理的做法会使主要的市场营销决策发生偏离。销售人员应该明白，客户的心理和行为是相互作用的，一旦销售人员弄清了客户的心理和他们的行为之间的协同作用，就可以通过更富有创造性的营销策略来达到销售的目的。
客户在许多方面不仅存在相似点，同时也存在不同之处。他们之间的共性对于销售人员理解其思想和影响及其购买行为相当重要。销售人员对于客户心理研究得越多，就能发现更多对产品持相同看法的客户。这些共性会对客户的行为产生深刻影响，而且还能够在很长的时间里保持影响力。
基础知识：通过销售心理共识，了解客户无意识的心理活动
工具2 销售心理共识
销售心理学工具简要
思想犹如一个人的灵魂。每个人都会在思考中将思想聚集在一起，并且进一步与人的行为发生相互作用。换句话说思想是行动的先导。通过销售心理共识，销售人员可以了解客户无意识的心理活动。
工具应用指南
销售心理共识是指诸多消费者和企业共同具有的关于特定问题、产品和服务等方面思维集群的、系统总和。因此，我们要深入地研究思想的实质思想是什么?对我们来说思想如同生命一样重要。我们可能用想法和观念等术语来近似地替代它，然而我们却很难用一个更精确的定义来描述它。
销售人员要想利用并影响客户的思想和行为，就必须弄清楚思想是什么。许多销售人员声称他们能够通过观察消费者的'行为来辨别他们的想法。其实，这些销售人员是在用自己内心的思想判别客户的行为。
这种做法有时有效，但通常情况下是无效的。销售人员的思想被证明是客户思想的一种不可靠的替代，并且以这种替代为基础实施的价格策略会导致利润的巨大损失。销售人员用自己的思想代替消费者思想的做法会使主要的市场营销决策发生偏离。
对消费者思想和行为“是什么”和背后“为什么”的理解是帮助销售人员做出正确决策的关键所在。只有以消费者具体思想和行为之间的联系为蓝图，销售人员才能制定出正确的营销战略。如果销售人员不能对销售心理共识做更深入的研究，那么就难以预测消费者对于营销决策的反应。
感觉营销：听觉、视觉、嗅觉、味觉、触觉，让沟通更有效
感觉营销
销售心理学工具简要
信息可以通过五种感觉来交流，也可以使用其中一种或多种组合。感觉营销技术就是充分利用人体的感觉器官给客户以深刻印象，使客户对商品产生好感从而实现销售的目的。人的感觉有听觉、视觉、嗅觉、味觉、触觉几种。运用这些感觉越多，沟通也就越有效。在销售过程中，你运用感觉了吗?
工具应用指南
销售人员要充分运用以下几种感觉进行营销。
(一)听觉
人们用语言来表达思想、回答问题及进行劝说。讲话时所用的语音语调、语气和速度，都能使听众感受到语言的力量。
(二)视觉
人们非常依靠视觉来进行交流。视觉交流是发送信息的一种强有力的方法，并且可以通过多种方式进行。我们有高达85%的信息是通过眼睛接受的，这就使得眼睛成为感觉器官中最重要的一个。
(三)嗅觉
当你经过化妆品柜台时，很可能会有销售人员朝着你喷洒某一品牌的香水，这就是销售人员在利用嗅觉进行销售。你可能不相信销售人员口舌如簧的推销或精美漂亮的产品包装，但你对那迷人的香味却会印象深刻
(四)味觉
舌头上的所有味蕾都与大脑相连。人们对食品的印象最直接的就是味觉。
(五)触觉
人的皮肤是非常敏感的。当你在一家服装店发现了一件喜欢的衣服时，你会不自觉地用手去摸摸料子，以确定其质感如何。触觉对于有些产品也是非常重要的，特别是衣服等直接接触皮肤的商品。
下面的故事可以给销售人员一些有益的提示。
故事发生在一家特产品商店，这家商店专卖巧克力，店中摆放着许多来自世界各地的形形色色的巧克力。明快的摆设、怡人的音乐、令人垂涎的浓香弥漫了整个商店。现在，让我们听一听售货员和顾客的交谈内容。 售货员：“你要的巧克力是味道浓一些、颜色深一点儿、里面包有坚果的吗?”
