紫洋葱-生吃紫洋葱的功效与作用(紫洋葱的功效)
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生吃紫洋葱的功效与作用(紫洋葱的功效)
1、紫洋葱生吃作用与功效。
2、紫洋葱的功效与作用及食用方法。
3、吃生紫洋葱有什么营养。
4、紫洋葱的功效。
1.生吃紫洋葱具有降低血脂的功效，因为紫洋葱的花青素可以提高人体抗氧化能力，硫化物可以帮助清除胆固醇。
2.并且紫洋葱含有多种杀菌成分，能够有效防止细菌、流感病毒对人体的侵害。
吃紫洋葱的好处
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益。
扩展资料：
洋葱的功效
1、 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。
2. 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌。
参考资料：百度百科--洋葱
紫洋葱怎么保存
紫洋葱怎么保存
紫洋葱怎么保存，对于洋葱相信很多人都不陌生，有不少人都吃过，而且生活中很多人都喜欢吃洋葱，知道它能开胃也能保护心血管，而且能延缓衰老，下面是紫洋葱怎么保存。
紫洋葱怎么保存1
首先来了解挑选靓洋葱紫洋葱的方法，有以下5点可以参考紫洋葱：
1、扁身洋葱比圆身洋葱好。
2、尽量挑选有光泽的洋葱。
3、洋葱表面的纹理越密越好，表示没用化肥催大。
4、洋葱头（梗）要硬，不是身硬就好，因为洋葱头发霉或长芽会变软。
5、白洋葱最甜，糖分最高紫洋葱；黄洋葱甜味次之；紫洋葱辛辣最重，但蕴含的植化素（花青素）最多。
洋葱中的硫化物散在空气中，就会刺激人体眼睛使泪腺分泌，所以许多人切洋葱的时候会流泪。要想防止洋葱催泪，可以这么做紫洋葱：
1、先将洋葱放于冷水中浸5~10分钟，之后取出洋葱切半时，将洋葱的切面贴在砧板上，再沿纹斜切。
2、也可以保留根部，因为它含有最多硫化物，会引起散发刺激性味道。
与大蒜一样，发芽后洋葱的辛辣味会减少。一旦发芽会消耗洋葱自身的营养，导致洋葱的外型干瘪，营养价值会降低，但不会产生有毒物质。因此还是趁新鲜吃，营养最多还是最好。
虽然洋葱是比较耐存的食品，但有时候买多之后放久也有可能变坏，发芽后也影响营养，下面分享6种保存洋葱的正确方法，有助延长保质期。
1、建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为冰箱中寒冷潮湿的温度会将洋葱淀粉转化为糖，洋葱容易变软、变湿。另外，洋葱的味道浓郁，会让冰箱里其紫洋葱他食材染上洋葱味。
2、洋葱怕闷、怕热，用袋子装起时，不要密封袋口，保持透气，避免使用塑胶袋保存
3、尽量放在竹篮或纸袋里，置于通风阴凉处最理想，避免洋葱因为潮湿而腐烂
4、洋葱不能与土豆放在一起，土豆会导致洋葱加速腐烂或发芽。
5、如果一定要用冰箱冷藏，切记一定要把保鲜袋密封，隔绝空气接触及避免水分流失，才能放入冰箱冷藏
6、只要适当保存，可以使洋葱放置长达2~3个月。
紫洋葱怎么保存2
保存洋葱的3种方法
1、常温保存
保存期限：约2～3个月
建议新鲜的'洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽。
聪明利用!丝袜悬吊保存法：不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用!先于丝袜尾端(脚趾处)打个小结，将洋葱一颗一颗放入，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。
2、切开冷藏保存
保存期限：约1周
若想要冷藏已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐巴稍微腌渍，留住洋葱的风味和品质。
3、切末冷冻保存
保存期限：约1～3个月
洋葱切丝或切末，若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干，再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封，贴上处理日期的标签后送入冷冻库。料理前不必解冻便能使用，且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏，很快就能软化、煮熟喔!
