酒店顾客消费习惯分为哪几种-酒店餐饮消费人群分类
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酒店餐饮消费人群分类
不同类型顾客有不同需求对顾客进行分类可使点菜师有效把不同需求特征。
1、按年龄划分酒店顾客消费习惯分为哪几种：老年顾客、中年顾客、青年顾客。（25岁――55岁）
2、按知识划分：高知阶层、中知阶层、普通阶层。（高、中、初老师特别）
3、按阶层划分：上流社会、中产阶级、工薪阶层。（其中明细化）
4、按性别划分：男性顾客、女性顾客、男女混合。
5、按关系划分：同事关系、恋人关系、家人关系、公务关系、商务关系。
酒店顾客消费习惯分为哪几种了解顾客类型的目的是正确把握各种人群的心理酒店顾客消费习惯分为哪几种，为他们创造适宜的就餐环境，提供符合他们不同需要的食品，并采取不同的服务方法。
消费动机
1、公务宴请：洽谈公务、吃是手段、讲究等级、讲究豪华。（权钱交易、O打扰、最高满意）
2、商务宴请：洽谈商务、讲究礼仪、讲究等级、讲究时效。（经营的一部分）
3、请托宴请：求人办事、注重交谈、神态奉承、事成为好。
4、集体用餐：人数较多、气氛热烈、注重交谈、有时嬉闹。（找一话题、易碎、自己难把握）
5、喜庆婚宴：人数众多、气氛热烈、场面热闹、消费铺张。（卡拉OK注意选曲、控制、不能有失误）
消费者购买行为分为哪几种类型
分为复杂型购买行为、协调型购买行为、变换型购买行为和习惯型购买行为。
1、复杂型购买行为：消费者面对不常购买的贵重物品，由于产品品牌差异大，购买风险大，消费者需要有一个学习过程，广泛了解产品的性能、特点，从而对产品产生某种看法，最后决定购买的消费者购买行为类型。
2、协调型购买行为：为那些对品牌差异不大的产品，消费者不经常购买，而购买时又有一定的购买风险，所以，消费者一般要比较、看货，在使用过程中，会了解更多情况，并寻求种种理由来减轻，以证明自己的购买决定是正确的消费者购买行为类型。
3、变换型购买行为：对于品牌差异明显的产品，消费者不愿花长时间来选择和评估，而是不断变换所购买的产品的品牌的消费者购买行为类型。
4、习惯型购买行为：对于价格低廉、经常购买、品牌差异小的产品，消费者不需要花时间选择，也不需要经过收集信息、评价产品特点等复杂过程的最简单的消费行为类型。
消费者购买行为分为哪几种类型？
一、根据消费者购买行为酒店顾客消费习惯分为哪几种的复杂程度和所购产品的差异程度划分酒店顾客消费习惯分为哪几种：
1、复杂的购买行为。如果消费者属于高度参与酒店顾客消费习惯分为哪几种，并且了解现有各品牌、品种和规格之间具有的显著差异，则会产生复杂的购买行为。
2、减少失调感的购买行为。是指消费者并不广泛收集产品信息，并不精心挑选品牌，购买决策过程迅速而简单，但是在购买以后会认为自己所买产品具有某些缺陷或其酒店顾客消费习惯分为哪几种他同类产品有更多的优点，进而产生失调感，怀疑原先购买决策的正确性。
3、寻求多样化的购买行为。指消费者购买产品有很大的随意性，并不深入收集信息和评估比较就决定购买某一品牌，在消费时才加以评估，但是在下次购买时又转换其他品牌。
4、习惯性的购买行为。指消费者并未深入收集信息和评估品牌，只是习惯于购买自己熟悉的品牌，在购买后可能评价也可能不评价产品。
二、根据消费者购买目标选定程度区分划分
1、全确定型。指消费者在购买商品以前，已经有明确的购买目标，对商品的名称、型号、规格、颜色、式样、商标以至价格的幅度都有明确的要求。
2、半确定型。指消费者在购买商品以前，已有大致的购买目标，但具体要求还不够明确，最后购买需经过选择比较才完成的。
3、不确定型。指消费者在购买商品以前，没有明确的或既定的购买目标。
三、根据消费者购买态度与要求划分
1、习惯型。指消费者由于对某种商品或某家商店的信赖、偏爱而产生的经常、反复的购买。
2、理智型。指消费者在每次购买前对所购的商品，要进行较为仔细研究比较。
3、经济型。指消费者购买时特别重视价格，对于价格的反应特别灵敏。
4、冲动型。指消费者容易受商品的外观、包装、商标或其他促销努力的刺激而产生的购买行为。
5、疑虑型。指消费者具有内倾性的心理特征，购买时小心谨慎和疑虑重重。
6、情感型。这类消费者的购买多属情感反应，往往以丰富的联想力衡量商品的意义，购买时注意力容易转移，兴趣容易变换，对商品的外表、造型、颜色和命名都较重视，以是否符合自己的想象作为购买的主要依据。