顾客：“是啊。”
售货员：“你尝一尝这种，怎样?它是一种色深味浓的巧克力，质地如奶油般柔滑，进口即溶，却一点也不沾手，香味浓郁，形状如心，格外诱人。”
顾客：“真棒!”
此例中，销售人员典型地利用了各种感觉进行销售。
听觉：售货员传递给顾客的富于感觉的语言。
视觉：“形状如心”，售货员让顾客注意到巧克力的外形。
嗅觉：“香味浓郁”，顾客的嗅觉被售货员引向巧克力。
味觉：“你尝一尝这种，……”，顾客的注意力被引向味道。
触觉：“质地如奶油般柔滑，……”
显而易见，售货员调动了顾客的各种感觉，使销售获得成功。
提示
别怕让客户使用甚至滥用了你的布置和样品，因为这些东西是将看客变为买家、让客户产生购买欲望的有力工具。
如何提高销售技巧和话术的2
一、肯定性诱导提问
肯定性诱导提问法是对肯定性说法、诱导性说法以及提问的说话方法三种方式的同时运用。首先是肯定性说法，即使用正面性用语——“很受人欢迎的”。其次是诱导性说法——“这种产品有大小两种，不知您愿选择哪一种，不过我想是不是大的比较好呢？”最后是提问的方法——“这位先生，您要如何使用呢？”
二、与类似问题相比较
简单地说，就是利用客户的随身物品作为一个实际的例子来说服客户。
比如，小陈是学习软件的推销员。有一次，一位客户在看了产品简介之后，还想要看看所要购买软件的内容：“我应根据所要买的产品内容是
否适合我来确定买不买，对不对？”
小陈：“您说得没错，可是出版这本书的出版社非常有名，我希望您能相信一流的出版社。先生，可以问一下您的笔记本电脑是什么品牌吗？”
客户：“是国产产品。”
小陈：“哦！您买这台电脑的时候是否先把它拆开看一下里面的部件呢？”
客户：“没有。”
小陈：“我想你在看过电脑后，即便认为电脑质量没问题，也是因为相信这家公司的信誉和服务才买下它的。同样，买汽车的时候你也不能把
车子拆开看一下引擎吧？还有买药品的时候你无法从100元一盒的药品中，挑选其中一颗拿起来品尝，试试其功效后，才决定购买与否。虽然不同品牌的产品，也有可能有许多的价
格差异，但若是你分不出品质的好坏，我认为你应该依据厂商的信誉来购买。买这部学习软件也是一样，您应信任出版商的声誉。”
三、拆分问题引导
在推销价格昂贵的产品时，这个方法十分有效。一位销售人员经常在推销一套价格不菲的家具时，多次利用拆分问题来说服客户客户：“这件家具太贵了。”
销售人员：“您认为贵了多少？”
客户：“贵了1000多元。”
销售人员：“那么现在就假设贵了1000元整。”这时销售人员拿出了随身带的笔记本，在上面写下1000元给目标客户看。
销售人员：“先生，你想这套家具你肯定至少打算能够用10年再换吧？”
客户：“是的。”
销售人员：“那么，依照你所想的也就是每年多花了100元，您指的是不是就是这样？”
客户：“对，我就是这样认为的。”
销售人员：“1年100元，每个月该是多少钱？”
客户：“哦！每个月大概就是8块多点吧！”
销售人员：“好，就算是8、5元吧。你每天至少要用两次吧，早上和晚上。”
客户：“有时更多。”
销售人员：“我们保守估计为l天2次，那也就是说1个月你将用60次。所以，假如这套家具每月多花了8、5元，那每次就多花了不到0、 15元。”
客户：“是的。”
销售人员：“那么每天不到1毛5分，却能让你的家变得利落和整洁，让你不再为东西没合适地方放而苦恼、发愁，而且还起到装饰作用，你不觉得很划算吗？”
客户：“……是的。那我就买下了。你们是送货上门吧？”
