本文目录一览：

• 1、活珠子和旺鸡蛋的区别是什么？
• 2、旺鸡蛋到底是什么？
• 3、旺鸡蛋到底能不能吃？
• 4、旺鸡蛋是啥?

活珠子和旺鸡蛋的区别是什么？

活珠子和旺鸡蛋的区别：

旺鸡蛋属于死精蛋和或者死胎蛋，各种原因导致鸡蛋孵化不能产生的一种食物，本身营养物质已经被胚胎消化的差不多了，而且旺鸡蛋里基本都有各种病菌，激素还高，很不适合食用。

活珠子属于在鸡蛋孵化俩周左右时间人为的停止其发育，鸡蛋内部已经形成了胚胎，这种半鸡半蛋的“活珠子”经烹调后口感鲜嫩无比，入口即化。

食用“活珠子”应该注意哪些问题

1.要彻底清洁、充分加热熟制后食用

“活珠子”富含氨基酸、蛋白质等营养成分，存放过程中易被大肠杆菌、沙门氏菌等病菌污染，未经充分加热杀菌，食用后容易引起消化道疾病，严重的将会导致食物中毒。所以食用“活珠子”前应用清水彻底清洁蛋壳，再用沸水充分加热完全煮熟后食用。

2.要明白什么人不能食用“活珠子”

由于“活珠子”介于鸡蛋与鸡之间，而鸡蛋过敏史者是对蛋黄或蛋白过敏，所以最好不要食用。“活珠子”底部的“硬块”实际上是硬蛋白质，虽然可以食用，但因其不易消化，不建议老人和儿童食用。

旺鸡蛋到底是什么？

旺鸡蛋旺鸡蛋的原材料价格非常低廉，其实就是没有捂出来的死鸡鸡蛋，有的蛋里小鸡已经成形，有的还是鸡蛋状。这是早些年的情况。南京人也叫毛蛋，实际“毛蛋”是不能吃的东西，它之所以没有出鸡是因为胚胎有病，即使没病小鸡死在蛋内也会变质。

现在，还新出产一种名为“活珠子”的旺鸡蛋，不同的是，“活珠子”不是死鸡里挑出来煮，而是直接把正在孵化的正常健康的鸡蛋制成旺鸡蛋。两者不同的只是后者乃人为所致。

现在的“活珠子”是人工有意加工的。是将健康的鸡蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就没旺鸡蛋了那效果)，蛋里是健康胚胎的那种蛋，所谓“活珠子”是说蛋里的小鸡是活的。吃时把刚出孵化房的“活珠子”煮熟，把刚煮熟的“活珠子”在一头剥开一小洞，先喝了里面的水，据说这很有营养，然后把蛋里的“小鸡”等所有东西挑出沾椒盐吃，确是味美开口、营养丰富。

旺鸡蛋到底能不能吃？

旺鸡蛋，又称毛蛋，其实是死胎蛋。是受精的鸡蛋未能正常发育的产物。未能正常发育的原因，大多是孵化的条件如温度、湿度等不适合导致的；也有相当一部分是由于受精蛋本身的问题，特别是蛋壳破损。感染了病菌后导致的发育停止，形成死胎。用老百姓的话来说，旺鸡蛋就是指没有孵化出来的死鸡鸡蛋。如果食用了被微生物污染的旺鸡蛋，不但不“补”，还有发生肠道传染病或食物中毒的危险。因此，建议人们最好不要食用旺鸡蛋。

旺鸡蛋是啥?

旺鸡蛋又名毛鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等旺鸡蛋，是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

旺鸡蛋有两种旺鸡蛋：

一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。

一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。