7、不定型。这类消费者的购买多属尝试性，其心理尺度尚未稳定，购买时没有固定的偏爱，在上述五种类型之间游移，这种类型的购买者多数是独立生活不久的青年人。
四、根据消费者购买频率划分
1、经常性购买行为。经常性购买行为是购买行为中最为简单的一类，指购买人们日常生活所需、消耗快、购买频繁、价格低廉的商品，如油盐酱醋茶、洗衣粉、味精、牙膏、肥皂等。
2、选择性购买行为。这一类消费品单价比日用消费品高，多在几十元至几百元之间酒店顾客消费习惯分为哪几种；购买后使用时间较长，消费者购买频率不高，不同的品种、规格、款式、品牌之间差异较大，消费者购买时往往愿意花较多的时间进行比较选择，如服装、鞋帽、小家电产品、手表、自行车等等。
3、考察性购买行为。消费者购买价格昂贵、使用期长的高档商品多属于这种类型，如购买轿车、商品房、成套高档家具、钢琴、电脑、高档家用电器等。
扩展资料：
消费者购买行为也称消费者行为。是消费者围绕购买生活资料所发生的一切与消费相关的个人行为。包括从需求动机的形成到购买行为的发生直至购后感受总结这一购买或消费过程中所展示的心理活动、生理活动及其他实质活动。
一般表现为五个阶段：(1)确认需要。消费者经过内在的生理活动或外界的某种刺激确感出某种需要。(2)搜集资料。消费者通过相关群众影响，大众媒介物宣传以及个人经验等渠道获取商品有关信息。(3)评估选择。对所获信息进行分析、权衡，作出初步选择。(4)购买决定。消费者最终表示出的购买意图。(5)购后消费效果评价。包括购后满意程度和对是否重购的态度
企业要在市场竞争中能够适应市场、驾驭市场必须掌握消费者购买的基本特征。
消费购买涉及到每一个人和每个家庭，购买者多而分散。为此，消费者市场是一个人数众多、幅员广阔的市场。由于消费者所处的地理位置各不相同，闲暇时间不一致，造成购买地点和购买时间的分散性。
消费者购买是以个人和家庭为购买和消费单位的，由于受到消费人数、需要量、购买力、储藏地点、商品保质期等诸多因素的影响，消费者为了保证自身的消费需要，往往购买批量小、批次多，购买频繁。
消费者购买因受年龄、性别、职业、收入、文化程度、民族、宗教等影响，其需求有很大的差异性，对商品的要求也各不相同，而且随着社会经济的发展，消费者消费习惯、消费观念、消费心理不断发生变化，从而导致消费者购买差异性大。
绝大多数消费者购买缺乏相应的专业知识、价格知识和市场知识，尤其是对某些技术性较强、操作比较复杂的商品，更显得知识缺乏。在多数情况下消费者购买时往往受感情的影响较大。因此，消费者很容易受广告宣传、商品包装、装潢以及其他促销方式的影响，产生购买冲动。
消费者购买必然慎重选择，加之当前市场经济比较发达，人口在地区间的流动性较大，因而导致消费购买的流动性很大，消费者购买经常在不同产品、不同地区及不同企业之间流动。
有些商品消费者需要常年购买、均衡消费，如食品、副食品、牛奶、蔬菜等生活必需商品；有些商品消费者需要季节购买或节日购买，如一些时令服装、节日消费品。
随着社会的发展和人民消费水平、生活质量的提高，消费需求也在不断向前推进。过去只要能买到商品就行了，如今大家都在追求名牌；过去不敢问津的高档商品如汽车等，如今也有人消费了；过去自己承担的劳务也由劳务从业人员承担了等等。这种新的需要不断产生，而且是永无止境的，使消费者购买具有发展性特点。
认清消费者购买的特点意义是十分重大，它有助于企业根据消费者购买特征来制定营销策略，规划企业经营活动，为市场提供消费者满意的商品或劳务，更好地开展市场营销活动。
消费者进行比较评价的目的是能够识别哪一种牌号、类型的商品最适合自己的需要。消费者对商品的比较评价，是根据收集的资料，对商品属性做出的价值判断。消费者对商品属性的评价因人因时因地而异，有的评价注重价格，有的注重质量，有的注重牌号或式样等。
企业营销首先要注意了解并努力提高本企业产品的知名度，使其列入到消费者比较评价的范围之内，才可能被选为购买目标。同时，还要调查研究人们比较评价某类商品时所考虑的主要方面，并突出进行这些方面宣传，对消费者购买选择产生最大影响。
不足之感指的是消费者在受到刺激之后，产生了缺少什么并由此需要此物（商品或劳务）的感觉，即消费需要。根据马斯洛的“需要五层次”理论，消费者的某一层面的需要相对满足了，就会往高一层次发展，而追求更高一层次的需要就成为了驱使消费者产生购买行为的动力。
