本文目录一览：

• 1、三公消费缩水，餐饮业不景气。值得深思。
• 2、娱乐业的发展对酒店行业的影响
• 3、为什么今年的饭店生意没有往年好了？

三公消费缩水，餐饮业不景气。值得深思。

经济增长放缓，成本高，中国的餐饮业，“冷”来袭。

全聚德，B也可以下压16等高端食品和饮料公司。为了生存，他们有的主动放低身段，一些菜肴和创新的商业模式，有的气势宏大。

追求高档餐饮的多元化发展，已成为普遍的做法。

2012年寂寞的冬天，虽然还没有来，但感觉很多中国食品企业的前所未有的“寒流”。餐饮业低迷，到了崩溃的边缘许多食品和饮料公司。

中国饭店协会副秘书长张劲夫向记者证实，今年以来，中国餐饮业增速大幅下滑，往年可以达到18％，但只有13.1在今年上半年个百分点。同时，餐饮企业的利润空间也大幅缩水，从10％左右下降，在过去到目前的7％至8％，甚至5％至6％。

相比，大众餐饮业，因为其高端，小众定位，影响更加明显，高端餐饮餐饮业作为我国的领导者。

在这方面，B 16晚会导演陶象屿同情。在接受记者采访时，他表示，作为一个高端餐饮会所，一直到十六乙企业为基础的企业，一个相对小众。剔除今年持续成本高，受低迷的经济环境，以及对“三公”支出机构削减招待费用等因素政府限制的影响，经营状况并不理想。

陶翔宇透露，目前，B-6的消费群体中，个人消费占国内消费量的30％，占公司的40％，外企，合资企业占消费，其他消费主体的30％占10％。在当前经济增速放缓已反映在国内企业减少支出。

同样的高端定位似乎已经感受到了全聚德“寒意”。近日发布了其第三季度报告显示，虽然营收创下无力创新高，但难掩净利润增长。第三季度，全聚德实现营业总收入5.42亿元，同比增长1.25％，归属于上市公司45533200元，同比增长22.88％股东的净利润。这是其上市的第三季度净利润首下降4.3％，年率。

多元化午后发展的两个，是不是吃饭的高峰。和平里中街店位于北京的地坛店一派乙16繁忙的景象。陶翔宇还招呼客人谁出席婚礼在中午。

婚礼是一对白领夫妇。在此之前，他们很难想象自己的婚礼逃脱这样的高标准：亭台楼阁，遍布其间，家具，珠宝，古玩字画桥梁彰显品位，精致的餐具，餐具正宗的官方招待游客...... BR /，让他们“超越梦想”是一款高端餐饮会所乙十六条“放低身段”向公众推出的3000元每桌婚宴5000元。

陶祥宇告诉记者，今年，16乙婚礼和展览将集中推广，以吸引大众消费群体。取得了良好的效果，并有望成为公司长期发展的想法。 “婚礼和会议是一个朝阳产业，我们希望能分一杯羹。”

另外，B 16，通过丰富的扩展项目及运作“温暖”。据陶翔宇透露，届时，16 B就在北京，天津，太原等地开设五家新店。同时，还推出了茶来提供凉亭或包供客人喝茶聊天。

对此，中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华表示，一些高端餐饮企业的目标是放低身段，开发多样化的来源增加经营利润。这也是通过它的“寒冬”时期，不仅可以保持高端消费市场，也开拓中低端消费市场，实现利润最大化的最佳策略。相反，如果高端餐饮企业依然维持，将面临更加严峻的危机。

据康建华，近年来，中国的高端餐饮企业开始转变发展方式，除了放低身段，但在应对“寒冬”中，还采取了网上购买，折扣促销等举措。随着网上消费被越来越多的消费者的青睐，主要的食品和饮料公司有网上服务购买，购买消费品，一方面可以得到优惠，而另一方面也可以在的前提下，餐饮企业的高保证购买数量利润。知道味道

