怎样煮茶叶蛋-怎样煮茶叶蛋？
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怎样煮茶叶蛋？
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开怎样煮茶叶蛋，改小火煮10分钟怎样煮茶叶蛋，然后将茶叶捞除怎样煮茶叶蛋，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味怎样煮茶叶蛋，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
煮茶叶蛋的方法和步骤
煮茶叶蛋的步骤：
工具：鸡蛋，调料
1、首先，将鸡蛋洗干净，放锅里煮熟。
2、然后捞出煮熟的鸡蛋，把鸡蛋壳敲碎。
3、加入准备好的生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
4、然后加入适量的白糖、盐、一勺生抽、两勺老抽。
5、再倒入清水，使清水没过鸡蛋。
6、然后大火煮开，再转小火煮40分钟。
7、最后浸泡3个小时即可。
怎样煮茶鸡蛋
【家庭版茶叶蛋】
准备新鲜鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、食盐、老抽、冰糖等。
【做法】
第一步、挑选新鲜、蛋壳完整怎样煮茶叶蛋的鸡蛋怎样煮茶叶蛋，冷水下锅怎样煮茶叶蛋，加入一勺食盐、一勺白醋，水烧开后小火煮8分钟，把鸡蛋煮熟。捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡2分钟，放在桌子上轻轻敲几下，让蛋壳出现裂纹即可。
第二步、锅里倒入清水，加入所有香料，放入红茶，具体怎样煮茶叶蛋的量视鸡蛋的量而定，一般10个鸡蛋放10克红茶、10克香料即可。再加入适量食盐、老抽、冰糖，大火煮开。
第三步、将鸡蛋放入卤水中，再次煮开后继续煮3分钟关火，让鸡蛋在料汁中浸泡至少4个小时，浸泡的时间越长，颜色越深。
第四步、浸泡后就可以直接吃了，不想吃凉的就再煮开加热一下即可，剥壳后后漂亮的虎皮纹，颜色很深。
【茶叶蛋的小技巧】
①煮茶叶蛋时，鸡蛋要提前煮熟，并不是生鸡蛋和香料一起煮。煮鸡蛋时，加入一勺盐、一勺白醋，鸡蛋更软嫩。煮熟后用冷水泡一下，更好剥壳。
②想要茶叶蛋有漂亮的虎皮纹，就要提前把蛋壳敲碎，放入料汁中浸泡。蛋壳的裂纹均匀、细腻，茶叶蛋的花纹才好看。
③煮茶叶蛋，一定要用红茶，5味香料也不能少。茶叶蛋不是煮出来的，而是“泡”出来的，把鸡蛋放在料汁中浸泡，既能上色也能入味，泡得越久颜色越深。
茶叶蛋怎么煮
茶叶蛋这样煮好吃又入味：
主料：鸡蛋8个。
辅料：老茶叶适量、八角适量、酱油适量、盐适量。
步骤：
1、将鸡蛋清洗干净。
2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5、盖上锅，中火烧开。
6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
7、完成。
怎样煮茶叶蛋?
煮茶叶蛋的正确做法如下：
1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。
4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。
简单煮茶叶蛋的步骤
煮茶叶蛋的步骤：
工具：鸡蛋，调料
1、首先，将鸡蛋洗干净，放锅里煮熟。
2、然后捞出煮熟的鸡蛋，把鸡蛋壳敲碎。
3、加入准备好的生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
4、然后加入适量的白糖、盐、一勺生抽、两勺老抽。
5、再倒入清水，使清水没过鸡蛋。
6、然后大火煮开，再转小火煮40分钟。
7、最后浸泡3个小时即可。
