青口怎么做好吃-青口贝怎么煮比较好吃呢？
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青口贝怎么煮比较好吃呢？
青口贝（海虹），也有人称为淡菜，我们这边是非常的多， 只要等到海水退潮之后，你会发现，在各种礁石上，或是船底岸边都会有它的踪影。
青口贝在我们当地价格是也比较便宜的，但是千万别看它的价格不贵，就认为青口贝不好吃，那么我来告诉你，这个味道是非常好非常的鲜美，哪怕是最简单的用水直接煮一下，不需要添加任何的调味品，就非常的好吃了！
青口贝（海虹）买回来要是新鲜活的，那么最好能养一养，方法也很简单只要在盆里加入少量的清水，不用没过青口贝，然后加点盐进去，再滴几滴食用油进去，很快就会把泥沙都吐出来了。 还有青口贝的贝壳也是比较脏的，要拿刷子多次刷洗，外壳清洗干净以后，拿刀子撬开贝壳，去除里面黑色的内脏和小毛丝（青口贝就是靠这个足丝来吸附到礁石上的），再用清水冲洗一下就可以了。
像青口贝（海虹）这种极其常见的海鲜贝类，做法是相当丰富的, 比如说蒜蓉、水煮白灼、煮汤、焖炒、酱爆、酒香等等都是可以的。下面我们就来详细学习一下吧。
水煮青口贝
1、买回来的青口贝刷洗干净，去除掉它的小毛丝，姜切片备用。
2、锅内放水，倒入洗干净的青口贝、姜片、和料酒，其他酌料就不用添加了。
3、水开之后，青口贝会很快开口的，开口了再煮1-2分钟就可以了。（千万别煮老了，要不然肉会缩小，肉质变柴，欧文就会差很多）这样的青口贝非常的原汁原味，鲜甜好吃。可以配上蘸料或是辣根蘸着吃。
蒜蓉青口贝
1、青口贝买回来以后刷洗干净，用刀子撬开贝壳，去掉另一边空壳子不要，去掉黑色的内脏和毛丝装入盆中备用。
2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入锅中加油（油可以放多一点）爆香以后，盛入碗中，倒入酱油、少许白糖、料酒搅拌均匀后淋在青口贝上。
3、烤箱预热200度，把青口贝放进去烤10-15分钟，出锅的时候撒上葱花就可以了。
青口怎么做好吃
用料
青口 500g
姜片 5片
油/盐/酱油/蒜蓉 适量
清蒸肥美青口/海虹-配处理方法的做法
①新鲜青口清洗干净，用刷子刷去上面的杂质，摘去足丝。
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就是这个足丝啦，看到吗？把它剪掉！
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②一个个码好在盘子里，给几片姜，大火上锅蒸5-8分钟，开口了就是熟啦；
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③调个酱料，油/盐/酱油/蓉蓉和少许辣椒酱，拌匀就搞定啦；
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真的很肥，塞进嘴里幸福感爆棚哈哈哈
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趁着便靓正的季节，再搞多两餐吃吃~
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小贴士
另一种方法（无水清煮）：
青口本身含有大量水分，煮制时就不要加水了。洗净后直接下锅，盖上锅盖七八分钟焖到熟，能很好地保存了它的原汁原味，那叫一个鲜啊。
小贴士：
1、青口生长在海里的，本身就会有咸味，不管是蒸还是煮都不用放盐；
2、足丝的处理：①可以在生的时候撬开壳剪掉，再摆盘蒸；②新鲜的时候如果壳是紧紧关着的，减掉露在外面的部分就好，其他的在整熟之后再咬掉，如果硬拉很费劲，还会把肉扯出来；
3、青口没有什么内脏的，也没有沙，不用纠结处理的方法，直接整熟就放心吃吧；
青口怎么做好吃又简单
海鲜串烧伴芦笋番茄杯
食材
主料
鲜虾
5只
青口
3只
带子
3只
辅料
油
适量
盐
适量
番茄
1个
芦笋
50g
黄瓜
1根
糖
适量
黑胡椒
适量
洋葱
适量
三色椒
适量
步骤
