酒店消费不小心把餐具坏了怎么办-当客人在用餐过程中损坏了酒店物品应该怎么处理
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当客人在用餐过程中损坏了酒店物品应该怎么处理
一、客人发现饭菜中有异物
在餐厅服务中，有时确实有这种问题发生，比如炒青菜中有草棍、米饭中有黑点等。有时甚至还有更让客人不能接受的物品混在饭菜中，如钉子、碎瓷片、碎玻璃等。
在处理此类情况时，餐厅服务员首先应向客人表示歉意，然后将客人已经上桌的饭菜不论其价格高低立刻撤下来，仔细分辨是什么东西。经分辨认定是异物后，要立刻为客人重新做一份新的饭菜，或者征求客人的意见换一款与之相近的菜肴，同时再次向客人表示歉意。
二、客人反映菜肴的口味不对
客人反映菜肴口味不对有多种原因，餐厅服务员应根据不同的情况作出相应的处理：
１． 如果是菜肴口味过咸或者过淡，应将菜肴从餐桌撤下，送回厨房重新制作；同时服务员要向客人表示歉意。
２．如果是由于烹调方法造成客人不满，服务员也应该先向客人表示歉意，然后婉转而礼貌地向客人介绍一下本餐厅此种菜肴的制作方法，以求得客人的理解。
３．如果是原材料的质量出院了问题，服务员则要立即撤下菜肴，并向客人道歉，请客人重新订一款与此相近口味的菜肴；然后立即制作，上桌后请客人再次品尝，结账时就考虑减收此菜的费用。
三、把汤、汁、酒水洒在客人身上
汤汁、菜汁、酒水洒在客人身上往往是由于服务员操作不小心或是违反操作规程所致。在处理这种事件时应有以下几种方法：
１．由餐厅的主管人员出面，诚恳地向客人表示歉意。
２．及时用湿毛巾为客人擦试衣服，注意要先获得客人的同意，女客人应由女服务员为其擦拭，动作要轻重适宜。
３．根据客人的态度和衣服被弄脏的程度，主动向客人提出为客人免费洗涤的建议；洗涤后衣服要及时送还给客人并再次道歉。
４．有时衣服被弄脏的程度较轻，经擦拭后已基本干净，餐厅主管应为客人免费提供一些食品或饮料，以示对客人补偿。
５．若是由于客人的粗心大意，衣服上洒上了汤汁，服务员也要迅速到场，主动为客人擦拭，同时要安慰客人。若汤汁洒在客人的菜桌或台布上，服务员要迅速清理，用餐巾垫在台布上，并请客人继续用餐，不应不闻不问。
四、客人损坏餐具
客人在进餐过程中损坏餐具，餐厅服务员在处理时应该先搞清原因。
１．有的客人由于不慎而打碎了玻璃杯、碰掉了餐盘。首先表示关心和同情，询问客人是否被碰伤或被扎伤，立即将已经破碎的餐用具清理收拾干净，然后为客人换上干净的餐具，请客人继续用餐。餐厅服务员还可以主动上前为客人服务，如介绍一下菜肴的特点，询问一下客人是否还需要加一些其他菜肴，来转移客人的注意力，使其摆脱尴尬的局面。但是要注意客人损坏餐具的种类和数量。根据餐厅财产价目表，在餐后结账时酌情请客人赔偿，与餐费一并收款，并告诉客人赔偿的金额，是按照多少百分比收取的赔偿金。
２．有的客人在进餐过程中，由于饮酒过量，酒醉后失态，损坏餐用具，视情况不但要照价赔偿，而且还要加收罚款。对在餐厅内拿餐用具耍酒疯的客人，不应该姑息迁就，否则只会助长其气焰，影响其他客人用餐，影响餐厅的声誉。
五、客人出言不逊
一般来说，绝大部分客只都能自觉地遵守餐厅的规定。餐厅服务员在为客人提供礼貌、热情服务的同时，客人是会以礼相待、平等相处的。但是，个别客人出言无礼、出口伤人的情况，在餐厅也时有发生。究其原因，有的可能是修养不够，缺乏礼貌待人的素质；有时是受到了怠慢，自尊心受到伤害，造成一时不冷静等。
情况不同，对待和处理的方式也不一样。
１．如果是客人自身素质不高， 不懂得在公共场合应有的举止言行，餐厅服务员应冷静地对待，一般不要计较其粗俗言语；如其实在过分，可以冷静地指出，让客人收敛其言行，不要过于放肆，并及时通过上级领导和有关部门，出面协助处理。
２．如果是由于客人受到怠慢而言语不逊，餐厅服务员则应该立即弥补服务上的失误，不去计较客人在言语上的过激。
酒店餐具破损运用什么赔偿制度?
