不同类型的酒店面对怎样的顾客与消费者心理-餐饮 消费者的9大心理
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餐饮 消费者的9大心理
餐饮消费者类型浅析
步入市场经济时代不同类型的酒店面对怎样的顾客与消费者心理，那双"无形不同类型的酒店面对怎样的顾客与消费者心理的手"立即显露出了威力。谁善于分析市场，谁就是竞争的胜者。对于每一位跨进餐厅的食客，如果商家能准确判断出他们是哪种需求类型的消费者，并针对真不同的消费需求，提供满意的服务，无疑这家餐厅就等于拿到了成功之门的钥匙。
依不同类型的酒店面对怎样的顾客与消费者心理我所见，餐饮消费可分为六种类型。
一、便利型消费者 便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文缛节。这类型顾客希望在接受服务时能方便。迅速、''快捷，并讲求一定的质量。，这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或售货员漫不经心，不讲效率。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效。讲求质量上乘的服务。这就要求餐厅在网点建设。服务方式上很好运用便利顾客的原则。如不同类型的酒店面对怎样的顾客与消费者心理：餐厅经营中设便餐、快餐以及带料加工、回锅加热或设立外送、外卖等服务项目。
二、求廉型消费者 求廉型消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有"精打细算"''的节俭心理。十分注重菜肴和服务收费的价格。在比较推测中得出自己的结论，因此对质量不过分苛求，要求达到"物有所值"即可。这就要求餐饮企业在菜品及服务上分开档次不同类型的酒店面对怎样的顾客与消费者心理：并且要档次配套、合理，以中。低档的服务项目去满足求廉型顾客的需求。如：在餐厅经营中，既要有几十元、上百元的高档菜肴，又要有十几元的中档菜肴，还要有几元的低档菜，这样才能满足人们不同档次，不同价格的需要。
三、享受型消费者 享受型消费者多注意物质生活的享受。注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，追求享受型消费以显示自己的地位或经济实力：，这些人是高档菜肴和高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求。餐厅不仅要提供高水平的设备和高质量的菜肴，还要提供全面优质的服务。
四、求新型消费者 求新型消费者注重菜品或服务的新颖、刺激。这类顾客以青年人为主，他们追求服务的新颖、别致。刺激而不过分计较价格的高低。餐厅菜点的新奇，餐厅服务的标新立异、与众不同等都对这类消费者具有莫大吸引力。所以有不少餐厅老板挖空心思去留意制作新奇，以招徕顾客。正是为了迎合人们求变、求新、求奇的消费心理，许多餐厅或在菜品上追求创新，或在服务上力求与众不同。
五、健康型消费者 健康型消费者注重食物的营养保健作用，这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到营养保健的目的，对于菜品的口味及服务不太在意。回归自然，追求健康和无污染的绿色食品是这类消费者的主流。为了满足这类消费者的需求，餐厅不但应在菜肴的营养保健上下动夫。开发符合营养保健的菜品，还应在服务上加大营养保健知识的普及力度。使健康服务从里做到外。
六、信誉型消费者 信誉型消费者非常注重企业信誉，以求得良好的心理感受。人们在消费时，都希望能提供质价相称，具有风味的菜品，提供清洁、完善、舒适、愉快的环境，以获得满意、愉快的心理感受。可以说，一家餐厅经营的成功或失败完全取决于顾客对它的印象。因此、信誉是经商或服务之本，服务质量更是餐厅的生命线。要赢得顾客就必须建立企业信誉和提供优质服务。
要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究和揣摩消费者的消费欲望、消费心理和消费情绪，将人们消费动机加以条理化、模式化的细分才会有的放矢。作为企业经营者还应深入到市场中去摸透消费者的真正需求，对自己提供的菜肴和服务进行细分，从而满足不同层次消费者的需求。只有这样，餐厅才会真正得到广大顾客的青睐。
不同类型的顾客如何服务
不同类型的顾客如何服务
不同类型的顾客如何服务，其实男性和女性的购物方式完全不同，例如双方同时要去超市买一包盐，男生会直接买完烟盐回去，女生就不一样了，他们会被路过的东西所吸引，从而大包小包的体会了家，下面分享不同类型的顾客如何服务。