销售人员：“当然！”
四、把问题化繁为简
销售人员通过一个简单的问题就能够了解客户为什么不买，而按照客户的情况，销售人员大约能够知道应该使用哪一种策略应对，一个个地减少可以克服的销售障碍，提高销售成功率。此时，把问题化繁为简就是最好的以提问引导客户的方法。比如你可以这样提问：“您是不是认为现在没有必要买？如果是付款方面的问题，我们有配合您的方案。”
“价格方面是否有什么不满意呢？”
“关于我的说明您有没有不懂的地方呢？”
“您是不是暂时还不想买？”
“你是不是已经向其他地方订购了？”
“您是否考虑向其他买家购买？”
“您不喜欢这个款式吗？”
“对于这个产品你是否不大感兴趣呢？”
“对于这家制造商您觉得如何？”
用提问引导客户是销售人员赢得主动的重要方法，但运用不当则会适得其反。因此，销售人员用提问引导客户时还应注意以下几点：
引导客户的思路
首先，用提问引导客户要能使客户证实自己是对的，要他们相信推销的产品。如果你说出来，客户就会怀疑，要是客户自己说出来，那便是真的。
其次，要确定有保证后才加以引导。这需要多长时间，不同的场合会有很大的差别。如果一开始就想引导客户，那么客户购买的机会就很小。再次，不要让客户有考虑的机会，否则，他们的回答也许不是你想要的。这需要销售人员提前练习、操练和演戏。这样就可以通过保持高速运转来使客户的情绪不断高涨。
如何提高销售技巧和话术的3
对症下药
由于男性和女性在生理、心理发展方面的差异，以及在家庭中所承担的责任和义务不同，在购买和消费心理方面有很大的差别。销售人员需在不同年龄和性别上调查这些人对正在销售的产品的购买倾向等。
察言观色
销售人员的职业特殊性要求他们具有敏锐的观察力，善于从消费者的外表神态、言谈举止上揣摩各种消费者的心理，正确判断消费者的来意和爱好，有针对性的进行接待。包括个人的着装、言谈、举止、职业年龄、性别等信息。
形象魅力
1、热情。销售人员应时刻保持热情的状态。对方会感受到你非常的亲近和自然。弹药适可而止，不能过分保持热情，不然会适得其反，引起别人产生虚情假意的心态。
2、开朗。要保持坦率、直爽的性格，积极以这种心态去面对每个人。
3、温和。表现为说话和蔼可亲，举止大方自然，温文尔雅。这样会让人觉得你是一个易于接触的人。
4、坚毅。性格的意志特征之一。业务活动的任务是复杂的，实现业务活动目标总是与克服困难相伴随，所以，业务人员必须具备坚毅的性格。只有意志坚定，有毅力，才能找到克服困难的办法，实现业务活动的预期目标。
5、忍耐。一个字“忍”，对于销售人员来说很重要，要做一位可以经得起谩骂的“忍者神龟”。
6、幽默。幽默感可以拉近你和顾客的距离，让他们可以很随和的与自己达成共鸣，同时，从你身上获得了快乐和微笑。
金律
第一：在不能了解客户的真实问题时，尽量让客户说话
多打听一些问题，带着一种好奇的心态，发挥刨根问底的精神，让客户多发发牢骚，多提提问题，了解客户的真实需求。
第二：同意客户的感受
当客户说完后，不要直接回答问题，要感性回避，比如说：“我感到您、、、”这样可以降低客户的戒备心理，让客户感觉到你是和他站在同一个起跑线上。
第三：把握关键问题，让客户具体阐述
“复述”一下客户的具体异议，详细了解客户需求，让客户在关键问题处尽量详细的说明原因。
第四：确认客户问题，并且重复回答客户疑问
