本文目录一览：

• 1、怎么样炖羊肉好吃易烂
• 2、如何炖羊肉好吃更烂
• 3、怎样炖羊肉又烂又好吃
• 4、怎么炖羊肉好吃又烂不膻气
• 5、炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

怎么样炖羊肉好吃易烂

羊肉有补肾壮阳的作用炖羊肉怎么炖好吃又烂，适合体虚畏寒的人食用。下面我和大家一起学习怎么炖羊肉好吃易烂。

炖羊肉的诀窍

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤炖羊肉怎么炖好吃又烂，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。

烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。这是因为，在煮(炖)羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。

将新鲜羊肉(或羊肋条肉)剁块，青萝卜切滚刀块(一定要青萝卜才好吃)，水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉(花椒粒味道更好)，几粒枸杞，慢火炖烂;这时倒入切好的的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，放入适量盐即可。

炖羊肉的方法

炖羊肉的菜谱简介 羊肉嫩软，汤味鲜美。

炖羊肉的材料

主料：羊肉(肥瘦)500克，

调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

炖羊肉的做法

1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱;

如何炖羊肉好吃更烂

炖羊肉好吃更烂的方法是羊肉提前焯水并放啤酒炖。

羊肉在炖的时候想要好吃肉又烂，在炖之前先进行焯水。放入葱姜蒜和生姜焯水可以去除羊肉当中的血腥味道和膻味，炖出来的羊肉味道比较鲜美。在炖的时候加入啤酒，可以使得炖出来的羊肉的肉质变得鲜嫩。还可以在羊肉当中加入一些八角、桂皮、香叶等香料提香。

炖羊肉技巧：

在炖羊肉汤的时候里面还可以加入豆腐块。但是豆腐块加入的时候，一定要先加豆腐块进行焯水，这样炖出来的羊肉汤是非常的浓白，更是无膻味。

在炖煮前，水要一次性加足，中途不要再加水，避免加入凉水后温度会突然降低，导致其中的蛋白质和脂肪急速凝固，影响羊汤的味道和营养，如果实在要加水，一定要记得加热水。还有要注意的是，在炖羊汤时不用盖锅盖，这样有利于膻味的散出，可以有效的减少羊汤的膻味。

以上内容参考：百度百科-炖羊肉

怎样炖羊肉又烂又好吃

羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤下。下面我和大家一起学习怎么样炖羊肉好吃又烂。

炖羊肉好吃又烂的做法

焖羊肉的做法

焖羊肉的食材用料

羊肉400克、葱适量相、姜适量、当归1小片、八角1个、蒜适量、土豆适量、红萝卜适量、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量

焖羊肉的菜谱做法

1.羊肉洗净切块

2.准备好当归、八角、葱姜蒜

3.羊肉调入适量姜片、蒜、葱、盐、味精、醋、料酒和生抽搅拌腌20分钟

4.净锅放适量油中小火将葱、姜、蒜爆香

5.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、萝卜再放当归、八角翻炒

6.加适量清水没过锅中的料，调入盐、味精、醋、生抽和老抽中小火盖锅盖继续焖煮到收汁

7.焖好的羊肉出锅即可美美享用

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的材料【原料】：羊肉

红烧羊肉的【调料】：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片做法1、羊肉洗净

2、锅内放冷水，放姜片，加少许料酒，放羊肉，大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出

3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味

4、放羊肉炒匀，加甜面酱，老抽炒匀上色

5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味

6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间，羊肉酥烂即可)

清炖羊肉的做法

清炖羊肉的材料

羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒

清炖羊肉的做法：

1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。

2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气

方法如下：

食材：羊肉700g、西红柿150g、洋葱150g、土豆100g、胡萝卜100g、蒜瓣适量、姜片5片、桂皮适量、盐适量、冰糖适量、蒜苗适量、油适量。

1、羊肉洗净炖羊肉怎么炖好吃又烂，剁块。

2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。

3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用。

4、锅内下少量炖羊肉怎么炖好吃又烂的油，加热后下适量炖羊肉怎么炖好吃又烂的冰糖，中小火至冰糖融化。

5、倒入羊肉，不断翻炒至上色，肉收紧，装盘待用。

6、锅洗净，下少量的油，加热，下蒜＋姜片＋桂皮，翻炒一下。

7、倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下。

8、加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软。

9、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）。

10、盖锅盖，大火煮至出气。

11、改中小火慢炖50分钟左右（看炖羊肉怎么炖好吃又烂你想要炖的多烂）。

12、煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段。

13、时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐。

14、用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟即可。

炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

好吃又烂无膻味的炖羊肉做法：

主料：羊肉1500克。

辅料：食用油适量、葱姜蒜 适量、八角2个、桂皮2段、干辣椒5个、香叶几片、料酒5勺、老抽2勺、冰糖几块、盐少许。

步骤：

1、准备食材。羊肉提前泡水炖羊肉怎么炖好吃又烂，期间换水3次炖羊肉怎么炖好吃又烂，去除血水。将羊肉切小块备用。

2、羊肉切小块炖羊肉怎么炖好吃又烂，锅中倒入食用油。

3、倒入羊肉翻炒炖羊肉怎么炖好吃又烂，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。

4、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。

5、倒入汤锅中，加入一碗水。

6、小火慢炖1小时就可以出锅了。