本文目录一览：

• 1、腊八蒜的做法最正宗的做法
• 2、制作腊八蒜的方法
• 3、腊八蒜的制作方法
• 4、腊八蒜怎么做
• 5、正宗腊八蒜的腌制方法

腊八蒜的做法最正宗的做法

1. 腊八蒜的做法

腊八蒜的做法 腊八蒜的制作方法

腊八蒜的做法如下 ：

大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

1、选用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的

条件下，泡制10天即成。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒.

成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收.

我现在正在做腊八蒜，昨天我买了很多大蒜，和白醋，和白糖，我想多做一些，春节期间送给我的家人，我的母亲和姐妹，让他们品尝到我亲手制作的腊八蒜，我相信一定会别有风味的.

腊八蒜的做法

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八蒜的做法

大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。

1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。

此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

腊八蒜的正确做法,百度知道

腊八蒜的家庭自制方法

大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可 以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

我只知道这个食醋蒜方法一直以来是个治疗高血压的养生食疗偏方，而且说它是个偏方，只是针对医院里正规的打针吃处方药来说的，其实这个民间方子流传至今，是大家都知道的，早已不是秘密了。

现在不管哪个有关养生的食疗、食补书籍，大多里面都介绍有这个方子。其中介绍说它不仅可用来降压，还有降血糖血脂、软化血管的功效呢。

不过，这个偏方只是针对上了年纪的老人们或是患了高血压之类病症的特殊人群的，没这类病的年轻人是没必要这么跟自己过不去的，不过若只是个人口味嗜好问题，而且用量不太大的话，就不用太过于担心了，因为这并没有什么明显的不良反应或副作用，只要定量和有规律地服用，是没有任何问题的

腊八蒜的做法,怎样泡好腊八蒜

腊八蒜的做法其实很简单，但很 泡腊八蒜的主要原料是紫皮蒜和米醋。

看瓣大但口感不脆，发紫。醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。

腊八蒜的做法： 紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度~15度的条件下，泡制10天即成。

说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。 大蒜泡制前要切去根部；用保鲜膜封口、盖盖，在阳光下晒。

两三天左右就开始绿了！两三天可不是全绿，一周全绿应该没问题。（和多少，光线强度有关的）再啰嗦啰嗦，包好的蒜放入醋里前，表面要是干的。

就是说洗后要么晾干、要么用干净的布擦干。要保证放醋前瓶里面是干燥的，这样确保腊八蒜的保存时间、和质量。

腊八蒜的做法

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单的，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

关于这简单的物件儿的由来，据说也是有点儿说头儿的。进入腊月，年关将至。做生意的也都要清算一下收支，算算账，准备过年。这个时候不管是欠别人的，还是别人欠的，也都该了解一下了。但是快要过年了，总也不能杀将到人家家里大喊：“欠债还钱”。中国人总讲个面子和彩头。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清算清算了。“蒜”，“算”同音吗。北京有句老话说： “ 腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。 ” 用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。呵呵！不过这种催债的礼物倒也不是每个欠债的能够收到的。比如黄世仁就不会白白的再搭上几两醋和蒜给杨白劳。

腊八蒜是不是真的这么来的，是值得研究的。不过腊八蒜的好吃倒是实实在在的。经过醋的浸泡以后，蒜的辣味儿去掉了很多。如果蒜选得好，比如用紫皮的蒜，泡出来的腊八蒜还会格外的脆口儿。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。腊月初八泡上，天寒地冻的时节里，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的时间不够，再多些的时间也一样会好。一般是不会耽误农历除夕吃饺子的。除夕时盛一盘热腾腾的饺子，沾着满是蒜香的醋，时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会让人口水不止，垂涎欲滴。

腊八蒜有没有做成功，主要取决于是不是变绿了。选择腊月初八开始泡，除了是因为临近年关，正好为过年吃饺子准备以外，腊月里天寒地冻的也是原因。说来也是奇妙，用醋来腌制蒜倒也不稀奇，其他季节也可以做，比如糖蒜，以及日本醋蒜。但是这腊八蒜必须是在天寒地冻的时节泡制，因为其他时候泡根本泡不出来那通体的绿来，而且味道也不能彼此相融。腊八蒜的好看好吃，想必不是简单的醋和蒜的化学物质的作用，也许还有一些物理作用。

