腊八蒜的制作方法-腊八蒜的制作方法。
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本文目录一览：
腊八蒜的制作方法。
用料
主料腊八蒜的制作方法；蒜500克。
辅料；米醋500克。
腊八蒜腊八蒜的制作方法的做法
1、蒜500克去蒂。
2、倒入米醋50克（最好在腊月初八腌制。）
3、装瓶密封腌制三周以上即可食用。
4、腊八蒜成品图。
扩展资料
小窍门
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋腊八蒜的制作方法，将蒜瓣去老皮腊八蒜的制作方法，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
腊八蒜的制作方法
腊八蒜的制作方法步骤：
主料：紫皮大蒜瓣500克。
辅料：老冰糖少许、米醋少许、盐少许。
1、把紫皮大蒜去皮，成为蒜瓣，老冰糖备用，找一个无水无油的干净玻璃瓶备用。
2、蒜瓣晾干，放入玻璃罐内，瓶中一定不要有油有水，然后加入老冰糖。
3、把米醋里面加上少许的盐，搅拌均匀。
4、把米醋倒入玻璃瓶中。
5、让米醋把蒜瓣完全的浸泡，盖上盖子，密封保存。
6、把浸泡的蒜瓶放到温暖的地方，一周就可以变成绿色。
腊八蒜的腌制方法
泡腊八蒜是主要流行于中国北方，尤其是北方腊八蒜的制作方法的传统小吃，是腊八节的饮食习俗。腊月初八泡蒜。其实腊八蒜的材料很简单，就是醋和蒜瓣。接下来，边肖告诉你一些关于腊八蒜的事情。
一种腌制大蒜的方法
1.准备原料。建议用鲜蒜3.5斤，去皮后6斤左右，盐375 g，糖375 g，醋1600ML(视容器而定，但一定要撒蒜)和高粱酒少许。大蒜的选择要选择粒大饱满的，最好不要磕碰。倒掉蒜头根部，去掉多余部分，洗净晾干。
2.将干蒜放入干净的容器中(整齐有序)，在蒜上撒一层盐，撒完后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直到所有蒜都放进去。
3.把握好时间，不要错过最佳时机。大蒜腌制5-7天，每天需要翻两次，早晚各一次。准备好泡蒜的容器，沥干水分，将腌制好的蒜一层一层叠起来，撒上一层糖。
4.倒入醋，一定要溢出大蒜。注意醋不要倒太多，需要离瓶口有一定距离，防止溢出。然后将适量高粱酒放入缸中灭菌，密封瓶盖，置于阴凉通风处2个月。
腌制大蒜的做法小贴士:
1.制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜腊八蒜的制作方法；
2.想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要3、4天；
3.先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样可以很快变绿。
我们在准备蒜瓣的时候，最好选择一些新鲜的紫皮蒜，这样腌制的腊八蒜颜色会比较绿，味道也不错。我们剥蒜的时候，用水冲洗一下，在这里晾干，一定要把表面的水擦干，不然会影响口感。然后将清洗干净的大蒜放入干净的玻璃瓶中，再倒入适量的米醋，确保没有蒜味。不然上面的腌蒜颜色不均匀。这里的醋可以根据每个人的喜好和米饭一起揉。最后瓶口密封，放置一周左右。当大蒜的颜色变成翠绿色时，我们就可以吃了。
腊八蒜怎么做
腊八蒜的制作方法：
主料：紫皮蒜适量、 米醋800克。
辅料：糖50克。
做法：
1、紫皮蒜剥皮切去头洗净晾干备用，不要有水分，否则容易变坏。
2、把晾干的蒜放进干净的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。
3、倒入米醋，米醋刚刚没过大蒜即可。
4、盖好盖子放阴凉通风处等春节时就可以吃了。
制作腊八蒜的方法
腊八蒜的做法如下腊八蒜的制作方法：
主料：大蒜3头。
辅料：米醋200克。
1、准备所需食材腊八蒜的制作方法，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳。
2、剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤。
4、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的米醋。
5、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。
6、1-2天的工夫就完全变绿腊八蒜的制作方法了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。
