酒店客人消费意识培养-怎样引导客人合理消费

admin2年前 (2023-02-17)酒店大全29

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本文目录一览：

1、怎样引导客人合理消费
2、酒店服务品质对顾客的消费心理影响
3、如何培养忠诚的消费者
4、如何培养消费者的消费习惯和消费意识？
5、如何把握酒店客人意识和服务意识
6、如何培养顾客的养生（消费）意识

怎样引导客人合理消费

按宾客酒店客人消费意识培养的消费动机来推销

1）宴会酒店客人消费意识培养：无论是商务宴请还是婚宴酒店客人消费意识培养，这类客人都讲究排场酒店客人消费意识培养，菜肴品种要求丰盛，也要考虑一定的价格范围。针对这类顾客，在介绍菜品时，应介绍一些本酒店的风味名菜，要有冷有热、有荤有素，品种多样，即要菜肴丰富，又能适当控制在价格范围之内。

2）便餐酒店客人消费意识培养：这类客人的消费特点是经济实惠或快吃快走，品种不要求太多，但要求快。服务员应主动介绍价廉物美，制作耗时较短的菜品。

3）聚餐：这些客人往往要求热闹，喜欢边吃边谈，饮酒较多，菜肴一般，要求菜品丰富而不太多，精细而不太贵。针对这些特点，服务中应主动询问他们的要求和爱好。冷盘和头两个菜数量可以多一点，后面的菜可以少一些，避免浪费。同时可以适时介绍多推销一些酒水和饮料。

4）调剂口味：这类客人大都是慕名而来，想品尝餐厅的特色菜，他们喜欢吃一些平时不易吃到或很少吃到的菜肴，在选料和烹制方面都要有风味特色，不要求快而要求好。着类顾客对餐厅的风味特色较为了解，喜欢自己点菜，也有对餐厅的风味名菜不太了解的需要服务人员介绍。在介绍时多注意推荐一些反映本酒店特色的菜肴，数量上要精。

2、按宾客的特性来推销

1）、习惯性：这类宾客吃惯了的食物往往不一定有独特的风味，由于长期食用，在决定用餐时就形成了一种心理惯性，这类宾客往往偏好某一种小吃或某一道特色菜。接待这类顾客应自然大方，向对待老朋友一样亲切，使他们在主观上感觉能得到某种优待和机遇，在介绍菜品时给予对口的介绍。

2）、炫耀型：这类顾客好面子，重友情，情感较为丰富，一般易感情用事，以炫耀富有和慷慨邀朋请友。这类古肯要自己富有慷慨，一般不考虑价格范围，不求快，只求好，求尊重，在介绍菜品时应多介绍一些有特色的菜肴，数量少而精。同时应注意操作方法、口味、色调和原料的搭配。

3）、茫然型：这类宾客不常外出，不太习惯在外就餐，需要就餐时不知道到哪家餐厅好，也不知吃什么好，对就餐知识和经验较为缺乏；这类宾客进入餐厅后，往往会环顾四周，看别人吃什么然后在决定。他们希望得到服务员的帮助，这是服务员应该当好参谋，在推销中介绍一些餐厅风味菜肴，但注意要把菜的风味、特色、原料加以介绍，使宾客对菜肴加以了解，另外推销菜品时，应考虑一定的价格范围。

3、按宾客的年龄来推销

1）、老年顾客：这类宾客在饮食上要求嫩、烂、酥、松、容易消化，多汁松软性的菜肴，在服务过程中要有耐心，不急不躁，向这类宾客可以推销一些口味清淡的菜肴和一些滋补炖品。

2）、青年宾客：这类宾客在饮食上要求香、脆、爽、菜肴丰富多样，服务上要求迅速及时，在推销过程中要针对其特点给予介绍。

3）、少年儿童：他们在饮食上要求新鲜、少骨无刺、造型美观的菜肴，还喜欢吃甜味菜，根据他们的特点，在服务时要主动关心，介绍符合喜好的菜肴。

除以上介绍外不同身份的客人在饮食要求上也各不相同，如工薪阶层顾客讲究经济实惠，偏爱廉价、量大能下饭的菜肴；白领阶层宾客比较喜欢质细、清淡、少而精的菜肴。还有些宾客有一些特殊的要求，如有的不吃豆制品，有的不吃海鲜，有的不吃牛羊肉，有的不吃鸡肉等，针对这些有特殊要求的宾客，服务员在服务过程中应注意耐心询问，并给予满足。

