本文目录一览：

• 1、关于酒店赠送代金券会计分录： 客人在酒店餐饮消费1000元，结账时送客人200元代金券。会计分录怎么做
• 2、分析顾客为什么选择在酒店餐厅用餐
• 3、酒店餐饮消费人群分类

关于酒店赠送代金券会计分录： 客人在酒店餐饮消费1000元，结账时送客人200元代金券。会计分录怎么做

1、作为赠送处理

借：营业外支出　200

　贷：预收账款200

客人来店消费时

借：预收账款　200

贷：营业收入200

2、作为商业折扣处理

送出时不作会计处理，客人来店消费时

按客人消费全额开票，并在发票上注明减除折扣200元

会计处理和纳税按折扣后金额即可。

分析顾客为什么选择在酒店餐厅用餐

餐厅的就餐环境好，就餐环境很重要，因为它直接关系到顾客体验。餐饮消费过程中，顾客对体验的要求很高，氛围和环境最容易让顾客感同身受，也会给顾客留下深刻的印象。

酒店餐饮消费人群分类

不同类型顾客有不同需求对顾客进行分类可使点菜师有效把不同需求特征。

1、按年龄划分：老年顾客、中年顾客、青年顾客。（25岁――55岁）

2、按知识划分：高知阶层、中知阶层、普通阶层。（高、中、初老师特别）

3、按阶层划分：上流社会、中产阶级、工薪阶层。（其中明细化）

4、按性别划分：男性顾客、女性顾客、男女混合。

5、按关系划分：同事关系、恋人关系、家人关系、公务关系、商务关系。

客人在酒店餐饮消费了解顾客类型客人在酒店餐饮消费的目的是正确把握各种人群的心理客人在酒店餐饮消费，为客人在酒店餐饮消费他们创造适宜的就餐环境客人在酒店餐饮消费，提供符合他们不同需要的食品，并采取不同的服务方法。

消费动机

1、公务宴请：洽谈公务、吃是手段、讲究等级、讲究豪华。（权钱交易、O打扰、最高满意）

2、商务宴请：洽谈商务、讲究礼仪、讲究等级、讲究时效。（经营的一部分）

3、请托宴请：求人办事、注重交谈、神态奉承、事成为好。

4、集体用餐：人数较多、气氛热烈、注重交谈、有时嬉闹。（找一话题、易碎、自己难把握）

5、喜庆婚宴：人数众多、气氛热烈、场面热闹、消费铺张。（卡拉OK注意选曲、控制、不能有失误）