本文目录一览：

• 1、哪些食物属于发物？
• 2、什么叫“发物”？生活中 “发物”食物有哪些？
• 3、什么是发物食物有哪些
• 4、哪些是发物的食物
• 5、发物类的食物有哪些
• 6、发物食物有哪些

哪些食物属于发物？

生活中常见的发物有以下种类：

1、食用菌类，主要包括蘑菇、香菇等。

2、海腥类，主要包括螃蟹、虾、带鱼、鲤鱼、鲍鱼、海带等。

3、蔬菜类，主要包括菠菜、韭菜、竹笋、南瓜、葱、蒜、芋头、胡椒、香菜等。

4、水果干果类，主要包括桃子、芒果、荔枝、花生、甜瓜、西瓜、梨、柿等。

5、禽畜类，主要包括猪肉、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡翅、鹅蛋、鸡蛋、蚕蛹等。

发物的禁忌：

1、动火发物。

烟、酒、葱、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、卤制品等，这些食物能助热动火，火伤津劫液，发热口渴、大便秘结之人不宜食用。

2、动风发物。

虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等有动风的作用，患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜食用。

3、助湿发物。

饴糖、糯米、猪肉、面食等，具有肥甘粘腻之性，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。

4、积冷发物。

冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等，多具有寒凉润利之性，能伤阳生寒，脾胃虚弱者要慎食，过食会导致胃寒冷痛，肠鸣腹泻。

5、动血发物。

白酒、胡椒、羊肉等，具有辛热入血、动血伤络、迫血外溢之性，月经过多、皮下出血、尿血等患者应当忌食。

6、滞气发物。

大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等具有滞涩阻气，难以运化之性，腹胀、积食者应忌食。

以上内容参考：百科名医-什么食物是发物

什么叫“发物”？生活中 “发物”食物有哪些？

「发物」为民间传统术语什么是发物的食物有哪些，「发」字即有「发出」、「诱发」、「令盛大」什么是发物的食物有哪些的意涵。「发物」乃泛指易引起 上火 、生痰 (1) 、发疮 (2) 、过敏、或令旧疾复发、新病加重的各种食物之谓。发物也是食品，适量食用，对多数人不会产生副作用或不适，但过量食用、或对一些特殊体质者即会诱发病症。

常见发物如鱼、虾、蟹、蕈类、鸭、鹅、动物内脏、竹笋等等等，常因个人体质而有差别。一些严重过敏者甚至在食用大米、小麦、或玉米等寻常谷物之后也可有异常反应。据美国FDA统计，目前约有160多种食品易致过敏，常见于八类食物： 蛋类、牛奶、花生、黄豆、小麦、树木坚果、鱼类、和甲壳类食品，90%的食物过敏皆由此八类所引起。

从现代医学角度，发物多含有异种生物的蛋白质，被人体摄入后较易成为免疫系统攻击的对象(人体以为有异物入侵)；有些发物还含多量组织胺、某些激素，会引起应激反应、过敏反应，或令人体某些机能亢进或代谢紊乱，症状如发斑、发疹、起水疱、发热、感染扩散、溃疡出血等等，也易引发宿疾，特别是一些过敏性病症、皮肤病。因此，老一辈会说鸭肉、虾、蟹等发物「较毒」。

从中医的体质角度，对于热性体质，热性食物较可能是发物，如姜、蒜、韭菜、辣椒、八角、荔枝、桂圆。对于寒性体质，寒性食物较可能是发物，如西瓜、梨、柿、冬瓜、苋菜、莴苣、四季豆。对于痰湿体质，甜腻膏脂的食物较可能是发物，如大枣、糯米、榴梿、麦芽糖、米酒等。一些在中医属辛热性的食物(如酒、葱、蒜、辣椒)则易令急性发炎或感染加重、扩散。

每个人的「发物」都不尽相同，因此，患者应当注意在日常饮食中容易对哪些食物过敏，并避免再次食用 。擅 养生 者不仅平常应少食各类可能的发物，生病时、康复期更应禁食，以免加重病情或愈后复发。东汉《伤寒论》即有伤于风寒之后「 禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物 」的记载，可见「发物」的 历史 久远。