求足之愿指的就是消费者在产生不足之感后，自然形成满足、弥补此不足的愿望，萌生购买动机，并希望通过购买产品来获得满足。同时，这种购买动机是可以诱导的。
参考资料来源：百度百科：消费者购买行为
消费者购买行为分哪4种类型？
消费者购买行为主要有4种类型：
1、复杂的购买行为。
复杂的购买行为指消费者购买决策过程完整，要经历大量的信息收集、全面的产品评估、慎重的购买决策和认真的购后评价等各个阶段。
2、减少失调感的购买行为。
减少失调感的购买行为指消费者并不广泛收集产品信息，并不精心挑选品牌，购买决策过程迅速而简单，但是购买以后会认为自己所买产品具有某些缺陷或其他同类产品有更多的优点，进而产生失调感，怀疑原先购买决策的正确性。
3、寻求多样化的购买行为。
寻求多样化的购买行为指消费者购买产品有很大的随意性，并不深入收集信息和评估比较就决定购买某一品牌，在消费时才加以评估，但是在下次购买时又转换其他品牌。
4、习惯性的购买行为。
习惯性的购买行为指消费者并未深入收集信息和评估品牌，只是习惯于购买自己熟悉的品牌，在购买后可能评价也可能不评价产品。
消费者购买行为相应的营销策略
消费者属于高度参与，并且了解现有各品牌、品种和规格之间具有显著的差异，则消费者会产生复杂的购买行为。营销者应制定策略帮助购买者掌握产品知识，运用各种途径宣传本品牌的优点，影响最终购买决定，简化购买决策过程。
营销者要提供完善的售后服务，通过各种途径经常提供有利于本企业和陈品的信息，使顾客相信自己的购买决策是正确的。
对于寻求多样化的购买行为，市场领导者和挑战者的营销策略是不同的。市场领导者力图通过占有货架、避免脱销和提醒购买的广告来鼓励消费者形成习惯性购买。而挑战者则以较低的价格、折扣、赠券、免费赠送样品和强调实用新品牌的广告来鼓励消费者改变原习惯性购买行为。
消费的类型可分为？
餐饮消费可分为六种类型。
一、便利型消费者
便利型消费者较注重服务场所和
服务方式的便利，反对繁文褥节。这
类型顾客希望在接受服务时能方便。
迅速、'快捷，并讲求一定的质量。
这种类型的顾客，大都时间观念强，
具有时间的紧迫感，最怕的是排队、
等候或售货员漫不经心，不讲效军。
因此，对于这类顾客，在餐厅经营中
要处处以方便顾客为宗旨，提供便
利、快捷、高效。讲求质量上乘的服
务。这就要求餐厅在网点建设。服务
方式上很好运用便利顾客的原则。
如：餐厅经营中设便餐、快餐以及带
料加工、回锅加热或设立外送、外卖
等服务项目。
二、求廉型消费者
求廉型消费者十分注重饮食消费
价格的低廉，这种类型的顾客都具
有"精打细算"'的节俭心理。十分注重
菜肴和服务收费的价格。在比较推测
中得出自己的结论，因此对质量不过
分苛求，要求达到"物育所值"即可。
这就要求餐饮企业在菜品及服务上分
开档次：并且要档次配套、合理，以
中。低档的服务项目去满足求廉型顾
客的需求。如：在餐厅经营中，既要
育几十元、
有十几元的中档菜肴，还要有几元的
低档菜，这样才能满足人们不同档
次，不同价格的需要。
三、享受型消费者
享受型消费者多注意物质生活的
享受。注重环境、服务的档次，对价
格不太关心。这种类型的顾客一般都
具有一定的社会地位或经济实力，遏
求享受型消费以显示自己的地位或经
济实力：，这些人是高档菜肴和高档
服务的消费者。
需求。餐厅不仅要提供高水平的设备
和高质量的菜肴，还要提供全面优质
的服务。
消费者注重菜品或服务的新颖、刺
激。这类顾客以青年人为主，他们追
求服务的新颖、
计较价格的高低。餐厅菜点的新奇，
餐厅服务的标新立异、
对这类消费者具有莫大吸引力。所以
有不少餐厅老板挖空心思去留意制作
新奇，以招徕顾客。正是为了迎合人
求新、
们求变、
多餐厅或在菜品上遏求创新，或在服
务上力求与众不同。
五、健康型消费者
健康型消费者注重食物的营养保
健作用，这种类型的顾客希望通过食
物的营养食疗达到法痛保健的目的，
对于菜品的口味及服务不太在意。
归自然，追求健康和无污染的缀色食
品冕这类消费者的主流。
类消费者的需求，餐厅不但应在菜肴
的营养保健上下动夫。
保健的菜品，还应在服务上加大营养
保健知识的普及力度。使惺康服务从
里做到外。
六、信誉型消费者
信誉型