酒店服务品质对顾客的消费心理影响

尊重心理和良好服务态度。

1、尊重心理。人与人的交往需要尊重酒店客人消费意识培养，酒店服务工作同样需要尊重。顾客消费需要得到尊重。在服务过程中能得到服务员礼貌的招呼和接待酒店客人消费意识培养，得到一视同仁的服务，在餐饮服务中不能因为优先照顾熟客、关系户或重要顾客而忽视、冷落其他顾客，在做好重点顾客服务的同时，应同样兼顾到餐厅其他顾客，任何的顾此失彼都会引起部分顾客不满甚至尖锐的批评。

2、良好服务态度。它对消费者个性心理来说就是要适时、适需、灵活的应变服务，诚信、贴心的人性化服务，服务态度是最重要也是最灵活的因素之一。“宾客至上，服务第一”的宗旨及“一切为酒店客人消费意识培养了顾客”的服务意识要在每位服务人员心中牢牢扎根，给与客人个性化的服务，让客人外出也能体会到家庭般的温暖。

酒店客人消费意识培养-怎样引导客人合理消费

如何培养忠诚的消费者

在竞争日益激烈的市场中取得优势，就必须通过各种手段，与顾客建立、保持并发展长期的互惠关系，培养顾客成为企业的忠诚者。要建立顾客的忠诚感则需要对每一个环节进行研究，包括顾客的消费决策期、交易初始期、持续消费期、潜伏转向期和交易转向后等各个方面，要针对不同的环节，采用不同的方法和策略，直到建立顾客的忠诚感。为此，酒店应从以下几方面着手酒店客人消费意识培养：

一、消费决策期———树立知名酒店品牌，运用品牌效应吸引顾客消费决策期是顾客消费欲望的产生时期，这一时期企业的行为是非常重要的，它会影响到顾客对产品的选择。顾客在面对商品进行消费决策时，往往会根据自己对商品的酒店客人消费意识培养了解程度和自己的经验爱好来进行选择，因此，作为酒店就必须树立一个强势的品牌，运用品牌效应来吸引顾客，同时还要运用各种营销渠道，让顾客对这一品牌有一个充分的了解。同时，品牌必须要有特色，因为在产品和服务高度同质化的今天，任何一个品牌都可以为顾客提供满意的服务，这时，就需要企业打造出独具特色的品牌，用自己的特色吸引顾客前来消费，这也是培养忠诚顾客的基础。

二、交易初始期———提供高质量服务，留下良好第一印象由于产品的特殊性，顾客购买产品的过程也就是其消费的过程，同时也是决定顾客是否满意的关键时期。这一时期企业的主要任务就是提供高质量的服务，树立良好的第一印象，让客人觉得物有所值甚至是物超所值。

（1）关注和认知客人，客人都有受尊重和受关注的心理需求，企业要尽量去满足客人的这种需求，这样客人心理自然会感到愉悦。

（2）要学会赞美客人，每个人都喜欢听到别人的赞美之词，顾客也不例外，所以服务人员要充分认识到这一点，当然对顾客的赞美要真诚，是发自内心的，这样才会与客人之间进行良好的沟通，形成一种融洽的氛围。

（3）始终做到微笑服务，学会用眼神与客人交流要尽量克服职业式的微笑，要发自内心地微笑。微笑之余，还要多用眼神与客人交流，尤其是在业务比较繁忙时，一个眼神可以显示出对客人的关注，从而避免客人的流失。

三、持续消费期———运用营销手段，培养忠诚顾客顾客能够再次光顾企业，表明对企业的服务比较满意，这就为其进一步转化为忠诚顾客奠定了基础。这一时期是顾客稳定消费习惯的关键时期，也是培养顾客忠诚的绝佳时期。（1）运用现代化技术建立客户档案：通过对客人档案的建立，了解客人的具体情况，当客人再次进消费时，就可以为其提供有针对性的服务甚至是定制化服务。（2）加强与客人之间的情感交流：酒店可以采用很多的方式来加强与客人之间的情感交流，例如邀请客人参加员工的聚会，客人过生日时，打电话问候等等。（3）建立常客奖励计划：例如常客可以享受赠送、折扣等优惠。除此以外，也可以通过建立顾客俱乐部的形式，吸引购买一定数量产品或支付会费的顾客成为会员，也就是企业的VIP贵宾卡。

