本文目录一览：

• 1、怎样炖老母鸡汤
• 2、怎么炖老母鸡汤
• 3、怎么煮老母鸡汤
• 4、炖老母鸡汤怎么炖好吃又好喝
• 5、老母鸡汤怎么炖
• 6、老母鸡汤怎么炖好喝又营养

怎样炖老母鸡汤

炖老母鸡汤的步骤如下：

步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。

步骤二：接着把内脏和母鸡用清水洗净（这一步一定要清洗干净，特别是鸡肺要去除），一起放在沸水锅中，加入料酒焯水一分钟捞出（焯水时间要长一些，这样更好地去除腥味）。

步骤三：砂锅内放入竹网（放入竹网的目的是为了让鸡炖的时候不会粘锅），放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入（有的人可能不想放入鸡油也可以不放，放多了喝起来确实腻人）。

步骤四：最后一步放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开，撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂），最后放入适量盐、鸡精、味精甜口，即可出锅食用。

怎么炖老母鸡汤

炖老母鸡汤怎样炖老母鸡汤的步骤如下：

步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛怎样炖老母鸡汤，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。

步骤二：接着把内脏和母鸡用清水洗净（这一步一定要清洗干净，特别是鸡肺要去除），一起放在沸水锅中，加入料酒焯水一分钟捞出（焯水时间要长一些，这样更好地去除腥味）。

步骤三：砂锅内放入竹网（放入竹网的目的是为了让鸡炖的时候不会粘锅），放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入（有的人可能不想放入鸡油也可以不放，放多了喝起来确实腻人）。

步骤四：最后一步放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开，撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂），最后放入适量盐、鸡精、味精甜口，即可出锅食用。

怎么煮老母鸡汤

煮老母鸡汤怎样炖老母鸡汤的方法和步骤怎样炖老母鸡汤：

老母鸡汤所需食材怎样炖老母鸡汤：

老母鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳

老母鸡汤的做法：

1、木耳提前泡发怎样炖老母鸡汤， 将老母鸡洗净怎样炖老母鸡汤，切块，取出鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。

2、 锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。

3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒，待鸡油融化后，捞出油渣和葱段、姜片，加入足量的清水烧开。

4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸，放入木耳、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再焖煮1小时。

老母鸡的功效：

1、常食用母鸡具有益气补血、健脾补虚、对人的阴虚和气虚有着明显的滋补功效，因为母鸡的性质比较温和，尤其对经期或者产后血虚的女性有着补血的功效。

2、母鸡的肉具有强壮身体的作用，因为母鸡的肉富含有蛋白质含量特别高，而且人食用下去比较容易消化和吸收。平时经常煮来食用可以提高身体免疫力，另外母鸡中还富含有一些磷脂，磷脂的物质对身体的发育和智力发育都具有一定效果。

3、母鸡还具有补肾益精的功效，母鸡能缓解肾虚和阴精不足等症状，另外平时小便频繁和耳鸣的、精子量少者均可以食用母鸡有一定的缓解功效。母鸡不但能为人体补充多种营养成分，还能补中益气、益五脏，同时，还能提高人体的抗病能力。

炖老母鸡汤怎么炖好吃又好喝

清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1、5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

老母鸡汤怎么炖

原料：鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花旗参片十几片、参须几条。

1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；

2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花旗参片十几片，参须几条；

3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。

4、把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。

原料：麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片；

2、乌鸡洗净切成大块，氽水；

3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；

4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

冬虫夏草4~ 6根；乌鸡一只；枸杞和红枣适量；

生姜切个四五片就行了（煲鸡汤就不要放大蒜了，要不然味道就不正了）；黄酒少许；

盐少许（主要看个人怎样炖老母鸡汤的口味轻重，不要个人推荐煲烫类的东西，最好还是少放盐）；

红糖或冰糖少许（红糖主要有补血的功效，不过要那种纯红糖，不是那种砂糖）；

其怎样炖老母鸡汤他一些像当归啊沙参啊，麦冬的之类的东西，可按自家材料来看，也不用放太多，只要稍稍放一点就行了，要不然煲出来的烫就只剩一股子药味了。

具体操作

1、 将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，

顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，

然后将锅（瓦罐，砂锅）里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，

然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，

最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。

2、 等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，

然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时

（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。

3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。

老母鸡汤怎么炖好喝又营养

炖老母鸡汤的步骤：

主料：母鸡半只、香菇20克、胡萝卜5片、香菜半棵。

辅料：大蒜10克、盐5克、姜3片、葱1块、八角3瓣、花椒5克、花生油5克。

1、香菇用凉水泡开。

2、老母鸡半只，切成大块，放入开水里焯过。

3、砂锅放开水，把泡香菇的水倒入（香菇是自己晒的，很干净）。

4、锅里放油，放葱，大蒜，八角，花椒爆香。

5、把焯过水的鸡块炒出油来。

6、把炒好的鸡块放到砂锅里。

7、放入香菇，开锅后，撇去浮沫，改小火。

8、炖大约，1个半小时，放入胡萝卜片，再炖一会，肉烂汤浓即可。

9、放入葱末，香菜和盐调味。

10、一碗香浓的鸡汤做好了。