消费者对酒店服务要求-饭店优质服务是什么样的标准？
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饭店优质服务是什么样的标准？
真正的优质服务必须站在客人的角度加以衡量，我的答案是：优质服务——能打动客人心的服务。1、优质服务必须充分读懂客人的心态我们知道，客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对饭店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。为此，饭店的优质服务首先必须做到充满人性化。2、优质服务必须充分理解客人的需求众所周知，客人的需求具有多样性和多变性，但作为消费者，必然有其共同的需求。饭店的服务要打动客人的心，其前提是必须满足客人的共同需求。按照服务营销理论，低成本、有品位、高品质则是饭店客人的共同追求。客人在消费服务时，通常需要付出一定的货帀、时间、体力和精力。即客人总是希望以尽量低的代价换取自己所需的服务。低成本，即饭店提供的服务必须充分考虑客人的支出，便客人感到化得值得、甚至超值。3、优质服务应该努力超越客人的期望要打动消费者的心，仅有满意是不够的，还必须让消费者惊喜。现代营销理论告诉我们：满意是指客人对饭店产品实际感知的结果与其期望值相当时，形成的愉悦的感觉。惊喜则是当客人对产品实际感知的结果大于其期望值时，形成的意料之外的愉悦感觉。而只有当客人有惊喜之感时，客人才能真正动心。为此，饭店的优质服务应超越客人的期望，即饭店提供的服务是出乎客人意料或从未体验过的。4、优质服务应努力实现饭店的服务目标。固然，优质服务是对客人而言的，但如果优质服务不能产生优良效益，那对企业而言则不能算是优质的。因为客人满意并不是服务的最终目的，它是饭店获取良好效益的途径与手段。所以，饭店的服务目标应该是在客人满意最大化的前提下，达到企业利益的最大化。优质服务必须达到“双满意”。饭店经营者乃至普通员工均须铭记基本的使命：为客人创造价值，为企业创造效益。千好万好，饭店最终不能赢利就是不好。尽管你的服务非常到位，客人也非常满意，但由于服务成本过高而导致入不敷出，这种服务显然是不能持久的，最终必将以失败而告终。
酒店服务品质对顾客的消费心理影响
尊重心理和良好服务态度。
1、尊重心理。人与人的交往需要尊重，酒店服务工作同样需要尊重。顾客消费需要得到尊重。在服务过程中能得到服务员礼貌的招呼和接待，得到一视同仁的服务，在餐饮服务中不能因为优先照顾熟客、关系户或重要顾客而忽视、冷落其他顾客，在做好重点顾客服务的同时，应同样兼顾到餐厅其他顾客，任何的顾此失彼都会引起部分顾客不满甚至尖锐的批评。
2、良好服务态度。它对消费者个性心理来说就是要适时、适需、灵活的应变服务，诚信、贴心的人性化服务，服务态度是最重要也是最灵活的因素之一。“宾客至上，服务第一”的宗旨及“一切为了顾客”的服务意识要在每位服务人员心中牢牢扎根，给与客人个性化的服务，让客人外出也能体会到家庭般的温暖。
酒店服务的基本要求
优质的服务，是酒店最响亮的名片。
工作人员的服务水平高低，对宾客的体验起着关键的作用，日常工作中，服务如何做到优质，需从下面几个方面做起：
标准的礼仪及姿态
标准的服务礼仪，是酒店团队成员专业素养的重要体现，规范并提升服务人员的礼仪及姿态，可以为进一步提升酒店服务水平、做好优质服务奠定基础。
仪容仪表：（1）男士发型：前不过眉，侧不过耳，后不过衣领，（2）女士发型及妆容：盘发无碎发，化淡妆且不得佩戴首饰。
站姿：男士双手下垂，右手握住左手手腕放在身前或身后，女士双手放在肚脐处，右手握住左手手指，丁字步。
餐桌礼仪：给客人添茶水或上菜时，站在客人右后方，侧身45°左右，身体微微前倾，握住盘子边缘，轻轻放在桌子上并报菜名，对客人说：请慢用。
礼貌用语的恰当使用
与宾客交谈时需使用礼貌用语且面带微笑。用语不可生活化，标准的礼貌用语会给酒店服务大幅增分。
一般习惯性称呼：称男性为“先生”，女性为“女士”。
姓氏职务称呼： 如“张书记”，“刘经理”等。
使用“您”“请”“谢谢”等规范用语。
和客人交谈，一问一答，集中精神停止其它工作；简短的回答客人问题，讲话时，语气温和，音量适中。
禁止说否定语，也不可凭想象，与客人交谈时，应保持一步半的距离。
适时提供超出宾客预期的服务
超出宾客预期的服务也称“惊喜服务”，指在常规服务之外，给客人提供的独到照顾，恰到好处的的惊喜服务，往往会令客人印象深刻。
1，熟记老客户生日，提前给客人布置生日场地，送蛋糕、长寿面等，
2，留心观察客人状态，随时调节空调温度，冬天可为女士、老人送姜汤，
3，及时带小孩的客人提供宝宝椅，给孕妇和老人加靠背，
4，若有晚到的客人，询问菜品是否需要加热等。
精致的妆容，利落的发型，优雅的仪态，用心的服务，每一个细节，都会展现酒店人是否专业。
酒店业比其它任何行业都更加讲究优质对客服务，宾客在莅临酒店的同时，会期待相对应的服务水准，当他们的期望值得到满足或超出时，他们就会成为回头客，再次光临该酒店。只有全员提高服务意识，提升服务水平，才能实现酒店从优秀到卓越的全过程。
根据马斯洛的需要层次理论如何满足酒店顾客各个层次的需要?
1、饮食方面的需求。酒店餐饮可以为消费者提供各种各样得到食物，不仅满足人们的生理需要，还可以让人们享受到食物的特色风味，增加体验，增长见识；因此酒店在饮食方面需要尽量多样化，味道有特点性。
2、身体健康的需求。酒店消费者去酒店就餐，从内心上会觉得酒店的食物质量、卫生和安全都比路边小店要高出许多，对自身健康好处多。因此酒店在餐厅饮食方面要注意提升卫生情况。
3、社会交往的需求。饭店本来就是人们进行社会交往的场所，探亲访友、正常的社会交往、结识新朋友，或全家聚会，满足个体对爱和归属的需要。因此酒店可以为消费者的社交活动提供空间和高质量的服务，为社会交往活动营造一个高档、舒适、融洽、安全的氛围。
扩展资料：
马斯洛需要层次理论在现代行为科学中占有重要地位。马斯洛需要层次理论是管理心理学中人际关系理论、群体动力理论、权威理论、需要层次理论、社会测量理论的五大理论支柱之一。
马斯洛需要层次理论被行为科学所吸取，并成为行为科学的一个重要理论问题。马斯洛需要层次理论体现出行为人虽然需求各有不同，但需要有互通之处。由低到高共分为五个层次。
参考资料来源：
百度百科-马斯洛需求层次理论