四、潜伏转向期———挽回忠诚顾客这一时期忠诚顾客往往表现出消费不稳定的特征，酒店必须要及时洞察顾客的这一转变，认真分析引起顾客转向的原因，并及时调整企业的服务，以挽回忠诚顾客。

（1）不断创新产品，并及时向顾客推销给忠实的顾客，长期消费同样的产品，也会感到厌倦，所以企业要适时更新自己的产品，不断使自己的产品更新换代，并及时推销给客人，这样客人才会有新鲜感，不至于因消费疲倦而转到其酒店客人消费意识培养他酒店。

（2）适当运用价格策略，不断增加产品附加值，有时候价格策略的应用也是十分重要的，它可以吸引更多的顾客来酒店消费。比如给顾客打折扣，免费赠送等等，这些措施在短期内不失为一个很好的策略，但是从长远的角度来讲，企业更应该注重的是产品附加值的提高，这样客人才会感到物超所值，进而建立对品牌的忠诚感。

（3）及时处理客人投诉，并采取积极的补救措施一旦问题出现，企业要以积极态度去解决，并要采取相应的补偿措施，来挽回客人，真正让客人感觉到你对他的重视，这样客人才会因为获得了意想不到的超值服务而建立起对酒店的认同和忠诚感。

五、交易转向后———建立完善的顾客追踪系统完善的顾客追踪系统也是建立顾客忠诚度不可缺少的组成部分，这一系统主要用来搜集和分析转向后顾客的信息和消费动向，一般来讲，这一系统应包括三个方面的内容：

（1）忠诚顾客转向原因分析即要弄清楚顾客为什么会转到其他品牌消费，是企业的服务出了问题还是顾客的消费习惯发生了变化或者是其他别的原因，这样才能有针对性的采取改进措施。

（2）忠诚顾客转向目的地分析即对顾客转向的酒店消费目的地要有相应的了解，分析其是否是自己的竞争对手，并要潜心研究该企业所使用的营销手段和招客之术，从而向对方企业借鉴相应的经验。

（3）提出相应的改进措施在分析了顾客转向的原因以及目的地以后，就要针对本品牌存在的问题采取相应的改进措施，吸引顾客“回心转意”，甚至可以抢占竞争对手的忠诚顾客群，扩大自己的顾客忠诚面。如何用行动赢得客户酒店客人消费意识培养？如何在服务过程中通过行为向顾客传递积极有效的信息，需要我们采用个性化服务来满足不同顾客的需要，达到超出顾客期望的服务效果，从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的忠态。那么，如何才能“超出顾客期望值”呢？下面，我们从八个方面来讨论如何通过个体行为（即个性化服务）来赢得顾客的忠态。

1．像对客人一样问候顾客。沃迪·阿伦曾说，顾客光临，生意就有80%的成功。在对客服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己的客人一样。所以，我们要求服务人员在顾客一进入企业就要提供及时间的问候、交谈，并且要求声音响亮，让客人感觉到自己是被欢迎的。

2．坦诚地赞扬。人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟向顾客说一些称赞的话，能有效地增加与顾客间的友谊。有些员工，不好意思赞美他人，让自己养成赞美的习惯，会很快改变你的人缘关系，与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。

3．用名字或姓氏称呼。一个人的名字是他或她最喜欢听的声音。在适当的时候，向顾客作自我介绍，并询问他们的名字。假如不便，可从信作卡、预订单或其他证件上获得顾客的名字，你会发现在你的工作中会起到意想不到和效果。不过，也不宜过快亲近起来和过分亲密，通常称“×先生、×小姐”比较保险，如果人们喜欢被直呼其名，便会告知。

4．学会用眼神与顾客交谈。在无法大声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉顾客有关你愿意为他服务的信息。但时间的合理安排非常重要。我们建议采用10秒钟规则，即使你在忙于执行另外一个人，也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。

5．说“请”和“谢谢”。看起来似乎有些老生常谈。要建立与顾客的密切关系和获取顾客的忠诚，“请”和“谢谢”是重要的词语，是服务中必不可少的用语。它容易说并且值得我们为些努力。