南京是一个多元化发展的成功案例。据张劲夫介绍，在同一个地方，“冷”，真知味仍然是其高端业务，不仅是因为有15％至16％的增长，同时也对大众市场。

另外，全聚德推出了今年，便宜的食物，创新菜，也有广泛的发展举措。

行业洗牌在即另一个角度来看，“冷”来袭可能是一件好事。

在张劲夫认为，今年的食品和饮料行业，“冷”，多数餐饮企业，这是一个很大的挑战，但也是一个很好的调整。 “冷”可能导致行业洗牌。

张劲夫相信“，”冷“造成的大浪淘沙，将会使一些投机性，随意性，产品没特色的小规模餐饮企业，缺乏核心竞争力，被淘汰，只有拥有文化遗产，提供特别的服务和产品的品牌做大做强。“

张劲夫也有人认为高端餐饮企业应更加注重大众化餐饮业。 “目前，中国餐饮业结构不合理，本应呈现出橄榄，这是高端和低端的小型，中型和大型高档餐饮很受欢迎，而现在，鼓吹在小，两个大哑铃形，因此，中国的大众餐饮的巨大潜力。“他说。

陶翔宇说，定位高端的传统业务，周年晚宴为B十六“左”，流行的婚礼和会议是“正确的”。最终的目标是开发一个线从流行的消费群体当红小生的消费群体。只有扩大市场，以造福更多。他希望拉婚礼和会议，私营企业和外商消耗量将从目前的60％提高到70％。

据了解，目前，醋酸16婚庆产品的拉动作用已初见成效。九月店只在坛上收到9285人次用餐。虽然有一个多月从2012年年底，B六年会预订也已经开始销售。

娱乐业的发展对酒店行业的影响

一、国内酒店业迈入提价周期

国内酒店经营数据显示，新一轮增长周期已经启动。根据国家旅游局公布的星级酒店收入及客房数据，国内星级饭店经历了一个完整周期后，2017年开始复苏。一般而言，出租率是酒店行业周期变化的先行指标，从2012年至今，酒店行业出租率先出现负增长，随后平均房价也开始下跌；自2014年下半年开始，出租率和平均房价保持底部震荡稳定，出租率同比增速开始恢复正值，预示着酒店行业已经见底。

国内三大酒店集团平均房价亦开始步入提升阶段：继而推动RevPAR持续增长。锦江17Q3出租率增速为3.77%，较低点2015Q4回升9.04个百分点；华住17Q3出租率增速为4.49%，较低点15Q2增长10.42pct；如家17Q3出租率增速为1.99%，较低点15Q2回升5.92个百分点。目前国内三大酒店集团出租率已处于高位，2017Q3华住、如家、锦江分别达到93%、89%、84%。

跌幅收窄，酒店业开始复苏

供给增速已显著放缓，未来仍将保持低增速。2013-2016年我国酒店供给CAGR为3.49%，较2003-2012年下降4.28个百分点。未来，2016-2024年，酒店供给增速中枢进一步下降，预计2016-2024年CAGR将降至1.51%。国内宾馆建筑竣工面积自2014年开始出现负增长，2015年竣工3143万平方米，较2014年下滑1.16%。从供给角度来看，国内酒店行业已经处于衰退阶段中后期。

消费升级带动需求增加。2016年中国实现旅游收入4.69万亿元，其中国内旅游收入3.94万亿，占GDP比重超过6%。2016年国内旅游人数达到45.78亿人次，2006年至2016年国内旅游人次年复合增速达12.6%，酒店业受益明显。数据显示，我国酒店客房需求增速2014年起小于供给增速，需求与供给量之比稳中有升。

二、中端酒店市场连锁化率有望提高

高端消费下沉，大众消费中端化，中端酒店因此受益。近年来我国限制三公消费的政策导致了原有高端酒店的客户下沉到中端酒店消费。随着居民生活水平上升，在消费升级背景下，中端酒店越来越受到欢迎。受到旅游业快速发展的影响，酒店作为子行业受益良多。

国内中端型酒店占比34%左右，未来国内酒店业结构有望转化为橄榄型。数据显示，国内中端酒店以客房口径计算占比34%左右，2011-2015年复合增长率5.1%，显著低于经济型酒店的60%占比及17.8%的复合增速。美国自2008年以后酒店结构基本定型维持了3:5:2的比例，据预测未来我国中端型酒店占比会逐渐向40%靠拢，长期有望达到美国水平。