【附注】

什么是发物食物有哪些

如果说到发物什么是发物的食物有哪些，大家最先想到的就是羊肉、韭菜、鱼等食物，其实生活当中是发物的食物有很多种，比如像桃、杏、蘑菇等都是属于发物，究竟发物的食物有哪些什么是发物的食物有哪些？发物又是什么意思？

发物是什么意思

在我们日常生活当中，常听人们讲，鱼、虾、羊肉、韭菜是属于发物，像过敏体质的人一般不宜食用。但是对于发物是什么意思，大家是一知半解，具体的不了解它的内涵。究竟发物是指的什么呢? 发物，指的是食物的“发性”。中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。但如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。 发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

一般按其性能来分，它可以分为六类：一为像薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等为发热食物；二为像虾、蟹、椿芽等为发风食物；三为像饴糖、糯米、醪糟、米酒等为发湿食物；四为像梨、柿及各种生冷之品为发积食物；五为辣椒、胡椒等为发动血食物；六为像土豆、莲米、芡实及各类豆制品为发滞气食物。

发物的食物有哪些

照民间的经验，一般都会认为羊肉、狗肉等是发物，因此对于很多有皮肤病或者是过敏体质等人群不宜吃这些食物。除以上的这些发物外，生活当中还有更多的发生，发物的食物有哪些？ 按其来源可分为以下几类： 1、像蘑菇、香菇等食菌类的食物，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 2、像带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等海腥类的食物，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。 3、竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等蔬菜，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。 4、桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等果品类的食物，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。 5、公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等食畜类的食物，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。 除此之外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。 如果按照发物的性能分为： 像韭菜、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等发性食物；像虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等发风食物；像饴糖、糯米、猪肉等发湿食物；像西瓜、梨、柿等发冷积食物；像海椒、胡椒等发动血食物；像羊肉、莲子、芡实等发滞气食物;魔芋，芋头，泡菜，香菜，韭菜等民间长期实用结论性的食物。 按临床治疗可以分为6类 1、助湿发物。多具有黏滞、肥甘滋腻之性。如糯米、醪糟、米酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。 2、积冷发物。多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。 3、动血发物。多活血散血，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。 4、滞气发物。如大豆、芡实、莲米、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。 5、动火发物。能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、卤制品、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。 6、动风发物。多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋、蘑菇等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。

在日常生活当中，发物有很多，但是发物也是食物，只要大家适量的食物不会产生过多的副作用或引起身体不适，它只是针对某种特殊的体质以及其相关的某些疾病才会起到诱发的作用。

发物的蔬菜有哪些

对于发物来讲，大家最了解的可能就是鱼、虾等，其实在日常生活当中，发物包括有很多类，像有蔬菜类、海腥类、果品类、禽畜类、食用菌类等，也就是我们所食用的食物当中，不仅仅是指的鱼、虾是发物，就拿蔬菜类来讲，像韭菜、菠菜等都属于发物，以下是给大家介绍的发物的蔬菜有哪些？以便大家能够正确的认识发物，对于某些不能食物发物的人，一定要注意。 蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。像蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒；再像韭菜等是属于发热食物；如冬瓜、四季豆、莴笋等是属于积冷之物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。

