本文目录一览：

• 1、求大神告知酒店外包是什么意思，我在网上应聘，他是专门做大酒店招聘的，他说大酒店招聘都会找他们这样的
• 2、隐形（隐性）消费是什么？
• 3、饭店外包是什么.?
• 4、餐饮业存在哪些隐性消费？
• 5、再谈酒店外包业务需要注意哪些问题？

求大神告知酒店外包是什么意思，我在网上应聘，他是专门做大酒店招聘的，他说大酒店招聘都会找他们这样的

这个人估计忽悠成分大。酒店是有一部分工作外包出去的，比如临时找服务员传菜的工作，翻台的工作。会包给劳务公司去处理。但是如果你应聘的全日制的工作，建议你直接去酒店人力资源部应聘，或者直接打电话给酒店，还有正规的招聘网站，比如专业的酒店招聘网站：最佳东方，不要轻信。一个小时四十已经很高了，目前只有在极少的地方可以达到，所以你更要仔细分辨

隐形（隐性）消费是什么？

正常的消费应该是让人心甘情愿地掏钱酒店服务员外包无隐性消费，但有些商人却在利益驱使下，在正常消费的掩盖下，设置隐性消费，让消费者花了不少冤枉钱。

隐性消费知多少

　 　最近，在开发区一家企业工作的小李和几个朋友与一家饭店的老板娘闹翻了，原因就是该饭店设置的隐性消费。他告诉记者，饭店服务员在放上餐具的同时放上了 一包餐巾纸和一包湿巾，他们以为是送的，也没在意。可结账时，小李却发现店里对每人多收了5元，说是每人使用餐具、纸巾的钱。“这些东西服务员放上桌时没 说要收费，结账时却要收，我们无法接受。”小李表示，“以后再也不到这家饭店吃饭了。”

采访中，记者发现，现实生活中的隐性消费还不 少，主要存在于餐饮业、婚纱摄影、美容业、旅游业以及商家的促销活动中。在餐饮业主要表现为到餐厅吃饭消毒餐具要付费、一次性湿巾并非免费使用、包间设有 最低消费标准、禁止或谢绝自带酒水、自带酒水要交开瓶费等。拍婚纱照，消费者在开始化妆时才被告知假睫毛需要自费、一些特殊的化妆品也需另外加钱等。在美 发店洗头时，店员推荐用高档洗发水，消费者结账时为此得多付数十元。跟着旅行团旅游，游客到了目的地才知许多项目需自费。而在商家的促销活动中，说是买一 送一，其实价格已包含了送礼的钱。这些隐性消费，让消费者实在防不胜防。

隐性消费从何而来

所谓隐性消费是指商家在销售商品时通过一些隐性的手段向消费者出售或变相出售消费者并不需要的商品。那么，隐性消费从何而来？

　 　一家超市的有关负责人告诉记者，隐性消费其实是业内心照不宣的一种营销手段。“在平时的促销活动中，我们特别列出的促销商品可能大部分确实是比较实惠的 商品。但也有部分商品其实并不优惠，甚至还高于原来的成本价，送的商品也可能价钱已包含在原商品中。”他说。而在其他行业，隐性消费其实就是从这些促销活 动中延伸出来的。

　 　一家超市的有关负责人告诉记者，隐性消费其实是业内心照不宣的一种营销手段。“在平时的促销活动中，我们特别列出的促销商品可能大部分确实是比较实惠的 商品。但也有部分商品其实并不优惠，甚至还高于原来的成本价，送的商品也可能价钱已包含在原商品中。”他说。而在其他行业，隐性消费其实就是从这些促销活 动中延伸出来的。

　 　一些有经验的市民为大家支招酒店服务员外包无隐性消费：在消费前多问一句，是避免掉入隐性消费陷阱的重要手段。不管是去饭店吃饭还是去影楼拍照，只要消费者多留一个心眼，使用任 何东西前先问一句是否要收费，或者问清楚在整个服务中有没有需要收费的项目，提前做好准备，不需要用的不用，不需要的服务不选择。另外，不要轻信各种促销 广告，不买那些看上去价格便宜自己却不需要的东西。

当然，隐性消费之所以能大行其道，一是因为商家违背良心赚钱，但也有消费者自身的原 因。消费者在选择消费时没有仔细询问，甚至在得知存在隐性消费后，虽然不情愿，但因为金额不高，又不愿意多烦，就认了，给不良商家以可乘之机。“所有的收 费项目都要提前告知、明码标价，如果消费者遇到隐性消费，应该拒绝付费或与我们联系，保护自己的权益。”市消保委有关负责人表示。

饭店外包是什么.?