可以采取一定的防盗措施，比如编号处理，并且熟知该包间的餐具套数，摆桌过程中做到按照客人实到人数摆桌，其余收纳，在客人离开时要练就一眼看清餐桌餐具的本领，自己付出一定的努力以减少自己的损失。在做到这些后，如果饭店还要求只由员工赔偿便很不合理了
在酒店客人发生损坏物品时，怎样处理？
1、调查。接到客房部通知客人损坏饭店宾馆财物的报告后，要亲自检查被损物品，与客人核实情况。
2、查阅被损物品的赔偿价格。
3、索赔。直接与客人联系，有礼貌地讲明饭店宾馆制度并要求赔偿。
4、物价小、价值少可及时弥补的被损物品的处理。
扩展资料：
很多旅客都有这样的体会:一进宾馆房间,往往发现里边有张房间物品赔偿价目表,大到电视机,小到杯子,都被标注了虚高价格,一旦损坏或丢失,常常被要求按高于市场价进行赔偿。宾馆房间内物品损坏赔偿价格到底谁说了算?对此,记者采访了青岛市工商局。
工商部门表示,消费者权益保护法中明确规定,经营者不得以格式合同、通知、声明等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。
赔偿不能违反公平、等价有偿的原则,顾客在就餐或住宿中损坏物品,应当承担民事责任,给予赔偿,但是不能由商家单方面说了算,酒店、宾馆自定的天价赔偿标准,在法律上缺乏依据,酒店单方面定出的高价赔偿标准是无效的。
消费者一旦遇到这种情况,一定不能妥协,应按照物品折旧价来赔偿,以进货发票为准,如果酒店、宾馆提供不了进货发票,则应按照该物品的实际市场价格进行相应赔偿,同时还要除去物品的折旧。
参考资料：新华网---宾馆损坏价目表不能离谱
碰到顾客损坏物品，怎么巧妙应对？
绝大多数用餐顾客在餐饮企业损坏餐具或用具是不小心所致。对待这种情况，具体做法如下。
(1)先要收拾干净破损的餐具和用具。
(2)服务人员要对顾客的失误表示同情，不要指责或批评顾客，使顾客难堪。
(3)根据餐饮企业有关财产的规定，视情况决定是否需要赔偿。
如果是一般的消耗性物品，可以告诉顾客不需要赔偿了，如果是较为高档的餐具和用具，需要赔偿的话，服务人员要在合适的时机，用合适的方式告诉顾客，然后在结账时一起计算收款，要讲明具体赔偿金额，开出正式的现金收据。
餐厅中打破餐具后怎样处理
餐厅中打破餐具处理流程如下酒店消费不小心把餐具坏了怎么办：
一、整理台面
1、台面餐具撤完后酒店消费不小心把餐具坏了怎么办，应小心地将台面清理干净，将台布上的鱼刺、牙签、骨头等尖锐的杂物清理至托盘内，避免损坏台布或刺伤服务员。
2、台面杂物清理完毕后，应将台布按规定标准折叠起来,并放到指定位置。
二、恢复台面
1、台面恢复到顾客没有用餐之前原始状态。
2、将椅子归位。
三、登记赔偿
1、各楼层建立餐具破损登记本（登记破损餐具原因为：工作失误、自然破损、客人打碎已赔/未赔、自然流失）。
2、每周六下午14：00为餐具报损日，各楼层负责人需要将楼层破损餐具进行汇总后用破损餐具到餐具管理员处更换新餐具。
3、餐具破损的赔偿将按照酒店给制定的赔偿比率进行核算，如超出酒店给承担部门的金额将由各自部门自行按人均承担。