不同类型的顾客如何服务1
一、FAB销售技巧
特性(Features)：是指产品的特性。你可以介绍有关商品本身所具有的特质给顾客。
优点(Advantages)：是指产品特性带来的优点。
好处(Benefits)：是指当顾客使用产品时所得到的好处，这些好处是源自产品特性，引发到所带来的优点，从而使顾客感受使用时的好处。
二、如何接待不同类型的顾客？
1、好争辩者
不相信售货员并对介绍都持异议，力图找到差错，较谨慎，决定缓慢。
我们：出示商品，使顾客确信是好东西，介绍有关商品知识，交谈中多用肯定的语气。
2、果断的顾客
懂得他们要的是什么商品。确信他的选择是正确的。对其他的见解不感兴趣，愿意售货员的语言简洁一些。
我们：争取作成买卖，不要争论，自然的销售，机智老练的插入一些见解。
3、有疑虑的顾客
对销售员的话心存疑虑，不愿受人支配，要经过谨慎的考虑才能做出决定。
我们：用制造工艺，品牌，商标，售后服务等作为说明，让顾客触摸，察看商品。
4、犹豫不定者
不自在，敏感。在非平常的价格下购买商品，对自己的判断没有把握。
我们：对顾客友好，尊重他们，使他们感到舒服。
5、优柔寡断者
自行做决定的能力很小。犹豫不定心中斗争比较激烈，要售货员帮助作出决定，要求售货员当参谋，要求做出的决定是对的。
我们：将顾客表示的需要和疑虑搁在一边，实事求是地介绍有关商品或服务的长处和价值。
6、四周环顾者
主要了解最新的信息。不要售货员说废话，可能大量购买。
我们：注视“购买”迹象，有礼貌地，热情的突出商品的服务。
7、沉默的顾客
不愿交谈，只愿思考。对信息好象不感兴趣，但是确实是在注意听有关信息，好像满不在乎。
我们：询问直截了当，注视“购买”迹象。
8、考虑比较周到的顾客
需要与人商量。寻求别人当参谋，对自己不知的事感到没有把握。
我们：通过少数一致看法，引出自己的见解，与这些客户接近。
三、顾客购买商品的几个动机
1、求美心理—城市年轻女性为主
在购买商品时，而注重品位与个性，强调款式，流行时尚，“以漂亮为中心”，不会过多地计较价格、质量、性能、服务等。但是其从众心理较重，容易接受别人的劝说。
2、求名心理—城市青年男女
更加注重品牌消费，希望通过名牌提高自身的名望，以示与众不同，对名牌有安全感和信赖感。
3、求新心理—青少年
更加注重流行款式和样式，逐新潮，对价格是否合理，质量是否过硬不太考虑，“核心”是时髦和奇特。
4、求廉心理—低收入者
选购商品时，特别注重价格，喜欢“处理品”、“折扣品”，不注重流行款式，耐用便宜是核心。
5.癖好心理—老年人
“相信过去，留恋过去”，根据自己的生活习惯和爱好来确定购买原则，有持续性和经常性特点，说服他们改变习惯较难。
不同类型的顾客如何服务2
一、客服沟通技巧之客户性格特征分类
1、友善型客户：
特质：这类客户性格随和，具备宽容、真诚、信任等美德，对周围的人和事没有太多的要求，通常是企业的忠诚客户。
策略：要牢牢抓住这类客户，提供最优质的服务，培养成为自己的忠诚客户，并善于做好客户维护工作。
2、独断型客户:
特质：自信、果断，坚持自己的判断，不善于理解别人;对自己的行为很执着，不能容忍欺骗、被怀疑、慢待、不被尊重等行为;对自己的想法和要求一定需要被认可，不容易接受意见和建议;通常是投诉较多的客户。
策略：善于倾听这类客户的想法，尊重他们的行为和想法，不去做硬碰硬的事情，让他们时时刻刻体验到尊重的感觉。
3、分析型客户：
特质：情感细腻，容易被伤害，有很强的逻辑思维能力;懂道理，也讲道理。对公正的处理和合理的解释可以接受，但不愿意接受任何不公正的待遇;善于运用法律手段保护自己，但从不轻易威胁对方。
策略：真诚对待，作出合理解释，争取对方的理解。
4、自我型客户：
特质：以自我为中心，缺乏同情心，从不习惯站在他人的'立场上考虑问题;绝对不能容忍自己的利益受到任何伤害;有较强的报复心理;性格敏感多疑;时常“以小人之心度君子之腹”。
策略：学会控制自己的情绪，以礼相待，对自己的过失真诚道歉。
二、客服沟通技巧之客户购买行为分类
1、感情型：
有的客户只要和你聊的投机，不会特别在意店铺的东西到底怎样，喜欢遵从自己内心的感情办事，在你的店里买东西，还可能和你成为朋友。
策略：在聊天过程中知道他们的偏好，向他们介绍商品时候可以顺带加上对客户这部分兴趣的关注，让他们感受到你的用心和真诚。
2、直率型：
有的顾客比较直接，看中你的商品就直接下单购买，买完之后也不会继续关注店铺，很少对买过的东西进行评论，购买完成就是一次交易的结束。
