本文目录一览：

• 1、枯草汤怎样做怎样吃
• 2、芥菜丝戳水后太阳一晒变绿还能吃吗？
• 3、明叶菜怎么做好吃？
• 4、炒荠菜怎么做最好吃
• 5、荠荠菜饺子加生姜吗？
• 6、荠菜如何保存方法

枯草汤怎样做怎样吃

荠菜枯草汤原料：鲜荠菜、夏枯草各50克。荠菜枯草汤的做法将鲜荠菜、夏枯草入锅中水煎2次，每次用水400毫升煎20分钟，2次煎液混合。分2～3次服用。荠菜的营养价值荠菜的药用功效：清热解毒，利水消肿，降压明日，凉血止血。主治水肿、淋病、痢疾、急性肾炎、慢性肾炎、乳糜尿、前列腺炎、尿路疾病(尿路感染、尿路结石)、吐血、便血、血崩、月经过量、血友病的出血症、目赤肿痛、高血压、胃癌、子宫癌和外阴白斑等病症。

芥菜丝戳水后太阳一晒变绿还能吃吗？

你如果放荠菜的功效了醋,或是蒜,他腌制一段时间就可能会发绿,另外,盐渍中如产生乳酸菌发酵,也会令芥菜发绿,这是食物成分互相反应的作用,不影响食用.但要注意,如有异味、发粘、有菌斑出现、汤水发混等,则说明是已经变质,不能再食用。芥菜性温、味辛荠菜的功效，入肺、胃、肾经。其功效与作用为： 1、芥菜含有大量的维生素A、B族、维C、维D、大量的抗坏血酸等活性很强的还原物质，其参与机体重要的氧化还原过程，荠菜可以增加大脑中含氧的含量，激发大脑中对氧的有效利用，起到提神醒脑作用； 2、芥菜中的维生素能够抑制细菌毒素的产生，促进伤口的愈合，增强免疫力，提高感染和预防疾病的发生，用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿的功效； 3、芥菜富含维生素C、膳食纤维等，可以预防和防止其它有害的物质在人体中积累，促进肠道蠕动，促进人体中的废物排泄，增强新陈代谢； 4、芥菜的副作用：芥菜常被制作腌菜食品，其含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应该注意少食或者禁食，热盛偏热的患者，或者热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血，或者有眼疾的病人忌食，芥菜不应该与鲫鱼、醋、山竹一起吃。

明叶菜怎么做好吃？

明叶菜也就是我们常说的桔梗，在很多地区我们都能找到它的身影，而且这种野菜不仅味道好，而且还特别的受大家的喜欢，一起来看看它有哪些功效吧！

明叶菜的功效与作用

野菜的功效与作用：桔梗抗溃疡

桔梗又叫明叶菜和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛解热镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

野菜的功效与作用：补虚健脾吃荠菜

荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。



明叶菜图片与功效

吃明叶菜药用价值更高，经常明叶菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效；薇菜具有清热和降压的作用；马齿苋具有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。 野菜还有个最大优点，它们在田野山区自然生长，未经人工栽培、施肥，因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用，定会起到养生保健的功效



明叶菜介绍

【中文学名】桔梗

【拉丁学名】Platycodon grandiflorum(Jacq.)

【别 名】明叶菜、桔梗、铃当花

【性 状】本品呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝，略扭曲，长7～20cm，直径～2cm。表面淡黄白色至黄色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，具纵扭皱沟，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕，上部有横纹。有的顶端有较短的根茎或不明显，其上有数个半月形茎痕。质脆，断面不平坦，形成层环棕色，皮部黄白色，有裂隙，木部淡黄色。气微，味微甜后苦。

【性味归经】苦、辛，平。归肺经。

【功能主治】宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓。

【用法用量】3～10g。



【炮制】 除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。

本品呈椭圆形或不规则厚片。外皮多已除去或偶有残留。切面皮部黄白色，较窄；形成层环纹明显，棕色；木部宽，有较多裂隙。气微，味微甜后苦。

【鉴别】 （1）本品横切面：木栓细胞有时残存，不去外皮者有木栓层，细胞中含草酸钙小棱晶。栓内层窄。韧皮部乳管群散在，乳管壁略厚，内含微细颗粒状黄棕色物。形成层成环。木质部导管单个散在或数个相聚，呈放射状排列。薄壁细胞含菊糖。

