本文目录一览：

• 1、求街头小吃铁板烧的做法
• 2、韩国铁板烤肉的做法
• 3、铁板烤肉怎么做才好吃
• 4、铁板烤羊肉的做法

求街头小吃铁板烧的做法

铁板烧作为一道街头美味小吃，可以说是很受大众的喜欢。基本只要上美食街就会看到铁板烧的街边小吃，因为用的铁板，所以食物熟的就会比较快，而且用铁板做出来的食物很美味。但是铁板烧毕竟是街边小吃，卫生情况还是让人担心的，建议自己做来食用，下面是铁板烧的街边小吃做法。

豆腐

2块

鱿鱼

6个

胡椒粉

40克

1

铁板豆腐：准备好豆腐块，适量的辅料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食盐、香油等。豆腐切两厘米厚的薄片，放入加油的铁板，三分钟反面，煎至金黄用筷子扎小口方便入味，待两面金黄时撒上辅料既可。

2

铁板鱿鱼：将鱿鱼洗净切好，洋葱切丝，备上辅料，如孜然、芝麻、食盐、花椒面等，用锅将鱿鱼翻炒入味，铁板加热刷油，加入洋葱再放上鱿鱼既可。

3

铁板烤肉：猪肉切薄片，备上辅料,如姜、小葱、食盐、生抽等，将肉片腌制一天，提前准备辣椒粉、孜然粉、五香粉，铁板刷油加热，放上肉片，撒上辅料，肉片烤至发白撒上葱花，加上调料既可。

4

铁板烧：备好主料肉类，备上辅料，如姜、青椒、食盐、辣椒粉、花椒粉等，铁板加热刷油，放上肉类与姜、青椒，盖上盖子，在快煮熟时加上酱油葱花与其他调味辅料。

5

铁板炒饭：准备好松软可口的优质米饭，备上火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，米饭用筷子打散，倒入少量老抽，将饭与酱油调和拌匀，铁板加热刷油，放入姜末、小葱炒出香味，倒入酱油饭加上其他配料炒至米粒放油光既可。

韩国铁板烤肉的做法

韩国佬喜欢吃铁板五花肉烤肉。做法如下。

做法铁板烤肉做法：把肉铺在烤盘上烤至两面金黄铁板烤肉做法，肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移铁板烤肉做法，边烤边吃。当然，可以一起烤的还有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特别好吃的）

吃法：把菜叶放在左手手掌心，筷子夹上肉，分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上，再放入米饭，和烤好的泡菜，包起来，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）

铁板烤肉怎么做才好吃

夜市有一家铁板烧店，发明了一道火焰五花肉，皮焦肉香，口口爆油，一做就活了20年，顾客天天排队，今天就把配方和制作分享给大家。

制作这款铁板烤肉的第一步就是准备两斤精五花肉，精五花由于肥瘦相间，所以制作出来的成品烤肉不仅香，而且油而不腻。放入温水当中清洗干净，改造成1.5公分厚的小块，这样便于肉更好的入味跟成熟。在肉里面加入盐12克、白酒15克、料酒15克、姜20克、洋葱丝30克、生抽30克、老抽15克，用手抓捏均匀，封上保鲜膜，腌制一个晚上。这一步主要是给肉起到一个入底味，去除腥异味的作用。

接下来再来配一个灵魂的核心撒料。准备二荆条辣椒粉20 克、五香粉3克、花椒粉5克、孜然粉5克、白砂糖5克、麻辣鲜10克、白芝麻10克、胡椒粉2克、鸡精味精各4克。将所有调味料放入碗中，然后搅拌均匀。搅拌均匀过后，准备一把小葱切成葱花备用。

所有材料准备好过后，将铁板烧热，然后在底部刷上一层油，防止粘连。再铺上腌制好的五花肉，用小火将肉烤熟，烤出多余的水汽，同时要勤翻面，这样能够让肉受热更加均匀，熟得更加均匀。火候一定不能过大，否则里面的还没有烤熟，外面的已经烤糊。

将肉的两边炸制金黄，这样吃起来会更加的椒香，然后转中火，继续用高温爆出肉香，洒上高度白酒并且点燃。这样燃烧的高温会彻底的带走猪肉的腥臊味，并且让猪肉的焦香跟肉香更足，还能够燃烧掉过多的油脂，达到油而不腻的效果。撒上一把核心撒料，快速的翻拌均匀，最后撒上一把香葱点缀，美味即成。

焦香的五花肉搭配着青菜，营养又美味，尝上一口，用一个字形容，绝！

铁板烤羊肉的做法

铁板烤羊肉的做法

铁板烤羊肉的做法，相信很多人都喜欢吃羊肉，不仅味道好极了，而且很有营养，尤其适合冬天吃，十分驱寒，对身体有好处，但是大家不会制作方法，下面一起学习铁板烤羊肉的做法吧，希望对大家有帮助。

铁板烤羊肉的做法1

初加工：

1、将羊腿肉300克切片；大葱180克切指甲片；香菜梗30克切段。

2、孜然500克入锅炒香，打碎；芝麻250克炒香；将孜然粉加芝麻、细辣椒粉150克拌匀。

制作方法：

1、锅内入色拉油20克，烧至八成热，下羊肉片，快速翻炒至熟，加味达美酱油3克、老抽2克翻炒均匀上色，倒出。

2、锅内入色拉油30克烧热，下姜片、蒜片各5克爆锅，加葱片炒香，加胡椒粉2克，味精、鸡精各3克，倒入羊肉炒香，加香菜段、拌匀的孜然料30克翻炒均匀，淋芝麻油5克出锅倒在烧热的铁板上。

铁板烤羊肉的做法2

孜然羊肉

食材：

羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克。

制作流程：

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。

3、原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

烤羊肉串

一、烧烤香油的配制：

1、红油制法：先将豆油烧开，烧至成色泽如色拉油，再将烧好的豆油凉到八成热时，倒入盛辣椒面的`碗中拌一下即成红油．

2、料油制作：先将一斤豆油烧制成色拉油颜色转中火，依次加入柏松的鲜姜片，成段的大葱、成瓣的蒜，再加入香料粉20克，待大葱变色后停火。

二、秘制烧烤粉配制：

用1斤的比例：味精12克、胡椒粉12克、香料粉12克、孜然粉12克、花椒面100克、辣椒面350克、盐10克，一起拌匀即可。辣椒和花椒炒香，分别打成细末。