你要做的是重复你所听到的话，这个叫做先跟，了解并且跟从客户和自己相互认同的部分，这个是最终成交的通道，因为这样做可以了解你的客户是否知道你的产品的益处，这为你引导客户走向最后的成功奠定基础。
第五：让客户了解自己异议背后的真正动机
当客户看到了背后的动机，销售就可以从此处入手，想到并且说出客户需要的价值，那么彼此之间的隔阂就会消除，只有这样才能和客户建立起真正的相互信任的关系。
服务话术
餐厅服务话术的好坏，不仅影响顾客体验，还直接影响客单、复购。
肯德基每年500多亿的销售额里，有十分之一，甚至更多，要归功于收银员的“一张嘴”、“一句话术”、“一次反问”。
他/她们经常简单几句话，就让顾客从开始的15元消费涨到30多元。
堂食话术测试，
“高情商”服务员是这样炼成的
以下问题，贯穿等位、点餐、用餐、买单等各个环节。
1、当顾客点菜没目标，毫无主意时，你如何适当的为顾客提建议？
A. 您慢慢看，选好了叫我。
B. 我们口碑很好，每一道菜都不错，放心点。
C.咱们2个人，可以先点1个粥1个点心2个菜，不够吃可以加。有几种是近期我们顾客反映很好的，我给您介绍下。
正确答案：C
答案解析：不够吃可以加，提升顾客好感度，而菜品、价格、特点都介绍到位，加快顾客点单；A错过与客户交流的绝佳时期，对客单、翻台都会降低；B都好吃了，就缺乏可信度了。
2、当顾客说，菜品分量少时，你怎么说？
A. 那您可以尝试点其他的菜。
B. 我们一直都是这个量。
C.您好，这是量是咱们正常标准，您喜欢这个菜的话，下次点的时候可以说一下，让后厨给您加个量。
正确答案：C
答案解析：C先告知标准，再做后续维护，让顾客知道，本店是为他而放宽标准，而不是量真的少；A就是承认量小不划算；B没错，但没有后续。
3、当顾客反馈菜品价格贵时，你怎么说？
A. 贵吗？没有人说过啊！
B. 还好吧，大致都是这个价格。
C.您说的对，之前有顾客反馈这个菜稍贵，但吃过后，反馈确实不错，有的顾客还加点呢。
正确答案：C
答案解析：先肯定顾客，再借其他顾客的嘴，把菜品肯定一番，让顾客愉快点菜；AB直接反驳，就是得罪顾客。
4、 当等位顾客催促：还要等多久？你怎么说：
A. 估计还得X分钟/半小时。
B. 马上，马上。
C.真的不好意思，今天人的确有点多，您先在这边稍等一下，我这边给您倒茶，先看一下菜单，我看一下还需等多久。
正确答案：C
答案解析：C真诚道歉后，去核实，然后告知顾客等位时间；A如果报的时间长，会加速顾客离开；B顾客最反感。
5、当顾客问，你们店里有什么喝的，你怎么说？
A. 菜单上有，您可以看看。
B.啤酒、可乐、果汁都有
C.我们有冰糖银耳桃胶点人比较多。
正确答案：C
答案解析：一年四季都有，顾客反馈都比较好，又美容养颜。
6、当6人就餐，只有4人位时，你怎么说？
A. 不好意思，没有6人位了。
B. 不好意思，满了。
C.实在抱歉，现在没有6人位了，有2桌马上吃完，我第一时间通知您，或者我们有4人位，给您加两把凳子，咱们先进来坐？
正确答案：C
答案解析：C建议合理，要么等6人位，时间也不长，要么4人桌加位；AB就是直接拒客。
7、当顾客说“怎么上菜这么慢”时，你怎么说？
A. 稍等，我再去催下。
B. 这个点有些忙，请谅解下。
C.不好意思先生/女士，我去看下什么情况，马上给您回复。（与后厨沟通后）您好，已经通知厨房加快了，马上上桌。
正确答案：C
答案解析：真诚道歉，通过实际行动，让顾客感受到进程；B没错，但不是顾客关心的；A有应付之意。
8、顾客用餐过程中，需要适度撤盘，您会怎么做：
