烧刀子酒-烧刀子是什么酒?
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烧刀子是什么酒?
烧刀子烧刀子酒，古烧酒的俗称。主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。古烧酒是区别于黄酒的名称，指度数稍高， 未加调味的酒。
“烧刀子”酒历史悠久，可以追述到周、秦时代（古肃慎时代），烧刀子主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。是中国民间著名的酒类历史文化传承。烧刀子酒师传杜康，并随着历史的发展，演变出二锅头及烧锅酒等不同北方酒类派系，作为老百姓的酒，大众的酒，“烧刀子”酒在中国酒文化的历史上留下烧刀子酒了光辉的足迹。
今天享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿。
烧刀子是什么酒
烧刀子 古辽东第一烈酒烧刀子①是烧酒烧刀子酒的俗称。烧酒是区别于黄酒的名称烧刀子酒，一般指度数比较高的蒸馏酒。
②特指东北的烈酒“烧刀子”，烧刀子主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数极高，遇火则烧烧刀子酒；味极浓烈，入口如烧红之刀刃，吞入腹中犹如滚烫之火焰而得名。辽东烧刀子历史最早可以追溯到肃慎时代，中原杜康造酒后传入古肃慎地南部，由是肃慎始造佳酿……今天享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持烧刀子酒了古老的肃慎酿酒术的精髓，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿。
烧刀子是什么酒呢？
烧刀子酒是属于高粱酒，那么其酒精含量非常的高，酒精度为80%，浓烈指数为五颗星。
这种酒一入口非常的醇厚滑润，打开瓶盖，芬香四溢，因为酒的原料为高粱酝酿制造完成，所以喝高了不上头，在杯中轻轻一晃，绝对是好酒。
白酒按照香型分类
分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。
白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有区别。
