本文目录一览：

• 1、牛杂汤的做法
• 2、牛杂做汤怎样做才好吃
• 3、牛杂汤的做法大全
• 4、家常牛杂汤的做法大全

牛杂汤的做法

牛杂汤牛杂汤怎么做的制作：

主料：牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个。

辅料：食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。

步骤：

1、牛杂洗干净。

2、汤锅里倒入半锅水牛杂汤怎么做，两大勺料酒。

3、烧开之后倒入牛杂牛杂汤怎么做，煮5分钟。

4、煮好之后把水倒掉牛杂汤怎么做，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。

5、煮牛杂牛杂汤怎么做的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。

6、放到汤锅里。

7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。

8、小葱择洗干净切碎。

9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油即可。

牛杂做汤怎样做才好吃

做法一：牛杂汤

第一步，备好牛骨、牛肉、牛肚、牛心、牛肺、牛肠、盐、葱姜、肉蔻、小茴香、香叶、胡椒粉、鸡精、生抽、香菜、花椒和红油。

第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜包好了。

第三步，将牛心牛肺等牛杂处理好备用，备好锅加温水，将牛肉和牛骨下锅烧开。

第四步，将香料包下锅很少开了，用文火炖煮五个小时，再将牛杂下锅，烧开即可。

第五步，备好碗加葱姜、生抽。鸡精、红油和胡椒粉搅拌成酱汁即可。

做法二：麻辣牛杂汤

第一步，备好牛肠、牛肚、牛心、牛肺、辣豆瓣酱、生姜、花椒、高汤、葱、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精和香菜。

第二步，将牛肠牛肚牛心等直接处理后洗好，烫煮后捞出。备好锅加油烧热， 将豆瓣酱下锅，加生姜和花椒粒翻炒。

第三步，加高汤、将牛肠、牛肚牛心和牛肺等下锅，加葱、辣椒粉和胡椒粉以及花椒油和盐烧煮。

第四步，烧开后放入砂锅中炖煮后出锅即可。

牛杂汤的做法大全

牛杂汤怎么做好吃？牛杂汤的家常做法有哪些？一到寒冷的冬天，大家都比较喜欢吃牛杂汤，因为牛杂具有很高的蛋白质，而且很容易被胃肠吸收，是有益于 健康 的绝佳食品。一到冬天，喝一碗牛杂汤，瞬间就感觉全身暖和了。其实做牛杂汤是很简单的，今天大家就和吃货我一起来看看牛杂汤的做法有哪些吧。

牛仔煲汤做法

食物材料

牛杂

炖汤辅料

盐、料酒、味精、生姜、香菜、冬笋、老干妈

制作步骤

1、将熟的牛杂洗净，切成小块备用。

2、将香菜洗净切成段，将冬笋洗净切成小块备用。

3、将却好的牛杂和冬笋放入瓦堡里加上盐、料酒、老干妈、生姜片，加适量的水煮。

4、先用大火煮开，去掉水上面的浮沫，再转小火炖制20分钟。

5、盛起会撒上香菜即可。

家常牛杂汤做法

食物材料

牛骨、牛肉、熟牛杂

炖汤辅料

八角、姜、葱、肉蔻、香叶、鸡精、香菜、花椒、生抽、红油、胡椒粉、小茴香、盐

制作步骤

1、将牛骨和牛肉在水里浸泡3个小时，以达到去除血水为目的。

2、将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好做成香料包。

3、将牛肉及牛骨放到温水的锅里，用大火烧开，去除浮沫。

4、在将制作好的香料包放进锅里，用大火烧开，转小火炖至3个小时。

5、将切好的熟牛杂切成块，另起锅，倒入熬好的牛骨汤，大火烧开，倒入牛杂，炖至5分钟。

6、将碗里加入葱碎、生抽、鸡精、盐、红油、胡椒粉成料汁。

7、将煮好的牛杂盛入碗里，撒上香菜，浇上牛骨汤即可。

麻辣牛杂汤的做法

食物材料

牛杂

炖汤辅料

辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、 植物 油

制作步骤

1、将牛杂洗净，切成2厘米大小的片块，葱切成滚到段。

2、烧一锅开水，将牛杂放进锅里焯水一下，捞出放凉备用。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒爆香。

4、将锅里分别加入高汤或者清水、牛杂、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

5、将锅里的材料再倒入砂锅中，加盖炖熟，房鸡精调味，撒入香菜段即可 。

牛杂汤的 营养 价值与功效

牛肚：牛肚含有蛋白质，脂肪，钙铁等营养物质，能够补中益气，养脾胃;

牛肝：牛肝蛋白质含量高，吃牛肝能治疗营养不良性 贫血 ，有明目的功能;

牛杂中此外还有很多的牛内脏等部位，虽然牛杂好吃，营养也不错，但是不能多吃，胆固醇较高，适宜即可。

牛杂的相关做法：

1. 3种好吃的牛杂做法

2. 牛杂的3种好吃做法

3. 4种好吃的牛杂做法

4. 牛杂的2种好吃做法

5. 牛杂菜肴的5种做法推荐

6. 牛杂的3种做法

家常牛杂汤的做法大全

家常牛杂汤牛杂汤怎么做的做法大全如下：

做法一：先将50斤清水添入锅底，待锅响后放入30斤鲜肉，牛杂及骨架各一份，接下来用大火烧开然后慢慢撇出血沫之后再下锅，同时加葱、姜各半斤，适量，再熬40分钟即可。佐以白芷、桂皮、草果、陈皮、杏仁等，肯定是要按照着一定牛杂汤怎么做的比例才能下锅，多的话药味出，少则腥味出。吃的时候，把煮熟的牛肉和牛杂从汤锅里切碎，放到碗里，再盛汤，加蒜蓉，香油就可以了。

做法二：接下来就可以用牛骨来煲那一份汤底。牛肠、牛肚、牛肺的一些原料，先洗净，然后飞水20分钟，再用清水洗去多余脂肪，切碎备用。在牛骨汤中加入既牛的肉粒，加一点药材，各店都有自己的配料，我吃了胡椒、陈皮、香叶、同草果等等，其牛杂汤怎么做他的都是唔知，而且我还见过在某个地方放一种黄豆，好似田七既野，该是下进去田七的，洗一片姜，唔使去皮，拍碎加入。

搅拌均匀后即可开火，大约2-3小时，推荐使用压力锅。提前几天准备的咸酸粒，那么里面是可以含有白萝卜，红萝卜，青瓜。牛肚洗净切粒，加适量盐，等材料出左D水，腌左找干净的玻璃或瓦器，将出水的材料用凉水冲净，晾干后放入器皿，倒进去刚刚煮熟之后才放凉的白醋，切记，一定要用白醋，切记不可用醋精兑水，醋要浸过材料面3-5厘米。

加入适量砂糖、糖精3粒，如加糖精系难入味，盖上盖子，腌23天。韭菜洗净切粒后，再到市场购买D腌指天椒，洗净切碎。牛杂汤煲好后，加盐调味，切勿加味精、鸡精等调味品，因为根本不需要清洗。

将牛杂汤调味后保持微滚。将韭菜粒、咸酸粒、胡椒粉少许，香油2、3滴，若吃辣，可加少许腌指天椒碎，然后倒入热既牛杂汤，趁热食用。另外，内脏中胆固醇含量高，老人最好不要经常食用。