A. 将盘子摞起来，不撤。
B. 您好，帮您撤一下盘子。
C.您好，这个空盘子帮您收一下，您看如果还需要加什么菜的话再告诉我。
正确答案：C
答案解析：撤盘动作本身会加速顾客用餐进度，另重复某菜品吃完了，给建议，也是增加客单价的好时机；A是最避讳的，尽量不要出现；B没问题，但错过了与顾客互动。
9、上错菜品时，你怎么做？
A. 不好意思，马上给您换。
B. 不好意思，这份菜动过了，是不能退的。
C.不好意思，马上去核实。（核实后确实错了）实在不好意思，确实错了，已通知厨房，马上给您上菜，您看这份菜（错）是否需要？
正确答案：C
答案解析：通过真诚的道歉、行动，让顾客看到你对他的重视，至于错菜要不要退，让顾客决定；A没错，但稍显莽撞；B第一关心点应该是顾客，而不是自己。
10、当顾客吃出异物时，你怎么做？
A. 是不是刚刚掉进去的？
B. 稍等，我去叫下店长。
C.实在不好意思，因为我们的失误，影响了您的就餐心情。（真诚道歉后，征询顾客意见，看顾客是要重新做、打折、还是免单，尽可能满足顾客。此过程，尽量请至包间。）
正确答案：C
答案解析：服务员先道歉，解决过程中，要拉上店长，表示重视；A典型的推饼，会把事情闹大；B第一时间叫店长，顾客会把赔偿放大。
11、当不小心将蒸笼水、菜汁倒顾客身上时，你怎么解决？
A. ...（假装没看到）。
B. 对不起，对不起。
C.对不起，对不起，您先用纸巾擦下，我马上去拿湿毛巾。（服务员应协助客人擦拭，如是女宾，要让客人自己擦拭。如脏的厉害，需要协同店长，给出清洗费补偿。）
正确答案：C
答案解析：C先道歉，再通过实际行动来表达重视，要根据客户的反激程度，给出补偿；A不提倡；B道歉能消火，但解决不了根本。
12、你们店可以点外卖吗？
A. 饿了么，美团可以点
B. 微信小程序可以自主下单，如果充值有会员价
C.三个平台都说到，特别推荐小程序
正确答案：C
答案解析：告诉顾客外卖渠道，尽量推荐微信小程序，让顾客储值有会员价。
13、当顾客要求打包时，你怎么说？
A. 可以，给您打包袋。
B. 可以，请稍等。
C.可以，马上为您打包，您看是我帮您装，还是您自己装？
正确答案：C
答案解析：顾客要打包，速度要快，因为吃完了之后赶着走，谁来打包征求顾客的意见
餐饮服务用语100句：
一、感同身受
1、我能理解。
2、我非常理解您的心情。
3、我理解您怎么会生气，换成是我我也会跟您一样的感受。
4) 请您不要着急，我非常理解您的心情，我们一定会竭尽全力为您解决的。
5、如果我碰到您的这么多麻烦，也会是您现在这样的心情。
6、发生这样的事，给您带来不便了，不过我们应该积极面对才是对吗?
7、没错，如果我碰到您这么多的麻烦，我也会感到很委屈的。
8、我非常理解/真的很能理解您的心情，请放心，我们一定会查证清楚，给您一个满意的答复。
9、其实我比您还着急。
10、“听得出来您很着急”、“感觉到您有些担心”、 “我能体会您到很生气，让我来给您提供其它的建议，您看好吗?”、“我能感受到您的失望，我可以帮助您的是......”、“我能感受得到，××情况、服务给您带来了不必要的麻烦。”
11、“如果是我，我也会很着急的......”、“我与您有同感......”、“是挺让人生气的......”。
12、您好，给您带来这么多的麻烦实在是非常抱歉，如果我是您的话，我也会很生气的，请您先消消气给我几分钟时间给您说一下这个原因可以吗?