腊八蒜

材料：

大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。

做法：

1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。

制作腊八蒜的方法

腊八蒜腊八蒜制作方法的做法如下腊八蒜制作方法：

主料腊八蒜制作方法：大蒜3头。

辅料腊八蒜制作方法：米醋200克。

1、准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳。

2、剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤。

4、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的米醋。

5、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。

6、1-2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。

腊八蒜的制作方法

腊八蒜的制作方法：

原材料：大蒜400g、米醋500g、冰糖60g、食盐15g。

腊八蒜的做法：

1、做腊八蒜对于大蒜的选择是很重要的，腌腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜的阳光充足，蒜香浓郁，而且花青素含量较高，更容易变色，没有的话就用普通的大蒜也是可以的，不管是哪种大蒜，都尽量挑选颗粒饱满的，有外伤和暗斑的不要，避免腌制的时候变质。

2、准备好的大蒜一瓣一瓣地剥下来，把大蒜去皮，大蒜去皮有2个小方法，第一个方法是把一瓣一瓣的大蒜放在一个大容器中，加入适量的清水，浸泡2小时，2小时之后，蒜皮已经变软了，很容易就能去皮。

这个方法有个缺点，就是要等待的时间比较久，而且去皮之后的大蒜表面是有水分的，大蒜去皮之后要放在一遍晾干水分，表面的水分一定要完全晾干，避免腌制的时候容易变质。

第二个方法是把一瓣一瓣剥下来的大蒜，先去掉根部，稍微切一下，切好之后放在一个大号的保鲜盒中，盖上盖子，摇晃一下，部分大蒜的表皮会自动脱落，但有的也很难脱落，还是要自己剥，不管用哪种方法，最终得到一盘表面没有水分的剥好的大蒜。

3、没有水分的大蒜去掉头尾，薄薄地切掉一层，切好之后放在干净的无水无油的大盆中。

4、准备一个干净无水无油的锅，锅中加入500ml的米醋，60g冰糖，15g食盐，大火煮开，煮到冰糖完全融化，放冰糖腌出来的腊八蒜口感更加脆爽，食盐能杀菌，可以延长保质期。

5、煮好的醋趁热倒在大蒜中，搅拌均匀，热醋能让大蒜快速变色，这个也是快速制作腊八蒜的小技巧之一。

6、然后把大蒜和米醋盛出来放在密封罐中，盖上盖子密封保存，放在一边，等它慢慢变绿；昼夜温差大的话，1-2天就能变绿了。

腊八蒜怎么做

腊八蒜的制作方法腊八蒜制作方法：

主料：紫皮蒜适量、 米醋800克。

辅料：糖50克。

做法：

1、紫皮蒜剥皮切去头洗净晾干备用腊八蒜制作方法，不要有水分，否则容易变坏。

2、把晾干的蒜放进干净的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。

3、倒入米醋，米醋刚刚没过大蒜即可。

4、盖好盖子放阴凉通风处等春节时就可以吃腊八蒜制作方法了。

正宗腊八蒜的腌制方法

正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单腊八蒜制作方法，将剥腊八蒜制作方法了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

用料：大蒜适量、米醋1瓶、白糖1-2勺

腊八蒜的做法：

1.我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈腊八蒜制作方法！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分。

2.切去根部，这样可以加快蒜变绿的速度

3.用一个无水无油干净的带盖瓶子，把蒜装入瓶中，加入两勺白糖，倒入米醋没过蒜，拧紧盖子

4.腌制腊八蒜温度不宜过高，白天放在温暖阳光处，晚上取回放入冷藏，可以用这种冷暖交替的方法使蒜变绿的更快，这是第一天，根部已经有微微的变色了.

5.第二天

6.第三天

7.第四天，通体碧绿，爽口解腻

8.一周左右，基本全部变绿，可以放入冷藏室储存，随吃随拿

9.通体碧绿，爽口解腻

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸甜、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。大蒜具有杀菌消炎、预防癌症和心脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳、健脑益智等多种功效。腊八蒜虽然在味道和颜色上有了改变，但并没有改变大蒜的成分和功效。腊八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。