因此，对于某些人群就不适宜吃以上的发物性的蔬菜，否则就会影响到旧病复发。

发物会影响伤口愈合吗

对于有伤口的人，在伤口的愈合期，大家最忌的食物就是发物，在大家看来，发物是会影响到伤口的愈合。但是，在我们的饮食当中，蔬菜、果品等都有很多的发物，难道这些食物就都不能吃吗？发物究竟会不会影响到伤口愈合？ 伤口愈合可以大致分为三个阶段。受伤早期，伤口出血并形成血凝块，纤维蛋白充填其间，起到止血和封闭外部环境的作用;随着伤后时间的推移，新生的毛细血管和成纤维细胞开始出现在伤口内部，旧有的血凝块被分解吞噬，肉芽组织占据受损部位。 伤口愈合的核心在于执行修复功能的各类细胞能良好地完成工作，影响因素可分为两类，一类为局部因素，另一类则是全身性因素。 感染是伤口愈合的局部因素，一旦伤口内有致病菌活动，病菌产生的酶及毒素等会大大干扰正常愈合过程。受伤后清创消毒正是为了最大限度地预防感染。伤口缺损过于严重的话愈合速度也会大大减慢，此时便需要缝合。一些特殊部位受伤后要保持稳定并制动，反复牵拉也会影响愈合。受伤后局部处置不当、组织受压缺血缺氧会导致愈合延迟。 至于全身因素，营养不良的患者缺乏机体修复所需的蛋白质、微量元素等，无疑对伤口愈合不利。糖尿病控制不佳或患有艾滋病等免疫力低下的患者，细胞功能受抑，伤口也易感染并愈合延迟。老年人的愈合速度会较年轻人慢。长期服用某些细胞毒性药物或糖皮质激素的患者，愈合功能也会下降。

因此方说，发物对伤口愈合是有一定的影响。但是，从目前来说不会有哪些食物会对伤口感染率有所增加，至于说是有些发物可以引起过敏，当然对于伤口愈合期的患者还是健康的人群都相同。

哪些是发物的食物

发物可以诱发旧疾，加重现存疾病，忌食发物对治疗疾病有重要意义。属于发物的食物有：第一，蔬菜类，韭菜、竹笋、豆芽等；第二，果品类，桃子、芒果、荔枝等；第三，肉类，鸡肉、羊肉、鹅肉、牛肉等；第四，水、

海产品

类，带鱼、虾、蟹等。

某些食物在食用之后会影响患者的病情发展。这些食物不是固定的某种食物，它因人而异，因病情而异。患者食用会导致病情加重或是旧病复发，若是一个普通人食用后身体出现异常，过敏等症状，也可称为发物。在生活中，我们要尽量少吃这类食物，据自身身体情况而定。以下是一些生活中常见的发物，生病的患者尽量不要食用，以免影响病情。

在我们制作主菜的时候需要利用一些佐料进行调味，使食物变得更加美味。常见的佐料有：葱姜蒜辣椒，这类食物单吃具有较强的刺激性，比较重口。但作为佐料，它们又是很好的食材，让食物变得更有味道。但在身体有炎症、上火等情况的时候，这些佐料则是发物，会加重病情，损伤身体健康。这也就是中医所说的忌辛辣刺激性食物的道理。

海鲜是一种常见的发物，在很多疾病的治疗中，包括一些药物的说明书中，都会提到忌海鲜。这类食品湿性较强，对于体质易过敏者，患有哮喘、患有荨麻疹及痛风等人是千万不能食用的，一是上火，二是很容易使病情复发。日常生活中有不少人都对芒果这种水果过敏，过敏体质的人是不可以吃的，哪怕是不会过敏的人，吃多了也是会上火的，少吃一点对身体健康当然也是有一定好处的。

发物类的食物有哪些

发物什么是发物的食物有哪些的范围很广，在什么是发物的食物有哪些我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：

1．食用菌类

主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2．海腥类

主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3．蔬菜类

主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4．果品类

主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5．禽畜类

主要有公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃什么是发物的食物有哪些了异性蛋白后出现病态反应。

此外，属于发物的还有獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋等刺激性大的饮料也尽最大可能不喝不用……

现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。

发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，食用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用。

可以食用有利于伤口复合的豆腐、白菜、花椰菜、四季豆、花生、凉粉、青萝卜、白萝卜、豆芽、黄瓜、山药、粉丝、包头菜、菜瓜、腐竹、豆角等清淡菜……

发物食物有哪些

发物食物有香菇、螃蟹、虾、竹笋、黄鱼等等。

以下是发物食物的介绍：

香菇

香菇等食菌类的食物，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2.螃蟹

螃蟹等海腥类的食物，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3.虾

中医认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

4.竹笋

笋是属于发物，特别容易诱发某些疾病，因为笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。而且春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

5.黄鱼

黄鱼是发物，哮喘病患者和过敏体质者慎食。黄花鱼不能与中药荆芥同食，不可用牛、羊油煎炸。黄花鱼虽然有很高的食用价值，但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热，所以那些痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。