本文目录一览：

• 1、酒店营业成本包括哪些？
• 2、顾客让渡价值理论,顾客总成本包括????
• 3、整体顾客成本包括那些,各成本的含义是什么?
• 4、经济型酒店有哪些成本项目
• 5、简答题消费者的消费成本有哪些?
• 6、顾客总成本都包括哪几种？

酒店营业成本包括哪些？

酒店营业成本费用包括营业成本及期间费用两个方面。

一、 酒店营业成本，期间费用的划分、认定：

（一） 营业成本的划分、认定

根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。

1、 直接材料成本：

酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。

2、 商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ；

（二）期间费用的划分、认定

酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。

1、 营业费用：

营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：

（1） 运输费

（2） 保险费

（3） 燃料费

（4） 水电费

（5） 广告宣传费

（6） 差旅费

（7） 洗涤费

（8） 低值易耗品摊销

（9） 物料消耗

（10） 经营人员工资及福利费

（11） 工作餐费

（12） 服装费

（13） 其他与各营业部门有关的费用。

2、 管理费用

管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：

（1） 公司经费

（2） 工会经费

（3） 职工教育经费

（4） 董事会经费

（5） 税金

（6） 燃料费

（7） 水电费

（8） 折旧费

（9） 修理费

（10） 开办费摊销

（11） 交际应酬费

（12） 存货盘亏和毁损

（13） 其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。

3、 财务费用

财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。

二、 酒店营业成本，其间费用的核算。

酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关帐户进行核算。

（一） 营业成本核算

酒店的营业成本，通过营业成本帐户进行核算。

1、餐饮成本核算

酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。

（二） 期间费用核算：

酒店期间费用的核算通过设置“营业费用”、“管理费用”和“财务费用”帐户，汇集和反映各项费用的支出情况。

1、“营业费用”帐户按营业部门设置，用以核算酒店各营业部门发生的，按《旅游饮食服务企业财务制度》规定应计入营业费用的各项费用。

2、“管理费用”帐户用以核算酒店管理部门为管理酒店经营业员活动而发生的各种费用，包括行政管理部门的经费开支和应由酒店统一负担的其他费用。

3、“财务费用”科目用以核算酒店在其经营业员过程中为筹集资金所需的费用开支，发生时记入该帐户借方，以及酒店所发生的应冲减财务费用利息收入、汇兑收益等，应记入本帐户的贷方，期限末将余额转入“本年利润”帐户。

扩展资料：

酒店经营管理的可以分为：

1．主营业务管理

酒店餐饮业的主营业务是指为客人提供的食宿、休闲娱乐等综合性服务。主营业务部门(如前厅、客房、餐饮、康乐等业务部门)直接对客服务并创造营业收入。业务管理是酒店营业活动的日常管理，目的是按期、保质、保量地完成生产任务，增加营业收入，实现经营利润。

主营业务管理的重点在于以下两点。

(1)成本控制

成本控制即业务部门管理者对提供对客服务所需的物料成本和人工费用等的管理和控制，其核心为加强对客人服务过程中所需物料和人力资源进行科学预算，杜绝资源浪费，以降低酒店的营业管理成本，实现增收的目的。

(2)服务过程管理

服务过程管理的关键在于针对各项服务的每一个环节确定质量标准、操作程序，使服务行为有章可循，有法可依，保证酒店随时为客人提供符合质量标准的服务。

2．营销管理

酒店餐饮业的产品和服务只有提供给客人消费才能实现其价值和使用价值。酒店营销工作的重点是促进产品销售和树立酒店的良好形象。促进产品销售是通过客源市场需求以及产品的研究，使酒店产品的定价、包装组合、销售渠道、促销手段的正确选择和运用得以实现的；

而酒店的良好形象主要依靠公共关系活动来提高知名度和美誉度。营销管理的核心在于对客人的需求、产品的创新与开发过程、产品的价格、分销渠道、促销方式等进行管理，确保酒店经营目标的实现，进而促进酒店的发展。

3．安全管理

酒店餐饮业作为客人的“家外之家”，确保客人的人身财产安全尤其重要。安全工作不直接产生经济效益，但缺乏安全保障，客人的愉悦感和舒适感就要受到严重影响，酒店的产品和服就没人敢购买了。

(1)治安管理

治安管理指为防偷盗，防破坏、防流氓滋事，保护客人生命、财物安全，使酒店财产免受损失，维护酒店经营秩序的管理活动。

(2)消防管理

消防管理指火灾的预防和火警、火灾事故的处理。重点是火灾的预防。

(3)劳动保护

劳动保护指为保护员工在劳动过程中的安全和健康所采取的各种技术措施和组织措施。

4．客户关系管理

客户是酒店餐饮业的生命之源，主要是指与酒店经营管理活动相关的供应商、营销中介商和服务品的直接购买者——客人。客户关系管理旨在改善酒店与客户之间关系，提高客户满意度、忠诚度，进而巩固酒店的市场。

