本文目录一览：

• 1、清汤排骨怎么炖
• 2、清炖排骨的做法
• 3、清炖排骨汤的做法 最正宗的做法
• 4、家常清炖排骨汤怎么做？

清汤排骨怎么炖

清炖排骨的做法如下：

材料：排骨、白菜、盐

1、将排骨洗净，剁成合适大小，约四厘米长，三厘米宽的段。小白菜洗净，去根部，切为两段。小白菜可根据自己喜好换成其他材料，如萝卜、莲藕；

2、先煮沸水，把排骨下沸水锅焯烫，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把水倒掉，把排骨洗干净，这样就能把排骨里面血等杂质去掉，用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙；

3、将葱切成段，姜切成片，并用刀轻轻拍松备用（使姜葱更易出味）；

4、开火把锅烧热，加少许油，把葱段，姜块放进锅内炒香，加入少许黄酒烹煮；

5、把洗净的排骨放进锅内，翻炒几下，加凉水。若有清汤，可加入清汤；

6、旺火煮沸，除去浮沫，转小火慢炖1到1、5小时（如有陶锅，则倒入陶器炖制）；

7、把之前洗净的小白菜进锅内，放少许精盐调味，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨的做法

用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。

做法步骤：

1、切块准备齐全。

2、我先抄清炖排骨汤的做法了一下水清炖排骨汤的做法，然后煎一下至金黄即可。

3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。

4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。

6、设置炖排骨键。

7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。

清炖排骨汤的做法 最正宗的做法

清炖排骨汤做法：

用料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。

步骤：

1、准备好所用的食材。

2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净。

3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。

4、排骨再次清洗干净，沥干水分。

5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋。

6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟。

7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火。

8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用。

家常清炖排骨汤怎么做？

排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季皆可食用。如果你现在想滋补天气，又不想太油腻，可以做一份炖排骨，既鲜又滋补，又好吃又健康。炖排骨对骨质疏松、贫血、营养不良等状况也有很好的调理作用。

炖排骨如下:

食材:排骨适量。

辅料:料酒、2根葱、3片姜、盐、1茶匙白醋。

1.排骨泡水一小时，中间换水，泡出血水，用水冲洗掉表面的污垢。

2.准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋。

3.锅中放冷水，适量姜片和葱，倒入少许料酒，放入排骨，翻炒均匀，大火煮。烧开后继续烧两分钟，捞出排骨，用热水洗去表面泡沫。

4.将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角叶，大火煮适量料酒，再小火炖一小时。

5.一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖二十分钟左右。

6.将姜、葱、蒜、八角的香叶捞出，加盐调味。

7.出锅撒上葱花即可食用。

注意事项:

一次性加足开水，炖排骨放点醋，好煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值较高。