（2）取本品，切片，用稀甘油装片，置显微镜下观察，可见扇形或类圆形的菊糖结晶。

（3）取本品粉末1g，加7%硫酸乙醇-水（1:3）混合溶液20ml，加热回流3小时，放冷，用三氯甲烷振摇提取2次，每次20ml，合并三氯甲烷液，加水洗涤2次，每次30ml，弃去洗液，三氯甲烷液用无水硫酸钠脱水，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取桔梗对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-乙醚（2：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。1、清炒着吃

如果采摘回来的一些清明菜，又不知道该怎么吃的话，那么你可以把它选择炒着吃，炒青菜吃是非常美味清爽的一种吃法，而且也非常的方便制作，只要把清明菜先处理干净将它清洗几遍，然后在锅里面放入一点点植物油，烧热后把处理干净的清明菜放进去翻炒最后加入一些食用盐，炒熟后就可以吃了，炒着吃非常的香，而且味道很好。

2、凉拌着吃

把清明菜凉拌着吃也是非常具有特色的一种吃法，这种吃法比较具有风味，很多人都喜欢凉拌着吃，凉拌芹菜就跟凉拌其他的蔬菜是一样的做法，只要把清明菜处理干净，然后在开水中焯烫一下，捞出来以后放入盘子里再加入一些盐和油，再倒入一点点醋，搅拌均匀后就可以享用，凉拌青明菜，非常可口，而且能够提升消化功能，也让自己的胃口会变好。

3、烧汤喝

如果你不喜欢把它炒着吃，也不喜欢把它凉拌着吃，那么就可以选择把它烧汤喝了，把清明菜烧汤喝是最营养的一种吃法，而且还可以改善很多的疾病，这确实非常值得推荐，只要把清明菜清洗干净，然后放入锅里面，加入半锅清水，烧开以后放入一点点盐就可以品尝了，虽然味道稍微比较清淡，但是营养价值却特别的高。可以促进消化，并能够清肺热，止咳祛痰，带来的诸多好处不言而喻，如果你对清明菜感兴趣的话，不如把它烧汤喝。

炒荠菜怎么做最好吃

我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。荠菜美名远扬，得力于历代好美食的文人。魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。宋代的苏东坡和陆放翁，现代的周作人、汪曾祺，前后接力，众口一词为荠菜唱赞歌。周作人先生在《故乡的野菜》中就写到了挖野荠菜的乐趣。

“日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。”如今野菜的数量逐年减少，挖野菜的乐趣也就成了一种难得的乡情体验了。

人们爱用荠菜来包饺子吃，以猪肉荠菜为馅包成的饺子香味浓，味道鲜美，特别是种蚕豆地里更多。荠菜多长在水库边杂草丛生里，路边草丛中，特别是种蚕豆地里更多。不过很多人或许不知道，荠菜有人工栽培和野生之分。我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。板叶荠粗叶头，叶肥大而厚，散叶荠菜碎叶头，叶片小而薄，香气较浓，味极鲜美。荠菜的吃法多样，包饺子做馅饼下火锅做烫菜，或者凉拌，每一种做法都可清香脱俗，因其自带清香而风味独特。

拌荠菜

食材：荠菜 蒜末 辣椒 盐 糖 鸡精 食用油

步骤：将荠菜洗净 蒜切末备用

将洗净的荠菜入滚水锅中焯水，时间不要过长，入水焯一下就捞起来；

焯完水的荠菜挤干水分切碎备用；

准备调味汁，以热油浇到放入蒜末、干辣椒面，盐，鸡精、白糖的碗中；

搅拌均匀之后就成了一个脆爽清香，风味独特的凉拌荠菜了。

荠荠菜饺子加生姜吗？

这个得看个人口味的，如果你喜欢吃生姜的话就可以加，不喜欢吃的话，那最好不要家会影响口感，很高兴能为你回答这个问题

荠菜如何保存方法

荠菜如何保存方法

荠菜如何保存方法荠菜的功效，荠菜的营养价值是很高的。自然界中每年春天自然界中的荠菜都会长出新鲜的嫩芽，这时是吃荠菜的好时候，人们都会去野外采集新鲜的荠菜，大很多生活在城市中的人，对这种野生蔬菜并不荠菜的功效了解，以下看看荠菜如何保存方法。

