酒店消费群体解读-酒店餐饮消费人群分类
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酒店餐饮消费人群分类
不同类型顾客有不同需求对顾客进行分类可使点菜师有效把不同需求特征。
1、按年龄划分：老年顾客、中年顾客、青年顾客。（25岁――55岁）
2、按知识划分：高知阶层、中知阶层、普通阶层。（高、中、初老师特别）
3、按阶层划分：上流社会、中产阶级、工薪阶层。（其中明细化）
4、按性别划分：男性顾客、女性顾客、男女混合。
5、按关系划分：同事关系、恋人关系、家人关系、公务关系、商务关系。
了解顾客类型的目的是正确把握各种人群的心理，为他们创造适宜的就餐环境，提供符合他们不同需要的食品，并采取不同的服务方法。
消费动机
1、公务宴请：洽谈公务、吃是手段、讲究等级、讲究豪华。（权钱交易、O打扰、最高满意）
2、商务宴请：洽谈商务、讲究礼仪、讲究等级、讲究时效。（经营的一部分）
3、请托宴请：求人办事、注重交谈、神态奉承、事成为好。
4、集体用餐：人数较多、气氛热烈、注重交谈、有时嬉闹。（找一话题、易碎、自己难把握）
5、喜庆婚宴：人数众多、气氛热烈、场面热闹、消费铺张。（卡拉OK注意选曲、控制、不能有失误）
怎么解读上述酒店服务的人群？
先撇开第四个群体不谈酒店消费群体解读，对前三个进行细分解读。我们会发现酒店消费群体解读：
实际上是一种与周边各类城市要素所建立出的“链接关系”。
而这些需要链接的要素包括了酒店消费群体解读：
1.酒店周边的常住人口----探亲访友的目标源
2----商务出行和部分员工亲友访客的目标源
3.酒店附近的城市交通----方便的交通条件会扩大前两个要素的辐射能力
总体而言，这三个要素应当就是快捷连锁酒店在选址中需要重点考虑的了吧。无怪乎“地段、地段还是地段”的选址口号。
开一家酒店要面对哪些消费人群
你要在开酒店之前就要确定了解的，因为这个跟你这个酒店能不能经营好有直接关系，大体上的消费群体有：商务客，旅游客，旅途中转客，本地客，如果你的位置已经确定下来了，你要分析你的客源制定开什么类型的酒店，一个位置开什么类型的酒店也跟客源有很大关系。
低端酒店的消费人群
21岁到30岁。根据查询低端酒店的资料，这种酒店的消费人群是21岁到30岁，手中存款不多，只能住得起这种酒店。酒店就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
休闲度假型酒店一般有哪些消费群体
我曾在海南的酒店工作过，对这个有一定的了解。
resort的酒店客源大多数是以家庭为主，通常都是两个间夜以上的。通常针对这类客人更关注他们的孩子和老人(最好结合酒店地理位置优势和酒店自身的设施设备推出相应的活动或者套餐)，因为照顾好这类客人的顾虑，能提高满意度。
希望能帮到你。
