本文目录一览：

• 1、桃酥的制作方法及配方法
• 2、自制桃酥怎样做才好吃？
• 3、桃酥的做法是怎样的？
• 4、桃酥怎么做？
• 5、家常桃酥

桃酥的制作方法及配方法

桃酥是一种大众喜爱的零食自制桃酥，不管是刚刚长出几颗牙齿的宝宝，还是戴着假牙的爷爷奶奶都能吃，可是在外面店里买来的确实有点贵，三天两头去买的话，一般家庭还是不舍得的。今天就给大家分享一种比较经济的做法，以后想吃的时候就照着做就好了，绝对比买着吃更加的划算。

为了制作这种家庭版的桃酥，自制桃酥我反复制作了很多次，把所有的配料调整至最佳配比，只为了让大家一看就会，而且不会作废。说实话这款配方中的食用油，如果换成猪油就更加酥，但是考虑到大家常用的油就是调和油，所以最终决定把这一个配方分享出来，希望大家能够喜欢。

自制桃酥

主料：低筋粉85克 淀粉15克 食用油65克 蛋黄1个

配料：白砂糖42克 盐1克 泡打粉1克 小苏打1克

做法：首先把面粉倒在盆里，再把盐、泡打粉、小苏打放进去搅拌均匀待用，（特别提示：加进去这些配料后，搅拌是必须要有的，不要做出来的桃酥会大小不均匀，也不会有酥脆的口感）然后把白糖倒进另一个碗里，加上蛋黄、盐和食用油用筷子搅拌匀就好了，不需要把白糖搅拌至彻底融化，因为后面烤的时候糖自然会化开，接着把拌好的油倒进面粉里用筷子搅拌成小面块，再用手和成桃酥面团即可。（提示：和好的桃酥面是有点干干的，用手一搓就会裂开，这样就是对的，如果面和的太软了，烤好以后还是软的，晾凉了也不会酥脆，所以大家只要按照所给的配方来做，基本不会出现类似的问题）。

桃酥面和好后把烤盘里铺上锡纸，用手直接抓一块来回捏几下按成饼状就可以了，做好桃酥生坯之后，咱们把烤箱上火调190度，下火180度预热5分钟，再把桃酥放进去，还用这个温度烤15分钟即可。烤好桃酥不要立马就活动它，刚刚出炉的桃酥还是软的，一个不小心就会烂掉的，所以咱们要把烤盘一起放到外面晾凉再移动它，等它凉了自然会变得酥脆可口。

做这款桃酥大家还以加上一些自己喜欢的果仁，再加上点黑芝麻，味道就会更加的好，主要是看大家手边有哪些食材，只要原本的配方不变就行。这里还要说明一个问题，有很多朋友自己做的桃酥味道发苦，这是因为泡打粉和小苏打放多了引起的，所以咱们一定要称准确量再放进去。还有一个问题是放了很久还是软的，就像前面说的一样，是面和的太软了，因为桃酥面主要用的是油，油多了无法全部烤出来，所以就会出现这样的问题。总之配方上的材料一定要精确，不能多也不能少。

特别提示：如果要让桃酥做出来效果更酥脆，可以把食用油放到锅里加热后放凉在加进去，这样也能增加桃酥的口感。家里要是有猪油的话，那就不用这么麻烦了，放点猪油进去就和外面的一模一样了。还有一点是烤桃酥的时候要留意一下颜色变化，等桃酥上色均匀就立马拿出来，不管时间还剩下多少时间。

自制桃酥怎样做才好吃？

桃酥的用料

猪油65g    糖粉/绵白糖60g  

蛋液15g    低筋面粉110g  

泡打粉1g    小苏打2g  

黑芝麻适量    蛋液（刷表面）适量  

桃酥的做法

步骤1

主要食材全家福

步骤2

猪油中加入糖粉或者绵白糖用电动打蛋器稍稍打顺滑自制桃酥；

步骤3

分次加入15g蛋液自制桃酥，每次混合均匀后再加入下一次，最后把猪油打到羽毛状即可；

步骤4

这是最终打发好的状态；

步骤5

低筋面粉+泡打粉+小苏打混合后过筛加入打发的猪油中；

步骤6

用刮刀稍稍切拌成团后就倒在案板上继续切拌均匀；

步骤7

切勿过度揉搓，以免产生面筋，影响最终的香酥口感；

步骤8

把拌匀的面团搓成长条，均匀分成8等份；

步骤9

把分好的每个小面团滚圆，均匀摆在烤盘上，每个面团之间留好距离；

步骤10

用手指在面团上戳个洞（不要戳穿）；

步骤11

在每个小洞中撒上适量的黑芝麻，再在表面上刷上一层蛋液；

步骤12

烤箱180度预热，中层烤制 15分钟，即可出炉。

桃酥的烹饪技巧

桃酥面团不需要按扁哦，送入烤箱之后它会自己开裂变大的～

做菜好吃都有技巧，自制桃酥我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱自制桃酥！

桃酥的做法是怎样的？

做桃酥，首先将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油倒入盆中，搅拌均匀。筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉，揉成光滑的面团。将面团分成小剂子，搓圆、压扁，撒上芝麻，做成桃酥。最后桃酥放入烤箱中，烘烤15分钟即可。