6．多听顾客的意见并经常问“我该怎么做”。很少有人能真正听得进别人的批评。其实，听批评这种技巧提供了最好的超越期望值的机会。听取他人的意见很重要，因为一些最好的想法源于他人对你的批评。要成为好的听众，首先要培养易于接受批评态度及听取意见的方法。始终将顾客作为你注意的中心酒店客人消费意识培养；让顾客阐明情况，这样就能完全明白他们的需求。不要表现出敌意的态度，而是用真诚的、漫谈的方式来问问题。总之重要的是获取顾客的信息反馈，从而更好地评估他们的期望值。

7．微笑。 “没有面带微笑，就不能说有完整的工作着装”，或者如同玩世不恭者所说：“微笑，微笑使人们很想知道你想做什么”。但更为重要的是，它告诉顾客，他们来对了地方，并且处在友好的环境里。要用眼睛和嘴巴显示你对人的真诚，对顾客的到来表示高兴。

8．欣赏他人，理解人与人之间的多样性。我们善待顾客，让他们感到友好。

如何培养消费者的消费习惯和消费意识？

一、营销二、广告三、销售四、试用营销如何做着重于提高消费意识，任何新型产品都有一个认识、认知、认同、购买这个过程营销在这个过程中，起到了连接作用，可以将这4个过程串联起来，让消费者持续不断的感受到产品而企业，在营销策略的方针政策下会做出以下决策：1、图像营销策略2、语言营销策略3、提问营销策略4、警告营销策略等等广告如何做有了营销策略的指引，那么广告就会非常好做，因此，广告目的有方向了，同样是消费意识的引导1、电视广告（图文并茂、传播距离远）2、DM广告（图文并茂、可以仔细阅读）3、户外广告（图文并茂、注重形象方面）4、其他类型广告（主流媒体之下的有益补充）销售如何做产品的销售的最终目的，但对于新型产品，刚开始的销售肯定会有一定的阻力的，但是，如果消费者能亲身感受到产品、感受到销售氛围、能以便利的渠道购买到产品，那么，通过一段时间的累积，会逐渐形成一种消费习惯试用如何做试用也是培养消费者意识和习惯的一种良好的手段，因此，现在很多企业——房地产：试住；绿茶——试喝；保健器材——试用等等，层出不穷，目的很简单，就是让消费者逐渐养成使用习惯，从而转化为消费习惯！其实，培养消费者的消费习惯和消费意识方法真的非常多，我的只不过是以自己经验谈出的凤毛麟角，希望能给你点播，最终，被你超越！

如何把握酒店客人意识和服务意识

服务意识品是发展、创造的动力酒店客人消费意识培养，

其次，努力提高员工的文化修养和职业素养，培养、树立员工的主人翁责任心，重之又重。只有具备较高的文化职业素养，才能较快较好的吸纳新鲜知识，弥补自身服务技能和服务意识的不足。因此，我们可以这样来做：一、.培养员工较好的文明礼仪习惯。可以通过工集中培训，工作中现场指导，并充分利用班、周会时机，以工作中发生的事例作剖析典型，以自己的言谈举止作示范。二、鼓励员工利用工余时间努力学习文化知识及各项专业技能。鼓励员工勤进书店，多买书多看书，充分发展、发挥员工个人爱好，可以根据员工爱好不同成立不同的兴趣小组，组织不同内容的、形式多样的培训。三、组织开展岗位技能竞赛，评选先进，激励后进，提高整体职业技术水平。

强烈的员工责任心正是工作出成效，少犯错误，不走弯路的主观动力。可以这样加强：一、利用一切机会大力宣扬老老实实做人，兢兢业业做事的为人之道；二、建立、实施完善的激励机制、选拔机制，业绩、效益是企业追求的最终目标，但工作的过程、方法、态度以及影响工作的客观环境因素也应是考核薪资与人才选拔的重要依据；三、坚决剔除工作中极不负责、敷衍了事、屡教不改的害群之马。如此方能存优去劣。