5．收益管理

酒店餐饮业行业具有供应能力相对稳定，客人的需求波动大且可以清楚地分类，产品或服务具有时效性且可以预售，产品或服务本身的成本和销售成本低等典型特征。

由于大多数酒店的经营活动具有较为明显的季节性，客人需求的波动与酒店的供给相对固定之间的矛盾比较突出，因而对酒店实施收益管理，保证酒店能以最快速的反应和最恰当的价格细分，在不增加酒店经营成本的情况下，使酒店每天都能以尽可能高的价格出售尽可能多的产品，从而使酒店收入实现最大化，这对于酒店的生存和发展是十分重要的。

参考资料：

百度百科-酒店餐饮业经营管理

顾客让渡价值理论,顾客总成本包括????

让渡价值:就是顾客总价值与顾客总成本之差。其中，顾客总价值包括顾客在购买和消费过程中所得到的全部利益，这些利益可能来自产品价值、服务价值、人员价值或形象价值。对顾客总价值的分析是顾客理论研究的重点。顾客总成本包括顾客为购买某一产品或服务所支付的货币成本，以及购买者预期的时间、体力和精神成本。

顾客让渡价值的内涵

由于社会的不断发展，商品生产能力极大提高，从而使如今的消费者面临着纷繁复杂的商品和品牌选择，这就使企业必须关注顾客是如何做出选择的。显然，从经济学的观点看，消费者既然是社会经济的参与者和商品价值的实现者，他必然按"有限理性者"行事，亦即顾客是按所提供的最大价值进行估价的，因而，现代营销理论的前提是买方将从企业购买他们认为能提供最高顾客让渡价值的商品或服务，而所谓顾客让渡价值（customer

delivered

value）是指整体顾客价值（total

customer

value）与整体顾客成本（total

customer

cost）之间的差额部分。整体顾客价值是指顾客从给定产品和期望得到的全部利益，这包括产品价值、服务价值、人员价值和形象价值。整体顾客成本则是顾客在购买商品和服务过程中所耗费的货币、时间、粗力和精神成本。

顾客让渡价值概念的提出为企业经营方向提供了一种全面的分析思路。首先，企业要让自己的商品能为顾客接受，必须全方位、全过程、全纵深地改善生产管理和经营，企业经营绩效的提高不是行为的结果，而是多种行为的函数，以往我们强调营销只是侧重于产品、价格、分销、促销等一些具体的经营性的要素，而让渡价值却认为顾客价值的实现不仅包含了物质的因素，还包含了非物质的因素；不仅需要有经营的改善，而且还必须在管理上适应市场的变化。其次，企业在生产经营中创造良好的整体顾客价值只是企业取得竞争优势、成功经营的前提，一个企业不仅要着力创造价值，还必须关注消费者在购买商品和服务中所倾注的全部成本。由于顾客在购买商品和服务时，总希望把有关成本，包括货币、时间、精力和精神降到最低限度，而同时又希望从中获得更多实际利益。

因此，企业还必须通过降低生产与销售成本，减少顾客购买商品的时间、精力与精神耗费从而降低货币非货币成本。显然，充分认识顾客让渡价值的涵义，对于指导工商企业如何在市场经营中全面设计与评价自己产品的价值，使顾客获得最大程度的满意，进而提高企业竞争力具有重要意义。

整体顾客成本包括那些,各成本的含义是什么?

整体顾客成本

是指顾客对取得（购买）某件商品所认定的代价。他所涵盖的内容不仅包括

货币成本

，还包括获得该物品的辛苦和麻烦。如购买者的预期时间、体力和精神成本，它是购买者对购买某一商品所需付出成本的整体评估，这个评估构成了一个顾客对自己要得到某种利益所必须

付出的代价

。整体顾客成本，是消费者对所得到商品所需的一种主观认定。其中货币是

显性成本

。时间、精力和体力是

隐性成本

。

内容分析

货币成本

顾客购买商品首先要考虑货币成本的高低，因而货币成本是构成整体顾客成本的主要和

基本因素

。

时间成本

时间成本是顾客为想得到所期望的商品或服务而必须处于等待状态的时期和代价。时间成本是顾客满意和价值的

减函数

，在

顾客价值

和其它成本一定的情况下，时间成本越低，顾客购买的总成本越小，从而"顾客

让渡价值

"越大，反之"让渡价值"越小。

因此，为降低顾客购买的时间成本，企业经营者必须对提供商品或服务要有强烈的责任感和事前的准备，在经营网点的广泛度和密集度等方面均需做出

周密

的安排，同时努力提高工作效率，在保证商品怀服务质量的

前提下，尽可能减少顾客为购买商品或服务所花费的时间支出，从而降低

顾客购买成本

，为顾客创造最大的"让渡价值"，增强企业产品的市场竞争力。

精力和精神成本

精力和精神成本是指顾客购买商品时，在精力、精神方面的耗费与支出。在

顾客总价值

与其它成本一定的情况下，精力与精神成本越小，顾客为购买商品所支出的

总成本越低，从而"让渡价值"越大。因此，企业如何采取有力的营销措施，从企业经营的各个方面和各个环节为顾客提供便利，使顾客以最小的成本耗费，取得最大的实际价值是每个企业需要深入探究的问题。