具体制作步骤如下：

1、将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油称量好，倒入一个无水的盆中。

2、用打蛋器手动搅拌均匀即可。

3、筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉的混合物。

4、可以先用筷子翻拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团。

5、将面团平均分成20个小剂子，搓圆，每个大约20克左右，可以做约20个小桃酥。

6、用手掌轻轻按压扁，边缘出现了裂纹。

7、所有的小剂子依次压扁，均匀地摆放于烤盘中。

8、用手指蘸少许清水，涂抹于桃酥小饼的中心，然后均匀地撒上芝麻。

9、烤箱175度，预热5分钟，将做好的桃酥小饼放入烤箱中，烘烤15分钟左右。

10、香香甜甜，酥酥脆脆的桃酥。

11、装盘。

注意事项：

1、搅拌面团时动作要快速，注意防止面团起筋。

2、桃酥冷却后, 及时包装, 避免细菌污染。

桃酥怎么做？

桃酥这种美食非常好吃，口感很好，营养价值也是很高的，含有很高的热量，吃多了会引起发胖的。桃酥自己也是可以做了，它的做法学起来也不是很难的。通过自己勤劳的双手，把它制作出来，和家人及朋友共的分享，这样既经济实惠，又能感受到劳动的乐趣和家庭的温馨。

一、用料：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克

辅料：泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许

桃酥的做法：

1.将油与白糖倒在一起

2.用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化

3.加入蛋液

4.快速搅拌至粘稠有纹路

5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打

6.用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟

7.将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘

8.将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻

9.入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可

二、1材料:黄油180克，糖，鸡蛋1个，面粉300克，泡打粉3克

做法:

1.180克黄油（普通植物油都可以，口感比黄油差不了什么，黄油是动物油，除非必须使用的曲奇泡夫类要使用，其余的饼干点心蛋糕等建议用植物油来做，也更健康啊！）+120糖搅匀+1个鸡蛋搅匀。

2.筛入300克面粉和3克泡达粉混合物就ok了。

3.措成一厘米左右小团在用拇指按匾。

家常桃酥

家常桃酥的做法步骤图,家常桃酥怎么做好吃

材料

中筋面粉120g，玉米淀粉30g，植物油50g，鸡蛋1个，白糖30g，泡打粉3g ，小苏打1g，芝麻适量

做法

1、将植物油、打散的鸡蛋液、白糖在大碗中混合均匀。

2、中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打过筛混合均匀。

3、将步骤1、2中所做材料混合均匀，画十字搅成面团。

4、取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，沾上黑芝麻。

5、烤箱预热3分钟，放入180度上层，大概是烤15分钟左右，就好了！酥酥的，十分好吃哦！

家常做法,正宗自制桃酥怎么做

折叠原料1、低筋面粉 600g桃酥桃酥2、糖份 220g（喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）3、酥油300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）4、鸡蛋60g（约1-2个，视大小决定）5、泡打粉 6g6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）7、苏打粉 5g,8.色拉油280g,9，盐 5g折叠做法1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；各种桃酥照片各种桃酥照片2、将酥油放入，继续拌匀；3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

桃酥的家常做法大全怎么做好吃视频

大桃酥的做法1.核桃用150度烤15分钟左右至出香味，取出，留几个其余的掰碎，放凉2.容器中放入鸡蛋液、细砂糖和苏打粉搅拌均匀加入植物油拌匀3.筛入低粉和泡打粉拌均匀4.做法1的核桃碎加入做法3中拌均匀5.拌好的面团，分割成每个75克左右的面团，揉成圆球状，用手轻压面团表面，然后嵌入整个核桃6.整齐排在铺了烘培纸的烤盆上，饼与饼之间保持一定的空隙7.在每个饼的外表均匀的凃上一层蛋黄液8.烤箱180度预热10分钟后，将做法7的饼放进烤箱，180度烤25分钟左右至表面金黄色，取出9.彻底放凉后，放入密封盒保存。

传统老式桃酥的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

面粉250克

核桃（鲜）50克

辅料

苏打粉

1/2小勺

鸡蛋

1个

调料

植物油

100克

白糖

100克

白芝麻

30克

传统老式桃酥的做法

1.将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块

2.将植物油放入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲

3.放入白糖混合均匀

4.筛入面粉，放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下

5.放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面

6.取25~30克的小面团，在掌心揉圆，然后放到芝麻上将一面沾上一层白芝麻

7.然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙，然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂

8.烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了，烤好后取出晾凉放入盒中密封保存

老式桃酥怎么做好吃,老式桃酥的家常做法

传统老式桃酥的做法步骤

1

将所有食材称量好备用

2

玉米油中加入白糖搅匀

3

打入一个鸡蛋

4

搅至白糖融化

5

面粉和小苏打过筛

6

用刮刀翻拌均匀

7

捏成面团

8

分成等大的剂子，我总共分了25个

9

拿一个剂子，双手搓圆后用手掌按扁

10

摆入烤盘，撒上芝麻

11

烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右