［摘要］在我国饭店业步入微利时代的今天酒店服务员外包无隐性消费，实施外包服务策略具有十分重要的现实意义。本文分析了外包服务的意义和目前实施外包服务的问题与障碍酒店服务员外包无隐性消费，据此提出了我国饭店企业实施外包服务的基本对策：借鉴国际的先进理念与经验；依据外包服务的步骤科学运作；依据外包服务的性质加强管理。

［关键词］饭店企业 外包服务 障碍分折 对策研究

外包服务，英文为“outsourcing”。在国际饭店业中，外包服务是饭店普遍采用的“节流”方法之一，也是饭店组织的柔性过程中增强饭店环境应变能力的重要手段之一。何谓“outsourcing”酒店服务员外包无隐性消费？美国《HRO Today》杂志中的定义是：

Outsourcing is defined as the contracting of one or more of a company’s business process to an outside service provider to help increase

shareholder value, by primarily reducing cost and focusing on core competencies.

由此可见，外包服务，是指通过委托——代理契约将饭店内部的某项业务，如洗涤业务、保安服务、清洁客房、设备维修等，分包给其他企业或组织（尤指专业服务公司）来完成，并以最大限度地发挥饭店的核心优势，最快地对饭店外界环境作出反应的过程。随着市场经济的日趋成熟、知识经济的渐入佳境和全球经济的势不可挡，作为资本和劳动密集性的饭店业，步入微利时代己成必然。我国的饭店企业要想实现良好的经营业绩，并保持持续增长，实行外包服务应该是一条有效的途径。

一、我国饭店企业实行外包服务的意义

对于我国的饭店企业而言，实行外包服务具有以下意义：

1、激活竞争潜力

随着信息技术含量的不断增大、消费心理需求的由“同”趋“异”，昔日传统的价格竞争、功能竞争甚至品质竞争都已经无法满足任何一个饭店在市场上取得全面的竞争优势。相应能力竞争、客户价值竞争以及技术创新竞争将是饭店在竞争中立于不败之地的三大法宝。然而，要实现上述竞争形态的转变，激活饭店竞争的潜力，就必须改进饭店内部业务流程，确立其核心业务范围。通过实施外包服务策略，有助于饭店部门精简化和组织结构扁平化，提高饭店对市场信息与宾客要求的反应速度，并加强饭店产品价值链上的增值优势，从而将其最优质的资源和最独特的能力集中到核心业务之上。

2、节省人力成本

据有关资料显示，10年前，国内饭店的人力成本一般占饭店总营收的16%——21%，而如今，饭店业的人力成本一般要占饭店总营收的25%——30%。仅这一项成本，对饭店盈利的影响就已达到了9%左右，且这个数字还呈不断攀升的趋势。

与饭店企业人力成本相关的有三个因素：用工单价、用工比例以及人力资本。

用工单价即是指每个劳动力所得到的直接经济性报酬的集合。它主要包含工资与福利两方面。一般情况下，前者主要由基本工资与浮动工资组成；后者通常是由企业福利、社会保险及弹性福利所组成。

用工比例即是指饭店劳动力总量与饭店客房总数之比。在国际上，经济型饭店的用工比例一般在0.4：1的平均水平（即100间客房规模的饭店，用工40名左右）；中档饭店的用工比例一般在0.7：1的平均水平；高档饭店的用工比例一般在1：1.2左右。而根据我国的现状，国内经济型饭店、中档饭店、高档饭店的用工比例则分别在1：1、1：1.2、1：1.8左右

