酒吧管理制度中如何制定服务质量制定标准方法介绍：

第一步：需要满足客人的期望

酒吧管理者应当通过营销调研，去了解客人对各类服务属性的期

望，然后根据客人的期望确定各类属服务质量标准的制定。

第二步：要具体

这就要求酒吧老板要确定具体的服务质量标准，这样可以便于服

务员们的执行，给大家举一个比较简单的例子：

“酒吧电话总机话务员必须尽快接听电话”，是含糊不清的质量标准。

“话务员必须在15秒钟之内接听电话”，才是具体、明确的质量标准。

通过这一案例大家应当比较清楚我们这一条所需要大家清楚的内容

了吧。

第三步：要让员工接受

酒吧管理者们要知道员工能够理解并且能够接受管理人员所确定的

这一服务质量标准那样他们才可以执行。

酒吧管理者可以发动自己的员工来踊跃参加制定五质量标准，这样可

以确定更精确的服务质量标准，而且会获得员工的支持。

第四步：要强调重点

如果酒吧管理者制定的服务质量标准过于繁琐，那么会使员工无法

了解管理者的主要要求。因此这一服务质量标准的执行就不那么有成

效了。

第五步：做好服务质量标准的考核和修改

只有通过考核才能够发现问题，发现问题之后我们及时修改这样才

可以让我们的酒吧管理制度中的服务质量标准更加的准确。

第六步：既切实可行又有挑战性

如果酒吧管理者确定的服务质量标准过高，员工无法达到管理者的要

求，就必然会产生不满情绪。管理者确定的质量标准过低，就无法促

使员工提高服务质量。既切实可行又有挑战性的质量标准，方能激励

员工努力做好服务工作。

（本文信息内容及图文仅供参考）