本文目录一览：

• 1、小羊排的做法大全家常
• 2、如何做小羊排
• 3、羊小排怎么做
• 4、香煎小羊排的做法有哪些？在家如何制作？
• 5、羊小排怎么做好吃法
• 6、小羊排怎么炖

小羊排的做法大全家常

红烧羊排-



用料

主料：羊排100克

辅料：油1汤匙；李锦记红烧酱油2汤匙；料酒2汤匙；盐1茶匙；桂皮3块；大蒜2瓣；大料3个；辣椒粉1茶匙

做法

1.羊排骨些好切好备用

2.烧开水焯下羊排去处腥腻味

3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来

4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅

5.放羊排翻炒加料酒、盐

6.李锦记红烧酱油二勺，翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水

7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火

-锅仔羊排-



用料

主料：羊排500克；洋葱50克；青椒50克；红椒50克；青蒜50克；葱5克；姜3克；蒜3克

辅料：花椒3克；党参1克；肉桂1克；肉蔻1克；香叶1克；陈皮1克；干辣椒5克；豆瓣酱10克；八角1克；茴香1克

做法

1.羊排剁成小块。

2.用冷水泡1-3 个小时泡出血水。

3.冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用。

4.锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色，倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1 小时。

5.锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，洋葱，青红椒切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，盛在酒精锅中，点上酒精，边加热边吃。

-红焖羊排-



用料

主料：羊排1200克

辅料：姜片50克；桂皮2块；冰糖50克；老抽30克；生抽40克；蚝油30克；料酒200克；盐适量；花椒1小撮；八角2个

做法

1.羊排剁成块，洗净控水

2.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水

3.另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了，立即下羊排翻炒上色

4.加入八角、花椒、桂皮、生姜片

5.再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀

6.加入料酒200克可以多点，加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右

7.改大火收汁至肉烂就可以出锅了

8.成盘再点缀些小香葱花即可

-法式羊排-



用料

主料：羊排600克；洋葱250克；番茄2个；大蒜2个

辅料：迷迭香适量；百里香适量；盐5勺；黑胡椒粉9勺；橄榄油适量

做法

1.将新鲜的羊排稍微洗一洗，擦干水分，撒上黑胡椒和盐，抹匀，腌制15分钟

如何做小羊排

1.首先把羊排焯水，祛除一下脏东西，血沫之类的，葱姜蒜放进去，来点料酒（我这里用的白酒）去腥，待水烧开，撇去浮沫，把羊排捞入凉水，洗干净。

2.起锅倒油，开始炒糖色。来一把白糖（冰糖也可以）开始慢慢熬，这个过程一定要小火，有耐心的一直搅拌，把白糖薄成红棕色就行了，倒入洗干净的羊排，翻炒一会，让糖色均匀的裹在羊排上，这样吃起来有味，待上色均匀，来点豆瓣酱，开中火，把豆瓣酱炒出红油，这个时候的颜色已经很漂亮了。

3.下面开始调味，适量盐、老抽、胡椒粉，再淋入一点白酒，加水开始炖，水要没过羊排，炖40分钟，大火再炖10分钟收汁，最后垂涎三尺的红烧羊排就做好啦，是不是看起来很好吃，这个味道也是不错的，有想试试的朋友可以在家试做。

羊小排怎么做

羊排的营养价值是非常高的，可以为身体提供足够的营养和热量。尤其是烧烤羊排，更是色香味俱全，闻着味道可以流出口水的。那么大家直到除了烧烤以外，羊排还可以红烧吗?具体怎么红烧，羊排才更好吃呢?跟着苹果绿养生网来看看。

红烩羊排怎么做

材料：羊排、冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒。

做法：1.首先将羊排切好，放入到清水中清洗干净，沥干水分以后，放入到盆中沥干水分备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将冰糖放入到锅内炒制融化。

3.冰糖融化以后，将羊排放入锅内，同时加入适量的料酒翻炒。

4.再加入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱节以及适量的热水，大火煮开。

5.加入适量的盐，转小火继续煮60分钟以后，就可以收汁取出食用了。

红烩羊排的营养价值

羊排的营养价值是非常高的，其中含有人体所需的热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质等优质成分，可以补充大部分人体对于营养的需求。

因为羊排属于温性食物，因此在冬季吃羊肉可以增加人体的热量，起到御寒的效果。同时对于胃肠粘膜的修复也有着明显的作用。

专家表示，羊肉也具有一定的药用功效，如产后的气血两虚、腹部经常出现冷痛的情况、营养不良、体虚畏寒以及腰膝酸软的情况都有着非常好的补益效果。因为羊肉具有温补的效果，因此非常适合男性食用。

在红烧羊排以外，我们平时还会添加一些胡萝卜以及其他的蔬菜类，其中含有丰富的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素以及丰富的维生素以及矿物质元素。经常食用可以缓解心脏疾病以及预防肿瘤问题。