13、您说得很对，我也有同感。
14、给您造成的不便非常报歉，我们的心情跟您一样。
15、您的心情我可以理解，我马上为您处理。
16、“先生/小姐，我真的理解您......。
17、没错，如果我碰到您这样的麻烦，相信也会有您现在这样的心情。
二、被重视
1、先生/小姐，您都是我们**年客人了。
2、您都是长期支持我们的老客人了。
3、您对我们服务这么熟，肯定是我们的老客人了，不好意思，我们出现这样的失误，太抱歉了。
4、先生/小姐，很抱歉之前的服务让您有不好的感受，我们酒店对于客人的意见是非常重视的，我们会将您说的情况尽快反映给相关部门去做改进。
三、用“我”代替“您”
1、您把我搞糊涂了—(换成)我不太明白，能否再重复下您的问题?
2、您搞错了—(换成)我觉得可能是我们的沟通存在误会。
3、我已经说的很清楚了—(换成)可能是我未解释清楚，令您误解了。
4、您听明白了吗?—(换成)请问我的解释您清楚吗?
5、啊，您说什么?—(换成)对不起，我没有听明白，请您再说一遍好吗?
6、您需要—(换成)我建议...... / 您看是不是可以这样......。
四、站在客人的角度说话
1、这样做主要是为了保护您的利益。
2、如果谁都可以帮您办理这么重要的业务，那对您的利益是很没有保障的。
3、我知道您一定会谅解的，这样做就是为了确保向您一样对我们酒店有着重要意义的忠诚顾客的权益。
五、这样的嘴巴才最甜
1、麻烦您了。
2、非常感谢您这么好的建议，我们会向上反映，因为有了您的建议，我们才会不断进步。
3、(客人不满意但不追究时)谢谢您的理解和支持，我们将不断改进服务，让您满意。
4、先生，您都是我们的老客人了，我们当然不能辜负您的信任......。
5、这次给您添麻烦了，其实，我们也挺不好意思，您所说的情况我们将记录下来，并反馈给相关部门，会尽可能避免问题的再次出现......。
6、非常感谢您向我们提供这方面的信息，这会让我们的服务做得更好。
7、您这次问题解决后尽管放心使用。
8、感谢您对我们工作的支持，希望您以后能一如既往支持我们。
9、感谢您对我们的服务监督，这将让我们做得更好。
10、感谢您对我酒店的支持，您反馈的建议，将成为我们酒店日后改进工作的重要参考内容。
11、谢谢您对我们反映，我们会加强工作的培训，也欢迎您对我们工作随时进行监督。
12、谢谢您的反映，该问题一向是我酒店非常重视的问题，目前除了XX可以受理外，我们还提供了其他渠道，也希望您如果有更好的建议也可以提供给我们。
13、针对您刚才所反映的情况我们酒店也会不断地去改善，希望改善后能给您带来更好的服务。
14、让您产生这样的疑惑，也让您生气了，实在抱歉。
15、非常感谢您对我们的关心和支持，我们会尽快完善。
16、您的建议很好，我很认同。
17、非常感谢您提供给我们的宝贵建议，有您这样的客人是我们酒店的荣幸。
六、拒绝的艺术
1、先生/小姐，我很能理解您的想法，但非常抱歉，您的具体要求我们暂时无法满足我会先把您遇到的情况，反馈给相关部门，查证后再与您联络好吗?
2、您说的这些，确实是有一定的道理，如果我们能帮您一定会尽力，不能帮您的地方，也请您谅解。
3、尽管我们目前暂时无法立刻去处理或解决这件事情，但我可以做到的是......。
4、感谢您的支持!请您留意以后的优惠活动!
5、先生/小姐，感谢您对我酒店的XX活动的关注，目前现在我们还没有收到最新的通知，或者迟点再咨询我们。
6、非常感谢您的关注，现在暂时没有开展，请您稍后留意。
7、先生/小姐，非常感谢您的反馈我们会尽最大的努力改进这方面的问题，也希望您能一如既往地支持和监督我们的工作，谢谢。
8、*小姐，您的心情我能够理解，那您希望我们怎样帮您解决呢?