荠菜如何保存方法1

1、首先把刚刚从地里挖来的荠菜放入袋子中，封口。

2、把荠菜摘干净后，用清水洗干净，让芥菜保持上面一直有水分。

3、把荠菜一直泡到水中，直到吃的时候在从水中捞出来，这种方法保存的时间不长。

4、可以将荠菜摘干净后，直接放入冰箱冷藏中，随时吃随时拿。

5、还有就是用真空带装好，前提是保证真空袋的完好无损，随吃随拿，这种方法可以保存的时间长一点。

6、也可以用一个大箱子将荠菜装起来，别忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷库中。

荠菜的保存方法

1、直接存放：一般来说挖回来的荠菜差不多几天就可以吃完，可以将荠菜直接存放在潮湿的环境中，能保持1-3天左右。另外需要注意的是荠菜需要通风，所以不能长时间的存放在塑料袋中，否则会加速荠菜的老化。

2、冰箱保存：将荠菜清洗干净后加入到保鲜袋中，然后加入到冰箱中冷藏，这种方法能保存5-10天左右。

3、冷冻保存：将荠菜洗净后加入到开水中焯水后捞出过冷水沥干，然后将沥干的荠菜分装到保鲜袋中，然后加入到冰箱冷冻，这种方法能保存很久，差不多一年还能吃。

保存荠菜的注意事项

1、荠菜是比较典型的时令蔬菜，比较适合应季食用，如果保存的时间太长的话会出现变质变老的现象，影响口感不说也会让营养价值大打折扣。

2、荠菜也是蔬菜的一种，如果过夜食用也会让自身的亚硝酸盐增加，从而会大大的增加癌症的风险，对身体很不利。

荠菜如何保存方法2

短期与长期荠菜保存法

第一步：择洗。把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。如果你只是短期保存。

此时就可以把荠菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了，随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果你希望长时间的保存荠菜，那么就接着进行下一步。

第二步：焯烫。烧上一锅水，水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把荠菜放入开水焯烫一下，不需要再次烧开，感觉荠菜颜色变深、变绿了，马上捞出并立即放入冷水中。

第三步：冷冻。等荠菜冷却后，捞出沥净水分，再用手稍微挤一下，装入保鲜袋，扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来。冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来，解冻后就可做饺子或者春卷都行，味道是一样的。如果你想一年四季随时都能吃到鲜嫩的荠菜，就赶快抓紧时间吧。

更长久的团子保鲜法

荠菜浸泡掉表面的泥沙，拣去坏叶，反复冲洗，控干水分，烧一锅热水，荠菜分批次加入，放进去数1、2、3、4、5，5秒就好了。烫下一批的时候一定要把水再次烧开再放入。捞出来猛冲冷水，迅速降温，全部烫好冲凉控控水。

把荠菜在手心里挤干水攥成团子，不用攥太大。放冰箱里冷冻起来吧，加上保鲜膜会更好，用的时候拿团子直接解冻就行了。看到一大筐荠菜缩水成了几个小团子，是不是不敢相信自己的眼睛。。。o(≥口≤)没错，忙活了半天，真的只剩下一点点，心里塞塞的?

荠菜如何保存方法3

荠菜吃什么好处

1、 荠菜本身是属于凉性的'，有很多你上火的体质多吃一些荠菜的话，那么可以有效的降火，而且还有很多人会把这一些荠菜放干，然而在用放干的荠菜叶泡茶在这个时候会比很多茶叶水有更多的功效。

2、 现在是互联网的时代了，有很多人经常会玩儿手机玩儿电脑，往往在这个时候眼睛有一些不适。其实在这个情况下，可以在这个季节之中多吃一些荠菜，无论是调的或者是炒的，或者是蒸的，吃一些都是可以起到明目的作用。

3、 而且还有很多老年朋友们患有三高，在这个时候也是可以多吃一些荠菜的，但是一定要注意在清洗荠菜的时候尽量多在水中泡一会儿，因为这样清洗会更加的干净和卫生一下，而且在吃的时候不要过量，每天少吃一些是对身体有很多好处的。

注意事项：

现在很多人都挺喜欢吃野菜的，而且在山中或者是在椰林之中，或者是在田野之中有很多男女老少都会自己来采挖一些野菜。但是想要吃荠菜的话，一定要看清楚，不要采摘其荠菜的功效他的野菜以为是荠菜。

荠菜的营养价值

荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、

维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。