羊排可以和什么一起吃

从营养价值上来说，羊排是非常适合和白萝卜、胡萝卜、山药以及冬瓜同时食用的。

1.萝卜：因为萝卜是属于寒性的食物，加入热性的萝卜，可以起到营养互补的效果尤其是对于消积滞、化痰热等方面有着非常好的效果。尤其是在冬季煮上一锅羊肉萝卜，也是非常美味的。

2.带皮生姜：生姜的主要效果，是可以去除掉羊肉的腥味，还可以帮助食材提鲜。同时生姜还具有可以散火、除热、祛风的作用。

3.豆腐：在煮羊肉的时候，经常会加入一些豆腐，这是因为羊肉属于性热的食物，而豆腐中的石膏可以有效起到清热祛火、除烦、止咳的效果。同时豆腐中的多种微量元素，还可以补充身体所需的营养物质。

4.凉性蔬菜：在中医上，羊肉属于滋补效果很强的食物，尤其是大量食用的情况下，会出现火热的情况。因此在煮羊肉的时候，一定需要搭配凉性的蔬菜，可以起到中和热量，起到清凉、解毒、祛火的效果。常用到的凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等等。

5.生姜、肉桂、蔻仁、茴香：这些食材都具有一定的药用价值，在和羊肉一起烹饪的情况下，可以起到对脾肾虚寒的情况引起的消化不良、腹部不适感、腰部膝盖冷痛的情况，有明显的缓解作用。

6.中药：羊肉是很适合像熟附子、甘草、当归、食盐、生姜、桂皮、八角等中药材来一起煮的，这是因为这些中药材不仅可以帮助去除掉羊肉中的膻味，同时还可以发挥出它们的药用功效，起到非常好的食用价值，尤其是对于感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰腿疼痛、小便次数频多的情况有着比较好的治疗效果。

香煎小羊排的做法有哪些？在家如何制作？

小羊排肉质比较鲜嫩小羊排，营养非常丰富，而且相比于牛排来说，它非常容易消化，但是出去吃小羊排的话价格比较昂贵，因为小羊排小羊排的销量一直都很好，深受广大吃货们的喜爱，一直是供小于求的一个部位，不过这种美食在家一样可以做出来，相比于外面味道差不多，但是比外面要省了一半的钱。下面我详细说一下香煎小羊排的做法，喜欢吃小羊排的可以学一下，等到过节的时候可以一展身手。

1.首先准备8根小羊排，柠檬半个，生抽8克，蚝油3克，盐5克，食用油20克，黑胡椒粉15克，辣椒面10克，配菜方面来讲，小阳台的配菜比较固定，最适合搭配小羊排的配菜是秋葵，胡萝卜，洋葱，尤其是洋葱必不可少，因为洋葱可以去掉小羊排里面的腥味，而且还能提鲜，洋葱熟了以后本身的味道也比较好吃。

2.首先把小羊排洗干净，然后焯水，因为要保证小羊排的鲜嫩，所以焯水时间一定要短，水开之后放入小羊排搅拌一下，让小羊排的两面全部都被热水烫一下。大约十几秒左右就要捞出来，然后洗去表面的血沫，此时小阳台表面还是非常鲜嫩的，现在就可以加入生抽、孜然、黑胡椒粉以及蚝油进行腌制了，编制时间大约一小时左右就可以了。

3.起锅烧油，油温八成热时放入小羊排。油温八成热，很好控制，只需要在表面放一粒葱花，如果葱花会到处游动，就说明油温比较高了，此时下入小羊排可以让小羊排外表更加酥脆，也能做到外焦里嫩。等小羊排两面煎至金黄时，就可以下入配菜了。

4.下完配菜以后改成小火，慢慢焖制，不要盖住锅盖，否则容易让水蒸气留在锅里，影响口感。15分钟以后出锅，味道美极了小羊排！

羊小排怎么做好吃法

羊小排怎么做？

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

可以红烧、可以香煎、可以烧汤

一、红烧羊排

1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。

2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）

3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。

4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。

二、香煎羊小排

1.羊小排以肉鎚略微拍松后，和姜末、蒜末及所有调味料一起腌30分钟至入味，取出备用。

2.玉米段放入滚水中煮至熟即捞起沥干水份备用。

3.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至两面呈金黄色，改中小火煎至个人喜好的熟度，起锅排盘。

4.于作法3的盘中放入作法2的玉米片、柠檬片，食用前将柠檬片挤汁滴在羊小排上即可。

小羊排怎么炖

准备材料小羊排：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克、食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上小羊排，除去血水小羊排；

2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；

3、将浸泡过小羊排的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；

4、加入大葱、生姜和花椒；

5、盖上锅盖，大火煮开；

6、煮开后，撇干净浮沫；

7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；

8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；

9、最后装碗上桌即可食用小羊排了。