餐饮业存在哪些隐性消费？

序言：现在的人们在外面吃饭的时候，都会发现餐饮行业当中存在着一些隐形消费。而这样的一些隐形消费大部分都不会直接地告诉顾客，就已经成为了行业当中的习惯了，这当中最为熟悉的就要属使用的纸巾。这就需要额外的收费，在面对这样的一项隐形消费时，大多数的顾客都不会在意。也是考虑到一盒纸巾只有2~3块钱都是能够接受的，但如果费用一旦高了起来就很难让顾客买单。

餐饮行业的隐形消费

在从事餐饮行业当中有各种各样的隐形消费，这样的一些隐形装备都很难被人们关注起来。尤其是在吃饭的时候，发现使用的餐具也是需要论套收费的，如果有5~6个人吃饭时，使用了5~6套餐具时，餐具就需要单独的收费。收费的标准普遍是一块钱一副，虽然说价格并不是特别的高，但是考虑到在外边吃饭，这样的隐形消费还是会让人有些拒绝的。

餐巾纸是需要额外收费的

一些大型的饭店里面吃饭的时候，会发现餐巾纸摆在桌子上，大多数都是直接供人们消费的。却没有想到在结账的时候，能够清楚的看到餐巾纸是需要额外交费两元钱的。更多的消费者都是考虑到这个笔费用并不是特别的多，也就不会考虑和商家斤斤计较。但应该想到一个餐桌上，餐纸收费两元钱，在其他的桌子上算下来这笔费用也是不低的。

隐形消费，顾客买单

所有的东西都存在着隐形消费，在消费完过后都让顾客买单，甚至有一些更奇葩的饭店会特意给顾客点菜。当顾客在点菜的时候，没有核对菜单就会发现自己点的菜，和原本上的菜就会多出一道两个菜。更多的都是被酒店单独要求上的菜，只要顾客食用了以后就需要买单。顾客在点菜的时候，就需要提前查带一下自己究竟点了哪一些菜品。

再谈酒店外包业务需要注意哪些问题？

某度假型酒店业务外包就是企业在内部资源有限的情况下，为了更好地发展核心业务能力，而把其他非核心业务转交给外部专业公司来完成，从而达到充分利用外部资源、实现自身发展的一种战略方法。在酒店业渐渐结束“纵向一体化”的组织模式之际，业务外包已成为酒店业实现经营大跨步的一种有效手段。

业务外包不仅可以降低酒店经营成本，还可以通过将次要、非核心业务的“外放”，只专注“强项”来提高酒店的核心竞争力，优化资源配置；另外，让外包商参与酒店发展的价值链，也可以分散酒店投资经营的风险。从根本上说，业务外包开拓了酒店发展的新思路，也为酒店的超常规发展提供了可能。

为何要明确酒店的核心竞争力？这涉及到业务外包的根本理念——如果酒店“价值链”中的某一环节不是该行业中最好的，同时也不是自己的核心竞争优势，而且这种活动也不至于把我们与顾客分离，那么应该把它外包给其他专业的企业去做。如此一来，确定酒店的核心竞争力就显得尤为重要，因为只有确定了核心竞争力之后，酒店才能将非核心、次要的业务交由他人来管理，从而更有效率地创造自身的价值。

在酒店的基本业务中，生产经营和营销、销售是酒店创造价值的主要项目。生产经营主要指酒店住宿，客房部门通过优秀的客房服务来满足顾客需求，以增加客源量来创造价值；营销方面主要以宣传来提高酒店的知名度，打响酒店品牌来创造价值；而酒店销售部门则以销售餐饮、提供娱乐等来创造价值。基于“能为酒店创造可以区别于其他酒店的价值的便是酒店的核心竞争力”这一概念，我们可知生产经营和营销、销售这两项业务作为酒店的核心竞争力具有普遍性。当然，普遍性不等同于绝对性，许多酒店并不以这两项为核心竞争力，又或者比这两项更多。如有些酒店更注重酒店文化，他们将酒店文化作为酒店的核心产品进行销售从而创造价值，也有些酒店将餐饮外包，仅以生产经营为核心。