第三，必须严格执行企业制度与工作规范，大力宣扬企业文化，以身作则，做好榜样示范，并成为团队核心。俗话说：没有规矩不成方圆。让员工了解、熟悉、掌握并执行与自身工作或环境有关的制度、要求，正是提高服务意识的过程，要如何去做酒店客人消费意识培养？一、以身作则，要求别人做到自己必须做到，而且做到非常好，自己率先遵守公司制度和工作规范；二、从小事抓起，从各岗位的每个操作规程、注意事项抓起，从外观形象、环境卫生抓起，从安全管理抓起；三、精益求精，高标准严要求，执行工作制度、规范不打折扣，争取做到服务五星级，顾客满意百分百；四、对事不对人，无论是谁只有一个标准，不允许任何员工凌驾于企业制度之上。以身作则怎么做？一、通过自己努力工作为员工树立高标准的学习榜样；二、身体要健康，精神要饱满，充满热情与活力；三、完全能掌握自己的情绪，处事不惊；四、保持愉快而乐观的仪容与态度；五、待人随和有礼貌；六、指责批评别人时不要掺杂个人因素；七、话语一诺千金，说到做到。只有这样才能和广大的员工打成一片，成为朋友，成为员工的核心，有助于减少甚至消除员工在心理上的距离，在行动上更有说服力，有助于带领广大员工提高整个团队的服务意识。

第四,经常组织有利于增强团队凝聚力和团队精神的团体活动，充分发挥员工个人差异优势，变个人隐性知识为企业显性知识，推动团体的服务意识和职业水准发展提高。我们可以利用节假日或轮休日组织员工参加团体活动，也可以让员工例行的学习、会议形式多样、内容活泼。如工作中相互学习、竞赛，相互指正不足，优势互补，班会或周月会，积极向上，畅所欲言，甚至可以有洪亮积极的团队口号

。如此，让团队员工经常性的互相协助，友好而积极向上的生活在一起，有助于员工更加关注团队的兴衰荣辱，有助于提高团队的凝聚力。工作中充分调动每个员工的积极性，积极鼓励员工保持良好的个人特点，勤思考，敢于打破老习惯、旧思维的束缚，勇于发展创造，树立没有最好只有更好的思想观念，充分发挥个人潜能。允许并接纳每个员工的有助于改进工作或改善服务的探索。包括如何改善管理、改进工作方法，增添或减少增值或无效的劳动等。管理无定势，效益是根本。如此，让每个员工都发挥个人的知识、智能优势，并通过团体内相互学习和相互带动进而转化为整个团队的知识、智能优势和创造力，我们又何愁不能提高整个团队的服务意识和职业水准。

第五,利用每日班会，结合工作中员工出现的细微不良表现，分析教导，防微杜渐。通过合理的薪资考评与岗位淘汰选拔制度，牢固的建立了员工与企业息息相存的关系，使全员都关心企业的经营发展状况，因营业收入的多而喜少而忧，因顾客的满意而愈加兴奋。抓员工职业素养与服务技能。在工作中开展卫生、服务技能、销售业绩等多项评比竞赛，并产生尖子标兵、星级优秀员工，在他们的带动下其他员工争相效仿，使酒店的日常经营服务更趋流畅、完善，生意逐渐兴隆。抓团队建设。

如何培养顾客的养生（消费）意识

经常会发现很多美容师根本不会服务顾客，这种不会服务并不是表现在技术上的贫乏和客情的维护，而是不知道服务顾客时如何沟通，也就是怎么和顾客聊天，聊什么？等想给顾客上新的项目时便不知道如何是好，经理要求美容师去铺垫，可是美容师也只能简单的说说，当顾客对一个项目没有浓郁的兴趣或者说顾客都不明白为什么要做这个项目时，这种体验式的成交率还是非常低的，即使成交了顾客也并非是满意的。那么，我们在平时给顾客做服务时究竟跟顾客聊什么？（以美体为例）如何让顾客做了上焦之后再去购买中焦和下焦，再到全年持续的养生计划？

如何培养顾客的养生意识就显得尤为重要，我们做个实际工作中的真实案例，打个比方，美容师正在给服务期的顾客做服务时，要多跟顾客讲述自己所掌握的知识和经验，健康的标准、养生的重要性、以及为什么要做持续性的养生保健？以下我做个简单的归纳，希望能帮到门店实战中的美容师。

1.合理的膳食

2.戒烟限酒

3.适量运动

4.充足的睡眠

5.心理平衡

健康是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。一个人在躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康都健全，才是完全健康的人。从这方面告诉顾客面对现在压力巨大的社会，基本没有健康的人，所以必须让我们的身体适当解压，平衡气血。

1.环境的改变

2.生活和工作的压力

3.时代的变迁

4.革命的本钱

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