紫洋葱怎么保存3
1、洋葱的挑选方法：
（1）选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
（2）观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
（3）洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感较脆。
（4）而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
（5）相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
2、洋葱的保存方法：
（1）密封冷冻：尽量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因为它很容易吸收水分，冰箱的冷藏环境会让它变湿、变软的速度加快，就会更容易发霉，但切过的洋葱除外，只要把洋葱去皮后切成两半，用沾湿的厨房纸巾包起来，再用食品级密封夹链袋封住，放冰箱冷藏可以存放约2个星期。切碎的洋葱则建议放在密封保鲜盒里冷藏，可以放大约10天左右。其实切碎的洋葱也可以冷冻起来，只要用夹链袋封住并尽量将空气挤出，就能放到3个月。
（2）腌渍保存：把生洋葱用腌渍的方式保存，就能使用更久。
（3）熟洋葱保存法：如果切碎或切丝的洋葱已经煮熟的话，建议摆在密封保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，可保存3～5天。想保存更久的话就用冷冻的方式，先把洋葱放入夹链袋里，挤出空气后密封，摆进冰箱冷冻可保存10个月～1年。
紫洋葱和白洋葱哪个营养价值更高
1、紫洋葱和白洋葱的营养成分类似
只要从和白洋葱中都含有碳水化合物、灰份和视黄醇以及尼克酸还有膳食纤维与多种矿物质，成分几乎一样，只是在含量上有一定的区别，白洋葱维生素C和一些天然的消炎成分含量比紫洋葱含量要高一些，它消炎杀菌的功效比紫洋葱更好。
2、紫洋葱槲皮质的含量高
紫洋葱中人还含有一种白洋葱所没有的营养成分，它就是槲皮素类物质，这种物质进入人体以后，在黄醇酮的诱导下可以产生一种配糖体，而这种配糖体则有明显的利尿消肿作用，可以预防身体浮肿与小便不利。另外这种槲皮素类物质，还能加快身体内脂肪的燃烧，也能促进胆固醇的代谢，对人类的肥胖与高血脂还有动脉硬化都有明显预防作用，但是白洋葱就不具备这方面的功效。
3、紫洋葱中蒜素与硫化硒的含量高
紫洋葱与白洋葱含有的微量元素中，紫洋葱中的蒜素与硫化硒的含量都比白洋葱的含量高，这些物质进入人体以后能够抑制致癌物质亚硝胺的生成，也能提高吞噬细胞的活性，可以预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，紫洋葱的抗癌功效比白洋葱更加出色。
紫洋葱怎么做才好吃
洋葱是一个非常有营养的的蔬菜紫洋葱，做法我个人比较倾向下面这几种做法紫洋葱，简单好吃紫洋葱！
洋葱炒鸡蛋
首先准备材料：洋葱紫洋葱，鸡蛋，秋葵，料酒，油，盐，准备好后在鸡蛋中放入盐和料酒，打散备用，准备炒锅加油烧热，放入打散的鸡蛋炒至小块，另起炒锅加油烧热，放入洋葱，炒出香味后放入秋葵，炒至变色后放入炒好的鸡蛋，均匀翻炒后放盐调味后出锅盛盘就可以了。
炸洋葱圈
首先准备材料：洋葱，鸡蛋，淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，番茄酱，准备好后将洋葱切成圈，鸡蛋打散备用，将面包糠和淀粉放到碗中，在洋葱圈中放入盐和胡椒粉，然后裹上一层淀粉，裹上一层蛋液，在裹上面包糠，准备炒锅加油烧热，放入洋葱圈，炸熟后捞出沥干油分后蘸番茄酱食用就可以了。
洋葱炒牛肉
首先准备材料：牛肉，洋葱，老姜，辣椒酱，老抽，料酒，芝麻油，淀粉，白糖，准备好后将牛肉清洗干净，切成块后放入淀粉，酱油，白糖，料酒，搅拌均匀后腌制一会备用，准备一个碗放入水，辣椒酱，酱油，芝麻油，盐和白昂调成酱汁备用，姜切成末，洋葱切成块，准备炒锅加油烧热，放入洋葱和牛肉过油后捞出沥干油分，准备炒锅加油烧热，姜末炒出香味后翻入牛肉和洋葱均匀翻炒后倒入煎至，大火烧开后改小火煮至汤汁浓稠后放入料酒，出锅盛盘就可以了。
紫洋葱什么是什么
紫洋葱颜色是紫色紫洋葱的紫洋葱，也是洋葱一种
洋葱种类多，主要为红洋葱、白洋葱及黄洋葱等三种。 烹调法紫洋葱：其中红洋葱脆感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉紫洋葱；白洋葱水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮；黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。功效紫洋葱：洋葱 性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等功效。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。禁忌：洋葱辛温发散，对阴虚盗汗者少用，如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品，以防伤阴助火。洋葱辛温，胃火炽盛者不用，过多食用会胃肠胀气。
紫洋葱的功效与作用都有哪些？这些食用禁忌都需了解
紫洋葱，相信这算是很多人日常生活中都喜欢吃的一种洋葱。除了紫洋葱之外，日常生活中还有一种很常见的洋葱：白洋葱。今天就来讲讲这两种洋葱的区别，紫洋葱的功效与作用都有哪些，以及紫洋葱它有它有哪些食用的禁忌。
紫洋葱和白洋葱的区别都有哪些？
第一，口感不同。相比于白洋葱，紫洋葱吃起来要更“辣”一些，这种“辣”可不是辣椒的那种“辣”，而是刺激人口腔的那种“辣”。而且白洋葱吃起来比紫洋葱是要甜一些的，并且白洋葱的肉头也要厚一些；第二，做法与吃法有所不同。一般来说，因为白洋葱比较甜而且不辣，所以一般都用来凉拌着吃，当然也可以炒着吃。而紫洋葱因为比较辣，所以一般都是跟肉炒着吃的，又或者当做烧烤的配料等等；第三，营养价值不同。相比于白洋葱，紫洋葱的营养价值略低。而且不像白洋葱那样对所有人群都有作用，紫洋葱对男性的作用要更大一些;第四，保质的时长不同。因为白洋葱的肉头比较厚，所以白洋葱保质的时长是要比紫洋葱短的。
紫洋葱的功效与作用都有哪些？
第一，预防癌症。紫洋葱不仅含有硒元素和花青素这两种很好的抗癌物质，而且它还有一种叫做栎皮黄素的物质。这种物质能有效地阻止细胞向癌细胞突变的这么一个过程，从根源上预防了癌症的发生；第二，预防糖尿病。紫洋葱能有效地帮助人体利用血液中多余的血糖，从而预防糖尿病；第三，预防心脑血管疾病。紫洋葱中还有一种叫做前列腺素A的物质，这种物质能降低人体血液的粘稠度，预防人出现一系列的心脑血管疾病。
紫洋葱有哪些食用禁忌？
第一，空腹和肠胃不好的人不要食用。紫洋葱本身的刺激性非常的大，空腹状态下很容易刺激人的胃部，导致腹泻的发生。第二，不要吃太多。消化紫洋葱本身就会产生气体，吃太多很容易产生过多的气体，导致腹胀，给人带来一定的痛苦。
