本文目录一览：

• 1、西凤酒是属于那种香型？
• 2、西凤酒属于什么香型的酒
• 3、西凤酒是什么香型

西凤酒是属于那种香型？

西凤酒是凤香型白酒。

西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。

凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的。

扩展资料

西凤酒工艺特色：

1，发酵容器

西凤酒是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在浓香不露头的程度。

2，发酵周期

西凤酒传统发酵期仅为11-14天，但酒中微量香味成分并不少，如西凤酒中微量香味成分能检测出的已达270余种，不但有酯类化合物，而且有芳香族化合物存在。

参考资料来源：百度百科-西凤酒

西凤酒属于什么香型的酒

复合香型。

西凤酒是中国“凤香型”白酒西凤酒什么香型的典型代表西凤酒什么香型，具有“凤型”酒西凤酒什么香型的独特风格西凤酒什么香型，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。

西凤酒是凤香型白酒。香型是中国白酒特有的香气，中国白酒分别分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型的基础上，又相继出现西凤酒什么香型了凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型，共有十大香型。

西凤酒是什么香型

西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表。

这种香型的白酒西凤酒什么香型，以高粱为原料西凤酒什么香型，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂西凤酒什么香型，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成分是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。

西凤酒历史沿革

西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是中国四大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。

唐代，凤翔是西府台的所在地，人称西府凤翔。唐仪凤年间的一个阳春三月，吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中，行至凤翔县城以西的亭子头村村附近，发现柳林镇窖藏陈酒香气将五里地外亭子头的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即兴吟诗赞叹曰西凤酒什么香型：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。

此后，柳林酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名被列为朝廷贡品。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。

宋代，苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。

到西凤酒什么香型了近代，柳林酒改为西凤酒。在手工业作坊的生产条件下，西凤酒产量很有限。

1952年，西凤酒在全国第一届评酒大会中评选的荣获中国四大名酒殊荣，是独一无二的凤香型白酒。