经济型酒店有哪些成本项目

建筑成本酒店产品消费者的顾客成本有哪些，设施设备成本，人力成本，能源成本，运营成本，维护成本。

经济型酒店通常是指价格比较低廉酒店产品消费者的顾客成本有哪些的酒店。依据欧美标准，成型酒店产品消费者的顾客成本有哪些的经济型酒店标准主要有：只提供住宿，基本不提供餐饮，如近年来出现的B（Bed）B（Breakfast）酒店，即只提供床位和早餐的酒店形式。在我国，严格意义上的经济型酒店只提供小型餐厅等一些基本配套设施，客房并不比星级酒店的标准配置差，价格却远低于星级酒店(通常在150元左右)，而且服务管理不打折扣。 可见经济型酒店定位于“经济”二字，主要针对特定的目标顾客群，提供其所需的经济型产品。由此一来，经济型酒店的单位利润空间就相对变得较小；同时由于其顾客群对价格又具有较高的敏感性，因此，经济型酒店要想取得较高的收益，就必须在成本上下功夫。实行成本控制战略是经济型酒店生存的根本。为酒店产品消费者的顾客成本有哪些了找到经济型酒店成本控制切实可行的方法，笔者走访酒店产品消费者的顾客成本有哪些了“锦江之星”扬州店和安徽蚌埠的“新东亚”大酒店两个经济型酒店。下面将以这两个酒店为例来分析经济型酒店的成本控制战略。

简答题消费者的消费成本有哪些?

消费者酒店产品消费者的顾客成本有哪些的消费成本有：

购买物品所需酒店产品消费者的顾客成本有哪些的金钱以及时间、精力和精神等资源消耗。

当消费者购买某物时酒店产品消费者的顾客成本有哪些，他还会付出机会成本酒店产品消费者的顾客成本有哪些，也就是丢弃另一种用于购买的机会的成本。

顾客总成本都包括哪几种？

顾客总成本是在评估、获得和使用该产品或服务时引起的顾客的预计费用，包括货币成本、时间成本、体力成本和精神成本。

(1)货币成本。货币成本是顾客购买产品时的价格。一般来说，货币成本是构成顾客总成本大小的主要因素。当产品的功能、品质相同时，顾客总是期望价格越便宜越好，同时，货币成本在顾客选择中的重要性还取决于它相对于顾客的总开支效应。相对于其他成本要素，货币成本是显性的、易衡量比较的。

(2)时间成本。时间成本是顾客在产品购买和使用过程中的时间耗费。随着社会生活节奏的不断加快，顾客的耐心越来越有限，如果有一家企业能使顾客在购物时节省时间，那么它将更易赢得顾客的“满意”和“忠诚”。例如，超市添置通过条形码扫描的方式记账并找零的电子设备，可以节省消费者大量的时间，并且也可靠得多。现在大概已经找不到手工记账并找零的规模较大的超市了。

(3)体力成本。体力成本是指顾客在购买和使用产品的过程中的体力耗费，如搬运、摆放等。随着技术的进步和服务的完善，顾客为购买和使用产品的体力支出逐步下降，甚至为零。在今天，相对于其他成本支出，体力支出是微不足道的。

(4)精神成本。精神成本是指顾客在购买和使用产品的过程中的精神耗费，如学习、评判、冲突、困扰等。顾客购买和使用产品是一个从生产需求、寻找信息、判断选择、决定购买到实施购买以及购后感受的全过程，在这个过程的每一个阶段，顾客均需付出一定的精力。这是因为从许多方面来说，现代科技产品对顾客都是一个黑箱，适当地选择和使用现代科技产品是利益，反之则是危害。为保障自身利益，避免不愉快的出现，顾客不得不花费大量的精力以得到正确的和有利的结果。精神成本的衡量较之其他三项成本的衡量是最困难和不确定的，困难表现在除了使用过程中可准确区分外，购买前、购买过程中所发生的这些成本在各品牌间是交叉的，很难分清哪一部分发生在哪一个品牌上；不确定表现为企业如果能使购买和使用过程成为一种体验，则这一过程是愉悦的，从而不是精神支出而是精神享受。