回答于 2024-10-17

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论新常态下的酒店旅游行业的未来发展前景

根据发达国家酒店行业的发展经验来看，酒店行业波动弹性较GDP更大。我国近年来宏观经济增速的下滑导致酒店行业进入下行周期，虽然酒店行业短期内很难出现大幅度的景气反转，但是宏观经济企稳、“三公消费”的影响减弱有望使得酒店行业进入新一轮的弱复苏周期。未来我国旅游消费升级将释放酒店的需求潜力，同时酒店的集团化与轻资产经营将成为发展趋势。未来在经济持续增长和政策支持的驱动下，我国旅游业将进入一轮快速增长的大周期，同时驱动酒店行业的发展。据预测，我国是全球184个国家中未来十年旅游行业增长预期相对较快的国家，我国旅游业有望在十年内成为全球最大的旅游市场。前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》显示，2013年我国国内旅游人数达到33亿人次，同比增长11.6%；国内游收入所占比例将近90%，且呈现出持续提升的态势。由此可见国内游已经成为我国旅游行业成长的动力所在，也是酒店行业发展的长期驱动力。2013年入境游客1.29亿人次，同比下降2.5%，国际经济环境的疲软使得入境游的市场空间进一步压缩。

前瞻产业研究院

回答于 2015-07-15

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全球酒店发展趋势分析

全球连锁酒店渗透率不断提升2024年全球连锁酒店及独立酒店总数量达到88.69万家，其中独立酒店69.9万家，连锁酒店18.79家。COVID-19疫情对商务及休闲旅行的需求均产生了不利影响，进而降低了酒店业的需求。一方面，由于疫情，许多公司取消了计划已久的会议、贸易展览、商务会议，并在疫情期间限制了个人及商务旅行。雇员及其他利益相关者被要求居家工作并进行视频会议以代替面对面形式的会议。另一方面，随着疫情迅速升级为全球性大流行疾病，许多国家对非必要旅行(例如休闲旅行)实施了限制。全球酒店行业呈现分散经营的特点。2024年，连锁酒店占酒店客房总数的约41.1%。特别地，中国及欧洲的连锁酒店渗透率均低于世界平均水平。2015年至2024年，全球酒店客房总数1.5%的复合年增长率增长，这主要是由稳健的宏观环境及旅游市场增长所致。由于COVID-19的影响，全球酒店供应大体上预计将继续停滞。

为什么今年的饭店生意没有往年好了？

三公消费禁令

今年以来，在严控“三公”消费的背景下，一股消费寒潮席卷餐饮业上市公司，不少高端餐饮企业业绩纷纷出现历史性下滑，被迫断臂自救，或者转行自保。餐饮企业一下子回到冬天，也暴露出存在已久的弊病。

对于业绩大面积下滑，餐饮类上市公司大多认为主要原因是限制“三公消费”导致高端市场萎缩。湘鄂情发布公告表示，“八项规定”“六项禁令”出台后，公司酒楼餐饮业务收入大幅下降，部分门店处于持续亏损状态且扭亏前景不明。

其他餐饮类上市公司也不约而同地将市场原因列为“罪魁祸首”。全聚德表示，主要原因是受市场环境影响，高端接待业务减少。小南国发布公告称，受政府限制宴请款待政策的影响，以及宏观经济增长放缓等因素的冲击。

业内人士认为，高端餐饮经营下滑，与遏制公款消费相关，但这只是表象，高端餐饮业中的奢侈消费本是一种畸形消费，“红火”的公务消费、商务消费退潮之后，暴露出来的是高端餐饮业发展的弊端和行业顽疾，转型升级是唯一出路。

受“三公消费禁令”冲击 成都高端餐饮再现关门潮，这只是全国餐饮行业的一个缩影。餐饮行业因“三公消费”而兴盛，这说明一种“病态”的社会现象。这种现象，随着经济社会的发展，随着中央对廉洁政治建设的重视，随着人民群众对领导干部“廉洁”的“期待值”不断增加，随着政府工作所要求的廉洁指数的提升，必然会得到及时与必要的整顿及纠正。如此，才能够保障我们党与国家的健康肌体“免疫力”，才能够增强政府工作的公信力，才能够强化政府工作人员的服务意识。