本文目录一览：

• 1、草头是什么菜
• 2、金花菜怎么炒好吃怎么炒法
• 3、“草头”是什么菜?
• 4、荷花浪是什么菜？
• 5、这种菜的学名叫什么名字
• 6、金花菜又叫什么菜?

草头是什么菜

草头，又称“金花菜”，别称南苜蓿。

金花菜是我国南方地区的主要绿肥作物之一，其鲜草中养分全面，不仅本身能固定空气中的氮素，而且在土壤微生物作用下，除释放大量养分外，还可合成一定数量的腐殖质，有助于增加土壤养分，改良土壤性质。

草头的生长环境

南苜蓿具有多种生态类型，能够适应湿润、半湿润、干旱和半干旱地区自然条件。适应能力较强，在干旱半干旱环境均能生长。

但喜排水良好、肥沃疏松的土壤条件和温暖湿润的气候，对土壤要求不严格，在土壤pH值为5.5~8.5 ( 氯盐0.2% 以下 ) 的轻盐碱地均可生长。

金花菜怎么炒好吃怎么炒法

金花菜是很多人都见过的一种野生菜品，有些人也知道它可以食用，能为人体补充多种营养成分还能解毒消肿，但是真正吃过金花菜的人却不多，很多人根本不知道金花菜应该怎么吃。一会我会介绍几种金花菜的常见吃法，感兴趣的朋友可以认真看一看，看过以后就知道金花菜应该怎么吃了。

金花菜怎么吃 金花菜的常见吃法

1、蒜泥金花菜

蒜泥金花菜是人们吃金花菜的常见方法之一，平时制作时需要准备金花菜五百克，再准备大蒜一头，适量的生抽和醋以及麻油与食用盐。把金花菜用清水洗净，入沸水焯熟，然后取出过冷水降温，降温以后去掉水分，把大蒜制成蒜泥加入到金花菜中，再加入生抽、醋以及食用盐与麻油调匀，调匀以后直接装盘就能食用。

2、清炒金花茶

清炒金花菜也是金花菜的常见吃法之一，炒制时可以把金花菜提前洗好去掉水分，炒锅中放食用油加热以后放入花椒炒香，再把花椒去掉，加入葱花，随后把金花菜入锅翻炒，等它变软以后加入食用盐和少量生抽炒匀，最后在出锅以前加入麻油和鸡精提味即可。

3、金花菜煎饼

金花菜煎饼也是它的常见吃法之一，平时煎饼时可以提前把金花菜洗好，切成碎末，加入两个鸡蛋再加入少量清水与食用盐。最后加入面粉调成糊状，平锅中放食用油加热以后把面糊入锅摊成饼状，用中火煎制，煎到两面金黄以后就能取出食用。

“草头”是什么菜?

金花菜。

“草头”是江浙沪一带的人对金花菜的称呼，豆科植物，经常食用可平衡酸碱值。作为春天最鲜嫩的野菜，沪上名菜草头圈子里的食材之一，用的就是它。

草头其实是可以当作蔬菜食用的苜蓿，属豆科植物，也叫金花菜、三叶草、四叶草、草头芽、苜蓿草、苜蓿菜或菜苜蓿等。

草头的特点：

一、二年生草本，高20-90厘米。茎平卧、上升或直立，近四棱形，基部分枝，无毛或微被毛。羽状三出复叶；托叶大，卵状长圆形，长4-7毫米，先端渐尖，基部耳状，边缘具不整齐条裂，成丝状细条或深齿状缺刻，脉纹明显；叶柄柔软，细长，长1-5厘米，上面具浅沟。

以上内容参考：百度百科-草头

荷花浪是什么菜？

荷花浪就是俗称的金花菜。

金花菜为多年生草本；主根长金花菜图片，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30—100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。

金花菜的营养价值金花菜图片：

金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。性味 甘、平、涩，无毒。功用 利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。

金花菜本职是苏南农田里的绿肥，也是苏南四大绿肥之首，深秋播种，早春猛涨，人们把顶端又壮又嫩的草心割了炒着吃，也可以说是副产品。顾名思义，金花菜成熟时是开着黄色小花，待花开了，这道菜就从餐桌上消失了，农民将其翻进泥土，金花菜履行神圣使命，起肥田作用。

金花菜可以有效增强机体的免疫力，还能改善因为高血压引起的各种不适症状，还能抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿等。除此之外，金花菜可以增强肝肾脏的活力，并且能防止血动脉硬化，预防癌症并且抑制肿瘤生长等。

以上内容参考  百度百科-金花菜

这种菜的学名叫什么名字

【金花菜】原名南苜蔌金花菜图片，学名南苜蓿金花菜图片，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。

嫩茎叶金花菜图片，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃金花菜图片的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”金花菜图片了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。

主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。主要用作水稻、棉花复种或间套种和果、桑园间作绿肥。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，经济价值较高。主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等。喜温暖湿润气候，并适宜在冷凉的季节生长发育。对土壤的适应性较广，pH5.5～8.5之间都可种植，能耐0.2%以下的盐碱；也能耐一定酸性，在红壤上也可生长；耐瘠性、耐旱性、耐荫性、耐渍性状都较弱，在肥、水及土壤状况适当的情况下生长旺盛。

金花菜又叫什么菜?

苜蔌。

金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。

江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。

种类

苜蓿种类最多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿，主要有三种：紫苜蓿，茎长约六公寸，直立，开紫花荚豆转弯曲。黄苜蓿，茎不直立，匍匐地上，开黄色花，叶状如镰。这两种都产於北方各省。野苜蓿，俗名草头，又名金花菜，茎卧地，每一细茎，上有三小叶，中国长江下游有野生和栽植作为食用的。

苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。