策略：对于这种类型的客户，只需要你提供优质的产品即可，不需要花费很多的感情投入进行关系维护。
3、礼貌型：
在你的店铺购买一件商品，由于你贴心、热情的服务感染了他，从而产生了对你店铺的好感，在聊天过程中运用恰当的客服沟通技巧，他可能会再买一些东西，后期也会下意识的关注你的店铺。
策略：对于这种客户，我们尽量要做到热情，让他们感受到你发自内心的热情，并被你的真诚所吸引。
4、讲价型：
不论买什么东西，都喜欢讲价，不讲价感觉自己买亏了，不管商品多便宜都认为贵，讲价心理严重。
策略：对于这种客户，要咬紧牙关，坚持始终如一，保持礼貌的用语，晓之以情，动之以理，让他们感受到你的东西值的卖出的价钱。
客服沟通技巧你知道多少，客服也是一个店铺的总要把握点，和买家沟通顺畅了才会有交易形成。
不同类型的顾客如何服务3
面对四种不同类型客户的方法：
面对分析型客户的方法
客户特征：
办公室整理得井然有序，墙上或桌上摆放的是图表类的文件或目标计划进度表，衣着比较传统保守、朴实。他们习惯以经久不变的精心筹划的方式处理问题，善于捕捉产品性能的每一个细节，并竭尽所能收集产品信息。当采购一件产品时，他会同时找几个供应商从中选择。并且喜欢以书面的协议和承诺的方式将各种细节确定下来。希望有足够的时间仔细权衡其购买决定。
应对方式：
和他们谈论的话题以工作性的话题为主，如对方公司的近况、目标和行业地位，他近期的工作强度等。产品或服务的展示以企划书的形式提交，特别要注重体现出自己公司目前的行业地位、优势和产品的各种细节介绍，特别要注意的是，提供的信息一定要准确、客观。因为分析型的客户是一个典型的用事实说话的人。
面对情感型客户的方法
客户特征：
办公室里经常摆有大量的私人物品，衣着时尚潮流，肢体语言丰富。不守时、交谈经常跑题是他们的特征。在谈论产品或服务时，他们常会问“xxx公司(他的竞争对手或朋友)也用了你们的产品吗?”他们对产品或服务的本身特性丝毫不感兴趣，只是把它们视为自己身份或地位的一种体现的方式。
应对方式：
和他们谈论的话题要丰富多彩;在作产品或服务展示时，应多借助图形、影视片断、视频以及商业宣传的形式，在展示过程中应着重介绍产品所带来的最终客户的利益，介绍过程中可列举已经采购本产品或服务的一些“知名”企业。答复他们的问题时。应尽可能的与他们的购买愿望、观点和个人利益一致。
面对主观型客户的方法
客户特征：
办公室中一般摆有学位文凭、匾牌奖章、获奖证书之类的荣誉象征;握手有力，言谈中肯常有“我认为”、“我认为这么多年来”这些话。音量较高，语速较快;提出的问题富有挑战性且比较尖锐，衣着考究，但不追逐流行;非常重视时间，讨厌不守时的人。主观型的人，更关心的是产品或服务是否能满足其当前的最低要求，而将产品技术的性能表现、服务质量的优异放在次要地位。
应对方式：
和他们交谈的话题围绕他的工作成长和个人荣誉。在交谈过程中，要言简意骇。直奔主题。不要期望试图改变他们的意愿或观点;与他们交谈时，尽量不要与他们就某个观点不同而产生争执;他们通常缺乏耐心，会很快的作出决策。因此，只要他一提出异议，应尽快予以合理解释，以便于他迅速决策。
面对随和型客户的方法
客户特征：
办公室里摆放着他的旅游照片或家人的照片。他们衣着大众，待人接物温和，颇有合作精神，极易相处。他们极少与人产生冲突，在言谈中常常会掩饰自己的真实想法而去迎合他人。无论推销什么他都说好，但最终却不会购买。当他们购买产品或服务时，很在意给别人带来的影响。
应对方式：
找到产品的使用者参与销售，利用产品使用者来促成交易。随和型类型的人决策较为迟缓并且害怕承担风险。因此在销售过程中。销售人员须要结识产品的使用者或他们较为信任的朋友展开多方销售。并且需要极具耐心，不能给他们太大的心理压力，否则将永久失去该客户。
酒店服务品质对顾客的消费心理影响
尊重心理和良好服务态度。
1、尊重心理。人与人的交往需要尊重，酒店服务工作同样需要尊重。顾客消费需要得到尊重。在服务过程中能得到服务员礼貌的招呼和接待，得到一视同仁的服务，在餐饮服务中不能因为优先照顾熟客、关系户或重要顾客而忽视、冷落其他顾客，在做好重点顾客服务的同时，应同样兼顾到餐厅其他顾客，任何的顾此失彼都会引起部分顾客不满甚至尖锐的批评。
2、良好服务态度。它对消费者个性心理来说就是要适时、适需、灵活的应变服务，诚信、贴心的人性化服务，服务态度是最重要也是最灵活的因素之一。“宾客至上，服务第一”的宗旨及“一切为了顾客”的服务意识要在每位服务人员心中牢牢扎根，给与客人个性化的服务，让客人外出也能体会到家庭般的温暖。