1.准备好青口怎么做好吃的所有材料。
2.海鲜串的做法：将虾、青口肉、带子清理干净。
3.将三色椒和洋葱洗净青口怎么做好吃，全部切成大小相同的方粒状块。
4.将清理好的虾、青口肉、带子吸干水份青口怎么做好吃，用盐、糖、黑胡椒碎腌15分钟。
5.用竹签把腌好的海鲜和各种蔬菜方块串起来形成海鲜串。
6.番茄杯的做法：将番茄去除顶部掏空；芦笋洗净掰去老的部位，黄瓜洗净切条放沸水中焯下，再过冷水。
7.将焯过水的芦笋段、黄瓜条再清炒一下，调味，放入番茄杯中。
8.最后，把生的海鲜串放入煎锅，用大火煎至四面呈金黄色。
9.煎好的海鲜串与番茄杯放入同一个盘中即可。
小贴士虾去肠线
海鲜白汁煮意粉
食材
主料
蝴蝶意粉
500g
大虾
9只
三文鱼
300g
青口
200g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
白汁
1瓶
九层塔
适量
香料调料
适量
意大利香草
少许
洋葱
1个
牛油
少许
步骤
1.准备食材：意粉、白汁、三文鱼、青口、虾、香料调料、意大利香草、九层塔。（将解冻的三文鱼去骨去刺后切小块、虾去壳过程图省略）
2.锅里注入适量清水，大火烧开，放入适量盐，将意粉倒入煮五分钟以上，取一片出来咬一口以不硬为可。
3.倒入沥水篮，清水冲后沥干水分待用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油，分别放入三文鱼、虾、青口。
5.煎好一面反转煎另一面。
6.然后洒入香料调料。
7.再放入九层塔，略搅拌后熄火。
8.另起一锅，慢火烧热放入牛油，将切碎的洋葱放入。
9.加入少许盐与意大利香草。
10.继续慢火翻炒至洋葱转色。
11.将整瓶子白汁倒入，然后再加入一瓶的清水。
12.转大火烧开，按个人口味适量调入少许盐后熄火。
13.再将煮好的意粉倒入搅拌均匀即可。
14.将煮好的意粉装碗后，再将煎好的海鲜加入即可食用。
小贴士1、意粉有人喜欢吃硬的有人喜欢软的，所以煮的时候按个人口味而定时间长短。2、白汁味道基本上是足够的，个人比较喜欢加入洋葱，所以在煮白汁的时候会用洋葱起锅，而且用的是牛油，这样的桨汁令意粉吃起来更香一些。3、至于海鲜和种类也是可以按个人口味而定。
青口煮冬瓜
食材
主料
青口
150g
冬瓜
1000g
辅料
橄榄油
适量
海盐
适量
沙茶酱
适量
姜
适量
生粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.食材：冬瓜、青口、沙茶酱、姜。
2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜粒爆香。
4.加入清洗干净的青口以及一小勺沙茶酱。
5.再倒入适量料酒，搅拌均匀盛起备用。
6.将冬瓜倒入锅内大火翻炒。
7.注入适量开水盖上锅盖焖约十分钟。
8.再将煮好的青口加入，搅拌均匀。
9.调入少许海盐与胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。
小贴士小贴士1、青口提前解冻，清洗干净。2、冬瓜去皮切薄片容易熟透以及容易放味。3、青口始终有股腥味所以最好加入调料以及胡椒粉。4、勾芡让味道更好而且口感卖相都有所提升。
蒸青口家常做法 蒸青口怎么做简单又好吃？
1、食材：青口20只；料酒1勺；葱2根；红辣椒1个；蒜6-8瓣；盐，蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒粉适量。
2、青口洗两次水，放入烧开的水，倒入1勺料酒煮2-3分钟捞起撬开壳再清洗两次，尽量晾干水份。
3、青口平铺在碟中备用。蒜剁碎粒，均匀的撒在青口上，放入烧开水的锅蒸3-5分钟。
4、蒸的过程中准备其他配料—葱切葱花，红辣椒切碎粒，调料是两勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，少许盐，少许白胡椒粉，全部放碗中搅拌均匀。青口蒸至3分钟左右把调料均匀浇到青口上，撒上红辣椒继续蒸30秒，再撒上葱花，关火焖20秒左右就可以了。