例如山东临沂颐正园酒店，它的餐饮部作为为公众提供食宿、培训以及其他商业性服务的场所，是酒店重要组成部门之一。但由于餐饮部在整个酒店中的经营管理最为复杂，要素报酬率递减（要素报酬率递减指在技术水平不变的条件下，增加某种生产要素的投入，当该生产要素投入数量增加到一定的程度以后，增加一单位要素所带来的产量增加量是递减的），成本费用也最难控制，再加上如今社会餐饮业专业化、规模化和集团化程度不断提高，竞争压力日益加大，餐饮部意外成为酒店的“弱势”。于是，颐正园果断地将餐饮部外包给社会化的专业餐饮公司——济南鱼翅皇餐饮集团，成立颐正园鲍翅皇酒楼，达成了双方的共赢目标。

由此可知，核心竞争力的确定要以酒店的实际情况做衡量标准，切忌跟风，也不可拿理论教科书做圣经。

其次，要科学合理地选择外包专业公司。外包公司是担负着外包活动进行始末的角色，是外包活动正常运作的保障，好的外包公司是酒店有效实现业务外包管理的关键。因此，酒店要把对外包公司的选择作为重要环节来完成。

外包项目是作为酒店产品的一部分提供给宾客的，如果该项目地完成不尽如人意，势必会破坏酒店在宾客间树立的良好形象，影响酒店未来的发展。因此，酒店要从各方面考察外包公司，慎而选之。酒店要先考虑该外包公司是否与酒店的品牌、档次、组织文化等相匹配，然后再通过各种渠道来考察外包公司在经济实力、规模水平、管理能力、诚信度、技术水平等各方面的资质是否在该领域具备竞争优势。在考察阶段，酒店也可以成立一个评价小组，从服务价格、外包质量、外包公司的创新能力以及企业兼容性四个角度来鉴定，以求公平、公正、客观、全面。其间也许还得考虑酒店领导层的主观因素，这也会成为选择外包公司的依据和评判标准之一。

有些酒店考虑成本问题，会将外包费用列为选择外包公司的首要因素。但如果仅从外包费用出发或者把外包费用作为决定性指标，酒店很有可能要承担外包项目不达标的风险。因此，笔者在此建议酒店在选择外包公司时，最好秉持综合考察、客观评价的原则，以求作出科学合理地判断。

在此值得一提的是，酒店在科学合理地选择外包公司的同时，还要妥善处理与外包公司的关系。为保证双方合作的顺利进行，酒店与外包公司要实现外包项目的信息共享，委托代理问题产生的主要原因就是双方信息的不对称，加强信息交流可以在一定程度上减少问题产生的几率。另外，酒店作为委托人，只有在外包公司行动效用最大化时，酒店才能获得自身效益的最大化，而要使外包公司采取效用最大化的行为，酒店就必须对其进行有效的激励。酒店与外包公司之间是合作伙伴关系，无论是利益还是风险都共同承担，施行有效的激励手段，有助于酒店与外包公司的“双赢”。而双方建立稳定、长久的同盟关系，也会有利于彼此间的了解和信赖，同时降低交易成本，减少外包公司企图通过违规操作谋取额外利益的机会主义行为。

最后，要签订合同，明确合作双方的责权利。酒店与外包公司是一种“委托—代理”的关系，即由委托人（酒店）选择代理人（外包公司）来完成一定的任务。在委托代理理论中，存在一种名为“道德风险”的隐患。“道德风险”问题产生在委托后，即立约一方在订立契约之后才掌握私人信息。这在酒店的业务外包服务中表现为酒店与外包公司签订合同后，外包公司才开始履行合约，外包公司在执行合约内容的过程中的具体行为则成为他的私人信息。简单来讲，就是酒店得到的只是结果（结果不论好坏），至于外包公司在期间是否有严格按照合约中提出的条件来执行，酒店并不知情。因此，酒店对外包公司的行为结果承担有一定的风险，而签订完美的合同是规避该风险的一种有效措施。

外包合同要详细说明外包服务的内容、服务质量的要求、工作流程、实施方法以及时间要求等，其中尤其要明确相应的违规处罚条例，这对“道德风险”问题有极大的制约作用，只有这样才能达成外包服务的有效性和有序性。对酒店来说，一个细致而完善的外包合同不仅能够保障酒店在外包关系存续期间内最大限度地实现应有的各项权益，还保证了外包公司的日常经营能够在酒店规章制度的约束下进行，进而维护酒店在宾客心中的良好形象，促成酒店的可持续发展。