本文目录一览：

• 1、无人面馆怎么样？
• 2、上海无人面馆为什么被叫停？
• 3、“无人面馆”便利吗？
• 4、无人面馆到底是怎么经营的？

无人面馆怎么样？

继无人快餐工厂之后，无人移动面馆也悄然现身。在上海徐汇区就出现了一个无人移动面馆(视频)，饭点一到就会排起长龙队伍。无人面馆非常快捷便利，可以从以下几点说明：

速度：食客只需要在屏幕上选择自己喜欢吃的面，等45秒就能出面，方便好吃。

口味：酸汤肥牛和豚骨。食客选好后通过支付宝或微信完成支付，加上出面整个操作过程不出一分钟。对此，排队买面的顾客惊叹道：“好神奇!”

味道：妹子表示可以。如果100分是满分的话，可以打80分。

随着科技的发展，基于大数据和云计算的智能化时代正在加速向我们走来，各个行业都在探索利用智能化进行变革的可能性，餐饮也不例外。人工智能正在加速进入各个行业，无人餐厅、无人超市、无人酒店已经在各地出现，现在吃个面都能无人化操作了，有网友慨叹道，看来地球即将步入无人时代了。

上海无人面馆为什么被叫停？

该“无人面馆”的运营方上海噜逗餐饮管理公司贴于机器上的告示称，“目前测试阶段已经结束，将暂时停售几天，待经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。”

背景介绍：

1、0月27日位于桂林路上的华鑫中心，发现中午还在正常售货的“卤豆移动面馆”已暂停营业。中午在不到一分钟的时间内，就有四、五位白领前来扫码买面。一些顾客表示，每到中午“无人面馆”前甚至会排起长队。“每碗价钱不到10元制作时间也短，对我们工作忙没时间出去吃饭的人来说是很好的选择。”

2、据了解，这家“无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。除了现有的日式豚骨拉面和酸汤肥牛面外，告示称在正式营业当天，还将推出台湾川味红烧牛肉面和豌杂重庆小面两款新品。

“无人面馆”便利吗？

便利。

时代发展不断改变着人们的烹饪习惯。生活的快节奏使得人们对取得食物的“便捷”越来越看重。过去作为生活基本技能的烹饪，越来越成为生活的情趣而不是必需。

其实“无人面馆”的技术原理并不复杂：在中央厨房制作好半成品，冷冻保存、运输送到无人售货机里，顾客付款后，再完成最后一道工序。最后一道工序是加水、加热，操作很简单，可以轻易地在售货机内部完成，从而实现“无人售卖”。

面需要“加水”，这一步被视为“现场制售”，在监管上不再按照“预包装食品”来管理。但是监管局表示，这台“无人面馆”涉嫌超范围经营，现在已经暂停销售。由于经营方没有“现场制售”的许可证，所以也就是“超范围经营”了。

无人面馆到底是怎么经营的？

10月27日，早前大热的上海“无人面馆”，因超范围经营于被监管部门叫停。据上海市食药监局消息，“无人面馆”涉嫌超范围经营，在未取得对应的食品经营许可之前，已被要求暂停销售。

上海无人面馆被叫停的原因是：因涉嫌超范围经营。

“无人面馆”的面食产品共提供两种口味：酸汤肥牛和豚骨。食客选好口味后，可直接通过支付宝或微信完成支付，加上出面的时间，整个操作过程不出一分钟。对此，不少消费者争相排队体验。

据悉，该“无人面馆”的运营方上海噜逗餐饮管理公司，食品加工模式是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。面条其实并非现制现售，而是像方便面一样“泡”出来的。

然而对于这种全新业态，上海市徐汇区市场监管局相关负责人表示，无人面馆确认经营者的营业执照和食品经营许可属实，但现场餐饮的制作环节，并不在许可允许的经营范围内，涉嫌超范围经营，现已被要求暂停销售，待补齐相关许可证后有望再度经营。