9、*先生，您是我们的客人，尽量让您满意，这是我们的工作要求，不好意思，您说的这些，确实是有一定的道理，如果我们能帮您，一定尽力，不能帮您的地方，也请您谅解。
七、缩短通话
1、您好，为了方便您了解(记忆)，我现在将该内容通过短信(邮件)发给您，请您留意查询。
2、因涉及的内容较多，具体内容我会通过邮件方式发给您详细了解，好吗?
八、如何让客人“等”
1、不好意思，担误您的时间了。
2、等待之前先提醒：“先生/小姐，请您稍等片刻，我马上为您查询”。
3、等待结束恢复通话：“先生/小姐，谢谢您的等待，已经帮您查询到....../现在帮您查询到的结果是......”。
4、请您稍等片刻，马上就好。
5、由于查询数据需要一些时间，不好意思要耽误(您)一点时间。
6、感谢您耐心的等候。
九、记录内容
1、请问您方便提供具体情况吗(发生的详细地址、时间、现象等)?我们给您记录，方便我们尽快查询处理，感谢您的配合。
2、谢谢您向我们提供的宝贵意见，我们会将该意见记录向有关部门反映。
3、我非常希望能够帮助您，针对这件事，我们酒店一定会有专人尽快帮您处理，请您放心......。
4、先生/小姐您好。现在是在试行的阶段，正因为有您的使用，我们才知道新活动推出以后使用的不足，非常感谢您及时把这不足之处及时反馈给我们。
5、这可能是我们工作人员的失误，我们会马上反馈您这个问题，请放心，我们会给您一个满意的处理结果。
6、先生/小姐，您的提议我很认同，我会记录下来，希望能够尽快实施敬请留意!非常感谢您的宝贵意见。
7、非常抱歉，给您造成不便，请您稍等，我们马上测试一下，好吗?如确是有故障，跟客人解释:“谢谢您跟我们反映此这情况，我们会马上上报故障处理，请您稍后再试，好吗?”
8、非常抱歉，给您造成不便，出现此情况肯定是某个环节出现了问题，您可以放心，如果是我们的问题，我们一定会负责到底，给您一个说法。
十、其它
1、如果您对我解释不满意，可以提出您的建议，以便我以后改善?(面对与客人陷入僵局时)。
2、您好，您的彩铃很(动听，特别，不错，有个性等等)(需要外呼时)。
3、您的满意是我们的追求，祝您有个阳光好心情(当客人对我们解决了他的问题表示感谢的时候)。
4、“请输入您的密码验证，请关注页面提示”，把关注页面提示放在后面可起提示作用。
5、没关系，我只是担心您会错过这些优惠，等您下次有更好的建议时/以后我们有其它活动时，我们再联系您?
6、“请您放心，您要求办理的退款已办理(取消)成功!”、“请您放心，您的费用我已帮您查询过，没有问题!”、“请您放心，您反映的问题已为您记录!”。
7、感谢您的建议。
8、非常感谢您的耐心等待。
9、别着急，请您慢慢讲，我会尽力帮助您的。
10、感谢您的批评指正，我们将及时改正，不断提高服务水平。
11、谢谢，这是我们应该做的。
12、我们会将您反映的问题与相关部门联系，请您留下联系电话，我们将在*小时内给您答复。
13、也许我说的不够清楚，请允许我再解释一遍。
14、请问您具体遇到什么麻烦，您放心，我们一定会尽力帮您。
15、请告诉我们您的想法，我们很乐意聆听您的意见。
16、先生/小姐，非常感谢您把您遇到的麻烦及时告诉我们。
17、您都是我们信用度非常好的客人，我们会第一时间帮助到您!餐厅服务员话术的好坏，不仅影响顾客体验，还直接影响客单、复购。
